söndag, juli 30, 2006

1999 Chateau Batailley


I trion av 99or från Médoc i helgen gillar vi den här allra bäst. Här finns lager på lager av upplevelser varje gång näsan är i glaset. Först: rejält med stall och lakrits. Sen: oj vad mineraler här finns! Senare: järn och blod... Rejält med kraft, ändå bara 12,5%. Vi tycker att vinet är fullmoget. Tanninerna är sammetslena, syran återhållen, doftspektrat utvecklat och vinet har massor av mörk mjuk frisk frukt i behåll. Go bordershopping... Vi äter ost på balkongen: Brie de Meaux !

1999 Chateau Batailley (Pauillac 5ème Cru Classé, Bordeaux)

lördag, juli 29, 2006

1999 Chateau d'Angludet


En tegelröd Margaux med både blommiga och lite svettiga fatoxiderade toner, den är mjuk och mogen redan nu. Blöd och fyldig som danskarna säger. Nåja, medelfyldig...Inhandlad i Puttgarden för en rimlig slant (200 DKK) Här blir man ganska sugen på en liten ostbit till, men den står sig också bra för sig själv.

1999 Chateau d'Angludet (Margaux Cru Bourgeois, Bordeaux)

1999 Château Belgrave


Vilket härligt matvin! Stram, torr, seriöst kraftfull, avrundat dov frukt som av björnbär och svarta vinbär, mineralisk, örtig, lakritstonad och snyggt fatad. Vi är rent av imponerade. Det här är en 5ème cru classé i St-Laurent som länge dragits med gammal dålig renommé. Närmaste grannen till öster om diket, i St-Julien, heter Chateau Lagrange. Nuvarande ägarna Dourthe har investerat i skinande nya källare och konsulterat Michel Rolland ("mikrooxidera"). Mixen är 52% cabernet sauvignon, 40% merlot, 5% cabernet franc och 3 % petit verdot. Vi hittade den på Border Shop för ynka 150 DKK. Ikväll äter vi på balkongen: strimlad biff i sås av lök, paprika, noilly prat, tomat, vitlök och örter. Gröna linser, råris och dinkel därtill.

1999 Château Belgrave, Haut-Médoc 5ème Cru Classé (Vignobles Dourthe)

söndag, juli 23, 2006

2002 Geheimrat "J" Riesling Spätlese Trocken


Det här vinet fladdrade förbi en tidig majmåndag på regeringspassagen. Eftersom vi älskade 01an var 02an ett givet köp. Vi fick lyckligtvis med tre flaskor hem. Vinet hade veckan innan hunnit prisas som bästa vita i Vinordic Wine Challenge. Hur underbart då att se två lådor ligga och vänta där på spritpråmen i Puttgarden till vrakpriset 119 DKK. Geheimrat "J" är inte lägesbetecknat eftersom Weingut Wegeler blandar vinet från 16 olika Erstes Gewächs-vingårdar i Rheingau, bland annat i Rüdesheim, Geisenheim och Oestrich. Den prominente "J" hette Julius Wegeler, firmans grundare. Vi är gäster och grillar lax ute på gården i Kräklingbo. Doften bjuder redan på lite petroleum och honung från fint mogna druvor av en bra tysk årgång. Smaken är fint grapebitter med citrus och mineral. Syran är pigg och elegant och alla kommenterar den läckra lilla spritsen på tungspetsen. Vi ser fram emot att återvända till det här vinet under de kommande tio åren.

2002 Geheimrat "J" Rheingau Riesling Spätlese Trocken (WG Wegeler, Oestrich-Winkel, Rheingau)

onsdag, juli 19, 2006

2004 Domaine Gilles Robin Crozes-Hermitage Papillon


Ikväll blir vi bjudna på läckert grillad fläskkarré med utsikt över skärgården utanför Karlskrona. Det är riktigt varmt i kvällsolen, säkert 30+. Då vankas det sval syrah från en av druvans säkraste domptörer. Tätt, mörkt, kraftfullt, saftigt med söt syrahfruktighet. Alla runt bordet tycker att det här vinet är mer än gott! Vi måste bara tjata lite om att inte glömma Cuvée Alberic Bouvet från samma producent. För några tior till får man dessutom i detta riktiga toppvin också smak och doft av rostbiff, fårpäls och annat kul från djurriket...

2004 Crozes-Hermitage Papillon (Gilles Robin, Mercurol, Rhône)

lördag, juli 15, 2006

Henne Kirkeby Kro


Hans Beck Thomsen är en av Danmarks bästa kockar, som i medelåldern återvänt till rötterna ute på Jyllands landsbygd, där han lagar delikat och nyttig mat av mestadels närproducerade råvaror. Efter att ha installerat oss i rummet väljer vi att sitta ute i den varma kvällen. Vi svalkar oss först med ett glas nonvintage De Venoge Cordon Bleu. Sen överraskar Thomsen direkt genom att matcha terrine på foie gras med en gammal PX med färg och konsistens som den svartaste olja. Otippat, vågat och såklart jättegott. Till en rullad av jungfruhummer och sjötunga bjuds vi en rhôneblandning från andra sidan jorden. Marsanne, Viognier och Roussanne ger både initialer och karaktär till vinet. Blommig, druvig, honungslen doft. Krispig, fräsch smak med fina syror. Mycket gott. Paradrätten blodduva är helt sanslöst bra, ett gastronomiskt underverk - men får sällskap av en outvecklad pinot noir nollfyra från côte-de-beaune. Blåröd färg, råa och kärva fruktsyror, lite svårt att uppskatta vinet idag. Som avslutning, till en vårrulle med citruskompott och kärnmjölksglass: en riktigt insmickrande simmig riesling. Sent skördad, med botrytis, honung, bivax, päron, aprikos, ananas. Alltihop serveras avslappnat, utomhus på innergården till den gamla kroen, och hela menyn även som barnportion... helt lysande. 1999, 2006, inte ska vi väl vänta till 2013 nästa gång?

ps. Danska matbloggarna på de Gastronome har skrivit en utförligare beskrivning av sitt besök.

NV de Venoge Cordon Bleu (Champagne)

1971 Pedro Ximenez, Toro Albala (Jerez de la Frontera)

2005 MVR, Yering Station (Yarra Valley, Australien)

2004 Saint-Aubin 1er Cru Les Castets, Hubert Lamy (Bourgogne)

2003 Noble Riesling, Konrad & Co (New Zealand)

tisdag, juli 11, 2006

2001 Château de Coubersant



Lika gott som förra gången. Fina saftiga syror, god fatighet. Riktigt bra och prisvärd Pauillac av lättare slag, ungefär i samma viktklass som Crozes-Hermitage Les Launes. Andra likheter är toner av rostbiff och fatlakrits !

Ikväll till lammstek grillad i skivor, med grönsaker i ugn.

2001 Château de Coubersant, Pauillac Cru Bourgeois (Societé de Vignobles Jugla, Pauillac, Bordeaux)

2001 Château Mazeris



Här är det uppenbarligen Merlot som gäller. Just den här är lite plump och platt och knappast särskilt elegant. Den tar sig i alla fall efter hand med luftens hjälp och avslutar på godkänt till grillade skivor av lammstek med ugnsrostade grönsaker. Men inte alls lika njutbar som 2001 Château de Coubersant.

2001 Château Mazeris, Canon-Fronsac (Bordeaux)

måndag, juli 10, 2006

2001 Marcel Deiss Burlenberg


Alsace pinot noir! Så sällsynt på våra breddgrader - och dessutom från vår favoritproducent i Bergheim. Lätt dreglande snappar vi åt oss den sista flaskan, alltmedan en kille som kom aningen för sent för att få sig ytterligare en flaska lyckönskar oss till en trevlig kväll. När vi äntligen korkar upp visar den sig ha en vackert rödbrun tegelfärg. Doften är snyggt fatad med läder, en aning lakrits, nästan lite åt nebbiolohållet men med pinotkrydda. Smaken är helt torr, stram med matvänlig örtig kärvhet, lång och koncentrerad och riktigt god och väl balanserad.

Till helstekt kyckling i ugn.

2001 Burlenberg (Marcel Deiss, Bergheim, Alsace)

fredag, juli 07, 2006

2004 Pascal Jolivet Pouilly-Fumé


Kvällen börjar bli sen och vi vill prata lite till. Vi drar upp en sauvignon blanc från Loire. På Vinordic i maj provade vi en kvartett Pouilly-Fumé från Pascal Jolivet där den här var den enklaste. De andra tre är vingårdsbetecknade och lite mer intressanta. Hans viner är framför allt rena och mineraliska. Den här har en återhållen druvkaraktär, doften ger mer av rök och musselskal. Smaken är snustorr, syrlig som grönt äpple och inte särskilt lång. Säkert bättre innan och till mat än för eftersnack, men ändå klart läskande.

2004 Pouilly-Fumé (Pascal Jolivet, Sancerre, Loire)

2004 Stoneleigh Riesling


Det är minst 30+ och våra omtänksamma gäster som vet att vi gillar riesling har tagit med sig en nyzeeländare. Vi skruvar skruvkork och flaskan blir inbjudande immig på nolltid. Doften lovar först en läckert bitter frukt av grapefrukt och lime, som lyckligtvis infrias i också smaken. Vinet har goda och ganska lättsamma mjuka syror. Efterhand adderas en aning steniga mineraltoner i doften, men den är inte så tydligt mineralisk som tysk riesling ofta är. Vi gillar vinet och dricker det som aptitretare med jordnötter för saltbalansen.

2004 Stoneleigh Marlborough Riesling (Stoneleigh Vineyards, Blenheim, Marlborough, New Zealand)

torsdag, juli 06, 2006

1999 Barone Ricasoli Casalferro


Igår drack vi 97an till allas glädje. Ikväll provar vi 99an, också till osten och en cigarill. Den har samma läckra karaktär; fattoner, plommon, lakrits, choklad, lätt syltiga och söta merlottoner. Smaken är harmonisk med både mognad och ungdom som visar sig i tuffare tanniner än 97an. Den är frisk och mineralisk och inte alls överlastad. Årgång 2001 finns på SB från 3 juli.

1999 Casalferro Toscana IGT (Barone Ricasoli, Gaiole in Chianti, Toscana)

onsdag, juli 05, 2006

1997 Barone Ricasoli Casalferro


Idag har vi hasat omkring i 30+ på Tivoli i Köpenhamn. Alla är överens om att en ostbricka är svaret på vår längtan. Eftersom matchen Portugal-Frankrike just börjat tar ostbrickan exakt 23 sekunder att göra klar. Manchego, Grevé, St Albray, Gränna knäcke och danskt rågbröd är vad huset förmår. Ett moget vin därtill. Vi väljer Casalferro 97 och det har efter sex år i källaren verkligen kommit i mål. 18 månader på barrique dessförinnan ger framträdande fattoner med inslag av stall. Doften har en frisk mineralitet och bjuder på plommon och mörka körsbär med lite syltig merlotton. Tanninerna är helt avrundade. Vi tycker allihop att det är riktigt gott till osten.

1997 Casalferro Toscana IGT (Barone Ricasoli, Gaiole in Chianti, Toscana)

tisdag, juli 04, 2006

2003 Laguna Ranch Chardonnay


Doften lovar gott med snygga och lite rökiga fattoner. Det här vinet har en lång eftersmak som bärs fram av den höga alkoholen - 14,5 %, "satisfying & hedonistic" som amerikanerna säger. Trots det oblyga V8-konceptet är det ett balanserat och mycket välgjort vin i sin stil. Gott att sitta och kontemplera tillsammans med gästerna och alla eftersmaker av aioli, fisk och grillrök.

2003 Laguna Ranch Single Vineyard Russian River Valley Sonoma Chardonnay (E & J Gallo)

2005 Alamos Chardonnay


Vi fortsätter vårt test av internationellt stylad chardonnay. "Too much new oak and secondary malolactic fermentation" som genren avfärdas i Sideways. Vi är rieslingfreaks och inte heller helsålda på typen. Men det försvarar sin plats till grillad fisk. Och det här vinet är riktigt gott och välgjort - något av kvällens fynd om man ser till priset. Druvorna har vuxit på svala och höga höjder. Beskrivningen överraskar väl ingen: smör, knäckigt rostad fatvanilj, exotisk frukt, nötter. Våra smaklökar är inte amerikaner men vi bör tillägga att Parker och Wine Spectator slåss om vem som kan hylla vinet mest.

2005 Alamos Mendoza Chardonnay (Bodega Catena Zapata, Argentina)

2003 Laroche Bourgogne Chardonnay


Vi ska grilla fisk ikväll. Hälleflundra, havskatt, tonfisk, lax och scampi. Så vi bestämmer oss för att dricka fyra viner på temat ekad chardonnay. Varför inte gå till källan och börja med bourgogne, närmare bestämt druvor från vingårdar i södra bourgogne. Doften bjuder på vått ylle, citrus, smöriga fattoner och mineral. Det här vinet är slankt nog för att vara en fin aptitretare till crostini. Riktigt gott tycker alla.

2003 Laroche Bourgogne Chardonnay Barrique Réserve (Domaine Laroche)

söndag, juli 02, 2006

2002 Georg Breuer Nonnenberg


Vilken överraskning! Ett par kvardröjande flaskor på hyllan i Malmö. Underbart, nu får vi dricka detta superfina vin igen. När vi provade i Rüdesheim 2004 var det stålhårt och slutet, så vi handlade årgång 2000 för att korta av väntetiden lite. Nu öppnade vi vi vinet ett par kvällar innan, tullade en skvätt, och lät det snabbmogna i kylen. Och till all lycka - ur glaset osar den underbaraste petroleumdoft parad med toner av ananas. Smaken är härligt mineralisk med klockren citrussyra och vi är i rieslinghimlen igen. Kall inkokt lax med kall sås på dijonsenap, majonnäs och matlagningsyoughurt. Bönvinägrett, blandad sallad och färskpotatis. En varm dag går mot ett svalkande slut. Lycklig blir också den som lagt undan det här vinet.

2002 Riesling Rauenthaler Nonnenberg Monopol (Georg Breuer, Rüdesheim, Rheingau)

lördag, juli 01, 2006

2004 Couvent de Jacobins Rouge



Det har varit en varm dag på stranden. Vi är lata och handlar hämtcapricciosa, därtill grönsallad, rosésallad och tomater. Vi har kylt vinet till 14 grader. Det har en läskande matvänlig kärv örtighet i doft och smak, med pinotkrydda, hallon och lite syrliga jordgubbar därtill. Couvent de Jacobins är ett användbart vin som visar upp lite olika sidor beroende på sammanhanget. Nästa gång måste vi testa med plattfisk à la meunière, panerad med stekta champinjoner i lite kalvfond.

2004 Couvent de Jacobins Bourgogne Rouge (Louis Jadot, Beaune, Bourgogne)