Maten gör ofta vinet, det kan man nog säga utan överdrift. Vi lagar älgköttbullar med mycket vitpeppar, gräddsås med lingonvinäger, tawny, enbär och lingonsylt. Som tillbehör bräserad fänkål, haricots verts och lite färskpotatis. Det är ingen vild gissning att 2004 Thelema Cabernet Sauvignon kommer att trivas i sådant sällskap. Det här är vårt bästa smakprov hittills, tiden och maten verkar jobba för detta vin. Färgen är mörk, blåröd i karaffen - men något brunröd i glasets kant. Doften ger rök, ceder, karamell och rostade fat. Svarta vinbär, plommon och lingonkokta päron. Den självklara vaniljen dyker upp här någonstans. Slutligen hittar vi också lite gräs och en del grön paprika, som fungerar bra i helheten om man inte störs av sådana inslag. Smaken är god, läskande och balanserad (13,5%, riktigt bra för en sydafrikan). Mycket smak i mitten, och helt ok längd i slutet. Köttbullarnas vitpeppar betonas av vinet. Intrycken spretar fortfarande lite åt olika håll, så vi provar med kortare lagring för att se om en mer integrerad upplevelse finns runt hörnet. Några enstaka flaskor dröjer sig fortfarande kvar här och var i landet...
2004 Thelema Cabernet Sauvignon (Thelema Vineyards, Helshoogte, Stellenbosch, Sydafrika)
0 kommentarer:
Skicka en kommentar