2004 Thelema Cabernet Sauvignon

Maten gör ofta vinet, det kan man nog säga utan överdrift. Vi lagar älgköttbullar med gott om vitpeppar, gräddsås med lingonvinäger, tawny port, enbär och lingonsylt. Som tillbehör kommer bräserad fänkål, haricots verts och lite färskpotatis. Det är ingen vild gissning att 2004 Thelema Cabernet Sauvignon ska trivas i sådant sällskap. Det här är vårt bästa möte med vinet hittills, tiden och maten verkar jobba för det.

Färgen är mörkt blåröd i karaffen, men något brunröd i glasets kant. Doften ger rök, ceder, karamell och rostade fat. Svarta vinbär, plommon och lingonkokta päron. Den självklara vaniljen dyker också upp här någonstans. Slutligen hittar vi lite gräs och en del grön paprika, som fungerar bra i helheten om man inte störs för mycket av sådana inslag. Smaken är god, läskande och svalt balanserad (13,5% - bra för en sydafrikan). Mycket smak i mitten, och helt ok längd i slutet. Köttbullarnas vitpeppar betonas av vinet. Intrycken spretar fortfarande lite åt olika håll, så vi provar med kortare lagring för att se om en mer integrerad upplevelse finns runt hörnet. Några enstaka flaskor dröjer sig fortfarande kvar här och var i landet...

2004 Thelema Cabernet Sauvignon (Thelema Vineyards, Helshoogte, Stellenbosch, Sydafrika)

2004 Thelema Cabernet Sauvignon

Vi var bara tvungna att öppna en flaska till efter det senaste nedslående smakprovet. Till hemlagade hamburgare med dijonmajonnäs är det här ändå helt rätt vin. Vi får direkt en bättre upplevelse än sist: rättfram doft, aningen stall, läder, rök, rostade fat, tät ung svartvinbärsfrukt, något lagerblad, enbär, pepparmynta och eucalyptus. Inget att klaga på där, fin sydafrikansk cab enligt boken. Smaken är ung och god, med frisk syra, hyggligt koncentrerad mittfrukt, inte alltför sötaktig och alltså klart mer än drickbar. Slutsatsen är att förra flaskan var ett måndagsexemplar. Puh... vi behöver alltså inte byta lådan, utan tar några i sommar och spar resten till nästa. Och blir det några över, så ska de nog klara sig ett tag till.

2004 Thelema Cabernet Sauvignon (Thelema Vineyards, Helshoogte, Stellenbosch

2004 Thelema Cabernet Sauvignon

Efter att på nytt ha smakat på Thelemas nollfyra, igår efter mat och idag till lammkotletter, måste vi med viss besvikelse revidera intrycken från första mötet. Ett gott och användbart grillvin denna sommar och ett par till, tyckte vi då. Men denna flaska är inte i klass med den förra, inte heller med närmaste konkurrenterna Waterford eller Rust en Vrede. Frukten är inte tät nog i mittsmaken och vi upplever vinet snällt och jolmigt, med drag av kokt svartvinbärsdryck. Även om det finns syror, saknas bärande tanninstruktur, och vinet är i sötaste laget. Det är ungt, men vi vågar oss inte på att lagra - det kommer ju inte att bli bordeaux bara för att man sparar det. För att göra ytterligare en jämförelse är Loire-francen Les Perruches ett klart roligare ungt cabernetvin, där den solmogna fruktsötman balanseras av lagerblad och malörtsbitterhet. Vi ger detta vin en chans till, kanske i duell med Waterfords cab - innan vi returnerar resten av flaskorna. Systemet praktiserar ju tre veckors öppet köp om kvittot finns kvar.

2004 Thelema Cabernet Sauvignon (Thelema Mountain Vineyards, Helshoogte, Stellenbosch)

2004 Thelema Cabernet Sauvignon

Här är vinet som perfekt ackompanjerar de höga smakerna hos grillat nötkött. Färgen är tät, mörkt rubinröd åt det blå hållet. Doften har god söt piptobak, avvägd rökighet, mörk vinbärsfrukt och cassis. Smaken är kraftfullt fruktig, snabbmognad och givande. Fyller munnen fint! Syrorna är avmätta, alkoholen balanserad (13,5%) och eftersmaken ger gott om kaffe och mörk choklad. Typisk fin sydafrikansk cabernet, som vi har en svaghet för när den är så här bra. Waterford, Rust en Vrede, Kanonkop - det här vinet är i samma klass. Vi köper och dricker till sommarens tuffare grillövningar. Lägger undan ett par flaskor också.

2004 Thelema Cabernet Sauvignon (Thelema Mountain Vineyards, Helshoogte, Stellenbosch)