tag:blogger.com,1999:blog-302777832023-11-16T13:03:09.674+01:00Finare VinareVad var det i flaskan ?Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.comBlogger2003125tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-427489319762511212020-09-11T08:28:00.001+02:002020-09-11T08:28:49.938+02:00Balagny med Julie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1sZbyKm7nAYAjVfxFlHaYenKN-peM-2UfcUXNgdoOUDFMDU0sa4vlVnybYrVHec-s8zSFgFykpPCe54pcRu7aqHi5a8q4m9T23ZQlrnn8mbgmL_M-qBdCE6l8ysiC-pZNIi7y/s1200/Julie+Balagny+En+Remont.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="732" data-original-width="1200" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1sZbyKm7nAYAjVfxFlHaYenKN-peM-2UfcUXNgdoOUDFMDU0sa4vlVnybYrVHec-s8zSFgFykpPCe54pcRu7aqHi5a8q4m9T23ZQlrnn8mbgmL_M-qBdCE6l8ysiC-pZNIi7y/w400-h244/Julie+Balagny+En+Remont.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p><i>Stockholm - Beaujolais 28 augusti 2020</i></p><p> </p><p><strong>Hallå Julie! Vad har du för dig idag?</strong></p><p>Idag så förbereder vi flaskor som snart ska skickas iväg. Inte till Sverige - de är redan klara, utan till England. Sedan är vi ute i vingården också, jag tror att vi kommer börja skörda i slutet av nästa vecka. Kanske på torsdag, eller på fredag… jag vet inte riktigt än.</p><p><strong>Hur artar sig druvorna?</strong></p><p>Det ser lovande ut, och så har jag lite tur! Eftersom mina marker ligger högt skördar jag vanligen senare än de flesta andra, så mina druvor är inte riktigt mogna än. Men de är friska och saftiga, inte alltför påverkade av det torra vädret, riktigt fina.</p><p><strong>Är det en stor eller liten skörd på gång?</strong></p><p>Det är en normal skörd, ungefär som 2018 eller 2019 i volym. Det blir kanske lite mindre i Fleurie, men jag är inte säker.</p><p><strong>Och hur har den senaste växtsäsongen varit, om du jämför med de föregående?</strong></p><p>Helt annorlunda än 2019, som också var riktigt fin. Då hade vi väldigt varmt väder i juni och juli, men i augusti fick vi regn varje vecka. Små skurar, men perfekta regn som gav rätt mängd vatten under augusti. Det är därför som årgång 2019 känns ganska… hur ska jag säga… avslappnad.</p><p>2018 hade också varmt väder, men där kom de små regnskurarna mer utspritt över juni, juli och lite men inte lika mycket i augusti. Men allt som allt så räckte det ändå precis till.</p><p>Problemet under 2020 - där vi hade spridda skurar i juni, och lite men inte lika mycket i juli - är att vi inte haft något regn alls i augusti än. Därför har många bönder redan börjat skörda, eftersom rankorna lider av torkan. Får vi regn nu, så är det ändå i senaste laget för vinrankorna.</p><p><strong>Hur är temperaturen om nätterna? Börjar det bli svalare eller är det fortfarande lika varmt?</strong></p><p>Nu börjar det bli svalare, men i juli och augusti var det helt otroligt - över 30 grader på dagen och 27 grader på natten.</p><p><strong>Wow!</strong></p><p>Ja, vi hade tre veckor som var helt otroliga. Men som jag sa, så är det en himla tur att mina marker ligger på höjden och att rankorna har djupa rötter. Så läget är fortfarande okej.</p><p><strong>Hur har det varit med angrepp och sjukdomar under växtsäsongen?</strong></p><p>Inte mycket. Vi var lite oroliga för <em>oidium</em> i början av juli, men det var ingen större fara. Det är ett nytt problem - jag är mer van vid <em>mildiou</em>, alltså <em>peronospora</em> - så det här var faktiskt det första året för mig med ett sånt angrepp. Förr om åren hade vi oftare mildiou, men det har vi inte haft mycket av de senaste två-tre åren. Oidium gillar vanligen svalt väder med nordliga vindar och en viss fuktighet. Och konstigt nog, så har vi haft varmt väder men ändå oidium. Något av ett mysterium, kan man säga.</p><p><strong>Hur ofta har du behövt spraya rankorna?</strong></p><p>Den här säsongen har jag sprayat fyra gånger med kopparsulfat och släckt kalk, men bara små doser eftersom angreppen inte varit svåra. Samtidigt har jag använt olika avkok på nässlor, valeriana och flera andra örter som vi blandat ner i vätskan. Dessutom har jag sprayat små doser vulkaniskt svavel runt själva blomställningarna på rankorna, för säkerhets skull. Alltså inte värst mycket koppar eller svavel på det stora hela. <em>Voilà!</em></p><p>När jag sprayar använder jag en behållare som jag bär på ryggen. Därför jag kan vara väldigt exakt i mina insatser, jämfört med dem som sprutar med hjälp av traktor.</p><p><strong>Ja, det vore väl ändå otänkbart med traktor i En Remont?</strong></p><p>Helt omöjligt!</p><p><strong>Vi åkte upp dit efter att vi sågs i november. Och träffade dina djur.</strong></p><p>Min ko och min åsna! Sen har jag sju får också. På sommaren brukar de hålla till i min inhägnad, men nu är det rena öknen där. Så för tillfället är fåren på grönbete i Chiroubles!</p><p><strong>Högre upp i bergen alltså?</strong></p><p><i>Voilà!</i></p><p><strong>Vilket år var det du tog över markerna i Moulin-à-Vent och Émeringes? 2015?</strong></p><p>Japp, det stämmer.</p><p><strong>När du arbetar där, är det någon skillnad mot hur du jobbar i En Remont?</strong></p><p>Ja, det är skillnad - för mitt hjärta bor i En Remont! Eller jag skojar lite förstås, fast det är ändå sant. Men: jag hade tur med Moulin-à-Vent, eftersom stockarna är så gamla - de är planterade redan 1913. De är så lyckliga och lätta att ha att göra med. Trots sin höga ålder ger de en bra avkastning, mellan 20 och 25 hektoliter per hektar. Hela parcellen är på 0,7 hektar och förra året lyckades jag få ut 21 hektoliter därifrån.</p><p><strong>Som jämförelse, hur stor är avkastningen i Fleurie?</strong></p><p>Ungefär samma. Numera ger varje år mellan 20 och 25 hektoliter per hektar i alla mina marker. Förutom i Beaujolais AOC, där är det inte riktigt samma sak, för där har jag drabbats av en hel del hagel både 2016, 2017, 2018 och 2019. I år är jag glad att ha sluppit hagel, så nu blir det lite mer beaujolais än vanligt. Det är jämnt en hektar i Émeringes och förra året fick jag bara nio hektoliter.</p><p><strong>Inte mycket. Med allt tidigare starter på växtcyklerna, har du några problem med frost?</strong></p><p>Inte jag, men generellt är det ett problem i Beaujolais.</p><p><strong>Och dina vinmarker klarar sig tack vare höjden?</strong></p><p>Precis! Men vi ser tydligt hur vädret förändras. Nuförtiden får vi sällan frost under själva vintern, bara fyra fem dagar per säsong. Numera är det så varmt att vi jobbar i t-shirt under beskärningen. Det är redan rena sommaren då. Senare, i april eller maj, slår det kalla vädret tillbaka.</p><p><strong>Gör ni hela beskärningen i mars?</strong></p><p>Ja, i mars och lite i april.</p><p><strong>Är det ett trick för att hantera frosten?</strong></p><p>Ja, verkligen! På så vis bromsar vi den tidiga starten på växtcykeln. Beskär vi senare, så vaknar rankorna senare.</p><p><strong>Bland dina kommande viner från 2019 märks en nyhet. Kan du berätta lite?</strong></p><p>Visst! Jag började jobba i Beaujolais 2009, och under tio års tid har jag avstått från att köpa frukt. Jag har velat hitta ekonomiska lösningar utan att behöva använda mig av <em>négoce</em>. Jag har tyckt att det var något onormalt med att behöva köpa druvor, så därför har jag motsatt mig den idén. Jag har tänkt att jag kan klara mig ändå. Men så i 2019 fick jag en en fin möjlighet att köpa frukt, som också bidrar till att jag kan fortsätta ha det här huset och betala mina anställda. Idag är vi fyra som jobbar heltid under fyra månader, och resten av året två till tre, lite beroende av behov.</p><p>Så, 2019 köpte jag för första gången frukt från en vän. Det handlade inte om ett val av appellation utan om vem personen är. En väldigt sympatisk kille, så jag köpte lite Beaujolais-Villages från byn Chânes samt lite Saint-Amour av honom. Sen bestämde jag mig för att blanda dem, för jag gillar att blanda emellanåt. Dessutom ville jag se hur det hela funkar med mina kunder, så jag tänkte att det blir enklare med en enda cuvée. Den här blandningen är buteljerad som Vin de France och heter Minouche.</p><p>Namnet kommer från en fransk sång. När jag blandar vin blir det oftast en sång!</p><p><strong>Vem har skrivit sången?</strong></p><p>Det är Rachid Taha. Jag gillar den!</p><p><strong>Som Bella Ciao... också en sång.</strong></p><p>Exakt! Bella Ciao… La Carioca… Sex Appeal…</p><p><strong>Och vad heter den sympatiske odlaren?</strong></p><p>Det är en far och en son. Gilles och Jérôme Courtois. Vi är vänner sen länge, det är väldigt trevliga människor. För mig var det viktigt att skriva ut odlarens namn, så att det ska stå fullständigt klart för alla som vill läsa etiketten att det inte är min produktion. Jag vill vara helt transparent på den punkten, att det inte är min egen domän utan négoce.</p><p><strong>Helt rätt att ge kredd till bonden. Hur involverad är du för övrigt?</strong></p><p>Vi ses ofta och dricker ett glas vin, snackar och så berättar de om sitt arbete - de är galet dedikerade odlare.</p><p><strong>Upplever du att det är någon skillnad mot resten av dina viner, och i så fall vad?</strong></p><p>I början var Saint-Amour riktigt djup och ganska tung. Jag tänkte ”<i>WTF</i> - den är hemsk ”… men sedan blandade jag den med deras Beaujolais-Villages som var väldigt glad och på frukten. Och nu, efter två månader i flaska, så känns det som mina andra viner i stilen. Det är rent, det är lätt, jag är nöjd med resultatet, fast i början vågade jag bara inte riktigt tro det. Vi får se vad folk tycker!</p><p><strong>På det här sättet är det ju fler som får ta del av din stil.</strong></p><p><em>Ouais!</em> I år kommer jag köpa lite mer frukt, det handlar om Beaujolais-Villages från Marchampt. Det är en kvinna som haft andra problem och behöver sälja sin skörd, och genom att köpa den kan jag också hjälpa henne. Dessutom är det väldigt fina druvor från vackra omgivningar.</p><p><strong>I närheten av Hervé Ravera?</strong></p><p>Ja, väldigt nära hans marker.</p><p>Mitt mål med de här inköpta druvorna är att hitta en ekonomisk lösning, att göra en liten cuvée med en liten prislapp. Det är min dröm. Jag säljer ju vin och är smått besatt av det här med priset. Att kunna göra ett demokratiskt vin som är billigare än mina andra viner.</p><p><strong>Hur jobbar Gilles och Jérôme Courtois i sina marker?</strong></p><p>Ekologiskt, men inte biodynamiskt. Det mesta görs för hand, men vissa moment görs med traktor eftersom marken är relativt flack. De jobbar skickligt med jorden så att den håller sig riktigt lucker, sedan sår de olika slags gräs för att ha ett grönt ytskikt. Domänen är relativt stor, så det kanske är därför de inte jobbar biodynamiskt än. Troligen kommer sonen att ta det steget i framtiden, men det är nog fortfarande för tidigt för dem.</p><p><strong>Hur många hektar vin odlar de?</strong></p><p>Jag vet inte exakt, men jag tror det är fjorton. Rätt många olika parceller, och sen gör de ju en hel del vitt vin också eftersom Chânes ligger vid gränsen till Mâconnais.</p><p><strong>Vad är det för jordar i parcellerna du köper från?</strong></p><p>Det är inte särskilt mycket granit, bara en mindre del rosa granit. Jag är ju långt ifrån geolog, men det är mer åt det sandiga hållet med runda stenar i Saint-Amour. Så därför lite annorlunda än i mina egna marker.</p><p><strong>Om vi ser på dina viner från 2019 mer generellt, hur skulle du beskriva dem?</strong></p><p>De är bättre balanserade än vinerna från 2018. Inte i första hand lättare, men mer avslappnade. Det var regnen i augusti som gjorde hela skillnaden - det var som att de viskade till rankorna: ta det lugnt… ingen stress… det här kommer att gå bra.</p><p>Alkoholen blev lite lägre i 2019 än i 2018 och syrorna lite friskare. Om vi jämför, så hade ju både Cayenne och En Remont fjorton procent i 2018.</p><p><strong>Ja, de var ovanligt kraftfulla. Och så har du ändrat namnet på din Moulin-à-Vent ?</strong></p><p>Jepp! Buchaille är ett ganska vanligt namn i Moulin-à-Vent och min kompis Julien Buchaille är en rolig kille, fast inte alls någon doktor på riktigt. I år tänkte jag att vi skulle byta namn. Briçou är vårt interna smeknamn på Brice, som har jobbat med mig i vinmarkerna i två år. En väldigt trevlig kille som kanske kommer att bli vinbonde på egen hand inom kort.</p><p><strong>I källaren, gör du alla dina viner på samma sätt?</strong></p><p>Ja, i stort sett precis likadant. Jag må vara lite tråkig som bara har ett sätt att göra vin. Andra vinmakare gör olika slags viner med olika karaktärsdrag. Jag följer bara druvorna och årgången.</p><p><strong>Inte alls tråkigt. Tvärtom väldigt intressant eftersom skillnaden mellan vinerna bara handlar om förutsättningarna på platsen och om själva vinrankorna.</strong></p><p><strong>Om vi följer frukten från skörd till flaska, hur går det till?</strong></p><p>Så fort druvorna kommer in i sina små kassetter, så ställer vi dem i ett kylrum över en lång natt. Dagen efter placerar vi de hela druvklasarna i tankar och täcker dem med koldioxid. Sedan väntar vi i minst tre och ibland upp till fem veckor innan vi pressar, så det är en ganska lång maceration. Eftersom det är kallt i källaren går jäsningen långsamt. 2019 fick Beaujolais, Beaujolais-Villages och Saint-Amour laka ur i tre veckor, medan vinerna från Fleurie låg i fem veckor. Det är inte något medvetet val egentligen, utan beror på att Fleurie skördas en vecka senare än de andra.</p><p><strong>Vilket slags tankar använder du?</strong></p><p>Det är antingen glasfiber eller betong. Jag föredrar betong, men ibland är skörden för liten och då passar glasfibertank bättre.</p><p><strong>Och pressningen?</strong></p><p>Fortfarande den handvevade gamla korgpressen. Hårt arbete, men samtidigt roligt.</p><p>Efter pressningen blandar jag självrunnet vin och pressvin i glasfibertank. Den går att försluta hermetiskt, vilket inte är möjligt med betong. Vid den här tiden börjar det bli kallt i källaren, så att jästen kan få svårt att arbeta, och då är det viktigt att behålla skyddande koldioxid i tanken.</p><p>När vinet är nästan utjäst drar jag om till fat. Fast jag vill att det ska vara lite socker kvar…</p><p>..fan, jag ger dig ju mitt recept här!! (skratt)</p><p><strong>Det gjorde du redan i vår intervju 2014! ;D</strong></p><p>(skratt)</p><p><strong>Och malon då, sker den i tank eller fat?</strong></p><p>Alltid i tank!</p><p><strong>Vilka storlekar av fat arbetar du med?</strong></p><p>Jag har tre stycken 600-liters, två 300-liters och resten är använda 225-liters. Faten ligger nere i källaren under mitt hus, där det är bra förhållanden för lagring.</p><p>När sockret i stort sett är utjäst, vilket vanligen är i mars-april eller maj, så drar vi om vinet till tank igen. Det är i det här läget jag fattar beslut om jag ska blanda eller inte.</p><p><strong>När buteljerar du?</strong></p><p>När det resterande sockret helt säkert är slut. För vinerna från 2018 var det i början av augusti. Årgång 2019 buteljerade jag i slutet av juni.</p><p><strong>Klarar du dig utan svavel nuförtiden?</strong></p><p>Helt. Men jag ska inte ljuga! Jag ville visa Brice effekten av svavel, och så var det ett av faten med Moulin-à-Vent som hade en tydlig smak av mus. Jag tillsatte ett gram per hektoliter, och dagen efter var musen borta. Så i den cuvéen gömmer det sig alltså ett fat som fått minimalt med svavel.</p><p><strong>Precis i början var det några årgångar som fick svavel, eller hur?</strong></p><p>2009 - alltså när jag gjorde min första årgång - sa Yvon Métras till mig att jag borde göra en liten tillsats för säkerhets skull, så vi adderade ett gram per hektoliter fem dagar innan buteljering.</p><p>2010 - <em>zéro zéro zéro!</em></p><p>2011 - inget alls i Carioca Fleurie och kanske ett gram i en del som blev Carioca Vin de France.</p><p>2012 - tre barriques till Fleurie Chavot fick ett gram i november.</p><p>2013 - <em>zéro zéro!</em></p><p>2014 - <em>zéro zéro!</em></p><p>2015 - den enda cuvéen med tillsats var Moulin-à-Vent Mammouth. Nio fat och volatilsyran steg snabbt. Vi kollade i mikroskop med Jean-Paul Chanudet. Alla sa till mig: Julie, du måste tillsätta svavel, annars blir det vinäger. Till slut blev det tre fat med två gram, tre fat med ett gram och tre fat helt utan tillsats. Sedan gjorde vi en jämförande analys med värden på socker, volatilsyra, allt. Sedan fick duktiga provare smaka blint. Intressant nog, så blev det samma nivå av volatilsyra i alla faten oavsett tillsatser, och sockret jäste ut i samma takt. De faten som smakade bäst var de utan tillsats.</p><p>2016 -<em> zéro zéro!</em></p><p>2017 <em>- zéro zéro!</em></p><p>2018 <em>- zéro zéro!</em></p><p>2019 - som sagt, en barrique med mus. För övrigt inget!</p><p><strong>Superintressant. Du har gedigen erfarenhet nu, med dina elva årgångar. Om du skulle kommentera de olika åren?</strong></p><p>2009 gjorde jag mitt vin hos Yvon Métras, för jag hade ingen egen källare. Men då behövde jag inte så mycket utrymme heller. Jag provade vinet tidigare i år, själva hjärtat av pressningen från en <em>jéroboam</em>. Det var fortfarande friskt och med bra frukt. Skulle nog kunna fylla tjugo också.</p><p>2010 gjorde jag i Vauxrenard, alldeles själv i en stor och bekväm källare ovan jord, men med bra isolering. Det var den bästa tänkbara årgången och i alla cuvéer… Simone, Cayenne, En Remont.. de vita jordgubbarna…</p><p>2011 var svårt för mig - jag hade problem med jäsningarna. Jag blandade allt vin till Carioca och satte priset lägre än Cayenne. Men jag lärde mig mycket av problemen och Carioca smakade bättre med tiden.</p><p>2012 var också komplicerat - ett hemskt år i vinmarkerna med stora angrepp av <em>mildiou</em>. Jag lyckades bara göra nio hektoliter per hektar. Det fanns också något bräckligt med vinerna.</p><p>2013 var däremot en riktigt bra årgång! Jag skördade sist av alla, inte förrän 13-14 oktober. Stjälkarna var mogna samtidigt som sockernivåerna var låga. Alkoholen landade på 10,7 men smakerna var ändå mogna.</p><p><strong>En årgång som påminner om tiden före klimatuppvärmningen.</strong></p><p><em>Ouais!</em> 2010, 2012, 2013 och 2016 är den typen av årgångar.</p><p>2014 var den första jag gjorde i mitt nya hus i Moulin-à-Vent. Jag köpte huset 2 september och första skörden kom in 22 september. Den här årgången handlade mycket om att utforska den nya källaren - det kan vara komplicerat att byta. Det finns ofta stora skillnader i isolering, temperatur, jäststammar och så vidare. Här krävdes förståelse och anpassning till huset. Ett nytt och eget sätt att arbeta med henne. Att förändras!</p><p><strong>Hade det gjorts vin där under åren närmast innan?</strong></p><p>Ja. Men jag började med att göra en stor rengöring av hela stället. Numera har jag etablerat jästkulturerna från mina egna marker och det känns väldigt skönt.</p><p><strong>Blir det ont om plats nu när du har Minouche också?</strong></p><p>Nä då, det är ingen fara - jag har ett annat utrymme också till att lagra flaskor. Visst är källaren under huset liten, men så går det ju att arrangera faten i dubbla lager ovanpå varandra.</p><p><strong>Skörden som är på gång, hur lång tid beräknar du att den kommer ta?</strong></p><p>Normalt räknar jag med tre dagar i en vecka och tre dagar i veckan därpå.</p><p><strong>Och hur stort team arbetar du med då?</strong></p><p>Vi blir omkring tjugo.</p><p><strong>Väntar du på lite mer mognad?</strong></p><p>Ja, och så gärna några regnskurar som ser ut att komma innan skörden. Det skulle få druvorna att känna sig lite mer avslappnade när det är dags.</p><p><strong>Lycka till med skörden!</strong></p><p>Tack! </p><p><br /></p><p>(intervjun från 2014 som nämns i texten kan du läsa <a href="http://vinare.blogspot.com/2014/02/balagny-med-julie.html" target="_blank">här</a>)</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqcmNXIyR8p1Ipqm9bcK5oBQqSJ2IjfLrqdRXKddmu5kA5NosEcVQPc8a9Ox4k6yRDlRhgpDylgp8m_paaDk_c0HZH0S3MYf6U-oDTbRRbBZ0Y83s3q7uYBR2aDkWqNlpkqlld/s852/Julie+Balagny.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="598" data-original-width="852" height="281" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqcmNXIyR8p1Ipqm9bcK5oBQqSJ2IjfLrqdRXKddmu5kA5NosEcVQPc8a9Ox4k6yRDlRhgpDylgp8m_paaDk_c0HZH0S3MYf6U-oDTbRRbBZ0Y83s3q7uYBR2aDkWqNlpkqlld/w400-h281/Julie+Balagny.jpg" width="400" /></a></div><br /><p></p>Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-27677623177995544562019-01-17T09:06:00.000+01:002019-01-17T09:22:54.270+01:00Rapport från Dödsstjärnan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiOYWfG78M2-ysuQ0CAVXIybaKSGnVGvxbHUwd7rlNnxWKKBqynnEP3LWjeTmIvXqEMq5KY7IBTf0JKPAjzCfRoE3tioHODUCGWCyi0LSFTdzh9IkXduIHTCnB5nSc5t3RMoWh/s1600/fan-theory-that-will-change-the-way-you-see-star-wars-and-the-death-star.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="915" data-original-width="1000" height="365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiOYWfG78M2-ysuQ0CAVXIybaKSGnVGvxbHUwd7rlNnxWKKBqynnEP3LWjeTmIvXqEMq5KY7IBTf0JKPAjzCfRoE3tioHODUCGWCyi0LSFTdzh9IkXduIHTCnB5nSc5t3RMoWh/s400/fan-theory-that-will-change-the-way-you-see-star-wars-and-the-death-star.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px 'Helvetica Neue'}
</style>
<br />
<div class="p1">
I början av 2017 gör Systembolaget sin hittills vassaste rekrytering. Den nye inköparen handplockas från lång och trogen tjänst hos en av landets större importörer i ett läge när bolaget nästan helt tappat greppet om landets aktivt vinintresserade. Uppdraget lyder sannolikt något i stil med: ”snälla, gör oss relevanta igen!” Exakt hur förtvivlat stort behovet är av den nya resursen bevisas av att man väljer att acceptera att personen ifråga öppet redovisar sig vara passiv delägare i en av (ut)landets bästa näthandlare - en modern och dynamisk företeelse som från början varit det allra rödaste skynket för monopolet. Den nye inköparen kan därmed liknas vid en x-wing-pilot från rebellstyrkorna som väljer att flyga rakt in i dödsstjärnan - men inte för att spränga den inifrån, utan för att plantera vackra blommor, så att de ondskefulla imperialisterna blir mentalt omvända till det bättre.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
Under de senaste åren har landets mer nyfikna vindrickare kunnat iaktta en tydlig föryngring av lanseringarnas innehåll. Plötsligt är det hyggligt kul att botanisera i de månatliga nyhetssläppen, och fredagsköerna av vinentusiaster - som nästan försvunnit under en längre period<span class="Apple-converted-space"> </span>- är tillbaka. Allt det här visar på en vilja från inköpsavdelningens sida att vara relevanta - att vara en del av den samtida internationella vinscenen genom att erbjuda mer autentiska produkter. Dessutom har den aktuelle inköparens lanseringar varit bland dem som lämnat hyllorna allra fortast.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
Men - trots positiva tendenser är det faktiskt ändå Imperiet vi talar om. Det sitter arméer av svartklädda jurister därinne som inte tänker på någonting annat än hur man ska kunna komma åt rebellerna och upprätthålla den av staten fabricerade allmakten. Deras senaste drag är att stämma nätvinhandlaren Winefinder i Patent- och Marknadsdomstolen. ”Konkurrentens verksamhet är olaglig och måste stoppas, menar den statliga monopolisten”.<span class="Apple-converted-space"> </span>Och är man ett monopol som tänker stämma andra inför domstol, så är det tillrådligt att hålla rent i sin egen dödsstjärna. Plötsligt inser någon av alla de svartklädda juristerna att man har en passiv näthandlare - en rebell! - i sina egna led. Kollegerna har i och för sig redan auktoriserat anställningen flera gånger, men nu är det skarpt läge inför attack.<span class="Apple-converted-space"> </span>Ingen ska kunna komma och säga: ”men titta där då!” (här skulle annat kunna sägas om hur inköpsavdelningen fungerar, men det har vi inte tid med idag). Inköparen ställs inför ett akut val, och inom kort har monopolet tappat sin vassaste rekryt. Over and out från rebellstyrkorna - fortsättning följer.</div>
<br />Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-19501565176038421292017-09-24T07:22:00.001+02:002017-09-25T08:25:26.008+02:00WSET Diploma - vad är det?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMho2GeoPSh7i3GF56HB9KrQtSp-qHA9TzfAhWrTXnJgHfb10IPaYkhAd6yM8ELsFviN38UdddckkU383BOAdaaWHRaioATRb4Ial0lMs_gXkBzz4PHKMsqMmdJDObR6-sbThg/s1600/IMG_6814.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMho2GeoPSh7i3GF56HB9KrQtSp-qHA9TzfAhWrTXnJgHfb10IPaYkhAd6yM8ELsFviN38UdddckkU383BOAdaaWHRaioATRb4Ial0lMs_gXkBzz4PHKMsqMmdJDObR6-sbThg/s320/IMG_6814.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Funderar du på att plugga vin på högre nivå? Eller är du bara nyfiken på en smygtitt bakom kulisserna?<span class="Apple-converted-space"> </span></span><span style="-webkit-text-stroke-width: initial;">Välkommen, hur som helst. Efter ett par år på insidan av Diploma-programmet och med några månaders distans till avklarad examen har det blivit dags att rekapitulera och summera intrycken.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Stiftelsen <a href="https://www.wsetglobal.com/media/4729/wset_l4diploma_specification_en_aug2017.pdf">Wine & Spirits Education Trust</a> startades 1969 och är baserad i London. Det fanns på den tiden ett sug efter organiserad utbildning för att förse folk i branschen med en bättre bas av kunskaper som underlag för att kunna fatta informerade beslut om inköp. Idag är WSET aktiva i 70 länder. Fler än 600 certifierade utbildningsställen ger kurser på fyra nivåer, där Diploma är flaggskeppet. 950 personer har hittills avlagt examen, varav cirka 50 i Sverige.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Vad det inte är: en sommelierutbildning. Den befattar sig överhuvudtaget inte med service på restaurang. För den yrkeskategorin finns <a href="http://www.courtofmastersommeliers.org/">Court of Master Sommeliers</a> som första internationella alternativ. Men vad är det då? Jo, ett slags syntes av akademisk och kommersiell utbildning om vin och sprit i en stramt skuren kostym/tvångströja av typiskt brittiskt snitt. Framförallt handlar det om metodik, får man nog säga. Ett systematiskt sätt att hantera och formatera enorma mängder kunskap. En systematisk metod att begripa sig på och kvalitetsbedöma i stort sett vilket vin eller destillat som helst. Och om man vänder på det - ett systematiskt sätt för WSET att utvärdera och kvantifiera kursdeltagarnas kunskaper. Ett resultat på minst 55% av möjliga poäng ger betyget Pass. Minst 65% ger Pass With Merit. 75% och uppåt belönas med Pass with Distinction.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Fyrkantigt? Absolut. Men metodik är utan tvekan användbart för alla som jobbar med vin. Och för den som själv sysslar med utbildning i ämnet är det förstås i högsta grad intressant. Det går ju faktiskt att välja vad man vill ta till sig och använda.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Diploma-utbildningen består av sex <i>”Units”</i>. 1) <i>Global and national business</i>. 2) <i>Viticulture and vinification</i>. 3) <i>Light wines of the World</i>. 4) <i>Spirits of the World</i>. 5) <i>Sparkling wines</i> och 6) <i>Fortified wines</i>. Den estimerade tidsåtgången för att ta sig igenom hela programmet är 600 timmar, varav hälften är allokerade till det biffigaste avsnittet Unit 3. Av de 600 timmarna är 118 schemalagda klassrumstimmar. Merparten av föreläsarna är antingen MW (examinerade från <a href="http://www.mastersofwine.org/">Institute of Masters of Wine</a>) eller erkända specialister på sitt särskilda område.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Vad krävs då för att söka? Helt enkelt att steget innan är avklarat. Det vill säga: WSET Level 3 Advanced. Det är ett prov som i Sverige ges parallellt med examen för sommelierutbildningen på <a href="http://www.restaurangakademien.se/utbildning/wset-diploma/">Restaurangakademien</a> i Stockholm, men även hos utbildningarna på Grythyttan, Vinkällan i Stockholm och Göteborg samt hos Gustibus i Malmö. För övrigt kan det hjälpa att ha en solid kunskapsbas redan i förväg och gärna också erfarenhet av akademiska studier, samt att man är någorlunda bekväm med att skriva på engelska. Annars väntar en brant uppförsbacke.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Restaurangakademien har nu kört tre omgångar av Diploma-programmet, den första startade 2012. Priset vid kursstarten 2014 var 65 250 kr. För de som börjar i höst kostar det 75 900 kr. Båda priserna är exklusive moms. Lokalerna i Slakthusområdet är ändamålsenliga, särskilt det nya stora loftet uppe på tredje våningen. För att i någon mån lindra svedan i plånboken serveras fenomenalt goda luncher alla kursdagar.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNNt89zzEToBJm_-gfOMSMsY8Dg69wKS_kUjTX2SWXCwWzocRrPnQoIT-k7RUSmb9yfZ6jLU9J0iJhFJBVpOco6oxvOZvWLLedVGiZtnEk4F6J_esEkAZonmWo2KjaKzWY6hrZ/s1600/IMG_9845.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNNt89zzEToBJm_-gfOMSMsY8Dg69wKS_kUjTX2SWXCwWzocRrPnQoIT-k7RUSmb9yfZ6jLU9J0iJhFJBVpOco6oxvOZvWLLedVGiZtnEk4F6J_esEkAZonmWo2KjaKzWY6hrZ/s320/IMG_9845.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>140811 Introduktion till programmet</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Vi var väl sisådär sexton hoppfulla aspiranter som träffades på RA, i de flesta fall för första gången. En brokig skara av importörer, anställda hos importörer, importörer in spe, säljare, inköpare, sommelierer med inköpsansvar, skribenter, utbildare, amatörer och entusiaster. Blandade åldrar, men inte de allra yngsta. Trevlig grupp. Utbildningsansvariga Åsa W Karlsson lade ut tidtabellen och spelreglerna samt förklarade vilken arbetsinsats vi hade framför oss.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>140819 Unit 2. Wine production. Viticulture. </b></span><br />
<span class="s1"><b>(Justin Knock MW)</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Mjukstart med en halvdag om odlingsmetoder, växtbetingelser och druvsorter, rotstockar och uppbindningsmetoder, täckgrödor, bevattning och besprutning. Vår föreläsare, australiensaren Justin Knock, lyckas både engagera och underhålla. Han har <a href="http://www.thepurplehand.com/sample-page/">duktigt på fötterna</a> efter gedigna utbildningar och massvis med uppdrag som master blender åt den australiensiska vinbranschen. Extremt kunnig i detaljerna och öppen till sinnet.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>140820 Unit 2. Wine Production. Vinification. </b></span><br />
<span class="s1"><b>(Justin Knock MW)</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Heldag om framställningsmetoder. Krossning och avstjälkning, skalkontakt och pressning, filtrering och svavel. Ingående resonemang och djupare förståelse. Målet är givetvis att vi ska förstå precis varför ett vin är som det är. Vi provade visst fyra enklare viner också.</span><br />
<span class="s1"><br /></span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Boulder Bank Sauvignon Blanc, Marlborough</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Domäne Wachau Riesling Smaragd Terrassen, Wachau</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Dufouleur Frères Beaujolais Royal</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Barone Ricasoli Brolio Chianti Classico<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>140903 Unit 2. Wine Production. Maturation/treatments/packaging. (Justin Knock MW)</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">En heldag utan vin. Fortsatt intressanta ämnen, massiv kunskap och givande diskussion.</span></div>
<div class="p3">
<br />
<span class="s1"></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>141016 Unit 1. National Business. (Madeleine Stenwreth MW)</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">En glad och pratsam dag med fokus på vår svenska monopolsituation. Madeleine Stenwreth är numera frilansande vinkonsult och arbetar bland annat med producenter i Argentina och Sydafrika. Under ett antal år innan Madeleine blev Master of Wine var hon inköpare på Systembolaget för områdena ifråga och gav oss några inblickar i hur det gick till. Importörens matematik behandlades rätt grundligt, likaså alla tänkbara olika typer av importörer.</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Vi diskuterade vem som driver utvecklingen av monopolets sortiment, Systembolaget eller kunden, eller bådadera? Madeleine tog upp tendenser som lättviktsflaskor, PET, Stelvin, Fairtrade, organic, biodynamic, naturvin, nya vinstilar, druvor och ursprung. Vi provade också ett drygt halvdussin viner tillsammans. Själva föreläsningen var lös och ledig i konturerna, trots monopol-stelt och fyrkantigt ämne. Men attans vilken skarp provare och analytiker hon är, Madeleine! Det enklaste vin framstår i stunden som intressant.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 El Coto Crianza, Rioja</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Home of Origin Wine "The Apprentice" GSM, Stellenbosch</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 José Maria da Fonseca Ripanço Private Selection, Alentejano</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Domaine Bousquet Cameleon Selection Malbec, Mendoza</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Xavier Grenache Vieilles Vignes, Rhône</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Renato Ratti Barolo Marcenasco, Piemonte</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Quarisa Wines Caravan Durif, South-Eastern Australia</i></span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTpjPIA0fywL6s7LsCh7KejZPgKbKtF9T0-nsIayVoP_whRWFQLjnGwVw2Cpe0t1ssLC_gB1GaJqCnIrZcGWmLyG5IJvkA8XRfjkrlSlQz8WNEh0DvSzyJV2yzj32OCEN7HB2j/s1600/IMG_6013.jpg" imageanchor="1" style="font-family: Times; font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTpjPIA0fywL6s7LsCh7KejZPgKbKtF9T0-nsIayVoP_whRWFQLjnGwVw2Cpe0t1ssLC_gB1GaJqCnIrZcGWmLyG5IJvkA8XRfjkrlSlQz8WNEh0DvSzyJV2yzj32OCEN7HB2j/s320/IMG_6013.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>141110 Unit 2. Examination.</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Det här är Diplomas enda tentamen som består av flervalsfrågor. De 100 frågorna ska besvaras med ett eller flera kryss. Om nu själva formen för provet verkar enkel, så krävs det rejält med detaljkunskaper för att svara rätt. Via en digital plattform (DAPS) har kursdeltagarna möjligheten att i förväg öva på frågor av samma typ som ska komma på provet, i en provliknande situation fast hemma. På så sätt kunde vi avgöra hur mycket vi behövde vässa leveransen. Till slut var det nog rätt många av oss som lyckades skriva Pass with Distinction här.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>141114 Unit 1. Global Business & Marketing. </b></span><br />
<span class="s1"><b>(Konstantin Baum MW)</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">En vinfri heldag med internationella trender och tendenser. Entonigt och lite enahanda, med massvis av diagram i cirklar och staplar samt diverse kurvor och tabeller. Snark. De stora trenderna är alltså: 1) <i>”Consumption shift to premium wines”</i> samt 2) <i>”Consolidation… AND fragmentation”</i> och att 3) <i>”Technology changes everything”</i>. Jaha. Om det nu är IT Herr Baum syftar på, så kan vi absolut skriva under. Mycket riktigt avslutar han sitt föredrag med en närstudie av den alltmer utbredda näthandeln med vin (<a href="https://meinelese.de/konstantin-baum">det är för övrigt vad han själv arbetar med)</a>. Två exempel: Jon Rimmermans Garagiste och tyska koncernen Hawesko.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>141121 Unit 3. Burgundy. (Mark Andrew MW)</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Ett väldigt solitt och underhållande heldagsföredrag av Mark Andrew, till vardags inköpare hos Roberson Wine och initiativtagare till magasinet Noble Rot. Marks kunskaper bottnar djupt i historisk mark, och samtidigt finns en stark ambition att göra det komplexa området begripligt. Han har oss på kroken redan med det första diagrammet som visar den tvärbrant stigande kurvan mot Yoda-status i <i>”Burgundy Geekdom”</i>. Dessutom provar vi ordentligt med vin!</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Maison Josèph Drouhin Aligoté</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Maison Olivier Leflaive Bourgogne Blanc Les Sétilles</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Maison Louis Jadot Beaujolais-Villages</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Maison Albert Bichot Bourgogne Rouge Vieilles Vignes</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Domaine Christophe Cordier Macon-Charnay</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Château de Fuissé<span class="Apple-converted-space"> </span>Pouilly-Fuissé Tête de Cru<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2009 Domaine Jules Desjourneys Fleurie Vieilles Vignes</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Maison Albert Bichot Mercurey</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Domaine William Fèvre Chablis 1er Cru Beauroy</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>1996 Domaine Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny Les Charmes</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Maison Bouchard Père & Fils Meursault Perriéres<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Domaine Michel Lafarge Volnay</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Domaine René Bouvier Gevrey-Chambertin La Justice</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin Lavaux Saint-Jacques</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Domaine Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2007 Domaine Bruno Clair Chambertin-Clos de Bèze</i></span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>141211 Unit 3. Bordeaux. South West. (Andreas Larsson)</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Bordeaux och världsmästare Andreas Larsson är ju i stort sett synonymer vid det här laget. Vi får intressanta utläggningar, om sambandet mellan kalksten och tryffeldoft i Saint-Émilion. Ibland blev det mer Andreas Larsson än pedagogik. Föredraget kunde också ha vässats genom att stryka allt som hör hemma på Level 3 (läs: klassificeringen från 1855 etcetera) för att få mer lektionstid över till de mer avancerade resonemang som ligger på lut i den ytterst solida kunskapsbanken.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2008 L’Isle Fort, Bordeaux Supérieur</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2006 Clos Fourtet, Saint-Émilion</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2008 Poupille, Castillon</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2008 De Fonbel, Saint-Émilion</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2005 Clos du Clocher, Pomerol</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2008 Roc des Cambes, Côtes de Bourg</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2008 Poujeaux, Moulis</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2008 Montrose, Saint-Estèphe</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2008 Gruaud Larose, Saint-Julien</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2008 Giscours, Margaux</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2003 Haut-Condissas, Médoc</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2007 Montdoyen, Bergerac</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 La Reyne L’Excellence, Cahors,</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2009 Bouscassé, Madiran</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2001 Montus Cuvée Prestige, Madiran</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2007 Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Léognan</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Le Sartre Blanc, Pessac-Léognan</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2009 Esprit du Chevalier Blanc, Pessac-Léognan</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2005 De Myrat, Sauternes</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Bouscassé Jardins, Pacherenc de Vic-Bilh</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Montdoyen Blanc, Bergerac</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2009 Bouscassé Brumaire, </i></span><i>Pacherenc de Vic-Bilh</i></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>150115 Unit 3. South of France. Loire. (Madeleine Stenwreth MW)</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Ännu en kompetent och trivsam leverans av Stenwreth, även om hon inte var på sin hemmabana (existerar förresten begreppet bortaplan för en MW?). Teoridelen gav bland annat ett intressant närstudium av röda viner från Touraine, där förebilderna nu alltmer finns i Bourgogne snarare än i Bordeaux. Hur cabernet franc alltmer lyckas förverkliga en unik potential till örtiga parfymer, men fortfarande dras med uppfattningar om negativ grönhet på olika exportmarknader, särskilt i USA.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Jolie Fleur Val de Loire</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Josèph Meillot Menetou-Salon</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Domaine de Burgaud Pouilly-Fumé</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Domaine Vacheron Sancerre</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Roger Champault Côte de Champtin Sancerre</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Yves Huchet Clos les Montys Muscadet de Sèvre et Maine Sur Lie</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Château de la Mulonnière L’Effet Papillon, Savennières</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Nicolas Joly Le Vieux Clos Savennières</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Domaine du Petit Clocher Coteaux du Layon</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Bourillon d’Orléans Vouvray VV Coulée d’Argent Sec</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2008 Domaine Huet Vouvray Le Mont Première Trie Moelleux</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2008 Château Lamothe Rouge, Côtes de Bordeaux</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Couly-Dutheuil Chinon Clos de l’Echo</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Domaine Wilfrid Rousse Chinon Les Galuches</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Domaine de Collavery Rosé Coteaux d’Aix en Provence</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Jeanjean Ormarine Picpoul de Pinet</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Delas Viognier Vdp d’Oc</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Domaine Jones Blanc VdP des Côtes Catalanes</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Matassa Blanc VdP des Côtes Catalanes</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Mas Janeil Special Edition Côtes du Roussillon-Villages</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Mont Tauch Réserve de la Condamine, Fitou</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Domaine de la Roche Trouée Rouge, Saint-Chinian Berlou</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Gérard Bertrand Saint-Chinian</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Pech-Latt Corbières</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2007 Château Saint-Jacques d’Albas La Chapelle, Minervois</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Isabel et Claude Fonquerlé Giocoso, Minervois</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Domaine Jones Rouge, Vdp des Côtes Catalanes</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 La Peira en Damaisela Les Obriers, Terrasses du Larzac</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2009 Mas du Soleilla Les Bartelles, La Clape</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Domaine Maubernard Bandol</i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>150129 Unit 3. Spain. (Susanne Berglund Krantz, DipWSET)</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Pazo de Senorans Albariño, Rias Baixas</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Valdesil Godello Sobre Lias, Valdeorras</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Bodegas Chivite Colleción 125, Navarra</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>1999 R. Lopez de Heredia Reserva Blanco, Rioja</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2006 R. Lopez de Heredia Viña Cubillo Crianza, Rioja</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2002 R. Lopez de Heredia Viña Tondonia Reserva, Rioja</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>1994 R. Lopez de Heredia Viña Tondonia Gran Reserva, Rioja</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2009 Marques de la Murrieta Dalmau, Rioja</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Viñas del Vero Colección Gewurztraminer, Somontano</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2001 Gran Clos Blanco, Priorat</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2005 Viñas del Vero Secastilla, Somontano</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2001 Bodegas Chivite Arinzano DO Pago, Navarra</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Telmo Rodrigues Basa Blanco, Rueda</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Descendientes de J. Palacios Petalos, Bierzo</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Juan Gil Silver Label Monastrell, Jumilla</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Emilio Moro Malleolus, Ribera del Duero</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2008 Torres Mas La Plana, Penedès</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2008 Pintia, Toro</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Rene Barbier Clos Mogador, Priorat</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Anselmo Mendes Contacto Alvarinho, Vinho Verde</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 José Maria da Fonseca Periquita Branco, Peninsula do Setubal</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Quinta do Ameal Branco Seco, Vinho Verde</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 José Maria da Fonseca Periquita Tinto, Peninsula do Setubal</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Vila Santa, Alentejano</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2008 Quinta de Mouro, Alentejano</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Churchill’s Touriga Nacional Julia Kemper, Douro</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2009 Niepoort Vertente, Douro</i></span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqunDLMMeIdYCAEgkFmZpC1SCg7DQGnEhBxA1YvjGJplhJgrynfFFqHHUR2Plk3QlOJPME-jxAolxxErySPyTmH1d1s-LBiOz6udF6ZJ-8CoU_rx6YiZ6kP2JUpElaj6sdkQsb/s1600/IMG_7941.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqunDLMMeIdYCAEgkFmZpC1SCg7DQGnEhBxA1YvjGJplhJgrynfFFqHHUR2Plk3QlOJPME-jxAolxxErySPyTmH1d1s-LBiOz6udF6ZJ-8CoU_rx6YiZ6kP2JUpElaj6sdkQsb/s320/IMG_7941.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>150212 Unit 3. Italy. South-Eastern Europe (Susanne Berglund Krantz, DipWSET)</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Föreläsningen upplevdes rätt mycket som de Susanne gör för WSET Level 3 - fast mera.</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Bulgarien fick väl i sanningens namn ingen ärlig chans med två riktigt simpla viner. Bland italienarna var det roligt att se Princic och Donati bland mer förväntade namn. Dubbelplus för alla jordprover och stenar från olika platser i Italien. Att gammal torr mark kan dofta så mycket och så olika!<span class="Apple-converted-space"> </span></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Zenato Soave, Veneto</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Cantina Winkl Sauvignon Blanc, Südtirol</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Dario Princic Pinot Grigio, Friuli-Venezia Giulia</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Fontana Candida Frascati, Lazio</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Bigi Orvieto Amabile, Umbria</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Garofoli Podium Verdicchio dei Castelli di Jesi, Marche</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Feudi di San Gregorio Cutizzi Greco di Tufo, Campania</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Fattoria di Felsina Chardonnay I Sistri, Toscana</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 La Spinetta Barbera d’Alba Gallina, Piemonte</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Renato Ratti Barolo Marcenasco, Piemonte</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Nino Negri Valtellina Sforzato Cinque Stelle, Lombardia</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Corte Giara Valpolicella, Veneto</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Allegrini Amarone della Valpolicella, Veneto</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Camillo Donati Lambrusco dell’Emilia, Emilia-Romagna</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2009 Valle Reale Montepulciano d’Abruzzo</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Fattoria di Felsina Chianti Classico, Toscana</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Il Carnasciale Il Caberlot, Toscana</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2008 Eredi Fuligni Brunello di Montalcino, Toscana</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Sella e Mosca Cannonau di Sardegna</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Tasca d’Almerita Rosso del Conte, Sicilia</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2009 Arnaldo Caprai Collepiano Sagrantino Montefalco, Umbria.</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2006 Mastroberardino Taurasi Radici Riserva, Campania</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Kourtaki Retsina, Attika</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Domaine Lazaridis Amethystos White, Drama<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Gerovassiliou Syrah, Peloponnesos</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2014 Domaine Boyar Light as a Feather Chardonnay, Bulgaria</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Domaine Boyar Pinot Noir, Bulgaria</i></span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>150226 Unit 3. Germany. (Romana Echensperger MW)</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Rakt igenom Diploma-värdigt upplägg på denna föreläsning, levererat med humor och <a href="http://www.romana-echensperger.de/english/">djupa specialkunskaper</a>. Förmiddag med fokus på spätburgunder, detaljerade redogörelser för klonalt och massalt urval i olika områden -<span class="Apple-converted-space"> </span>enormt intressant. Efter lunch går vi till botten med orsakerna till TDN i riesling - den kemiska föreningen som doftar petroleum och gummi. Sedan en ordentlig jämförelse mellan stressad teknisk vinmakning och mer naturliga metoder som får ta sin tid. <i>”Post-modern winemaking”</i>, som Romana kallar det. Exempelvis påpekar hon hur mikrobakteriellt stabil riesling-druvan är, tack vare lågt pH och hög syra, så de tyska vinmakarna borde kunna vara modigare än de är idag. <a href="http://www.romana-echensperger.de/english/">Romana Echensperger</a> är dessutom en stark anhängare av ekologiskt/biodynamiskt jordbruk och hade tänkt skriva sin MW-dissertation på ämnet ifråga, men blev avrådd av sina handledare. Så den avhandlingen får vi aldrig läsa.</span><br />
<span class="s1"><br /></span>
<span class="s1"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpt9FEvyz9AKYf5dHxzTQrsJJZOFdPrMHZxy1QE9hqbSW54AJquUBnrrF090tDhJloE4_hU0dookkLfXd_DjdrJ8GsSmfUd2qc3FvxHKHi0BkkntzsSiN7L-abz6YVzob1XCNG/s1600/IMG_8715.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpt9FEvyz9AKYf5dHxzTQrsJJZOFdPrMHZxy1QE9hqbSW54AJquUBnrrF090tDhJloE4_hU0dookkLfXd_DjdrJ8GsSmfUd2qc3FvxHKHi0BkkntzsSiN7L-abz6YVzob1XCNG/s320/IMG_8715.jpg" width="320" /></a></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Dr. Heger Blauer Spätburgunder, Baden</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 August Kesseler Spätburgunder, Rhengau</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Philipp Kuhn Kirschgarten Spätburgunder GG, Pfalz</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 G.H. von Mumm 50 Graden Riesling Reserve trocken, Rheingau</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Juliusspital Würzburger Stein Riesling GG, Franken</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Hammond Grauburgunder, Rheingau</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Gunderloch Pettenthal Riesling GG, Rheinhessen</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Gut Herrmannsberg Traiser Bastei Riesling GG, Nahe</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Dönnhoff Oberhäuser Leistenberg Riesling Kabinett, Nahe</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Reichsrat von Buhl Forster Jesuitengarten Riesling Spätlese, Pfalz</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Mehrlein Oestricher Lenchen Calle Fegt Edition Riesling Auslese, Rheingau</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2006 Heinz Schmitt Riesling Beerenauslese, Mosel</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2007 Markus Molitor Wehlener Klosterberg Riesling Eiswein, Mosel</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Bischöfliche Weingüter Trier Erdener Treppchen Riesling Beerenauslese, Mosel</i></span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>150311 Unit 1. Examination. Case Study.</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Omfattande hemstudier, sedan 75 minuters skrivuppgift i lektionssal. Ämnet gällde söta viner och annonserades någon månad i förväg, med en ganska detaljerad brief. Mer specifikt handlade det om att söta fina viner säljer dåligt trots hög kvalitet, samtidigt som uppsötade massprodukter är publikt attraktiva i den andra änden av marknaden.<span class="Apple-converted-space"> </span>De korta men specifika frågorna ställdes först på plats och handlade om sammanhanget mellan produktionsmetoder och produktionskostnader. De skulle besvaras i form av ett antal sidor fritt skriven text. Examinatorerna tittade särskilt efter relevanta fakta och research, kritisk analys, egna och klara tankegångar, samt god struktur och presentation. Själv hade jag förberett mig rätt grundligt genom att i förväg skriva tio resonemang kring olika fenomen inom sötvinsmarknaden, delvis mot historisk bakgrund. Ändå hade jag nog inte fokuserat tillräckligt på briefens <i>”unique challenges”</i> som möter både odlare och säljare av söta viner. Hur som helst, inte mycket av den planerade strukturen höll på plats. Det här var nog första gången många av oss på allvar blev varse begrepp som <i>”Diploma-panic”</i> och <i>”Brain-dump”</i>. Resultatet blev ett blygsamt Pass.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>150326 Unit 3. Rhône. Alsace. (Mark Andrew MW)</b></span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Rhône: talking points. <i>”Power of critics/sommeliers and shift in wine style/prices.”</i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Rieflé Pinot Blanc, Alsace</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Paul Buecher Pinot Gris, Alsace</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Domaine Marcel Deiss Riesling, Alsace</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Hugel Gewurztraminer, Alsace</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2007 Rolly Gassmann Pinot Noir Rodern, Alsace</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Louis Schoepfer Crémant d’Alsace Brut</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Domaine Marcel Deiss Alsace</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 André Ostertag Muenchberg Riesling Grand Cru</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Kuentz-Bas Riesling Collection, Alsace</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Hugel Gentil, Alsace</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2007 Domaine Schlumberger Gewurztraminer Vendagnes Tardives</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>1998 Leon Beyer Quintessence Pinot Gris SGN</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Delas Domaine des Tourettes Hermitage Blanc</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Stéphane Montez Condrieu</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Domaine du Colombier Crozes-Hermitage</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Alain Voge Cornas Les Vieilles Vignes</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 E. Guigal Côte-Rôtie</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Saint-Cosme Côtes du Rhône Blanc</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 J.L. Chave Sélections Mon Coeur Côtes-du-Rhône</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Cuvée de Vatican Châteauneuf-du-Pape</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>1999 Château de Fonsalette Côtes-du-Rhône</i></span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>150407 Unit 1. Examination. Course Work Assignment.</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Skriftligt hemarbete. Ämnet som gavs alla kursdeltagare var<i> ”Aggressive Discounting in the Wine Market”</i>. Vi hade fyra veckor på oss att göra research och skriva en akademisk uppsats om högst 3000 ord. En rätt tuff begränsning till formatet, som innebar att en del mindre viktig text fick flyttas till notapparaten. Jag fokuserade på champagne och australiensiska viner. Särskilt vad gäller området Champagne var uppsatsen uttalat kritisk och kontrasterade massproduktionsmetoder, höga skördeuttag och sockerberoende mot den mer samvetsgranna etiken hos ett flertal odlarproducenter. Måhända vågat tillspetsat men väl underbyggt med referenser, inte minst historiska. Det verkar ha gått hem - vi var två i klassen som lyckades skriva Pass with Distinction med våra uppsatser.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>150408 Unit 3. North America. (Michel Jamais)</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Don efter person, precis som med Bordeaux-avsnittet. Dagens höjdpunkt var den jämförande provningen av pinot noir från Melville. I synnerhet trion på temat avstjälkning eller inte.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Alienor Cellars Sauvignon Blanc, Lake County</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Lioco Chardonnay Demuth Vineyard, Anderson Valley/Mendocino</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Peter Michael Ma belle Fille Chardonnay, Knights Valley/Sonoma</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Littorai Hirsch Vineyard Pinot Noir, Sonoma Coast</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Spring Mountain Estate Cabernet Sauvignon, Napa Valley</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Carlisle Saitone Vineyard Zinfandel, Sonoma</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Trisaetum Ribbon Ridge Riesling, Willamette Valley</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Evening Land Seven Springs Vineyard Pinot Noir, Willamette Valley</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Reynvaan In The Rocks Syrah, Walla Walla</i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>3x Melville Pinot Noir - samma klon, olika jordmån (sand, sandy loam, sandy/clay loam)</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>3x Melville Pinot Noir - olika kloner (90, 459, 37)</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>3 x Melville Pinot Noir - olika mängd stjälkar (0%, 30%, 100%)</i></span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>150409 Unit 3. South America. (Madeleine Stenwreth MW)</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Utmärkt föreläsning. Dock slående hur många av vinerna som var passé eller defekta.</span></div>
<div class="p4">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2014 Torres Río Claro Sauvignon Blanc, Curicó</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2013 Castillo de Molina Sauvignon Blanc Reserva, Elqui (DEFECT)</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2014 Leyda Reserva Sauvignon Blanc, Leyda Valley</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2014 Leyda 1865 Viña San Pedro Sauvignon Blanc, Leyda Valley</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2012 Errazuriz Max Reserva Sauvignon Blanc, Casablanca (TOO OLD)</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2013 Korta Viognier-Roussanne, Lontué/Curicó</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2014 Cono Sur Bicicleta Gewürztraminer, Bío-Bío</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2014 Norton Finca La Colonia Chardonnay, Mendoza (DEFECT)</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2013 Emiliana Novas Gran Reserva Chardonnay, Casablanca</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2012 Casa Marin Miramar Vineyard Riesling, Leyda/San Antonio</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2014 Santa Helena Varietal Merlot, Central Valley</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2013 Torres Las Mulas Carmenère, Central Valley</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2013 Finca La Escondida Reserve Malbec Torrontés, Mendoza<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2013 Lapostolle Cuvée Alexandre Pinot Noir, Casablanca</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2012 Maycas del Limari San Julián Pinot Noir, Limari Valley</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2011 Santa Helena Notas de Guarda Carmenere, Colchagua (PREMOX)</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2012 Arboleda Cabernet Sauvignon, Aconcagua<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2012 La Mascota Cabernet Franc, Maipú, Mendoza</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2011 La Celia Pioneer Reserve Cabernet Franc, Uco Valley, Mendoza (CORKED)</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2012 Ciclos Cabernet Sauvignon, Cafayate<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2012 Viña San Pedro 1865 Cabernet Sauvignon, Maipo (OXIDIZED)</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2011 Tarapacá Gran Reserva Etiqueta Negra CS, Maipo (PREMOX)</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2012 Matetic Corralillo Syrah, Aconcagua<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2011 Leyda TH Syrah, Leyda Valley</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2011 Las Moras Gran Syrah, San Juan<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2009 Viña San Pedro 1865 Limited Edition Syrah, Elqui (BRETT-DEFECT)</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2011 Trapiche Iscay Syrah-Viognier, Mendoza<span class="Apple-converted-space"> </span>(OXIDIZED)</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2011 Susana Balbo Brioso, Luyan de Cuyo, Mendoza</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2014 Viñalba Malbec-Bonarda, Mendoza</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2013 Chakana Estate Selection Malbec, Luyan de Cuyo, Mendoza</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2010 Trapiche Orellana Single Vineyard Malbec, La Consulta/Uco Valley, Mendoza</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2011 Viñalba The Grand Reserve Malbec-Cabernet Sauvignon-Merlot, Patagonia<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2010 Michel Torino Altimus, Cafayate (CORKED)</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s1"><i>2010 Gran Malbec Flechas de Los Andes, Mendoza (CORKED)</i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>150420 Unit 3. South Africa. (Madeleine Stenwreth MW)</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2014 KWV Classic Collection Chenin Blanc/Chardonnay/Sauvignon Blanc</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2014 Spier Savanha Tercet, Western Cape</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Spioenkop 1900 Riesling, Elgin</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Avondale Jonty’s Ducks Pekin White, Paarl</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2014 Jordan The Real McCoy Riesling</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Ghost Corner The Bowline Cederberg Cellars, Elim<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Bellingham The Old Orchards VV, Chenin Blanc<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Spioenkop 1900 Chenin Blanc, Elgin</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Jordan Chenin Blanc, Stellenbosch</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Rall White 2013, Coastal Region<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Mullineux White, Swartland</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2014 Bodega El Esteco Amaru Torrontes, Valles Calchaquies, Argentina</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2014 Bodega El Esteco Don David Torrontes, Valles Calchaquies, Argentina</i></span></div>
<div class="p5">
<span class="s2">2012 </span><span class="s1"><i>Tabalí Talinay Chardonnay, Limari, Chile</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Jordan Chardonnay, Stellenbosch</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 De Wetshof Estate Bateleur Chardonnay, Robertson<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Springfield Estate Wild Yeast Chardonnay 2011, Robertson<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Jacobsdal Pinotage, Stellenbosch<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Spioenkop Pinotage, Elgin</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Spioenkop 1900 Pinotage, Western Cape</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Chamonix Pinot Noir Reserve, Franschhoek<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Radford Dale Freedom Pinot Noir, Elgin<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Kanonkop Pinotage, Stellenbosch</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Simonsig Cape Blend Cabernet Sauvignon-Pinotage-Shiraz</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2014 Zonnebloem Organic Shiraz Cabernet Sauvignon</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2014 Kleine Zalze Vineyard Selection Sangiovese Cabernet Sauvignon</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Glenelly Lady May, Stellenbosch<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Morgenster Estate, Stellenbosch</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Bodega El Esteco Fincas Notables CS, Valles Calchaquies, Argentina<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Bellingham Old Orchards Malbec Mourvèdre Tannat, Paarl<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Rudi Schultz Syrah</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Fable Syrah</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Mullineux Syrah, Swartland<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Bodega El Esteco Fincas Notables Malbec , Valles Calchaquies, Argentina<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Bodega El Esteco Fincas Notables Tannat, Valles Calchaquies, Argentina<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2015 Bodega El Esteco Amary Torrontes Rosé, Valles Calchaquies, Argentina</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Nederburg Noble Late Harvest</i></span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>150507 Unit 3. Australia. New Zealand. (Niklas Bergqvist, DipWSET)</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Aussie Kangarooge Shiraz, Australia</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Peter Lehmann Portrait Shiraz, Barossa Valley</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2006 Yalumba The Octavius Old Vine Shiraz, Barossa Valley</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 By Farr Shiraz, Geelong</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 D’Arenberg The Laughing Magpie, McLaren Vale</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2014 Lindemans Bin 65 Chardonnay</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Giant Steps Chardonnay, Yarra Valley</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Shaw & Smith Tolpuddle Vineyard Chardonnay Coal River, Tasmania</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2008 Pewsey Vale The Contours Riesling Museum Reserve, Eden Valley</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 By Farr Viognier, Geelong</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 d’Arenberg The Hermit Crab Viognier-Marsanne</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Shaw & Smith Tolpuddle Vineyard Pinot Noir Coal River, Tasmania</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2009 d’Arenberg The Custodian Grenache, McLaren Vale</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2004 Tahbilk ESP Cabernet Sauvignon, Goulburn Valley</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Saint Clair Sauvigonon Blanc, Marlborough</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Cloudy Bay Sauvignon Blanc, Marlborough,</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Craggy Range Te Muna Road, Martinborough</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Saint Clair Riesling, Marlborough</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2012 Felton Road Bannockburn Chardonnay, Central Otago</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2014 Saint Clair Pinot Noir, Marlborough</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Felton Road Bannockburn Pinot Noir, Central Otago</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Te Mata Estate Syrah, Hawke’s Bay</i></span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>150615 Unit 3. Examination. Tasting & Theory.<span class="Apple-converted-space"> </span></b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Toksjuk, deltog inte. Veckor av förberedelser till ingen nytta. Detaljer är färskvara, som bekant.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>150824 Unit 5. Sparkling. (Romana Echensperger MW)</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Inte lika vasst som Romanas lysande föredrag om tyska viner, men helt okej ändå.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Deutz Brut, Champagne</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV De Venoge Blanc de Noir Brut, Champagne</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2005 Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut, Champagne</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Drappier Brut Nature Sans Soufre, Champagne</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Bestheim Crémant d’Alsace</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Bourillon d’Orléans Vouvray Mousseux Hélène d’Orléans, Loire</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Henkell Trocken, Tyskland</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Reichsrat von Buhl Riesling Sekt Brut, Pfalz</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Drusian Prosecco di Valdobbiadene Brut, Veneto</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Bellavista Cuvée Brut, Franciacorta</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2008 Ferrari Perlé Brut , Trentino</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Araldica Asti DOC, Piemonte</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Freixenet Cordon Negro Brut, DO Cava</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Segura Viudas Reserva Heredad Brut, DO Cava</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Arras Elite Brut, Tasmania</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Roederer Estate Brut, Anderson Valley</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Pongracz Brut, Western Cape</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Lindauer Rosé, New Zealand</i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>151104 Unit 5. Examination. Tasting & Theory.</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Provtiden var 65 minuter. Tre glas mousserande provades blint, därefter besvarades tre teoretiska frågor. Totalt cirka sex sidor handskriven text. I glasen fanns en fyllig riesling sekt från Von Buhl i Pfalz, en utmärkt rosé-champagne från Gratiot-Pillière och en sparkling shiraz från Langhorne Creek. Jag uppfattade von Buhls sekt som en cava (gummi, jordig, gulfruktig), men för övrigt gick det bra.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">De tre teorifrågorna handlade om <i>”Pressing and the first fermentation in Champagne production”</i>, <i>”New Zealand Sparkling”</i>, <i>”Styles of Cava”</i>. Varje ämne hade en maxpoäng på 25 och svarstiden i snitt alltså cirka tio minuter. Frågan om bubbel från Nya Zeeland var nog tunn is för de flesta och orsakade säkert en hel del betygssänkande svammel. Provningen bedömdes i alla fall som Merit, teorin som Pass, men sammantaget räckte resultatet till Pass with Merit.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>160125 Unit 4. Spirits. (Thomas Håkansson)</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Thomas Håkansson är till vardags utbildare på Systembolaget. Han inleder med att berätta om aktuella tendenser i den internationella spritvärlden. Det står snart klart att den här branschen är långt mer konsoliderad till ett fåtal gigantiska spelare än vad vinvärlden någonsin kan eller kommer att bli. Föredraget är i alla fall späckat med information och levereras med engagemang. Thomas pratar provningsmetodik, effekten av olika slags destillationspannor, diverse maltsorter, fatlagringens betydelse, med mycket mera. Det vi verkligen kunde sakna i utbudet är väl den aktuella trenden av småskalig hantverkssprit, samt mer fördjupning i den gamla vinvärldens traditionella destillat av druvrester och frukter.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Purity Vodka, Sverige</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Kronvodka, Sverige</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Bacardi Carta Blanca, USA</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Nardini Grappa Aquavite, Italien</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Saint James Rum Blanc Agricole, Martinique</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Josèph Cartron Eau-de-Vie de Kirsch, Frankrike</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Cluny Blended Whisky, Scotland</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Johnny Walker Black Label,<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Singleton of Dufftown 12 years Single Malt Whisky, Scotland<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Bunnahabhain Mòine Islay Single Malt Whisky, Scotland</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Nikka All Malt Whisky, Japan</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Woodford Reserve Bourbon, Kentucky</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Captain Morgan Original Spiced Gold Rum, Virgin Islands</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Sauza Blanco Tequila, Mexico</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Hendrick’s Gin, Scotland</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Los Tres Toños Reposado Tequila 100% Agave, Mexico</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Patrón Añejo Tequila 100% Agave, Mexico</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Nuestra Soledad Espadín Mezcal, Mexico</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Captain Morgan Jamaica Rum, Virgin Islands</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>El Dorado 15 Years, Guyana</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>ABK6 VSOP Grand Cru Single Estate, Cognac</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Calvados La Ribaude Hors d’Age 8 Years, Pays d’Auge</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Veuve Lafontan et Ses Enfants XO 12 Ans, Armagnac</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Le Reviseur Extra Old XO, Cognac</i></span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>160309 Unit 4. Examination. Tasting & Theory.</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Provtiden var 65 minuter. Tre glas sprit provades blint, därefter besvarades tre teoretiska frågor. Totalt cirka sex sidor handskriven text. Den här gången visade det sig vara tre olika sorters whisky i glasen. Jag upplevde det som en irländare, en japan och en islay. Det visade sig inte vara helt åt fanders - Tullamore Dew, Ardbeg - fast mittenglaset innehöll en Jim Beam. Teorifrågorna gällde <i>”The distillation of Armagnac”</i>, <i>”The maturation and finishing of Tequila”</i> samt <i>”Flavoured vodka”</i>. Varje ämne hade en maxpoäng på 25 och svarstiden i snitt alltså bara cirka tio minuter. Jag skrev ingående om tillverkningen av armagnac men svamlade bara på ytan av smaksatt vodka, absolut! Svaren räckte till Merit i praktiken, Pass på teorin och ett sammantaget Pass with Merit.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>160404 Unit 6. Fortified Wines. (Niklas Bergqvist, DipWSET)</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Heldag med provning. Niklas är relativt nyexaminerad från Diploma och har tagit över ansvaret för hela kursen från föregångaren Åsa W Karlsson. Föreläsningen sköttes med den äran, dessutom en skarp och analytisk provningsledare med förkärlek för sherry. Roligt hade vi också.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Gonzales-Byass Tio Pepe Fino</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Hijos de Rainera Pérez La Guita Manzanilla</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Lustau Amontillado Los Arcos</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Gonzales-Byass Tio Pepe En Rama 2016</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Emilio Hidalgo La Panesa Fino Especial</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Gonzales-Byass Del Duque Amontillado VORS</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Barbadillo Cuco Oloroso</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Sanchez Romate Regente Palo Cortado</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Grupo Estevez Vintry’s Altiado Medium Dry Sherry</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Cossart-Gordon 5 Years Sercial, Madeira</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Emperador Harvey’s Bristol Cream</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Vintry’s Madeira Fine</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Domaine Paparotier Muscat de Beaumes-de-Venise</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Offley La Cachucha White Port</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Domaine Pouderoux Maury</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Kopke Fine Ruby Porto</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>1990 D’Oliveiras Malvazija Madeira</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>1996 Pocas Colheita Port</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Campbell’s Rutherglen Muscat</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>1965 Riveyrac Rivesaltes</i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>160614 Unit 6. Examination. Tasting & Theory.</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Även här var provtiden 65 minuter. Tre glas starkvin provades blint, därefter följde tre teoretiska frågor. Modellen är vid det här laget bekant - vi förväntas lämna in ungefär sex sidor handskriven text, allt som allt. I glasen fanns tre typiska sorter av portvin: en ruby, en tawny och en vintage. Trots att jag läste den övergripande praktikfrågan slarvigt och satte mittenglaset som en banyuls, ansåg de brittiska rättarna tydligen att själva analysen var värd Distinction, medan teorisvaren räckte till Merit och gav ett sammantaget Pass with Merit.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Taylor’s First Estate Ruby Reserve</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>NV Niepoort Tawny Dee Port</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>1999 Ferreira Quinta da Leda Vintage Port</i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p6">
<span class="s1"><i>In relation to fortified wines, write about each of the following:<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p6">
<span class="s1"><i>a) Key Madeira shippers (25 marks)<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p6">
<span class="s1"><i>b) The fortification and maturation of vins doux naturels (VDNs) (25 marks)<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p6">
<span class="s1"><i>c) Pale Cream Sherry (25 marks)</i></span></div>
<div class="p7">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>170614 Unit 3. Examination. Tasting & Theory.</b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>”The big one”</i>. Vi snackar alltså heldagstenta. Först två timmar blindprovning med inalles tolv viner presenterade som fyra flighter om tre, i två omgångar med en kort paus emellan. Viss ledning fanns som tur var att få i följdfrågorna, ett roligt och vettigt upplägg. De första tre glasen har druvsorten gemensam, de andra tre vinerna är av samma ursprung. Den tredje trion fokuserar på olika nivåer av kvalitet, underförstått av mer eller mindre gemensam vintyp och ursprung, medan det sista urvalet helt saknar gemensam nämnare. I genomsnitt tio minuter per vin att skriva en uttömmande smaknotering med konklusion och motiveringar.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2010 Château Plince, Pomerol</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2015 Luis Felipe Edwards Gran Reserva Merlot, Colchagua</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2014 Shafer Merlot, Napa Valley</i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2014 Langlois-Château Coteaux du Layon, Loire</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2016 Domaine des Trois Versants Muscadet de Sèvre et Maine Sur Lie</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2015 Domaine Couly-Dutheuil Chinon Le Gravières</i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2014 Joseph Phelps Chardonnay, Sonoma Coast</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2014 Ca’ Momi Chardonnay, Napa Valley</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2015 Gallo Chardonnay, California</i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2011 Pauletts Aged Riesling, Clare Valley</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2013 Bodegas Alejandro Fernandez Pesquera Crianza, Ribera del Duero</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2007 Tokaji Oremus 5 Puttonyos, Tokaj</i></span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">I den första flighten hade nog de flesta av oss tre cabbar. Mina kom från Médoc, Coonawarra och Stellenbosch. Den andra gick bättre, med spik på Coteaux du Layon och Chinon samt en menlös sauvignon från Touraine i mittenglaset. Kvalitetsnivåerna i tredje flighten var rätt genomskinliga, med Phelps som enastående och Gallo på sin höjd acceptabelt. Aussie-rieslingen hade som brukligt adressen skriven i pannan, medan mitt tanninstinna röda kom från Madiran. I sista glaset blev det ren botrytisfest.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Efter stärkande lunch var det så dags för tre timmars teoriskrivning. Först en obligatorisk fråga.</span></div>
<div class="p4">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Why is Pinot Noir a difficult grape to grow? (60% weighting)<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>Comment on the use of this variety in each of the following regions: (40% weighting)<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p8">
<span class="s1"><i>a) Martinborough<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>b) Carneros<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p9">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Sedan är det fritt fram att välja fyra frågor av följande sex.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>2. “Alsace is one of the great, under-appreciated treasures of the wine world.” (Jancis Robinson, Oxford Companion to Wine). Discuss the challenges of selling Alsace wines.<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>(An essay format is COMPULSORY for this question)<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>3. Climate varies significantly across the vineyard regions of Chile. Describe these differences with reference to Limarí, Maipo and Maule. (60% weighting)<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>How do these differences influence the wines produced in each region? (40% weighting)<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>4. Explain how grape growing (35% weighting), winemaking (35% weighting) and industry structure (30% weighting) influence the style, quality and price of red Rioja.<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>5. Discuss the factors in the vineyard (30% weighting) and winery (70% weighting) that account for the style and quality of the dry and sweet red wines of Valpolicella.<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>6. Discuss the two WHITE wines pictured below </i></span><i>(Tyrrel’s Hunter Valley Semillon, Domaine de Chevalier Blanc) </i><i>under the following headings:<span class="Apple-converted-space"> </span></i></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p8">
<span class="s1"><i>a) Viticulture (40% weighting)<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p8">
<span class="s1"><i>b) Winemaking (30% weighting)<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>c) Resulting style (30% weighting)<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>7. With reference to winemaking in France, write about FIVE of the following:<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p8">
<span class="s1"><i>a) Michel Rolland<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p8">
<span class="s1"><i>b) Lirac<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p8">
<span class="s1"><i>c) Picpoul de Pinet<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p8">
<span class="s1"><i>d) Sancerre<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p8">
<span class="s1"><i>e) INAO (Institut National des Appellations d’Origine)<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>f) Guigal<span class="Apple-converted-space"> </span></i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Min omedelbara ryggmärgsreaktion var - panik och flykt! Efter att ha sansat mig lite och funderat några minuter började jag kasta ner några stolpar och satt igång med skriva på de frågor som kändes mest hanterliga. Precis som på föregående tentor är tidsbrist den mest kritiska faktorn. Halvvägs genom sittningen trodde jag aldrig att jag skulle hinna klart. Men… när det var tio minuter kvar så låg det tio sidor fullklottrade med blyerts på bordet. Jag hade skrivit svar på alla frågor, fast jag hade ingen aning om innehållet skulle räcka.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Tolv veckor senare kom beskedet. Pass with Merit på Unit 3! Därmed samma betyg på hela kursen. Vilken oerhörd lättnad att vara klar. Jag hade aldrig kunnat föreställa mig den känslan.</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Kritik? Ja, programmet är fortfarande ungt i Sverige och det finns en hel del som kan blir bättre. </span>Diploma marknadsförs som en internationell topputbildning. Då bör ju samtliga föreläsare hålla internationell toppnivå både vad gäller resonemang, vinval och pedagogik. Flera av dem levde upp till detta, åtminstone delvis. Men helheten kan bli mer professionell, och samtidigt mer ödmjuk. Omfattande vinområden fick ingen eller styvmoderlig behandling, allra mest tydligt Öst- och Centraleuropa där viktiga och alltmer intressanta vinländer som Ungern förbigicks med tystnad trots stor kvalitativ och kommersiell potential. Men i det stora hela minns jag ändå alla kursdagar med glädje. Det har varit väldigt givande.<span class="Apple-converted-space"> </span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px 'Helvetica Neue'; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px 'Helvetica Neue'; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 13.0px}
p.p3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px 'Helvetica Neue'; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 12.0px}
p.p4 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px Helvetica; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 14.0px}
p.p5 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Helvetica; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p6 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.5px Helvetica; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p7 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.5px Helvetica; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 14.0px}
p.p8 {margin: 0.0px 0.0px 1.1px 0.0px; font: 11.0px 'Helvetica Neue'; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p9 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.5px 'Helvetica Neue'; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 13.0px}
span.s1 {font-kerning: none}
span.s2 {font: 12.0px Helvetica; font-kerning: none}
</style>
<br />
<div class="p1">
<span class="s1">Sedan starten 2012 har det gått rätt trögt för Restaurangakademien att examinera studenter. Av de mer än femton kandidater som påbörjade programmet hösten 2014 är vi nu efter tre år fem stycken som är helt färdiga med WSET Level 4 Diploma. De andra kursstarterna har haft ett liknande utfall, i den senaste kullen fullföljde<span class="Apple-converted-space"> </span>två studenter i juni. Slutsats? Det krävs en helhjärtad satsning för att ta sig från WSET Level 3 till Diploma.</span><br />
<span class="s1"><br /></span></div>
Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-44595230465120067792017-01-06T14:17:00.001+01:002017-01-10T16:17:42.011+01:00Wurzelwerk - en studie i terroir<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_XoOEOz6qcExNz5HkTXKx2p8Q1oWYzUhefdMAOky_Wb26SVdg2KGgcb719xJ6Ej5Ai5MJKkcH8BRN0XOYsQViSXSIY5YB-4VAQTfPm5ob3u0V0QRxef5ocS3KIilmIdTXq7QR/s1600/IMG_4759.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_XoOEOz6qcExNz5HkTXKx2p8Q1oWYzUhefdMAOky_Wb26SVdg2KGgcb719xJ6Ej5Ai5MJKkcH8BRN0XOYsQViSXSIY5YB-4VAQTfPm5ob3u0V0QRxef5ocS3KIilmIdTXq7QR/s400/IMG_4759.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>"Ge mig dina druvor, så får du mina."</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Det var med de orden det hela började. Först som ett skämt, men snart mer seriöst. Inte så underligt kanske, med tanke på förutsättningarna. Tre vingårdar, bland Europas mer berömda: Scharzhofberg, Rothenberg, och Heiligenstein. Tre ifrågasättande vinodlare ur den yngre generationen: Von Hövel, Gunderloch, och Jurtschitsch. Tre historiska källare i tre olika vinområden: Saar, Rheinhessen, och Kamptal. Nio olika viner som resultat, men hur pass olika? Wurzelwerk är ett särdeles intressant experiment, inte minst för dem av oss som emellanåt funderar över begreppet <i>”terroir"</i>.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>Vi har döpt projektet till <i>”Wurzelwerk”</i>, med undertiteln <i>”Winzer’s Beitrag”.</i> Det betyder ungefär ”rötternas arbete” och ”vinmakarens bidrag”. Fast den tyska vinlagen tillät oss inte att skriva ut ordet <i>”Winzer”</i> på etiketten, eftersom det bara får förknippas med klassen <i>”Deutscher Qualitätswein”</i>, alltså inte för den enklare klassen av europeiska viner. Vi hade inte riktigt tänkt på sådana problem, fast vi visste att vi balanserade på en skör tråd när vi döpte vinerna till något som påminde om de riktiga vingårdsnamnen: <i>Der Schatz-Berg, Der Rote Berg, Der Heilige Stein</i>. </span><span style="-webkit-text-stroke-width: initial;">Att till exempel skriva ut ordet </span><i style="-webkit-text-stroke-width: initial;">”Berg”</i><span style="-webkit-text-stroke-width: initial;"> - som ungefär betyder kulle, alltså en mindre, geografiskt avgränsad bit mark - är egentligen inte heller tillåtet på så kallade europeiska viner.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Inledningsvis hade vi inte ens en tanke på att vi senare skulle sitta och prova vinerna tillsammans med proffs från vinscenen. Det började 2012 som ett slags studieprojekt, eller vänskapsprojekt. Vi tre - Johannes Hasselbach, Maximilian von Kunow och jag - kände varandra från universitetet i Tyskland. Eller egentligen ska vi säga fyra, eftersom jag lärde känna Johannes syster i Tyskland och tog med henne hem till Österrike, där hon senare blev min fru och dessutom min personliga källarmästare (skratt).</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Vi sammanstrålade alltså i Österrike precis i början av skörden 2012. Givetvis ville jag visa mina tyska vänner mina vingårdar och lite av skördearbetet som precis hade börjat.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>det var ändå mest en semester, vi hade tid att hänga vid poolen en hel del medan jobbet drog igång så sakteliga. Men vad vinmakare inte kan låta bli att göra när de kommer till andra länder är förstås att ge sig ut i vingårdarna, vandra omkring och smaka på druvorna. Det var där diskussionen började.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>vi gick runt där och smakade på druvorna, jag sa kanske något i stil med: det här är min Heiligenstein, det är säkert minst tre veckor kvar till skörd, hur smakar din Rothenberg just nu? Max och Johannes försökte förstås förklara hur druvorna smakade, men det är verkligen svårt att förklara upplevelsen av tanniner och syror, av hur själva skalen smakar. Jag är väldigt intresserad av det här, för vanligen har vi aldrig tillfälle att få smaka på druvor från olika regioner eftersom vi skördar ungefär samtidigt. Så jag bad dem: när ni kommer hem, skulle ni kunna skicka ett litet paket med druvor så att jag kan få smaka på dem? Stefanie, min fru, växte ju också upp där och var väldigt nyfiken på att återigen få smaka druvorna från familjens vingård Rothenberg. </span>Då sa Max okej… men varför inte göra det här i lite större skala? Jag kan skicka dig en låda druvor från Scharzhofberg som du kan vinifiera i din österrikiska källare. </div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Vem vill inte ha en sådan låda? sa jag, skicka på bara! Stefanie tillade att visst är Scharzhofberg fint, men jag vill ha druvor hemifrån, så snälla Johannes: skicka en låda från Rothenberg också! Fortfarande var väl det hela lite på skämtstadiet, men senare på kvällen - efter några fler öl - blev det riktigt seriöst och vi bestämde oss för att göra ett organiserat utbyte. </span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Vi pratade ju hela tiden om hur våra olika vingårdar smakade. Inte minst eftersom vi alla vid ungefär samma tid kommit hem för att ta över driften av våra familjers vinerier. Det är den första frågan man ställer till sina föräldrar: hur kommer det sig att den vingården smakar si, och den andra smakar så? Sedan tror man ju aldrig riktigt på vad föräldrarna säger - det är liksom normalt. Så varje ung vinmakares uppgift blir att återupptäcka sin egen terroir. Men terroir är inget stabilt tillstånd - den förändras allteftersom klimatet förändras. På 1970-talet var till exempel kanske två av tio årgångar riktigt mogna. Jordarna förändras på grund av ändrade metoder i vingårdarna, till exempel täckgrödor och ekologiska metoder. Så terroir är alltid något som du måste upptäcka på egen hand. Du måste själv få en känsla för platsen - det är inget du kan läsa i böcker eller fråga dina föräldrar.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Så projektet startade med den enkla idén om att två satser i skilda fat blir två olika viner. Resultaten blir aldrig hundra procent konsistenta när man arbetar med naturliga jäsningar och inte tillsätter några skumma grejer, vilket ingen av oss gör. </span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Det måste ju ha varit en bra idé eftersom vi kom ihåg den dagen efter, men vi tänkte ännu inte på alla de logistiska och legala problem som skulle uppstå. Till exempel att man inte får skicka runt sina druvor i Europa hur som helst. Vi hittade på ett antal regler för experimentet och Stefanie utarbetade en tidtabell för att allt skulle klaffa. Först tänkte vi att vi skulle skicka nyskördade druvor till varandra, men det medför ofta att en del av dem far illa under transporten och de börjar oxidera. Vi gillar allihopa att arbeta med en viss skalmaceration innan jäsningen börjar. Så vi bestämde oss för att skicka varandra must med skalmassa istället för druvor och satte tiden för skalkontakt till exakt tolv timmar. </span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Jag gick alltså ut i vingården Heiligenstein och plockade tre boxar med 500 kg vardera. Sen åkte vi tillbaks till vineriet där vi krossade druvorna och fyllde på små rostfria tankar. En av de tre tankarna behöll vi själva och de två andra skickades iväg med en liten VW-buss till Tyskland. Alltså i stort sett samma maceration här hos oss, som i 150 km/h på tyska Autobahn (nejdå, vi körde inte för fort).</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>nästa gång måste vi försöka simulera effekten av den lilla rörelsen!</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>ja, det insåg vi ju direkt att rent vetenskapligt finns det en liten skillnad i förutsättningarna här. Men skalmassa under urlakning befinner sig ändå i ett rätt stabilt tillstånd.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>en positiv bieffekt av metoden är att den skyddade druvorna på vägen, bättre än om vi hade fraktat must eller druvor. Dessutom har Tyskland en lag mot att flytta druvor och en annan mot att flytta must, men vi hittade ingen särskild lag mot att flytta skalmassa som befinner sig i ett tillstånd någonstans mitt emellan. Sedan har vi det här med skalkontakten, om du kommer hem till ett traditionsbundet vineri som har varit framgångsrikt länge så är det som att vifta med en röd flagga att föreslå några förändringar överhuvudtaget...</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch:</b> …de blir alltid nervösa!</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>precis, varför vill du ändra på saker - gör vi inte bra viner, kanske? Vi ville inte ta den diskussionen, men vår känsla var att vi måste börja med ett blankt papper. Om vi bara fortsatte med vad föräldrarna hade gjort, så kanske vi skulle göra bra viner, men inte våra viner. Vi delade alla hängivelsen att skaffa oss en djupgående förståelse för våra vingårdslägen. Vi vet att det är exceptionella lägen, att vi fått hand om varsin speciell bit land. Men jag tror att man varje år måste ta ett steg längre för att slutligen förstå vingården. Du kanske aldrig når fram till målet då du tycker att du förstått perfekt vad det hela handlar om, men ifall du arbetar lyhört och känsligt och smakar på druvorna under olika stadier, så utvecklar du en särskild sensibilitet. Och det var vad allt det här gick ut på - alltså, visst kan man läsa i böcker om vinmakande eller höra föreläsningar på universitetet, men det blir väldigt tekniskt. Man blir tillsagd att i besvärliga år så ska man spela säkert och inte ta några risker. Gör si eller så, det är som en matematisk ekvation. Men för oss är vinmakande aldrig matematiskt. Jag har faktiskt knappt en aning om hur själva alkoholjäsningen fungerar, men jag vet att om man är uppmärksam på druvorna och tar god hand om vingården så kan man göra fantastiska viner. Det är mer den aspekten vi ville undersöka med det här projektet. Vinmakning erbjuder så många olika alternativ - man kan göra riesling som smakar sauvignon blanc, eller rödviner som har fjorton och en halv procent alkohol, men allt det där handlar om tekniska förhållningssätt. Vi ville fokusera på själva vingården, på att druvan själv är det viktigaste. Och så ville vi undersöka hur den här hälsosamma produkten som en druva är… går igenom den magiska proceduren i källaren, där en massa kaos uppstår… ja, vi ville alltså undersöka karaktärerna hos våra olika vingårdar. Så vår idé var att skicka runt druvorna till varandra, att försätta dem i olika situationer. Vår utgångspunkt var att identisk frukt skulle användas, och att frukten skulle gå igenom i stort sett samma process, och att de resulterande vinerna i slutändan borde bli ungefär desamma. Det var alltså vad vi trodde, för vi hade ju lärt och förstått att vingårdslägena är det mest betydelsefulla av allt vi håller på med.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>vi är definitivt inte de första som ger oss på något liknande. På universitetet pågick ett antal försök med olika jordar, fast de resulterande vinerna blev aldrig särskilt bra. Saken är den att när ett vinuniversitet gör ett sånt här projekt så gör de först analyser av jordtyp och så vidare, men sedan standardiserar de vinmakningen. Allt must filtreras först och sedan klarnas den, därefter tillsätts en - om de är smarta nog - hyfsat neutral jäst för jäsningen. De ser det enbart som en process där socker ska förvandlas till alkohol. Sedan sätter de tankarna under strikt temperaturkontroll. I slutändan hjälps vinerna på traven för att bli likadana, kanske justeras restsocker, kanske tillsätter de lite av det eller det. Finns det fortfarande någon skillnad kvar så är det terroir.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>vi sa istället så här. Först av allt: ingen botrytis, bara hälsosamma druvor, så att vi kan göra en urlakning med skalen utan tillsatt svavel. Vi vill skörda moget, men inte övermoget, för när druvorna blir övermogna så homogeniseras terroiren av botrytis. Översatt i <i>Oechsle</i> pratar vi 85-90 grader, eller 12-12,5% potentiell alkohol. Vid högre mognadsgrader än så tappar druvorna lite kontakt med jorden, då börjar det handla mer om exotisk aromatik än om själva vingårdens smak. Så vi var ute efter det perfekta krysset, genom att smaka på bären.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>vidare till själva processen. Vi är alla väl bekanta med naturliga jäststammar och spontan jäsning. Men vi är också väl medvetna om att vi alla har vår egen källarflora av jäster. Så vi såg till att neutralisera all utrustning först, och druvorna har inte sett insidan av vineriet. Vi tog dem till gårdsplanen utanför, där det fanns en maskin för krossning och små rostfria ståltankar. Vi försökte att göra skalmacerationen, där man får alla näringsämnen och aromämnen från skalens utsida och insida, så pass lång att all den naturliga jästfloran verkligen lakades ur. Sedan pressade vi druvorna utomhus, och så fort vi hade musten i små tankar av rostfritt stål satte vi på jäspip. Därefter kan ingenting komma in. Först då tog vi in dem i källaren.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Vi älskar ju alla att arbeta med ek, alla våra bästa viner är spontanjästa och mognadslagrade i ek. Men i det här fallet valde vi att hålla oss till rostfritt stål, för att exkludera parametrar som ekens ursprung, fatens ålder, med mera, från projektet.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>vi jobbar ju inte i något laboratorium, det är inte så vi ser oss som vinmakare. Vi har ingen steril miljö utan arbetar i gamla källare med särskilda förhållanden. Men vi ville utesluta vissa variabler och fokusera på den rena naturen i vingårdarna.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>det finns en närmast magisk kraft i jästen. Vi får upplevelser av mineralitet, som jag är väldigt glad att de inte kan utforskas. Du kan inte mäta mineralitet i vin. Den här kombinationen är för oss den sista biten av alkemi i vinet. Som gör det rätt cool att vara vinmakare, eftersom vi egentligen inte vet vad som ska komma ut i slutändan.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Det är därför vi förlitar oss på de naturliga jästerna som kommer med skalen på druvorna. Det är därför vi har gjort allt vi kan för att undvika själva källarnas jästkulturer. Därefter var vinerna på egen hand. Vi ingrep inte med några justeringar av temperatur. De små tankarna placerades bara i våra djupa gamla källare, och det var det. Sedan återstod bara att vänta.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>vi är väldigt nyfikna på era synpunkter. Hela idén med projektet var ju att lära oss mera. Varje gång vi gör den här provningen så ber vi om återkoppling. När man börjar som vinmakare tror man att man vet allt - jag har läst boken om vinmakning! Föräldrarna, var vänliga att lämna mig ifred så jag kan göra min grej. Men ju längre man håller på desto mer inser man vilken känslig och komplex historia det här med vinmakning är. Avsikten var förstås inte att montera ner bilden av vingårdarnas och terroirens betydelse, men vi lämnades med fler frågor än svar. Den mest fruktbara slutsatsen är hur lite vi faktiskt vet, och hur mycket fingertoppskänsla vi måste utveckla för att arbeta med vin. Teknik kan inte göra vinet bättre, det kan bara vingårdarna.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Som bakgrund till provningen kan det vara bra att få lite basfakta om vingårdarna vi provar. Jag är helt säker på att ni alla har hört namnet Scharzhofberg minst en gång förut. Det är ett av världens mest förtrollade vinberg, som producerar fantastiska viner. När jag var där första gången tänkte jag att det inte alls såg så imponerande ut som jag hade föreställt mig. Det såg ut som en kulle. Men som så ofta ligger det som gör vingården så storslagen i de små detaljerna. Jag tror att det är en kombination av det kalla läget i en sidodal till Saar, och den varmare fuktighet som drar ner från skogen som växer på toppen och baksidan. Scharzhofberg består av grå skiffer, och är en av de mest prestigeladdade vingårdarna i hela Tyskland. Jag är otroligt glad att vi fick möjlighet att arbeta med den.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Startade alla jäsningar utan problem?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>ja. Fast lite nervösa var vi allt…</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>vi gör ju alla våra viner från premiers crus och uppåt med spontan jäsning. Så det var egentligen aldrig frågan om det skulle fungera eller ej.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Fast då har ni ju också hjälp av jästen från källaren?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>vi brukar alltid få den frågan. Ja, influensen från källaren är betydande. Det är vetenskapligt bevisat och kan illustreras i siffror. Bara tre procent av jästerna som ansvarar för jäsningen kommer från vingården, resten från källaren. Hos oss märktes det i årgång 2010. Redan i början av oktober hade vi den första frosten. Alla löv föll av från rankorna och kvar satt bara druvklasarna. Vi började skörda en del av vingården Lamm bara några dagar innan. Efter skalmaceration skickades musten till faten och där startade jäsningen inom tre-fyra dagar, precis som vanligt. Tre dagar efter frosten skördade vi den andra delen, och gjorde precis likadant. Temperaturen var densamma, enda skillnaden en natt av frost. Vi förväntade oss att även den jäsningen skulle börja inom några dagar. Men det tog oss tio dagar innan den kom igång, och jäsningen som följde blev mycket långsam. Alla partier vi tog in efter den här frosten tog en evig tid och det gjorde oss nervösa. Det fanns inget skydd av svavel, det enda är att faten måste vara helt upptoppade så att inga konstiga mikrobiologiska grejer kommer igång. Men för mig gav de här händelserna svaret på frågan. Jästerna från vingården är viktiga, särskilt när man jobbar med utdragen skalkontakt.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Annars är det ju ganska vanligt att göra en förjäsning på en mindre sats <i>(pied de cuve)</i>?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>ja, det är vår backup-lösning. Efter frosten 2010 vet jag att temperaturen kan dyka tidigt på hösten. Så vi gör en starter, ute i vingårdarna. Men helst vill jag inte använda den.</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Johannes har förresten gjort ett intressant experiment på samma tema…</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach:</b> ja… för att ta en liten omväg… det var ganska länge som jag faktiskt inte ville bli vinmakare. Jag ville bli ekonom, så jag studerade ekonomi med tanken att jag skulle få ett behagligt liv och tjäna gott om pengar. Sedan kom en galen österrikisk vinmakare och kipnappade familjens vinmakare (alltså min syster Stefanie) till Österrike. Jag hade alltså ingen omfattande vetenskaplig bakgrund, jag hade hjälpt mina föräldrar och visste vad som hände i källaren. Men när jag kom hem och vi drog igång det här Wurzelwerk-projektet, det var i det ögonblicket som allt förändrades. Det var då jag började skaffa mig en egen idé om vad jag ville göra som vinmakare. Hur genomtänkt du faktiskt måste vara, och jag insåg… ja, som ni redan har märkt är det tydligt urskiljbara skillnader i glasen. Så nästa fråga är: hur kan samma, spontanjästa, material skilja sig åt på så betydande sätt? För mig var nästa steg: okej, vi har uppenbarligen en viktig influens från källaren. Jäsning är, som Alwin säger, en magisk process. Det kan finnas så mycket som 10 000 olika jästsvampar som är verksamma i början, efterhand är det några få av dem som tar över och slutför jäsningen. Och vi lärde oss att vår egen källare har en ganska stark karaktär. Så min nästa fråga var: om jag nu ser att vår källare utgör en såpass stark influens, vad är då egentligen den rena karaktären av våra vingårdar?</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Vi började då experimentera med att jäsa vin i en amfora nedgrävd i själva vingården, för att se vad som händer om man exkluderar källaren. Några av oss har tidigare provat vinet tillsammans, det blir faktiskt ett helt annat uttryck. När jag först nämnde det för mina föräldrar, tänkte de kanske att jag hade blivit hippie eller rökte tokiga saker och att jag inte borde få ärva vineriet. Men allt handlar ju om vad man vill göra som vinmakare, att lära sig själv hur noga man måste vara med sitt agerande. Vinet som jag gjort ute i vingården var exceptionellt rent. Man kunde kanske tro att resultatet skulle bli skruvat, som något mer utflippat naturvin. Men i slutändan blev det rent som kristall, väldigt lätt och samtidigt fokuserat. Jag tänkte ett kort slag på att flytta hela min produktion ut ur vineriet och in i vingårdarna, men det är förstås inte möjligt. Vad vi däremot lärde oss är att göra själva starten av jäsningen utomhus. Första gången jag gjorde det var 2013. Vi pressade druvorna med händerna och fyllde en glasbehållare. Sedan 2013, 2014 och 2015 tar vi fram en startkultur för varje enskild vingård. Vi går ut och plockar ett mindre parti druvor, sådär 20-30 kilo. Vi mosar dem utomhus och låter dem laka ut i vingården under tolv timmar. Sen har vi en liten druvpress som vi kan använda utomhus, så vi pressar där också. För varje enskilt vingårdsvin använder vi de här jästkulturerna, för vi har lärt oss att källaren lämnar ett starkt avtryck i vinet. Sedan vi började med den här metoden noterar vi en tydligare urskiljbar karaktär av varje vingård. Tidigare tänkte jag nog att källaren var ett slags verktygslåda, där jag kan göra si eller så, eller blanda komponenter för att på så vis skapa ett vin. Men vad vi ser nu är att varje fat, från varje vingård, har sin egen karaktär. Blandningen blir enkel, för de smakar alla som just den vingården. Där har vi den praktiska implimenteringen av vårt experiment, hur vi kan extrahera karaktären av den unika växtplatsen från druvorna in i vinet.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Så jäsningarna fungerar alltid även om musten aldrig sett källaren?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>ja. För oss är det bevisat. Visst kan man diskutera det rent tekniskt - men för oss fungerar det, och det visar att våra ideer stämmer.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Geisenheim skulle troligen vara av annan åsikt?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch:</b> ja, lita inte på de typerna (skratt)</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Hur mycket skiljde sig metoderna i Wurzelwerk från era gängse?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch:</b> i början, när jag kom hem från universitetet, gjorde vi många försök. Riesling Alte Reben hade till exempel alltid haft lite mer botrytis, och nu provade vi utan. Loiser Berg låg alltid i rostfritt stål, men vi prövade med 100% ny ek. Det första var att jag ville ta en titt bakom draperiet som utgörs av källaren. Vi gjorde försök med olika skördedatum. För mig är sen skörd något som hör hemma på 1970-talet. Jag vill plocka druvorna vid den punkt där syra och potentiell alkohol är i balans. Vi siktade på lägre skörduttag genom hårdare vinterbeskärning. Sedan satsade vi på lokal österrikisk ek för våra premier cru-viner, istället för rostfritt stål, som här i experimentet. Vi smakar våra viner betydligt oftare i jämförelse med Wurzelwerk, som vi knappast rör alls eftersom vi inte vill ha någon yttre påverkan. Det första tillfället för svavling är väldigt viktigt, för det blir som ett fruset ögonblick, därefter sker inget utbyte med jästfällningen och dess aromer. Vi provar alltid från toppen av faten, för att se om det finns någon syrepåverkan där, sedan från botten, för att se om jästfällningen är på väg att dö, om det finns reduktiva eller stinkiga toner. Vi använder ingen batonnage, varken i Wurzelwerk eller i övrigt. Vi försöker bara se till att jästfällningen befinner sig i svävande läge, så att jag kan vänta några veckor till på att svavla. Men i slutändan är det inga stora skillnader, egentligen.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Skördetillfället för Wurzelwerk var något tidigare än för den vanliga Heiligenstein. Eftersom jag vet hur stressigt det blir när vi ska skörda vingårdsvinerna. Det här är ett försök jag gärna också skulle göra med mina klassiska viner. När jag kom hem ansågs de bästa vinerna vara de med högst alkohol, alltså väntade man längre. Men Wurzelwerk vill vi gå i motsatt riktning, med lägre alkohol och skörd vid första tillräckliga mognad. Vi har ju lite olika förutsättningar i Scharzhofberg, Rothenberg och Heiligenstein, och första året beslöt vi oss för att skörda samma datum, men sedan kom vi fram till att det inte fungerade. Sedan valde vi ut en tidig parcell i Scharzhofberg och en sen parcell i Heiligenstein, men inte ens det fungerade. Så vi bestämde oss för att skörda vid två olika datum, eftersom det är viktigt för experimentet att ta druvorna vid exakt rätt mognad. Som vinmakare måste man vara lyhörd för rätta tillfället - vi har ju bara en chans per år att skörda en vingård.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Finns det några skillnader i källarnas temperaturförhållanden?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>det är en av de allra viktigaste frågorna, utan tvekan. När ni smakar, känner ni något som står ut? Några som liknar varandra eller är helt olika?</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Första glaset (Scharzhofberg jäst i Saar) står ut som slankare och mer aromatiskt grönäppligt än glas två och tre (Scharzhofberg jäst i Rheinhessen och Kamptal) som är bredare och mer gulfruktiga.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>där har ni temperaturskillnaden. Efter första årgången 2012 möttes vi på Prowein i mars, och tog med oss smakprover. Vi satte igång med att smaka, och när vi kom till vinerna från Max källare i Saar så blev reaktionen direkt: vi måste skippa projektet, det här kommer inte att funka! Vinerna från källarna i Rheinhessen och Kamptal var i stort sett helt utjästa, medan det från Max källare i princip smakade som must halvvägs genom alkoholjäsningen. I den stunden blev vi nervösa på riktigt. Då sa Max: spänn av, hela min källare smakar så här för tillfället. Jäsningarna varar alltid till maj eller juni. Jag trodde honom inte först, men vinet jäste faktiskt ut till slut. Det här påverkar förstås stilen. </span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Alla egendomarna har historiska källare. Skillnaden är att min källare befinner sig tio meter under markytan och där är det tolv grader året runt, utan förändringar. I Max källare kan man titta ut genom fönstret. I november-december, när utetemperaturerna sjunker, så sjunker temperaturen i källaren också. Det skapar en påfrestning på jästfällningen, som därmed blir mindre verksam. Andra jäststammar kommer ta över. Jästsvampar är nämligen extremt känsliga för temperatur. När vi snackar om spontan jäsning… vi ville göra ett vetenskapligt försök tillsammans med universitetet, för att reda ut vilka jäster som är aktiva. Det är nämligen aldrig de jäster som startar jäsningen som sedan avslutar den. De jäster som arbetar i slutet är de mest robusta. De kan överleva i 12-13 procent alkohol, men de är riktigt långsamma att komma igång.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>troligen har din källare sina egna…</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch:</b> ja, fast de finns i vingården också. De är få till antalet, bara tre procent av de <i>Cerevisiae</i> som finns i vingården. Sedan finns det <i>Kloeckera</i>… det finns så många olika kulturer av jäst. Det lustiga är att vi beslutade oss för att inte gå vidare med experimentet just nu eftersom universitetet sa: så här stort är spektrumet, och så här lite känner vi till. Det finns så många olika och de är alla levande organismer. Men det är förstås ett mål på längre sikt. </span><br />
<br />
Det är alltså tredje året som vi gör Wurzelwerk, och särskilt i 2015 var det slående hur vinerna från källaren i Saar stod ut. Längre och kallare jäsning blir som ett slags <i>batonnage</i> under längre tid. Helt andra familjer av jäst tar över, medan andra dör. Det är särskilda egenskaper hos källaren som påverkar smaken av vinet. Många källare i Mosel är extremt kalla. </div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Första året gjorde vi alla insatser fram till buteljering exakt samtidigt. Buteljerade samma datum med exakt lika mängd svavel. Men sedan tänkte vi om. Så länge som ett vin jäser är det skyddat från syrepåverkan, och behöver inget svavel. Så länge som jästfällningen befinner sig i lösning är vinet skyddat. Vi drar aldrig om vinerna, utan de ligger på hela jästfällningen hela vägen. Vi gör ingen batonnage. I år bestämde vi oss för att svavla våra viner lite tidigare, medan Max gjorde det precis innan flaskning. Vi märkte att när jäsningen går relativt fort så behövs det mindre svavel innan flaskning än när jäsningen är utdragen. Vi ville inte förstöra frukten med oxidation, så vi bestämde att varje källare måste avgöra den saken själv.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Vilken svaveldos använde ni?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>80 milligram per liter. Max använde något mer, eftersom han kommer från ett traditionellt sötvinsområde. När vi sa åttio, tyckte han att det var för lite.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Det är också en del av terroir.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch:</b> det finns kända viner där vi vet att de svavlar musten, det kan förändra smaken och det är mer vanligt i vissa områden än i andra. Det är en influens av den mänskliga faktorn, inte av källaren. Den där gamla diskussionen om vad som är terroir, det är alltid frågan. Jag blev alltid lite sur när jag åkte till Frankrike som ung med alla mina frågor till vinmakare om varför vinet smakar som det gör. Svaret blev alltid: <i>”Terroir!”</i> Min nästa fråga var förstås: varför gör ni just så här? Svaret blev alltid: <i>”Tradition!”</i> Jag måste verkligen åka dit igen för att gå djupare in i den filosofiska diskussionen om vinmakning. De vet ju exakt vad de håller på med. Visst gör de som farfar gjorde, men samtidigt gör de laboratorie-analyser både innan och efter omdragning. Det sägs att plantan älskar solen och platsen där den växer. Men samtidigt älskar den skuggan av vinbonden som tar hand om den. Terroir - både i Frankrike och hos oss - är också den mänskliga varelsen som står i den. Det fick mig alltid att le lite när bönderna påstod att deras vin var en naturlig produkt, när det i själva verket är en kulturell produkt. Det finns ingen annan kulturell produkt där människan interagerar lika mycket. Vi planterar, vi beskär, vi skördar, vi gör så många saker för att påverka smaken. I varma år försöker vi behålla skuggan, i regniga år plockar vi bort blad så att vinden kommer igenom. Det finns definitivt en känsla av plats, men samtidigt är det så många beslut som fattas.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Det här med kontroll av lövverket är en intressant fråga. Det har ju blivit närmast standard både i Tyskland och Österrike för att bromsa sockermognaden och nå fenolisk mognad vid lägre alkoholhalter. Praktiserar ni alla tre ungefär samma slags metoder?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach:</b> i de aktuella fallen var det upp till vinmakarens egen filosofi. Men vi delar ju ungefär samma ideer. </span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>vi plockar till exempel inte bort löven vid samma tillfälle. Men vi använder de metoder som anpassats till den enskilda vingården. Generellt försöker vi sänka temperaturen i druvklasarna. Särskilt med riesling, så får man fenoler i varmare områden (kanske särskilt tydligt i Australien) och vi vill ju inte spreja solskydd på druvorna. Vi försöker att åstadkomma ett litet paraply över varje klase. Den här diskussionen handlar ju också om hur man planterar raderna, nord-syd eller öst-väst, om i vilken vinkel solen kommer in. </span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>det här med skuggning ett komplext ämne.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch:</b> inför framtiden kommer tillgången på vatten att vara en central fråga. Å ena sidan kan man skapa ett mindre lövverk för att producera mindre socker. Å andra sidan kan ett högre lövverk ger bättre markskugga som kan bidra till att vattnet blir kvar i marken. Vattenbrist kan orsaka mer tanniner eller fenoler i vinet. Med bättre tillgång på vatten får rankan lättare att utföra sitt arbete, då kan ett större lövverk ge mindre tanniner. Vad vi lärt oss är att hela tiden ställa frågor och aldrig bara tro på det första vi hör. Det finns alltid flera rätt. Jag vill inte fastna i traditionen och mötas av en vinvärld där jag missat att smaka och fråga.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>det gäller att hela tiden ställa sig frågor och inte ta saker för givet. Det finns alltid flera vägar till den färdiga produkten. Arbetet i vingårdarna är det viktigaste vi gör. Det handlar om att vägleda rankan men inte ta över kommandot i första fasen.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Vin nummer tre (Scharzhofberg från Kamptal) har en större struktur än de andra två, med lite mer bitterhet i positiv bemärkelse, och dessutom lite mer koldioxid.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>sant. Vi försöker vanligen behålla den naturliga koldioxiden från jäsningen. Co2 går ofta ur vinet när till exempel temperaturen i källaren förändras. Med konstant temperatur stannar den kvar. Jag gör inte allt för mycket analyser, men innan flaskning kollar jag alltid co2. Det ger mig svar på frågan hur lågt jag kan gå med svavel. Precis som jästfällning håller co2 vinet i reduktion, ger längre liv och bibehåller en särskild fräschör. Men även det här är en sak som har med källaren att göra (för övrigt har vi inte flyttat eller pumpat något av vinerna). En långsammare eller längre jäsning kan också ge lägre nivåer av co2. Det här är ännu en av de frågor vi fått av projektet, som vi aldrig riktigt frågat oss tidigare.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>annars hade vi nog inte kommit fram till att co2 är så viktigt för vin. För mig som oskolad vinmakare var det en insikt, att vi måste vara så lyhörda för de små detaljerna. På universitetet säger de bara: den här jästen gör si, och den där gör så, men de berättar aldrig…</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>…att det är en holistisk grej…</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>…de små detaljerna, deras utbildning handlar främst om att minimera risker. Vi tar en annan väg, för att hitta tillbaks till det traditionella, historiska förhållningssättet och kanske återupptäcka kunskaper som tappats bort längs med vägen. Det här med co2 som Alwin säger är en av dem. Projektet har blivit något av mitt eget vinuniversitet.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Vinuniversitetet riktar sig väl inte minst till dem som ska lära sig att göra vin i industriell skala, där druvmaterialet är långt ifrån perfekt? Tekniskt korrekta, acceptabla viner.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>den förklaringen är på pricken. Och det är viktigt, för i gångna decennier fanns en hel del förskräckliga viner ute på hyllorna och där har den teknologiska utvecklingen verkligen hjälpt. Vi kan göra hyggligt vin på basnivå. Utmaningen för vår generation är nu att våga ta nästa steg och byta synvinkel i 180 grader mot den föregående utvecklingen. Det vill säga tillbaks till vingårdarna, att ge de naturliga komponenterna huvudrollen.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Det är tre ganska olika viner vi har provat. Har ni sett samma slags skillnader i tidigare årgångar? Har vinerna utvecklats mer åt olika håll eller blivit mer lika varandra?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>bra fråga, vi funderar förstås i samma banor. I år var fortfarande bara den fjärde gången vi gör det här. Det brukar ju sägas att terroir verkligen visar sig först efter ett antal år, när de primära aromerna gett vika. Rätt nyligen hade jag en provning av Wurzelwerk 2012 och 2013 - arton viner allt som allt. Max källare stod ut i årgång 2013 också. Ungefär som nu, ja kanske lite mer. Men efter tre år var det samtidigt rätt svårt att säga vilka av vinerna från 2012 som kom från Saar, så på det viset kanske vinerna kommit ihop bättre. Dessutom hade en av tolvorna gått igenom malolaktisk omvandling, det var Scharzhofberg från min källare. Ingen aning om varför, och det var det enda. Av alla nio vinerna stod det ut helt och hållet i början. Tre år senare var det mycket mindre uppenbart.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach:</b> som exempel gör vi i Rothenberg också en del söta viner. Efter tjugo år spelar det faktiskt mindre roll om det är <i>Spätlese</i> eller <i>Auslese</i>, det du smakar är vingården. Så ett stort mål är att kunna göra en jämförande provning av tio årgångar i 90 glas. Då hoppas vi verkligen kunna få svar på frågan om utveckling. Projektet är fortfarande ungt.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>det räcker såklart inte att bara göra en årgång och sedan ta resultatet för givet. Nu måste vi förstås fortsätta med det här, eftersom influensen av varje årgång förändrar resultaten.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>vi förflyttar oss till Rheinhessen, den vackraste av de tre vinregionerna (skratt).</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>nä, bara den vackraste vägen att köra till Kamptal (skratt).</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>vi ska nu smaka tre viner från Rothenberg - själva hjärtesaken i vår familj. Vingården har varit i släktens ägo i 125 år. Det var min farfars farfars far som köpte den och bestämde sig för att bli vinmakare. Han var inte odlare av födsel, utan bankman, så vi delar lite bakgrund. Han hade lärt sig om vin genom att resa och smaka, och han var lite av en omstörtare - alla trodde att han förlorat förståndet. Han letade nämligen inte efter marker som var lätta att arbeta med, utan ville ha lägen som var branta och steniga. Omgivningen ansåg att han kastade pengarna i sjön. Men han både smart och långt före sin tid eftersom han hade insett att ett familjeföretag bara kan överleva genom att göra något unikt och annorlunda. Inte försöka tävla med de stora företagen i grenen effektivitet, för det är inget jobb en familj klarar av. Så han köpte ett stycke rött berg, helt enkelt. I vårt område har vi en fem kilometers sträckning utmed floden Rhen, där man finner en jordmån av röd lerskiffer från Perm-perioden för 90 miljoner år sedan. Det är en flodbrant med lager av röd skiffer, som löper ända upp till där Rhen tar av västerut. Så vi har riktigt branta sluttningar precis bredvid floden. Samtidigt har vi en stor platå i bakgrunden, där en massa kall luft samlas. Speciellt nattetid är det en kall vind som rinner nerför branterna och kyler ner dalen ganska intensivt. Dagtid är vårt område ganska varmt, men på natten extremt kallt, så svängningarna är omfattande. Det hjälper oss att bibehålla fräschör och syra, men ger samtidigt mognare inslag i aromatiken. När vi jämför Mosel och Rheinhessen kan ni smaka lite mer av värmen, lite mer av en väldigt typisk kryddighet, något örtig och ofta i riktning mot te. Ännu ett magiskt berg, och samtidigt krävande - något som tar tid att lära sig förstå. Min far sa ända till slutet att han aldrig riktigt begrep sig på Rothenberg. Han hade en poäng, där finns så mycket komplexitet och så mycket att lära, samtidigt ger den möjlighet att skapa något unikt.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">En sak som bör nämnas är att de här nio vinerna inte är exakta analytiska tvillingar. Det finns små variationer, till exempel ett gram hit eller dit av restsocker. Om ni har det i åtanke så hjälper det nog i provningen. För mig är det alltid intressant att prova Alwins Rothenberg, eftersom jag tycker den är riktigt bra.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch:</b> jag tar gärna emot mer av dina druvor (skratt)</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>frågan som dyker upp för mig som vinmakare… den där galna saftigheten och spänningen som finns där i druvmaterialet, att han lyckades få fram lite mer av den här… vildheten, som jag skulle älska att se i mina viner. Så frågan är: vad kan vi lära, på vilket sätt är Alwins källare annorlunda? Jäst är levande varelser, de gillar vissa omständigheter. Kanske är de särskilt känsliga för luftflöden, för luftfuktighet, för vattenledningar, sånt som vi inte har haft koll på när vi började göra vin? Kanske jag bara behöver flytta mitt huvudsakliga Rothenberg-fat till en annan plats i källaren, där det kanske är lite svalare eller lite torrare? Det är faktiskt precis vad vi gör nu, vi försöker hitta den bästa platsen för varje fat. Det är ett sätt att ändra förutsättningarna utan att addera något till vinet som inte är naturligt. Kanske kan vi hitta ett sätt att lyfta fram eller förstärka en extra dimension.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch:</b> det är förstås enkelt att få ut ett annat vin ur samma must genom att addera något, genom enologiska produkter och vad vi lärt oss om enologi. Det är slående hur det kan ändra vinets stil, även om det handlar om samma parti av druvor. Du kan aldrig få ut hundra procent av druvans potential in i vinet. Det finns så många egenskaper i varje växtsäsong som påverkar vilket spektrum av aromer det blir. När vi gör pressningarna för den klassiska Heiligenstein kan jag fylla två 1000-litersfat från en press. Då gör jag i stort sett samma sak som vi gör i det här projektet, fast med gamla ekfat. Det blir aldrig samma vin i de olika faten, och det kommer alltid att vara ett av faten vi föredrar, och det är ofta ett svårt beslut. Runt juletid tillbringar vi många timmar i källaren med att prova igenom fat för fat. Jag försöker alltid att göra det helt blint. Det blir fem fat av Heiligenstein totalt, vart och ett med sin egen karaktär. I slutändan blandar vi vanligen fyra av dem och av det femte gör vi alltid en <i>Alte Reben</i>. Men trots samma material blir det olika viner. Första året jag berättade för min far om Wurzelwerk och om skillnaderna, så log han sitt milda leende och sa: det kunde jag ha berättat innan. När han var ung och smakade från de kända vinerierna som Knoll och Jamek, så noterade han att vart och ett av dem hade sin typiska smak från källaren. När de senare moderniserade sin teknik så försvann en del av det, de särskiljande egenskaperna var inte så högljudda längre. Han var alltid medveten om att källaren är en av de mest dyrbara sakerna vi har, precis som hos en ostmakare eller så. I det här projektet lade vi ner en hel del pengar på att återanpassa den gamla källaren. Mina föräldrar hade också byggt en ny fin källare där vi kan lyfta upp faten och arbeta med hjälp av gravitation, men det här är första året när vi flyttar tillbaks till den gamla. För mig är det en chans att… ja, vi försöker för varje år att bli lite mer precisa och på något sätt bättre. Vi gör till exempel alltid <i>Lamm</i> och <i>Käferberg</i> i samma fat. Nu funderar jag på vilken plats i källaren som är den rätta för varje fat. Det finns en annan aura därnere - om jag vore ett vin så skulle jag vilja tillbringa mitt liv där i den vackra gamla källaren…</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach:</b> …hellre än i en ny betongbunker… </span></div>
<div class="p2">
<br />
<span class="s1"></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch:</b> … med neonljus och rostfritt stål. Ni kan kalla oss galna, men vi vill göra som det känns bäst för oss, och bara en glad vinmakare kan göra riktigt bra vin. Det är också en sida av terroir. Min far brukade säga till sina vinmakarkolleger: visa mig ditt vin och jag ska tala om hur du har det i livet. När man jobbar med fingertoppskänsla så reflekteras det i vinet, helt enkelt.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Har ni funderat på att sätta hjul på faten, som hos Schloss Gobelsburg?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>vi har inte hjul, men bättre upp. Vi tar pallyften till hjälp och lyfter faten en nivå för att kunna tappa med hjälp av gravitation. Men jag är inte säker på att det behövs. Jag funderar hela tiden på vad vi kan ta bort och fortfarande göra bra vin. För mig är det viktigare att vinet får koppla av och ta det lugnt. Jag vill inte flytta runt i onödan. Varje rörelse blir ett slags batonnage, och nuförtiden jobbar jag helt utan omrörning eftersom jag inte vill polera bort några kanter och spetsar av mineralitet. Du kan faktiskt röra iväg mineraliteten med den metoden. Vi behåller alltid hela jästfällningen och drar inte om. På så sätt klarar sig vinet mycket längre utan svavel. Det måste helt enkelt få slappna av.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Gobelsburg har visserligen hjul, men faten är på 3000 liter, så de behöver ändå pallyften.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>vårt vineri var egentligen byggt för en mindre produktion, så vi har fått hjälp med att strukturera om. Man föreslog att vi skulle uppföra en mindre byggnad ute i vingården, det skulle bli mycket enklare och vi skulle bli mycket gladare. Men sedan vi gjort Wurzelwerk har jag helt tänkt om - vi vill faktiskt hedra karaktären av vår gamla källare. Även om den lämnar ett tydligt avtryck i vinet, så är det en karaktär som har stark anknytning till vår historia och vad vi gör.</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Så att lämna källaren för en ny byggnad vore att bestjäla vinerna på deras ursprung, eller åtminstone på en viktig del av det. Vi har nu hittat en annan lösning där vi kunde köpa grannens egendom och utöka där, samtidigt som vi håller den gamla källaren aktiv. </span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Det påverkar alla beslut vi tar, även att inte fatta ett beslut är ju ett slags beslut. Vad vi har lärt oss genom det här projektet är att det handlar om så mycket mer än bara must, jäst och vin. Tiotusen faktorer är med och påverkar.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>när vi var barn hade vi ännu inte lärt oss att uppskatta källarna, det var mörkt och kallt, ingen enkel arbetsmiljö. Nu tillbringar jag mycket mer tid där, efter renoveringen av den gamla delen, eftersom det är en så vacker plats. Jag spenderar mer tid med vinerna, det är min dagliga arbetsplats. Vi behöver faktiskt inte reglera någonting, eller bruka någon energi för att kyla eller reglera luftfuktighet. När man jobbar med stora gamla fat märks det att de är superkänsliga. Flyttar man dem så känner de direkt av skillnaden i luftfuktighet. Därför har jag inte längre en tanke på att byta ut några fat. Gamla fat älskar gamla källare, det är en konstant.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Det är viktigt att faten har så stora öppningar att man kan komma in i dem. Vi gör bara rent dem med kallt vatten och borste - jag vill inte använda högtryckstvätt, med mera. Själva källaren brukade traditionellt göras ren från svart mögel kanske en gång vart hundrade år. Vi får förstås gå försiktigt fram eftersom vi inte vill ändra miljön för mycket. Vi har precis gjort det, eftersom det blev för mörkt där nere. Så skörden 2016 var den första på länge där allt gick dit igen.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">De äldsta delarna är mer än 700 år gamla, det är en gammal klosterkällare. De nyaste utgrävningarna gjordes 1957 av min farfar. Varje generation gjorde några meter till, men jag skulle inte våga gräva vidare. Den har vuxit som ett slags lapptäcke. Där finns en avdelning för mousserande vin, en kallare del med några fat pinot noir eftersom jag vill ha en riktigt sen malolaktisk jäsning. De olika delarna ger möjlighet att experimentera med vilken del som är mest konstant, vilken som har minst cirkulation av luft, och så vidare. Det är som att lära sig en vingård, att lära känna sin källare.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Du har skurit ner på produktionen sen du tog över, så du har mer plats nu?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>vi har gott om plats. Det var inte helt enkelt för mina föräldrar när jag valde att minska. Men jag och Stefanie ville ha våra fingrar på produktionen. Jag vill inte jobba med inhyrda enologer och liknande.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Hur många hektar har Gunderloch idag?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>vi jobbar med 26 hektar. Vi är mindre än Jurtschitsch men det är lika viktigt att vara involverade i allt dagligt arbete. Om jag har suttit på traktorn mer under året, eller tillbringat mer tid i vingården, så gillar jag vinet bättre. Det är väldigt viktigt med den personliga anknytningen. Vi är ett litet team, och jag är liksom chefen, även om jag inte känner mig som det.</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Jag sitter på traktorn en hel del, det blir dyr traktortid men samtidigt extremt viktigt… </span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch:</b> … att komma bort från kontoret.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>ja, inget är så bra för hjärnan som en hel dag i vingårdarna.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Några fler tankar och synpunkter innan vi går vidare till den sista trion?</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Det är verkligen överraskande hur mycket de olika källarna influerar vinerna. Mönstret som tycks avteckna sig är att Saar-källaren är mest annorlunda från de andra två, och ger en Saar-karaktär även till Rothenberg. Det blir mer av gröna äpplen i aromatiken och höga toner, aningen päronlika, som vi inte hittar i de följande två varianterna av Rothenberg.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>det är högst ett gram restsocker i Rothenberg från Saar, och det var den avgjort längsta jäsningen. Tidigare år har vi haft lite större skillnader i restsocker, men det här är vad som hände 2015. Om man har bara två gram socker till, kommer det att ändra smaken på ett dramatiskt sätt. Vi gjorde analyser med hjälp av våra lokala labb, och sen jämförde vi resultaten. Vi sa direkt: det här måste vara fel. Sen sände vi alla prover till samma labb och fick vettiga resultat.</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><br /></span>
<span class="s1"><b>I den första flighten, om vi nu hade ett gram i det första vinet, hur mycket var det i de följande två?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>jag minns inte exakt, men ungefär två-tre gram.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Det är intressant att förnimmelsen av sälta förstärks i de helt utjästa glas ett och fyra. Vilket understryker den typiska mineraliteten från Saar.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>ja… jag får också den här jästiga tonerna… örtiga, grönäppliga, gräsiga toner. Det kanske blev ett annat slags <i>sur lie-</i>effekt än i de andra vinerna.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Som ni märker nu när vi provat alla nio vinerna är mönstret detsamma.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Det är väldigt intressant, på så många plan. Scharzhofberg från Kamptal skulle vi ganska säkert ha placerat i Österrike blint. Medan de som jäst i Saar alltid har den där typiska kallklimatsprofilen. Å andra sidan: i den andra flighten visade sig Rhotenberg som bäst från Kamptal, men i tredje flighten fick Heiligenstein en extra elegant aromatik och struktur när den jäst i Rheinhessen.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>eftersom vi kände likadant, var ju frågan… ja, först blev vi förstås chockade och förvirrade av resultaten, och frågade oss vad som pågick. Men sedan har vi lärt oss så mycket som vi har nytta av varje dag i vårt arbete. Alwin gör bevisligen en storslagen Rothenberg, men jag kan inte frakta dit alla mina druvor. Kanske kunde jag stjäla tillbaks hans vinmakare? (skratt)</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Man kan säga att glas nummer sju och nummer nio har en större fruktighet, jämfört med resten av vinerna. Nummer åtta har en mer återhållen frukt, vilket betonar elegansen och strukturen.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch:</b> jag frågar mig vad det egentligen är som händer när druvorna från min vingård visar sig som bäst i Johannes källare. Jag tolkar de här skillnaderna som att en del av aromerna alltid befinner sig i skugga, det vill säga att vi kan bara se en del av aromerna åt gången. Allt handlar sedan om hur de här aromerna kommer ut. Vi gjorde ju experimentet för att bli bättre i våra egna källare och vingårdar, men om man inte kan se hela bilden: tar du det röda eller det blå pillret? Vad döljer sig bakom? Man kan inte bara hänga upp sig på vad som visar sig nu, allting handlar om tid, det finns så många möjligheter.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Ni kan i alla fall trösta er med att ni bara gjorde ett parti. Om ni hade gjort flera, så skulle ni haft ännu fler varianter…</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>då skulle logistiken explodera (skratt)</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Det kommer ju alltid att finnas skillnader i olika fat, även från samma vingård och i samma källare.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>det finns ju alltid en hel del konstanta karaktärer, men vad vi diskuterar här är snarare alla de dragen som finns emellan och som skiljer sig åt. Det är i de diskussionerna vi lär oss mest. Vinerna är förstås gjorda av gripbara dimensioner, men det mest intressanta för oss är det som finns i mellanrummen. Det är där vi lär oss av diskussionerna i provningarna. För oss är det som ett brädspel för vingalningar. Man sätter sig ner och diskuterar vad som är vingård och vad som är källare, och bara genom att göra det så bryter man upp sina förutfattade meningar. Förhoppningsvis hjälper det en att bli mer lyhörd för alla de små detaljerna som är med om att bygga upp den större bilden.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Alwin Jurtschitsch: den sista flighten var den där jag fick mest influens av sekundära aromer från jästfällningen, särskilt med Johannes version av Heiligenstein. Vi smakar ju ofta jästfällningen i samband med omdragning, och inspekterar den - är den ljus, gul, gyllene, eller redan grånande? De här vinerna är inte super-aromatiskt utgjorda. För att få en sån karaktär skulle vi ha dragit om dem tidigare, för ju klarare vinet blir på ett tidigt stadium, desto mer framhävs de primära fruktaromerna. Ju mer du jobbar med jästfällning, desto mindre primärfrukt får du. Jag fick delvis samma strukturer i den sista flighten som i de förra, men helt annorlunda intensitet… det är svårt att förklara… men när vi provar jästfällning hemma så går den mer åt det brödiga hållet. Om vi till exempel hade dragit om allt i maj, skulle vinerna ha blivit helt annorlunda. Ju längre de ligger på hela jästfällningen desto mer förstärker man smaken av jäst, vilket hänger ihop med hur jäsningen var. Om vi hade dragit om direkt efter jäsningen skulle de primära fruktaromerna ha betonats, och det skulle många ha kallat terroir. Den primära frukten är också den mest lättflyktiga, det är den som försvinner efter tre-fyra år.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Det här var en intressant provning, jag har faktiskt inte tänkt på det tidigare.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Det tycks finnas ett genomgående mönster i de viner som jäst i Johannes källare, som har ett slags te-liknande aromer. Något väldigt elegant, som exklusiv hudlotion eller ett fint te.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>ja, det är en karakteristik - det är faktiskt typiskt Rothenberg. Men nu har jag förstått jag att det också är en kombination av Rothenberg och den källare där den har jäst. Vilket får det att snurra till i hjärnan…</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>vi vill verkligen inte förstöra någons uppfattning om terroir eller så… (skratt)</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Låt oss fundera vidare och ställa fler frågar. Det är alltid en kombination av så många faktorer.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Hur var det nu med produktionsvolymerna?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>vi startar alltså med 500 kg must och skalmassa. Vi använder en liten vattendriven press, där vi inte pressar som vanligt utan egentligen bara tar bort de fasta delarna. Vi fyller upp en 300-liters tank av rostfritt stål. Vid sidan av har vi en eller två damejeanner med samma must, för efterhand vill vi toppa upp med samma vin och inget annat - väldigt viktigt, förstås. 300 liter jäst vin ligger på hela sin jästfällning, vilket utgör en rätt stor del i slutändan. Vi buteljerar ungefär 250 liter…</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>i halvliterflaskor, så vi landar på drygt 400 lådor, och vinerna är bara tillgängliga som hel låda. Vi säljer 200-300 lådor och behåller ett rejält lager i våra källare för framtida provningar som den här, där vi kan utbyta erfarenheter. </span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Det var aldrig planerat som ett kommersiellt projekt, från början var det ju bara en halvt galen idé. Vi hade knappast föreställt oss sitta i Sverige och göra det här. Men det har gett oss fantastiska möjligheter att lära, utbyta erfarenheter och diskutera olika infallsvinklar på vinmakande.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>När ni säljer, vad kostar en låda?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>300 Euro vid källardörren, så möjligen lite dyrare här.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch:</b> de som köpte första gången brukar vilja ha dem igen, så det finns inte så många lådor över. När vi startade försökte vi göra ett så vetenskapligt projekt som möjligt, men det visade sig till slut att vi hade gjort ett sällskapsspel för vinnördar (skratt).</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach:</b> det är intressant att se hur det uppfattas. Vissa är helt öppna och säger: wow, det här är ju fantastiskt, det här har vi inte tänkt på, vi vill förstå hur det fungerar. Andra säger: nej, lämna min världsuppfattning ifred, jag vill inte höra det här…</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>…en vinmakare sa: rör inte min terroir! </span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>vi ville göra provningen i Frankrike, och de sa bara nej, åk hem! Lämna oss i fred, vi vill inte prata om det här. Några trodde att vi var ute efter att putta omkull den heliga kon terroir, men det var ju inte det vi ville. Vi blev själva förvirrade av våra första resultat, men i nästa steg var det en extremt fruktbar erfarenhet. Som landar i en insikt att det kan inte bara vara vingården som gör vin så fantastiskt. Det behövs en klok person som arbetar med den och det måste vara bra förhållanden i vineriet för att göra bra vin, och det är inget fel med det. Om vi till exempel tittar på Bourgogne, så är källarna en väldigt viktig del av det vi kallar terroir. Vinmakaren, vineriet, det är en mer holistisk ingång. I början var folk misstänksamma, men nu börjar det generera mer fruktbara diskussioner.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Vad är det viktigaste ni lärt er av det här? </b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Johannes Hasselbach: </b>för mig - definitivt att vara mer lyhörd i beslutsfattandet. Från början är det man lär sig ganska tekniskt. Men min stora insikt var att jag måste arbeta ännu mer lyhört i själva vingården. Att sätta allt fokus på druvorna. Och att arbeta med vingårdens egna jäst så långt det bara är möjligt.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Alwin Jurtschitsch: </b>att inte lita alltför mycket på analyser. Som vinmakare är du bra på olika saker. Vissa är duktiga odlare, andra fantastiska provare. Det fina är att man samtidigt är deltids-geolog, mikrobiolog, vetenskapare… och gastronom. Men för mig som vinmakare var det att jag blev medveten om vilken skatt vi faktiskt besitter i själva källaren. Det handlar inte nödvändigtvis om att göra det bästa vinet, det handlar om hur jag kan producera en unik stil av vin, och vad som krävs för det. Vi försöker inte göra det större eller bättre, bara hitta vår stil. Kanske du vill efterlikna hur grannens vin smakar, eller någon i Frankrike, men det kommer aldrig att hända. Vi försöker reducera till max. Vad kan vi ta bort och fortfarande göra riktigt bra vin? Det är de förhållandena som är unika.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Sedan måste vi hela tiden ifrågasätta traditionen. Vi kommer att ställas inför svåra utmaningar i framtiden, som vattenbrist och klimatförändringar. Frågan är om man vill framställa ett vin med traditionell smak, eller med traditionella metoder? Jag kan inte använda de metoder min farfar använde, kort sagt. I så fall skulle vinet smaka helt annorlunda idag. Vi måste anpassa oss till omständigheterna, i vingården, i källaren, med mer försiktig pressning. Hur kan jag utvinna maximalt med näringsämnen från druvorna, så att jästerna och fällningen är på gott humör nere i källaren? Fast den största utmaningen är helt klart att göra viner med lägre alkohol, men ändå med hög densitet. </span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Vi har fått ett större tålamod. Första åren är du alltid nervös - ingenting kan gå fort nog. Men vi har blivit mer avslappnade med tiden.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Provat:</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2015 ”Der Schatz-Berg” (Scharzhofberg) Weingut von Hövel, Saar, Tyskland</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2015 ”Der Schatz-Berg” (Scharzhofberg) Weingut Gunderloch, Rheinhessen, Tyskland</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2015 ”Der Schatz-Berg” (Scharzhofberg) Weingut Jurtschitsch, Kamptal, Österrike</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2015 ”Der Rote Berg” (Rothenberg) Weingut von Hövel, Saar, Tyskland</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2015 ”Der Rote Berg” (Rothenberg) Weingut Gunderloch, Rheinhessen, Tyskland</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2015 ”Der Rote Berg” (Rothenberg) Weingut Jurtschitsch, Kamptal, Österrike</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2015 ”Der Heilige Stein” (Heiligenstein) Weingut von Hövel, Saar, Tyskland</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2015 ”Der Heilige Stein” (Heiligenstein) Weingut Gunderloch, Rheinhessen, Tyskland</span></div>
<style type="text/css">
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Helvetica; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Helvetica; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 13.0px}
span.s1 {font-kerning: none}
</style>
<br />
<div class="p1">
<span class="s1">2015 ”Der Heilige Stein” (Heiligenstein) Weingut Jurtschitsch, Kamptal, Österrike</span></div>
Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-61763655608834432282015-12-30T14:19:00.002+01:002016-01-05T07:05:30.876+01:00Höjdpunkter från 2015<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmi63f-iXP8l2Er4f8gg9tn5pXG7eY_XxfqZCMGAQF10S719eaKVM-2HbUrpT_laH1cR9jauCbrLNsDPBt3RCnheky9sVBKHqbrNrOg8uL80Z1sOK9aAMKmh2gCUBEcIrYCQs1/s1600/IMG_4430.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmi63f-iXP8l2Er4f8gg9tn5pXG7eY_XxfqZCMGAQF10S719eaKVM-2HbUrpT_laH1cR9jauCbrLNsDPBt3RCnheky9sVBKHqbrNrOg8uL80Z1sOK9aAMKmh2gCUBEcIrYCQs1/s400/IMG_4430.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifpYfQDVt8MDaT3BQRckKS0B-bLBnVe3seJznmrPcEJzbhwzFzE_2jPBznOZBziLTVSCTzqfrk3XdWJ5WdOyaJpnSLU-VdN7lpiGumGFcHE9ppPIE1b7M62k29BAE2vO4UNy0J/s1600/IMG_7743.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifpYfQDVt8MDaT3BQRckKS0B-bLBnVe3seJznmrPcEJzbhwzFzE_2jPBznOZBziLTVSCTzqfrk3XdWJ5WdOyaJpnSLU-VdN7lpiGumGFcHE9ppPIE1b7M62k29BAE2vO4UNy0J/s400/IMG_7743.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJK_jJc_k95EzvqJuWU_SRZncKHaWTRk-iXJJ0Se2f9Aoi7ltAEagcsKEESRP3TV8OjgaNnn1An5z_cCVUxdx-6cUbXsBnskIrQPy9ohfC5LPJz9uJkCbblcPRRZe-WBSLqUpc/s1600/IMG_8690.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJK_jJc_k95EzvqJuWU_SRZncKHaWTRk-iXJJ0Se2f9Aoi7ltAEagcsKEESRP3TV8OjgaNnn1An5z_cCVUxdx-6cUbXsBnskIrQPy9ohfC5LPJz9uJkCbblcPRRZe-WBSLqUpc/s400/IMG_8690.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUAv8MdoorhZekaLRmoZQHjQSqjnIHHDtqT8g127u3OX1oqrTaF9ofDNevtQxKCSAcqtGYqwET1ZieV0vQpmanC4lHFdDi14XSTod1vw3IM0bE334HefNUSL61mErYcf37nIx6/s1600/IMG_0299.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUAv8MdoorhZekaLRmoZQHjQSqjnIHHDtqT8g127u3OX1oqrTaF9ofDNevtQxKCSAcqtGYqwET1ZieV0vQpmanC4lHFdDi14XSTod1vw3IM0bE334HefNUSL61mErYcf37nIx6/s400/IMG_0299.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXebI1sbyAyCEhd-OjaUX0XYQLuJbyGLDc-vNfhyphenhyphenXSpSrb2PhrxsJekStLye2h0d_pVupRaFY-Q2FiSJo__S4f9hG4vIB7o66cy4-C1iOABE9aBmPhfeC-lKD_ZytaJxTjaXME/s1600/IMG_9334.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXebI1sbyAyCEhd-OjaUX0XYQLuJbyGLDc-vNfhyphenhyphenXSpSrb2PhrxsJekStLye2h0d_pVupRaFY-Q2FiSJo__S4f9hG4vIB7o66cy4-C1iOABE9aBmPhfeC-lKD_ZytaJxTjaXME/s400/IMG_9334.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx2xPwyMpF_0_cljtE4Ret-6A6C9O24Xo22AVWgO7mkLoKBg78caKCnPfMqfpnM-KOg_5U8S9taJn5Ezu7yq1W8UPDY_W826y-v-YGZflLSU122cNF_vTaHGhB-OiGdtd3jl7U/s1600/IMG_9705.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx2xPwyMpF_0_cljtE4Ret-6A6C9O24Xo22AVWgO7mkLoKBg78caKCnPfMqfpnM-KOg_5U8S9taJn5Ezu7yq1W8UPDY_W826y-v-YGZflLSU122cNF_vTaHGhB-OiGdtd3jl7U/s400/IMG_9705.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDgG8_qYxVx256uet-oS2TLBWrsFZcMFLlN3vj27wjoXCBdMFeNQFRNA7lDCGz8zVht3sYdusovwMscYiqLEA3_9A05hSlq7cZXovJvK3eDgjSCBMluF23RWrWY8TkEUHFlqV-/s1600/IMG_9706.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDgG8_qYxVx256uet-oS2TLBWrsFZcMFLlN3vj27wjoXCBdMFeNQFRNA7lDCGz8zVht3sYdusovwMscYiqLEA3_9A05hSlq7cZXovJvK3eDgjSCBMluF23RWrWY8TkEUHFlqV-/s400/IMG_9706.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMrbO9_KMWuNcKklyvl_opCHB4iyXiJjOA7KQQ3gkRHdHpWNFKFr05cjhCqgAuDFdKFD2mO8092HJNR7_RIi33NaVu3mgiyhMC-j3cdz4FFFGb4FR1w6eaHT6CUiU9Rwr8yaCX/s1600/IMG_0202+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMrbO9_KMWuNcKklyvl_opCHB4iyXiJjOA7KQQ3gkRHdHpWNFKFr05cjhCqgAuDFdKFD2mO8092HJNR7_RIi33NaVu3mgiyhMC-j3cdz4FFFGb4FR1w6eaHT6CUiU9Rwr8yaCX/s400/IMG_0202+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaSv9hJuNNzZb9dyFy1OJLuKKwh2qn5YQGJxFV8THiGjUrEG2TScbMdPNoHP9joq9DWVtxVy-SshCOfGVA2DN2lhKKea087ngoFYOVHg5OaupDdpKrjkoEY25ZAQT28ajPpduf/s1600/IMG_0729+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaSv9hJuNNzZb9dyFy1OJLuKKwh2qn5YQGJxFV8THiGjUrEG2TScbMdPNoHP9joq9DWVtxVy-SshCOfGVA2DN2lhKKea087ngoFYOVHg5OaupDdpKrjkoEY25ZAQT28ajPpduf/s400/IMG_0729+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMQq706cfWavOsSIgsUYAYR9i99y_6OERoI6ZoiF8FddIaQwHscyBGl9ddrdALKrzQmPMcLTvDFsfbhHtCqOTzPRl3-2uP2kiDx4DCFljYKakIoPEzdfJVGQxvjM4GOhDASt8n/s1600/IMG_0965.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMQq706cfWavOsSIgsUYAYR9i99y_6OERoI6ZoiF8FddIaQwHscyBGl9ddrdALKrzQmPMcLTvDFsfbhHtCqOTzPRl3-2uP2kiDx4DCFljYKakIoPEzdfJVGQxvjM4GOhDASt8n/s400/IMG_0965.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ6ypFlMhQ5-v2YECRFZpddPyx1j1S57IJDIT_TFKsLyqqkjJWZ-4W0do0GSDPO1F8ETApwOhjMfsrovEbZpXAOtGAnNzr65fXLVNME29D2Dn7Y-AJSaQNDUGVIb3jWuMaPaHS/s1600/IMG_1671.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ6ypFlMhQ5-v2YECRFZpddPyx1j1S57IJDIT_TFKsLyqqkjJWZ-4W0do0GSDPO1F8ETApwOhjMfsrovEbZpXAOtGAnNzr65fXLVNME29D2Dn7Y-AJSaQNDUGVIb3jWuMaPaHS/s400/IMG_1671.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEqVPqZ_zI_ATHp9q9ZVb1bHfQI0L8I68AaMll1Lv4RIUhq8Ut4MOcZvj77y3Cnlwl6L5cr1DAs2vBJvZKtl4pPfixPCawnXUqOPeG3tcigf5s97qXqfrTzXiPJ2KNkh_itj0H/s1600/IMG_1776.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEqVPqZ_zI_ATHp9q9ZVb1bHfQI0L8I68AaMll1Lv4RIUhq8Ut4MOcZvj77y3Cnlwl6L5cr1DAs2vBJvZKtl4pPfixPCawnXUqOPeG3tcigf5s97qXqfrTzXiPJ2KNkh_itj0H/s400/IMG_1776.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYBpZLwGFmzQFfk9NtISYTHvz6qCamF4K3omNd4CbXBYA1J53ZCHX_fruxtyF1xm_MyTJzHqUrkJgRRlTMVtQaT-kECDcqY1h8OppGCoA1OWhy7Nf1MFaF1OY7R570y1RhYINJ/s1600/IMG_1780.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYBpZLwGFmzQFfk9NtISYTHvz6qCamF4K3omNd4CbXBYA1J53ZCHX_fruxtyF1xm_MyTJzHqUrkJgRRlTMVtQaT-kECDcqY1h8OppGCoA1OWhy7Nf1MFaF1OY7R570y1RhYINJ/s400/IMG_1780.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDOC62d28XT_1B-4ezOB8IvjEjGEt-OI5fqye91lkg6Jn3VLjUW6FAycbnmPUeRgLUEt6qFq4b7lMrmm7xjrEtIA6t9M6sDteybRyn6EYUcwI9wQfjF5B9kWK_tz4O_vH-2cFg/s1600/IMG_2042.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDOC62d28XT_1B-4ezOB8IvjEjGEt-OI5fqye91lkg6Jn3VLjUW6FAycbnmPUeRgLUEt6qFq4b7lMrmm7xjrEtIA6t9M6sDteybRyn6EYUcwI9wQfjF5B9kWK_tz4O_vH-2cFg/s400/IMG_2042.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgQcgxfg9k6MWSIUQH-pWFYmt8VlxuB3R3fXtew60_CZsT6Yum47RFOYO-sBahw_E_32ospCcv4aiLsmOu-5VJeJYB1iJ7jVKHUYrZCV-dX-QmPHMPh72gyz3EdDC-bqdq4xxc/s1600/IMG_2210+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgQcgxfg9k6MWSIUQH-pWFYmt8VlxuB3R3fXtew60_CZsT6Yum47RFOYO-sBahw_E_32ospCcv4aiLsmOu-5VJeJYB1iJ7jVKHUYrZCV-dX-QmPHMPh72gyz3EdDC-bqdq4xxc/s400/IMG_2210+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCCUTziMjMvrMj2sKBEZ7MV-2CXCZCnD40WIuI61prPsi6KhmHpPxcWVexT-jIGs0TlTJRsx9VJnisGaMFaB-H33ehkUiomKj4eb5LBzbxvpBskIwwBQgTHurJ2JlIHPBe6j9x/s1600/IMG_2568+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCCUTziMjMvrMj2sKBEZ7MV-2CXCZCnD40WIuI61prPsi6KhmHpPxcWVexT-jIGs0TlTJRsx9VJnisGaMFaB-H33ehkUiomKj4eb5LBzbxvpBskIwwBQgTHurJ2JlIHPBe6j9x/s400/IMG_2568+%25282%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ_b_7oLXzL7UBb7RQLCJzCe85iT5hh7gdA5d7UHInq-BdRNFFOE-AqenRIF5CUmYe-8jPY2qgntyW45NgX4TMzqVmEvfEedg75PkkRD618_a_nETUVzIo3ObaMml7JUQCGE7d/s1600/IMG_3021+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ_b_7oLXzL7UBb7RQLCJzCe85iT5hh7gdA5d7UHInq-BdRNFFOE-AqenRIF5CUmYe-8jPY2qgntyW45NgX4TMzqVmEvfEedg75PkkRD618_a_nETUVzIo3ObaMml7JUQCGE7d/s400/IMG_3021+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitGz78hRFGuRRym6ifJIpG-Ndv82Fhs9vmVqoyvAXXT7VKlYDNSfE7EXw2LpOOGv9J_J2x27dZFodq111W2E8clHG-VVB6jnkgF-PnxxAg3Spg3-EFvJQznR2rXd4udWykUQsX/s1600/IMG_3198+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitGz78hRFGuRRym6ifJIpG-Ndv82Fhs9vmVqoyvAXXT7VKlYDNSfE7EXw2LpOOGv9J_J2x27dZFodq111W2E8clHG-VVB6jnkgF-PnxxAg3Spg3-EFvJQznR2rXd4udWykUQsX/s400/IMG_3198+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTxKkADln2GKOuyHqlQ5xR9EEYScfLDFVwFWfNENBdBp95KLLkPT4W_xBagapFamQCOM3ijTS86PJpIkN-od_jvfOtFVx6SegVlwnGmqwffOLgvaV5I5uiyGuyWBhAy4tqsNtc/s1600/IMG_3631.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTxKkADln2GKOuyHqlQ5xR9EEYScfLDFVwFWfNENBdBp95KLLkPT4W_xBagapFamQCOM3ijTS86PJpIkN-od_jvfOtFVx6SegVlwnGmqwffOLgvaV5I5uiyGuyWBhAy4tqsNtc/s400/IMG_3631.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEick_AQXN6xk3ZYZp25H2krCWp2S5a9Lc2SuVTZrTarQyhxaX4QJFgeL7JlE9xXhsVI2Vu5tSwvSy1N0fKG2bCDS6LeKC43e59qj4CXZUWLTqGcgezqoWNQPCUAzHoJr09erxwt/s1600/IMG_4028.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEick_AQXN6xk3ZYZp25H2krCWp2S5a9Lc2SuVTZrTarQyhxaX4QJFgeL7JlE9xXhsVI2Vu5tSwvSy1N0fKG2bCDS6LeKC43e59qj4CXZUWLTqGcgezqoWNQPCUAzHoJr09erxwt/s400/IMG_4028.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7Ok3TZ9ji0mCgdDBCzgVmiKAJiQGCNBS0_4-HDQN5QfymcqvUqXWnbkTmRUAz-UYDaS8RHLMgpzIft0pWPtDMAOrpHoXn_dx8XfWU_iuJUmwZUxMxSMhGOxm2hMZGhl1mzXHx/s1600/IMG_4427.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7Ok3TZ9ji0mCgdDBCzgVmiKAJiQGCNBS0_4-HDQN5QfymcqvUqXWnbkTmRUAz-UYDaS8RHLMgpzIft0pWPtDMAOrpHoXn_dx8XfWU_iuJUmwZUxMxSMhGOxm2hMZGhl1mzXHx/s400/IMG_4427.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgladyYT7rUay-ACYjeo3mU98SZXd_WHKpLwWhL5RZczc7gE56u0NvahhI-FOF-8VqSYLS0uvvFclyzWd7BQTrvl-QacJ1tVIIwj35Ps470T2jNhs5WQKrrfGE7i5pJOwzjxMd4/s1600/IMG_4570.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgladyYT7rUay-ACYjeo3mU98SZXd_WHKpLwWhL5RZczc7gE56u0NvahhI-FOF-8VqSYLS0uvvFclyzWd7BQTrvl-QacJ1tVIIwj35Ps470T2jNhs5WQKrrfGE7i5pJOwzjxMd4/s400/IMG_4570.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXHk-I1Qozp4U4FtwlLbZJVuqBI7EDd6yb2rDwpJMqjWhZ72AkypLrGpeciMkCT9k968FZ1MUB3pfSVQ2wqeVSQRZiEfsfrby-6g5t_2NPTL9SNDJMfDswdXp08Eq5tZHfuoA_/s1600/IMG_4568+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXHk-I1Qozp4U4FtwlLbZJVuqBI7EDd6yb2rDwpJMqjWhZ72AkypLrGpeciMkCT9k968FZ1MUB3pfSVQ2wqeVSQRZiEfsfrby-6g5t_2NPTL9SNDJMfDswdXp08Eq5tZHfuoA_/s400/IMG_4568+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZfgchafM4G5VSZRhqDpJCSrA6qFgTucGbpoGtE_hAUHQn6OGWXg2_6EP7gK8EAyMb6DmMThgDh58PYBy9xpLNgNeA5kjT7P7pehRFTkFiI-5KGv1KXecazU-nkuZJLrrECZOa/s1600/IMG_4586.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZfgchafM4G5VSZRhqDpJCSrA6qFgTucGbpoGtE_hAUHQn6OGWXg2_6EP7gK8EAyMb6DmMThgDh58PYBy9xpLNgNeA5kjT7P7pehRFTkFiI-5KGv1KXecazU-nkuZJLrrECZOa/s400/IMG_4586.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBtIB1-EDmdezBig8cRwShZvfmS7TRpzQsKVFJ-thgZrb8Gitxd1zCUqCYV54ZO52_uGhDABH1BkcXeEVRo2LDNlJwy7yA04DwqWPdQWXr1RhK6l6YPH_bZ6qZPLZzYccksTV-/s1600/IMG_5588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBtIB1-EDmdezBig8cRwShZvfmS7TRpzQsKVFJ-thgZrb8Gitxd1zCUqCYV54ZO52_uGhDABH1BkcXeEVRo2LDNlJwy7yA04DwqWPdQWXr1RhK6l6YPH_bZ6qZPLZzYccksTV-/s400/IMG_5588.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1TWaMrT7RbRHN-4tXcNtrN3zDnsMO2mi4JB8RUf8Wecj7M6WtYwzhDfqRC_wV1v6yJy81Th_h4qcPMgnMK_UtoWRS-ncnwvetk60J8WSgF4WoAg1vlEpRFBeG89U_wxVEbCkG/s1600/IMG_5753.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1TWaMrT7RbRHN-4tXcNtrN3zDnsMO2mi4JB8RUf8Wecj7M6WtYwzhDfqRC_wV1v6yJy81Th_h4qcPMgnMK_UtoWRS-ncnwvetk60J8WSgF4WoAg1vlEpRFBeG89U_wxVEbCkG/s400/IMG_5753.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_AxbkVzVihJMZvFD6hoLbPHr1iRGpVYG6rb2vU12JtaZtYJHyclrclBp6KUoRFMPozjxO3pkDlkFloS8XYtYDj7253_hqtC-VjGQXCuLa7BYRkbk2-6nBlJ4lR6VNwhV8py9A/s1600/IMG_5777.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_AxbkVzVihJMZvFD6hoLbPHr1iRGpVYG6rb2vU12JtaZtYJHyclrclBp6KUoRFMPozjxO3pkDlkFloS8XYtYDj7253_hqtC-VjGQXCuLa7BYRkbk2-6nBlJ4lR6VNwhV8py9A/s400/IMG_5777.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhhuUeH80qRXNaquH4ktwYuBhycQ2jKieEPY7GKKPYj-W1cd_VkAeedaJK-bBHQ6HeRN6ksXhmzhsWLa9oVxUwpbCNvleC7-X8wBaijuFSJmrqaMsgjQZLYzXnWWJJ1gxuj7Ay/s1600/IMG_5987.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhhuUeH80qRXNaquH4ktwYuBhycQ2jKieEPY7GKKPYj-W1cd_VkAeedaJK-bBHQ6HeRN6ksXhmzhsWLa9oVxUwpbCNvleC7-X8wBaijuFSJmrqaMsgjQZLYzXnWWJJ1gxuj7Ay/s400/IMG_5987.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWflgJfFtC05teIs5YiWIuSABYgLHWJzr9BUHxFwHM9Z5xhmMCpfuVZ_Tpfh_SNpd6X-Aq6Mpk3GGyTUvuWgnhs1q0HpsG_H_tPaRZyYST3fQ5Z6fjot3e5f6pyBHl0zAUeYUj/s1600/IMG_2364.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWflgJfFtC05teIs5YiWIuSABYgLHWJzr9BUHxFwHM9Z5xhmMCpfuVZ_Tpfh_SNpd6X-Aq6Mpk3GGyTUvuWgnhs1q0HpsG_H_tPaRZyYST3fQ5Z6fjot3e5f6pyBHl0zAUeYUj/s400/IMG_2364.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-3729872944862429032015-12-23T14:51:00.001+01:002017-03-25T11:24:44.705+01:00François Rousset-Martin, Château-Chalon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib7wXwjwiMkaM3KhunubjNpj4Y-C3EZXBLmSujHSmLheuw0NMN9PIgONSzYP4d_klZHMjI6Wspo5I-n0KjPFPVvXOsbJr_zxoRcu8RpQxJP8it_e0sCl6oH04ecYliNXHIkZrq/s1600/IMG_8683.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib7wXwjwiMkaM3KhunubjNpj4Y-C3EZXBLmSujHSmLheuw0NMN9PIgONSzYP4d_klZHMjI6Wspo5I-n0KjPFPVvXOsbJr_zxoRcu8RpQxJP8it_e0sCl6oH04ecYliNXHIkZrq/s400/IMG_8683.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vissa möten och samtal stannar i minnet och pockar på att få bli återgivna. När <a href="http://kermitlynch.com/our-wines/francois-rousset-martin/">François Rousset-Martin</a> besökte Stockholm i februari 2015 utspann sig en historisk provning och samtidigt ett samtal i grupp där en massa intressanta frågeställningar om Jura i allmänhet och det legendariska gula vinet från Château-Chalon i synnerhet dök upp. Endast lätt redigerat till följande rader.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jag började jobba i Château-Chalon 2006. Min familjs ursprung finns i byn Nevy-sur-Seille, som ligger närmaste granne med Château-Chalon. Jag älskar den här terroiren. Min farfarsfar gjorde sina viner där, några av dem är fortfarande kvar idag. Det fantastiska är att de här gamla faten och flaskorna fått ligga och åldras i samma källare hela tiden. Jag vill fortsätta att göra den typen av viner. Dessutom gör jag upptoppade friska viner av savagnin och chardonnay, men jag vill verkligen fortsätta med den gamla stilen. Vi måste vara tålmodiga och klara av att vänta länge för att göra såna här viner. Jag vill arbeta med längre och längre mognadslagring - kanske 10, 15, eller 20 år i fat. Så som folk här gjorde förr. Jag vet med säkerhet att det var så det gick till, ibland lagrade man sex år, andra gånger 25. I fat alltså. Men jag vill inte prata för mycket, utan hellre låta vinerna tala.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Har du så gamla viner i fat själv?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, vi kommer snart att buteljera ett tjugo år gammalt vin, från årgång 1994. Det äldsta jag har liggande i fat är från 1990. Men den väntar jag nog lite med (skratt). 1994 kändes däremot lagom gammal nu.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
2012 Côtes du Jura (Château-Chalon) ”Sous Roche” Savagnin</div>
<div class="p2">
2013 Côtes du Jura (Château-Chalon) ”Sous Roche” Savagnin</div>
<div class="p2">
2013 Côtes du Jura (Château-Chalon) ”Clos Bacchus” Savagnin</div>
<div class="p2">
2005 Côtes du Jura ”La Chaux” Chardonnay</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”<i>Sous Roche</i> är vingården som syns på de mest spridda bilderna av Château-Chalon - den där som syns i böcker, den med klipputsprånget. Min familjs vinmark ligger precis nedanför klippan och vänder sig åt söder. Den kan vara lite rustik ibland, men är väldigt bra för att göra gult vin. Passar för lång lagring. Andra terroirer kan vara lättare, som Clos Bacchus, men jag gillar den väg den tar även i upptoppade viner.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
För mig är den lite reduktiv, men det är inget problem. Reduktionens goda ansikte… inte direkt mynta-liknande, utan mer animalisk. Det gäller doften alltså, i munnen är den väldigt ren.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Är årgångsskillnaderna mellan 2012 och 2013 ungefär samma som i Bourgogne? Det vill säga att 2013 är lite svalare?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja, mönstret är ganska likartat, skulle jag säga. Mycket regn. Låga temperaturer. Låga alkoholhalter. Men jag gillar den typen av vin. Av druvor med låga sockernivåer och hög syra.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Jag måste balansera behovet att buteljera, för att ha något att sälja. När man startar en aktivitet måste man ju sälja åtminstone några viner. Jag kan inte göra <i>vin jaune</i> omgående. En vettig medelväg kan då vara lagring i ungefär två år, med upptoppade fat. De här har fått sexton månader. Jag smakar och smakar. Min farfar sa: när det smakar bra, så är det dags att buteljera. Han hade rätt. Om man väntar för länge, så kan man bedra sig.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vad som senare blir <i>vin jaune</i> är väl ett urval av fat helt enkelt?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Det första året försöker jag att toppa upp alla fat. Sedan avgör jag vilka som kan bli gult vin, medan andra fat toppas upp hela vägen. Det är rätt svårt med gult vin, det är inte något systematiskt. Det är lite som alkemi. Vi vet långtifrån allt om den här märkliga företeelsen flor - en slöja av jäst som bildas på vinets yta. Det funkar inte varje gång. Kanske måste vi förlika oss med det faktum att vi aldrig kommer att veta allt om det här? Jag kan inte säga i förväg vilka fem fat som ska utvecklas rätt. Ungefär hälften av faten brukar ha vad som krävs för att att bli vin jaune. Andra år kanske mindre än hälften. Men om man redan tidigare har gjort vin jaune i ett fat, så är det en bra utgångspunkt för att lyckas göra det igen. Det är ingen garanti, men det är en av flera tänkbara bra förutsättningar. </div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
I byn Château-Chalon utvecklas florjästen väl, det är en annan poäng. I andra delar av Jura är det inte lika lätt. Jag talade med Julien Labet nere i Rotalier, och han sa att det är relativt svårt att locka fram rätt sorts florjäst där. Château-Chalon är å andra sidan själva ursprunget för <i>vin jaune</i>, det var här det en gång började.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<i>Clos Bacchus</i> är en annan stor terroir i Menétru-le-Vignoble - AOC Château-Chalon. När man åker in mot byn ligger den på vänster hand om vägen, vänd åt sydöst. Det är en vingård med mer finess än Sous Roche. Men samtidigt med en stor struktur. Clos Bacchus mognar i stora fat om 600 liter.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vinerna är väldigt olika. Hur långt är det emellan vingårdarna?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”300 meter... 500 meter. Clos Bacchus har en blå märgel som ibland drar åt rött, med inslag av järn. Till utseendet liknar den en amfiteater, vilket gör att den håller sig varm på nätterna. Jag skördar alltså Bacchus före Sous Roche. Jag gillar när frukten i Sous Roche är riktigt mogen. Inte botrytiserad, men så att skalen börjar skrumpna lite.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Hur resonerar du när det gäller val av storlek på faten, 600 eller 228 liter? </b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jag har försökt att experimentera kring det där. Jag har kommit fram till att jag gillar de stora faten bäst, hur de understöder strukturen. Jag gör förresten fler och fler <i>singlecask</i>-buteljeringar. Varje fat är annorlunda, varje fat är en egen personlighet. Även om det är från samma terroir, kan man ha stora skillnader efter 15-20 månader i fat. Och med de större faten kan jag åtminstone säga att jag har 7-800 flaskor av samma vin. Det handlar inte minst om logistik. Ibland är det realiteten när det gäller vin.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Sous Roche drar åt det torv-rökiga hållet, medan Clos Bacchus är mer floral och fruktig. Lite mer insmickrande, medan Sous Roche kan beskrivas som flytande mineral. Saltare.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Sous Roche är alltid så där! Som gult vin också. Under sin unga period är det vanligen väldigt knutet och svårt att prova. Med åldern kommer mer finess och drickbarhet. Det är en djupare och tyngre jordmån i Sous Roche, mer av ren märgel, medan Clos Bacchus har ett större inslag av ljusare kalksten i markens ytskikt.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<i>La Chaux</i> är en terroir alldeles utanför appellationen Château-Chalon - bara 100 meter ifrån dess ena utkant. Jordmånen är snarlik, men kanske ännu mer stenig på ytan. Man skulle absolut kunna plantera savagnin där, men jag gillar att vi gör oxidativ chardonnay. Jag skulle gärna göra mer vin i den stilen, även om den är mer ömtålig än oxidativ savagnin. Vinet har lagrats sex år under florjäst och buteljerades 2011. Så det har hunnit hitta sig själv i flaskan nu, skulle jag säga.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
En väldigt intressant sak med oxidativa viner är tanninerna. Efter sex år i fat har det lakats ur en hel del tanniner i vinet. Det är en aspekt av gult vin som vi inte pratar tillräckligt om, tycker jag. Som bidrar till rondören.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Hur gamla är de här faten till att börja med? Tre-fyra år?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Äldre. Tre eller fyra viner gamla! Det är förresten fantastiskt hur ett vin kan ligga och mogna i fat utan att direkt påverkas av eken, medan nästa vin i samma fat får en tydlig ton av ek. Varför? Det verkar bero på vinets egen struktur. Den kemiska sammansättningen av vinet. Det där är riktigt märkligt ibland.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Gör du något åt fatens insida mellan vinerna?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Nej, egentligen inte. Jag försöker att fylla upp med nytt vin så fort det förra kommit i flaska. Om inte, så fyller jag på med gasformigt svavel, det är det enda sättet att bevara fatet friskt. Men om möjligt, så fyller jag bara på med nästa vin. Logistik igen! Jästfällningen från det föregående vinet får helt enkelt vara kvar i fatet. Inte minst för att bevara florjäst-kulturen. Ett riktigt gammalt fat kan ha rester av jäst från 50 äldre årgångar. Många i Château-Chalon använder urgamla fat som deras farfarsfar också använt. De spolar aldrig ur dem utan fyller bara på med nytt vin.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
2007 Château-Chalon</div>
<div class="p2">
2004 Château-Chalon</div>
<div class="p2">
1998 Château-Chalon</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Har de här tre vinerna fått ligga lika lång tid i fat?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Nej, inte riktigt. ’07 och ’04 är på klassiskt vis lagrade i sex år, medan ’98 legat i fat åtta år, om jag minns rätt. ’98 är en blandning av två fat, där det ena legat på vinden och det andra i källaren. Det är därför vi kan förnimma en högre koncentration där. Det är nästan mer orange än gult vin (skratt).</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Det är ett intressant vin på sitt sätt, men jag vill inte gå den vägen. För mig är det alltför koncentrerat, och vi kanske egentligen borde dricka det om hundra år, jag vet inte. Det har ett väldigt lågt pH - 2,9.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Jag föredrar stilen i 2007 och 2004. Nollfyran är helt klassisk. Om jag skulle välja ut en flaska för att visa vad Château-Chalon handlar om när det gäller vin, så skulle jag ta den.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>2004 var väl ett svalt år… skördade du sent?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jag hade ännu inte börjat jobba på gården 2004. Så det är min fars vin. Jag minns inte detaljerna kring årgången, faktiskt, men jag vet att min far brukade skörda sent och vid hög mognad. Ingen botrytis men lätt skrumpnade druvor, som jag nämnde tidigare.”</div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
<b>Fantastisk koncentration och längd. Nollsjuan är lättare, och inte lika tillgänglig än.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”98an har fått en tydlig karamellisering av den den delvis varmare lagringen. Fatet i källaren innehöll kanske 180 liter - fatet på vinden cirka 100. Från början fyllde vi det med ungefär 200 liter. Så det har blivit en enorm koncentration. Min far gjorde så där: fyllde 200 liter i ett 228-liters bourgogne-fat. Floret utvecklas sedan efter hand, vinet dunstar, och i en kall källare har du kanske 180 liter kvar efter sex-sju år. Men på en varm vind blir det bara 100 liter, eller mindre. Ett mer koncentrerat vin med högre alkohol, uppåt 15-15,5%. I en kall källare späs det snarare ut till 13-13,5. Det är komplicerat… ett slags elektrolys i fatet.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Det är väl vanligare att lagra varmt uppe på vinden längre norrut, i trakten av Arbois?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja, de har ett annat slags tradition för vin jaune där. När man lagrar i kall källare behövs det längre tid i flaska, men stilen blir mer elegant.”</div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
<b>98an påminner närmast om en amontillado, med tydligare fatmarkörer.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Om jag öppnar en sån flaska, så får jag inte lust att avsluta den. Ett litet glas är super, men inte mer. Men jag vill egentligen att vinet ska ge lust att dricka mer. Inte negativt alltså, utan på ett positivt sätt.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Nollsjuan är mer av en uppfriskande apéritif.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja, jag gillar när Château-Chalon har sådana egenskaper.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Hur många aktiva producenter finns det i byn?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Många blandade jordbruk. Det finns cirka 50 producenter som gör vin och samtidigt har kor och andra grödor. Men de som jobbar enbart med vin är inte fler än åtta-tio. Det är en pytteliten appellation, bara femtio hektar.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
För de tre sista vinerna är det nog bäst att ni inte vet årgångarna. För då kan vi se tydligare hur pass ungdomliga vinerna är. Ibland, inte ofta men någon gång ibland, händer det att vi dricker Château-Chalon från 1800-talet. Goda viner! Det var "vin" helt enkelt, inget mindre än så. Men ibland när man provar är det bra att inte veta årgången.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Minskar eller ökar alkoholen med lång lagring?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jag vet inte säkert, och jag har inga bevis för det, men jag har ett intryck av att den minskar. Åtminstone känns det så. Det sker en massa molekylära förändringar i flaskan och jag tror att alkoholen sjunker. Men aromatiken blir mer intensiv. Gula viner förändras enormt i flaska.”</div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
<b>EB: Savagnin är ganska aromatisk, det märktes redan i Clos Bacchus. Och det märks i riktigt gamla viner som de här.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Jag tror att om man väntade i hundra år så skulle även det bli ett slags vin jaune. För om vinet är helt ofiltrererat, som de alltid var förr i tiden, så fortsätter florjästen att jobba i flaskan. Gamla gula viner av savagnin och riktigt gamla stora vita bourgogner får vissa likheter… som till exempel åldrade Montrachet och Corton-Charlemagne.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vet du hur de här vinerna gjordes, hur länge de låg under flor och så vidare?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Jag vet inte exakt, men jag tror de fått en klassisk fatlagring om sex, åtta eller tio år. Inte mer, förmodligen. Jag tror att min farfarsfar gjorde som man brukade.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Det är otroliga viner. Inte bara tänkvärda utan också enormt lustfyllda att dricka.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Vinerna är gamla, men på något sätt håller de sig ändå unga. De är själfulla viner. Gula viner har en väldigt spirituell karaktär, tycker jag. Spirit som i själ, alltså.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>EB: De här flaskorna… det var en en flaska som inte hade perfekt fyllning, men de andra såg rätt bra ut. Vi provade en flaska hos dig. När du tog upp flaskan tänkte jag… well, det blir väl åtminstone kul. Eftersom det inte alls såg lovande ut. Korken var extremt ankommen. Det var en liten flaska. Men den var ännu friskare än den här, den hade mer syra, mer ungdom. Man kunde föreställa sig att den var från 90- eller 80-talen. Men det var en 1941. Om det hade varit en bourgogne med så låg fyllning hade den troligen varit körd.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Savagnin är ett… ett monster! (skratt) Den är en best… som kan ligga i flaska, eller halv flaska… ja, den ligger ju först minst sex år under flor… men sedan håller den i ett sekel utan problem.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_MHEjIaKo6P6QZMwre9kml60Th4bwEfhb84KOtSWTbGqmbQNl8fmiKXQ3RC-XVy9x67SRVpob_BJGVA5dLiPItNfRB1ugpJCwk5k9d-0EMKA0SIvh2geF4dJ5La1_7tT72avG/s1600/IMG_8688.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_MHEjIaKo6P6QZMwre9kml60Th4bwEfhb84KOtSWTbGqmbQNl8fmiKXQ3RC-XVy9x67SRVpob_BJGVA5dLiPItNfRB1ugpJCwk5k9d-0EMKA0SIvh2geF4dJ5La1_7tT72avG/s400/IMG_8688.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
1969 Château-Chalon</div>
<div class="p2">
1968 Château-Chalon</div>
<div class="p2">
1959 Château-Chalon</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>59an är oerhört ungdomlig! Den verkar kunna utvecklas i hundra år till.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
<b>Hur och varför började man att göra vin på det här sättet? Vet vi något om det?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Jag har åtminstone en version av historien. Från början var nog det ett misstag, ungefär som med <i>tarte tatin</i>. Man fyllde antagligen ett stort fat med vin… och blev sedan upptagen med andra göromål… och allteftersom vinet började dunsta utvecklades en slöja på ytan helt av sig själv. Det är den mest troliga förklaringen."</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Kan man göra en direkt jämförelse med Jerez? Är det samma jäststam?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jura var, som ni kanske vet, spanskt under 1500-talet. Så vi hade ett handelsutbyte med den iberiska halvön. Men floret i Jerez är inte av samma sort. Det är inte riktigt samma jäst. Flortäcket är tätare och större i Jerez. I Château-Chalon är slöjan tunn, mycket tunn, och grå. När det ser ut så är utsikterna goda att få ett bra <i>vin jaune</i>. I Jerez är slöjan vitare, och tjockare. Men visst finns det likheter.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Det förklarar också varför fino är mindre oxiderad och vin jaune mer.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja, finon är mer skyddad mot syre.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Men traditionen med <i>Vin Jaune</i> i Jura var väl etablerad långt innan 1500-talet, eller hur?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja, i klostren producerade nunnorna vin jaune mycket tidigare än så. Redan under sen medeltid var vinet berömt i den dåtida världen.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Och det gjordes väl gult vin innan spanjorerna regerade över Jura?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja, och jäststammar flyttade väl på sig, ungefär som människor reser och blandas. Florjästen är en population. En population av bakterier och jäster. Det är väldigt intressant att studera dess mikrobiologi. Men vi vet inte hälften än.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Har det traditionellt alltid odlats chardonnay och savagnin i Jura?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, jag tror att chardonnay ofta blandades in förr i tiden. Den kallades "gamay blanc" i Jura. Officiellt, alltså. Det finns för övrigt flera synonymer: som melon… och melon à queue rouge, i Arbois. Jag tycker att vi har för mycket chardonnay numera, rankor som först planterades för att framställa mousserande vin. Vi behöver omplantera mer savagnin, som är vår äldsta autoktona druvsort.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vin jaune blev omodernt, så man gick in för att göra crémant istället?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Det dominerade planteringarna helt under en period.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Har du stockar av enfariné också? Druvsorten finns väl med i en av cuvéerna?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja. Det finns bevis för att folk brukade använda enfariné i vin jaune. Särskilt i varma och soliga år.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>För att tillföra syra?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”En gammeldags enologisk praktik för acidifiering. Alla bönder hade något hundratal stockar enfariné längst ner i vingården, som en resurs. Så troligen användes både de, och chardonnay, i vin jaune. Idén om druvrena viner fanns helt enkelt inte på den tiden. Vinmarkerna var samplanterade för att skapa naturlig balans. En självklar polykultur - det är en senare idé att en terroir ska uttrycka sig genom en druvsort.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Men om man vill experimentera med de andra sorterna i dagens Château-Chalon, så är det väl inte tillåtet?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Nä. Men man säger inget” (skratt)</div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
<b>Planteringsrätterna för alla Juras obrukade marker, finns de fortfarande kvar?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, man får nyplantera upp till tio hektar per år. Vi har storartade terroirer som inte producerar vin idag, men som alla var planterade innan vinlusen. Det finns jättefina lägen att återuppväcka. Det är fullt möjligt. Men vi måste plantera mer savagnin och andra autoktona sorter.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Även de små och okända, som enfariné?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jag har en liten plantskola, vad vill ni ha? (skratt) Problemet är att det inte är tillåtet att plantera dem. Vi behöver ta upp det med INAO och försöka ändra på det. Men av de auktoriserade sorterna borde vi plantera mer savagnin, poulsard och trosseau. Vi har ju så få hektar och de senaste åren - 2012, 2013 - blev skörden liten. Snudd på katastrofalt liten.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Var 2014 bra?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Inte för röda. Men för savagnin. För de röda har vi haft tre usla år i rad, inte minst på grund av flugorna. Suzukii. På vissa domäner, som Overnoy, har man bara gjort 30% av den normala produktionen. Det är inte hållbart.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Ett problem vi har i Jura är planttätheten. Den är genomsnittligen 6000 rankor per hektar. I Bourgogne är det 10000. Bönderna där kan på så sätt få ett bättre uttag än vi i dåliga år.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Men ni får väl nyplantera tätare?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, numera planterar jag minst 8000 rankor per hektar, och upp till 10000.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vad tänker du när d’Angerville och andra stora namn nu kommer till Jura?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jura påminner lite om Vilda Västern. Vi har bara 2000 hektar planterade, och det skulle lätt gå att plantera 2000 till - som tidigare varit vinmark. Det är förstås inte möjligt i Beaune eller Nuits-Saint-Georges. Men jag tror att ett visst inflöde av nykomlingar är bra för oss, för vår framtid. Pelican är okej, det ger god publicitet. Men… helst inte för mycket.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Det är svårt att kontrollera.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Det går inte. Pelican köpte Puffeney. Han kunde ju ha tänkas ha sålt till någon ung och motiverad lokal producent.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Han ville ju sälja allt på ett bräde.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Problemet var priset.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Är det här bara början? Kommer vi att få se ett ökat inflöde av investerare?</b> <b>En guldrush liknande den på Etna? Ska Rotalier bli AOC Petit Meursault?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Investerare är inget problem för mig. Vi är i början av vår historia, som jag ser det. Vi behöver framställa fler goda produkter. Men vi är fortfarande så små, bara 2000 hektar. Vi kunde lätt plantera 1000 hektar till.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
Provat:</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
2012 Côtes du Jura (Château-Chalon) ”Sous Roche” Savagnin</div>
<div class="p2">
2013 Côtes du Jura (Château-Chalon) ”Sous Roche” Savagnin</div>
<div class="p2">
2013 Côtes du Jura (Château-Chalon) ”Clos Bacchus” Savagnin</div>
<div class="p2">
2005 Côtes du Jura ”La Chaux” Chardonnay</div>
<div>
<br /></div>
<div class="p2">
2007 Château-Chalon</div>
<div class="p2">
2004 Château-Chalon</div>
<div class="p2">
1998 Château-Chalon</div>
<div class="p2">
1969 Château-Chalon</div>
<div class="p2">
1968 Château-Chalon</div>
<div class="p2">
1959 Château-Chalon</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBVHnfAXUE0nrN4WaIJa2Xh4NOxvPvh3mzu7QKfDdiggyouCEkGRN5uauExNZPMfUJYwYOHrWQp9Z9vuDFWjcycEBuivf7oysIDO7VmBbnMjeuPmmyIeZXmZXzY4kG1iMXQlwb/s1600/IMG_8696.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBVHnfAXUE0nrN4WaIJa2Xh4NOxvPvh3mzu7QKfDdiggyouCEkGRN5uauExNZPMfUJYwYOHrWQp9Z9vuDFWjcycEBuivf7oysIDO7VmBbnMjeuPmmyIeZXmZXzY4kG1iMXQlwb/s400/IMG_8696.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-88990377025611131442015-11-15T17:22:00.001+01:002018-05-22T02:30:46.699+02:00Daniel Vollenweider, Traben-Trarbach<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWCQaY0AJmBboYRlhGOzSAQoV6W3FGZgREmXaLHtswWOPj5x_M9jrc0iYU5yOsrSyDkaWtOBGemEy-l0t6ViCRAW3yY3XQQi0GPs-87Dv7CJprzRk_uHh4g0VEFdrnD_ZB2PdA/s1600/IMG_2677.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWCQaY0AJmBboYRlhGOzSAQoV6W3FGZgREmXaLHtswWOPj5x_M9jrc0iYU5yOsrSyDkaWtOBGemEy-l0t6ViCRAW3yY3XQQi0GPs-87Dv7CJprzRk_uHh4g0VEFdrnD_ZB2PdA/s400/IMG_2677.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Strax ovanför floden i byn Trarbach, vid slutet av en smal bygata, ligger ett stort gammalt stenhus som förr i tiden tillhörde ett lokalt kooperativ. Därinne huserar numera Daniel Vollenweider. Liksom flera av hans vänner i den lokala odlarföreningen <a href="http://www.klitzekleinerring.de/en/about-us/"><span class="s2"><i>Der Klitzekleine Ring</i></span></a><i>,</i> så kommer Vollenweider från helt annat håll än Mosel, i det här fallet från Schweiz. </span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl-6wlhU3hp3YYdAdwmlK8F3gNuGuGOsWw1MuW8p37JzreQCbvctqoiEidR2XPaI-tgNSavLSFfQvqq1zdfVTy_9N0WP8NgdKybDh3HXOxGuH6gto5Qm0y0D4XgBw18QA9n49W/s1600/IMG_2665.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl-6wlhU3hp3YYdAdwmlK8F3gNuGuGOsWw1MuW8p37JzreQCbvctqoiEidR2XPaI-tgNSavLSFfQvqq1zdfVTy_9N0WP8NgdKybDh3HXOxGuH6gto5Qm0y0D4XgBw18QA9n49W/s400/IMG_2665.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Det var ett glas riesling från Egon Müller - 1992 Scharzhofberger Auslese - som gjorde att Daniel bestämde sig för att flytta till Mosel och göra vin. Och eftersom många i den äldre generationen odlare anser gamla terrassvingårdar vara alltför arbetskrävande och olönsamma att bruka, så kunde han förvärva mark i en 'guldgruva' som av olika anledningar eftersatts och hamnat i skymundan.</span><br />
<span class="s1"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF6JZkfeMo2lKe6m6le9UzAqy4370Ug-aIka75EpmDJ8J7wCSK29SC-hVdKrRmHY-phe4y3uGwD-eDDMxQMv-sJfeJL9MF4IkzYgfW2pRmzANFb5Bbm_r_GjEXZ1tABzsqVqYQ/s1600/IMG_2447.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF6JZkfeMo2lKe6m6le9UzAqy4370Ug-aIka75EpmDJ8J7wCSK29SC-hVdKrRmHY-phe4y3uGwD-eDDMxQMv-sJfeJL9MF4IkzYgfW2pRmzANFb5Bbm_r_GjEXZ1tABzsqVqYQ/s400/IMG_2447.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Från byn där vi bor ser man Wolfer Goldgrube mittemot på andra sidan floden. Vi träffade Markus Boor i morse, men du är väl den som har största delen där, eller hur?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Ja, jag har hand om ungefär 60% av Goldgrube. Markus är nummer två, med en ganska stor del.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">De flesta av de torra vinerna vi säljer nu är från 2013. Den enda torra riesling från 2014 som är buteljerad är basvinet - Felsenfest.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Dina viner ligger ganska länge i tank alltså? Eller fat.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Framförallt de torra vinerna. Mest tank, och några fat. De söta är alla i flaska redan.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Jobbar du med spontana jäsningar?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Numera ja, förutom för BA och TBA. Ibland tar jäsningarna längre tid, ibland jäser vinerna inte ut helt. Men de två sista åren, 2013 och 2014, blev de torra vinerna helt torra. Det är den erfarenhet jag har av årgångar med lågt pH och hög syra, som 2010 och 2013, särskilt. De är mycket lättare att jäsa.Det förklaras av att ju lägre pH, desto lättare är det för jästfällningen att arbeta. Mikroorganismer och bakterier frodas inte vid så låga pH-värden som 2,9, så det är en lätt match för jästen.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Sanitära förhållanden. Så det är därför naturliga vinmakare gillar låga pH-värden?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Det gör det hela säkrare. Men i ett år som 2011, till exempel, hade vi högre pH-värden i musten som 3,2 eller så. Då har också man mer problem att få vinerna torra. Det är en orsak, sedan fanns det förstås mer socker i musten också.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Här har vi alltså 2014 Felsenfest, min basversion. Den är torr, med bara cirka 2,5 gram restsocker.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Väldigt öppen på nosen.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Ja, det är den faktiskt. Flaskan har i och för sig varit öppnad i två dagar, men den är relativt öppen hur som helst.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Friskt och drickvänligt.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”11,5% alkohol.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Nästan Saar-krispigt med gröna äpplen och gröna örter. Från svala lägen?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Det är stilen på året, skulle jag säga. Och tidig skörd jämfört med de andra vinerna. Det här är de druvor vi plockar först. Vinet har blivit mer lättillgängligt i 2014 än 2013, som var väldigt tajt och syrlig.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Hur många flaskor gör du av det här?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Det beror lite på årgången, 2014 var ett år med liten skörd eftersom vi fick selektera hårt. Totalt gjorde vi bara 20 000 flaskor från fem hektar, varav 6000 flaskor av det här vinet. Söt Kabinett och Felsenfest är det vi gör mest av, ungefär lika mycket av båda. Men mitt mål är absolut att göra mer än så, för vi kan definitivt sälja fler.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Givetvis avsett att drickas direkt? Vi såg förresten att du har en svensk importör, Wine List.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Ja precis, ni kanske har träffat honom? Rickard.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">För tillfället gör jag ungefär 60% torrt och 40% sött, men så har det inte alltid varit. För tio år sedan gjorde jag nästan bara söta viner. Men marknader förändras. Tyskland har länge föredragit torrt, medan Skandinavien gått från nästan bara söta till nästan bara torra. Norge och Finland också.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Norrmännen älskar torr riesling.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Ja, fast för tio år sedan köpte de faktiskt mer sött.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Nästa vin är ett trappsteg upp, Wolfer Riesling från 2013. Som ni vet har årgången en hög syra. Vi gör aldrig någon de-acidifiering, så 2013 kommer definitivt behöva tid, och lär utvecklas långsamt. Vinet är fortfarande väldigt tajt, medan 2014 kommer att bli mer lättdrucken.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Men även om syran är riktigt hög så känns frukten lite mognare än i förra vinet, med lite mer tropiska inslag. En aaaning mer socker också?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Det här har ungefär fyra gram. För att få en liten årgångsreferens kan jag öppna en 2012 också. Den är helt annorlunda än 2013 och 2014. 2012 var ett år med mycket högre druvmognad. De senaste åren är mer för Mosel-älskare som gillar syra. Inte för alla. Men ett trevligt vin med ostron, till exempel.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Liksom naket, man känner verkligen mineraltonerna.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Så här har vi nu Wolfer 2012. Det är något helt annat. Högre i alkohol också. Det förra hade 11,5, här har vi 12,8. Fast det står 13 på etiketten.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Och restsockret?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Bra fråga… troligen lite högre.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Gissar på 7-8.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Alkoholen gör också att vinet upplevs lite sötare.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Och frukten är mognare.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Jag minns inte längre, därför måste jag kolla. Sju gram! Och syran är 8,3 - så inte direkt låg.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Gillar det här vinet skarpt.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Ja, det är väldigt trevligt att dricka nu. Och ett utmärkt matsällskap.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Säljer du det fortfarande?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Jag har ungefär 80 flaskor kvar, så om ni vill ha några kan ni få.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Perfekt drickfas.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”I våras hade jag fortfarande en hel del kvar, 600 flaskor eller så. Jag höll tillbaka 2013 eftersom den var så tajt, men nu visar jag den också. När det är varmt ute så gillar folk den, men 2012 är så mycket enklare att dricka. 2014 kommer också bli mer lättsam att dricka. Den är fortfarande i tank och har likaså lite högre restsocker, ungefär åtta gram. Jäsningen stoppade där.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Under vintern? Om du hade hållit kvar vinet längre i tank, skulle det ha startat om och fortsatt jäsa då?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Det stannade i… maj. Så det var avslutat då. De viner jag vill ha torra - eller torrt smakande - håller jag kvar över hela vintern och vidare under våren/sommaren därpå. Blir det för kallt, så flyttar jag tanken närmare värmesystemet där det är cirka 14-15 grader istället för 12.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Har du tankarna på hjul?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”På skenor. Jag kan flytta dem med en pallyft, eftersom de är små. För de torra vinerna använder jag tankar om tusen liter, av just den anledningen.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Använder du alltid rostfritt?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Ja, förutom till Schimbock. Jag ska berätta när vi kommer dit.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Så nu är vi tillbaks på den slankare årgången 2013, fast med Grosses Gewächs: Goldgrube.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Stockarna är riktigt gamla, ungefär hundra år, alla oympade. De flesta rankor i Goldgrube växer på egen rotstock eftersom vingården aldrig organiserats om med <i>Flurbereinigung.”</i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Ja, det blir väldigt tydligt när man ser den. Grannlägena i Kröv är helt utplanade till stora sammanhängande ytor, medan Wolf har alla de gamla små vingårdslotterna kvar. </b></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Fast Markus Boor berättade att de tänkte omorganisera och omplantera.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”En del, ja. Inte hela vingården.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Men 100-åriga rankor ersätter man väl inte bara sådär?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Sant. Men problemet är att vi egentligen skulle behöva ta ut dubbla priset för vinerna.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Så du omplanterar också delvis?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Ja, eftersom inte alla av de gamla rankorna är värda att bevara. Några lotter har problem med phylloxera. Skörden krymper till slut ner mot nästan noll. Torra år, som i år, är besvärliga eftersom rankorna blir försvagade och fler av dem dör. Men generellt måste jag ändå säga att det bara är några mindre plättar som har de problemen. Phylloxera trivs inte i de här skifferjordarna med lågt pH. Man kan se det här och var, men frekvensen är ändå låg. För de flesta vingårdar är det ingen fara, även om vinlusen finns där. Problemen uppstår också i kombination med en speciell svamp som angriper rotsystemen. Så vi har en del vingårdar som inte är värda att spara och andra som är ympade och planterade på 60-talet.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Jag gillar 2013 Goldgrube. Den har årgångens stil - hög syra - men också hög aromintensitet. Den är inte direkt stor till volymen, men om man jämför med 2013 Wolfer så är smaken mycket längre. För mig är den ett riktigt bra exempel på en klassisk torr moselriesling.”</span></div>
<div class="p3">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Superb. Inte alltför kraftfull.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Alkoholen är 12,5, men det är inget man smakar över huvudtaget. Restsockret är bara 1,7 gram.</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Men det behövs inte mer heller. Jag tycker balansen sitter. Hög syra, men det finns tillräckligt med struktur och kropp för att balansera.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Extrakt.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Exakt.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Den har en väldigt ren avslutning. Fin sälta. Riktigt bra. Svårt att spotta.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Lång. Inte stor, men lång.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Transparent.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Det sista torra vi provar är Schimbock. Det är en parcell vid sidan av Goldgrube. När man tittar från andra sidan floden kan man se att den har fina gamla murar. I mitten av vingården finns en vertikal mur. Den muren står vid gränsen mellan Wolf och Traben. Så Schimbock är egentligen Trabener Würzgarten. Men vi använder inte den beteckningen, eftersom den också innefattar vingårdar på andra sidan där exponeringen och jordstrukturen är komplett annorlunda. Det är några klippor emellan som skiljer delarna åt.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Helt galet att vingårdarna slogs ihop på det där sättet med 1971 års vinlag. Vi pratade om det med Clemens Busch och Peter Lauer - i Pünderich och Ayl heter precis allting Marienburg och Kupp.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Men Lauer (och Busch) har ju väckt de gamla namnen till liv nu. Jag känner Lauer väl, eftersom vi delat importör i många år.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Delar ni filosofi också?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Delvis, ja.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>När startade du? När skaffade du dina lägen i Goldgrube? Äger du eller hyr?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Ungefär två tredjedelar har jag köpt, resten hyr jag. 2000 blev min första årgång, fast då startade jag med bara några små lotter. Idag brukar jag fem hektar.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Var det billigare på den tiden än nu?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Nej. Det är fortfarande billigt att köpa gamla bergslägen.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Vi pratade med Alexandra Künstler om det där… hon sa 4,50 euro per kvadratmeter.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Ja, någonstans mellan tre och sex. Beroende på hur vingården ser ut, hur den är planterad, och så själva läget förstås. Men om man vill köpa mark i någon mer berömd vingård, som Wehlener Sonnenuhr, så blir det dyrare. Och Wehlener Prälat är förstås väldigt dyr. Den allra dyraste i området är Berncasteler Doctor. Men det beror egentligen inte på vingårdens kvalitet, utan på det rykte namnet fått.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Som det kan ibland vara i Bourgogne.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Fast i Bourgogne har jag känslan, inte alltid, men oftast, att <i>grands crus</i> är bättre.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Sant... munkarna hade koll!</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”I Bernkastel finns det klart bättre vingårdslägen, som den gamla Bernkasteler Lay. Ni vet den där branta biten precis när man lämnar Bernkastel i riktning Ernie Loosen. Den brantaste delen är det urspungliga Lay. Klart bättre än Doktor, men inte alls lika berömt.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>För att återgå till Schimbock här - det kan inte bli särskilt många flaskor från ett så litet läge?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Nä, det är ju bara en halv hektar. Eller 4500 kvadratmeter. Det är 2012 vi provar nu. Vinet är gjort på ett lite annorlunda sätt än de andra. Det är en västvänd vingård som mognar sent. Vanligen är det den sista vi plockar. Sedan gör vi en förlängd skalmaceration, mellan tre och fyra dagar.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Wow. </b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Exakt hur länge är beroende av pH och temperaturen på frukten. Jag driver ett lågteknologiskt vineri eftersom jag inte har någon möjlighet att kyla musten. Sedan pressar jag i en gammal korgpress för att få fram en mer fenolisk struktur. Avsikten är att framställa ett matvin som klarar exempelvis kött, ett solitt matvin.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Strukturen handlar mer om snudd på tanniner än om syra. Den är inte så hög?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Det beror dels på årgången och dels på att det är det enda vinet som legat i ett gammalt <i>fuder</i> - eller halv-fuder mestadels. 500-litersfat alltså. Nästan ett år på jästfällningen. Där har det också genomgått malolaktisk jäsning.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Ja, den där rondören. En helt annat slags upplevelse i munnen.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Sedan buteljerar jag vinet efter skörden, i november någon gång. Alltså efter ett år på fällningen. Därefter håller jag vinet ett år i flaska. Alltså kommer 2013 Schimbock släppas innan jul i år.</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2012 är den vi säljer nu.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Priset reflekterar förstås kombinationen av liten kvantitet och mycket arbete?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Ja, Schimbock har riktigt gamla stockar med låg avkastning av koncentrerad frukt. Fast läget är inte så varmt, snarare åt det kalla hållet. Uttaget skiftar från år till år, mellan 18 och 28 hektoliter per hektar.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Det blir inte många flaskor, cirka tusen.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Det är också en helt annan idé om vinmakning. Som moselviner gjordes på 1800-talet. Mer tanniner, mer struktur. Det fina med korgpressen.. förresten, besökte ni Martin Müllen?”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Nej.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Han arbetar med korgpress för alla sina viner.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Det blir lite syrekontakt i pressningen också?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Ja, jag jobbar ju med en viss syrekontakt hur som helst. Vi tillsätter aldrig svaveldioxid, eller något annat, innan jäsningarna. Vi lämnar musten i öppet kar innan vi flyttar den till tank eller fat. Så ja, vi jobbar med luft.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>När tillsätter du svavel?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Efter att jäsningen avstannat.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Och vid flaskningen, väl. Så var landar du totalt?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Det varierar en hel del. Torra får mycket mindre än söta, förstås. Och det beror mycket på pH. 2013 fick mycket mindre än 2011, till exempel. Och det här vinet, Schimbock, är alltid helt botrytisfritt eftersom det ska macerera så länge. Vi plockar bort vartendaste bär med tendenser till botrytis - ett helt rent urval. Något liknande gör vi i Goldgrube, fast inte lika extremt. Men för en lång skalmaceration krävs det absolut ren frukt.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Den långa uppfostran, gör den någon skillnad vad gäller svavlet?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Vanligen landar de torra mellan 80 och 110 mg/l totalt. Vi ska se... Schimbock har lite mer… 118, står det här. Och 39 fritt.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>40 är vad du siktar på?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”För de torra, ja. Vid buteljeringen alltså, nu är det redan mindre.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">För de söta siktar vi på 50 fritt. Så de landar lite högre. Men som sagt, något lägre i svala år.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Jag tittar egentligen mest på det fria svavlet, förstås.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Schimbock vore intressant att dricka till en fisk eller vitt kött i en krämig sås. Den lena texturen.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Ja. Fast flaskan har varit öppen rätt länge, jag tycker doften börjar tappa lite. En nyöppnad flaska har mer fräschör, men texturen i munnen tycker jag inte har förändrats. Vinerna är vanligen stabila.</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">I Goldgrube har ni både fräschören av en nyöppnad flaska och ett svalt år. Tillsammans gör det en stor skillnad.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Ett vanligt år gör vi alltså fyra torra viner. Så det är lite av en trappa, som i Bourgogne. Basic, village, cru.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Ska vi prova de söta?</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Ja, om ni vill.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">—————-</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”De unga vinerna har så tydliga estrar, när de har försvunnit blir det lättare att urskilja terroir igen. Det talas väldigt ju mycket om spontanjäsning nuförtiden - jag praktiserar det också och skulle inte vilja ha det på något annat vis igen, eftersom det funkar alldeles utmärkt utan. Jag har inte haft några problem i alla fall. Men det går faktiskt också att göra bra vin med odlad jäst. Det tar bara ett antal år innan de speciella estrarna från den tillsatta jästen försvinner. Då får man fram det rena uttrycket.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Efter säg tio år är det hart när omöjligt att säga hur det var jäst. Men i början märks det väldigt tydligt. Kall jäsning bidrar förstås också. Tillsammans blir det pärongodis.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Då är det bara frågan om man har lättare att fördra de reduktiva dofterna eller estrarna.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Markus sa att han inte alls gillade sponti-toner. Han uppfattade det som orenheter.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Där är vi inte överens i alla fall. Det här är Goldgrube Spätlese -14, den är ordentligt reduktiv. Det bästa är att dekantera ett par timmar i förväg, om man tänker dricka nu. Men inför provning gör jag ju inte det, förstås.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Inbjudande balans, som flera viner från 2014.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Samtidigt är det koncentrerat. Och det händer mycket i munnen. Syran är saftig, salivdrivande.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Men ändå inte iögonenfallande hög.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Nej, den ligger väl på 7,5, men efter att man har spottat så känner man hur munnen vattnas.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Tillgängligt.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Det betyder väl inte så mycket att vinerna kanske inte håller extremt länge, eftersom vi just haft en årgång som kommer utvecklas långsamt. Jag gjorde ju inte vin på den tiden, men 1997 var en liknande årgång. Den var öppen direkt efter buteljering, och den är fortfarande härlig. 97:orna har gått fint att dricka hela vägen, de gick aldrig igenom någon stängd fas. Och de bra vinerna är fortfarande bra viner.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2013 är en mer krävande årgång. En som vi får arbeta oss igenom.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>1996 var väl något liknande.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Ja, de har vissa likheter. Jag gjorde som sagt inget vin på den tiden, men 96:orna har den där höga, nästan skarpa syran.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Typisk för hela norra Europa.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Ja, i alla områden egentligen utom vid kusterna. Bourgogne, Champagne, ja även Piemonte.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>Bra för oss som försöker memorera årgångar.</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">”Ja, viner från kontinentalklimat får ofta lite liknande drag i ett visst år.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Skillnaden är att till exempel Bourgogne plockar tidigare och kanske har regn medan vi får torrt väder senare.”</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">(kattskrik) <b>Kattslagsmål!</b></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><b></b></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><b>”</b>Grannarna har fått en ny, det är lite besvärligt just nu…”</span><br />
<br />
- - - - - - -</div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">När det blir dags att plocka ihop våra lådor, följer vi med runt gården in i arbetsutrymmena. Daniel berättar om bisysslan han hade förut, att importera bourgogne för restaurangförsäljning i Tyskland. Fortfarande trängs ett gäng lådor Clos des Epeneaux med annat från Comte Armand på hyllan. Det är uppenbart att vi inte bara träffat en schweizisk moselbonde utan också en tvättäkta vinnörd.</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVM20FWm_vM12xEH8HRRaWPUa0nlEagrGGgUh1lOdNQPr6RMh5oXvHabiPE1BKuVJfmuXpdBO5PR0YgQ9y0KdP-E_OMIlrz0Tns9iBSnLUKtm20PN4bls-UDh5ItHumDX-oW-n/s1600/IMG_2673.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVM20FWm_vM12xEH8HRRaWPUa0nlEagrGGgUh1lOdNQPr6RMh5oXvHabiPE1BKuVJfmuXpdBO5PR0YgQ9y0KdP-E_OMIlrz0Tns9iBSnLUKtm20PN4bls-UDh5ItHumDX-oW-n/s400/IMG_2673.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Provat:</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2014 Felsenfest Riesling €9,80</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2013 Wolfer Riesling €14,50</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2012 Wolfer Riesling €14,50</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2013 Goldgrube Riesling €22,50</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2012 Schimbock Riesling €27,50</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2014 Wolfer Goldgrube Riesling Kabinett €12,50</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2013 Wolfer Goldgrube Riesling Kabinett €12</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2014 Wolfer Goldgrube Riesling Spätlese €19</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2007 Wolfer Goldgrube Riesling Spätlese</span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">2011 Wolfer Goldgrube Riesling Auslese GK (</span>BA)</div>
<div class="p1">
<span class="s1"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxkzfpdQB0Qk5h_0jPqj3CgYNylsXhnmpSp3hw4Rb5l5vP8oF5XFAGjN0FcDy5ZqqTsjgnLqGVb5bg8yR9YOPP7jBzeZtirlHN7zScGSyOCePwc4Ya4R0q9nnXf22rmzLtOnjn/s1600/IMG_2661.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxkzfpdQB0Qk5h_0jPqj3CgYNylsXhnmpSp3hw4Rb5l5vP8oF5XFAGjN0FcDy5ZqqTsjgnLqGVb5bg8yR9YOPP7jBzeZtirlHN7zScGSyOCePwc4Ya4R0q9nnXf22rmzLtOnjn/s400/IMG_2661.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Byn Wolf sedd från Mont Royal, med Kröv i bakgrunden</i></div>
</div>
Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-66190605800300776432015-08-30T19:40:00.002+02:002015-09-11T16:38:57.207+02:00Thorsten Melsheimer, Reil<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5qWLMa61CP7YXow5zhKbxG12v7iE5y__2xcIyELxu6GeLqSeBjIKFs26dPXqf9cKtaKZZut2pMyfV9xLSjCNyeYUrTGRCD4bnqbIV9aG0sTv_VNxnNXEU2Z5-C3RkNgQrcSIS/s1600/IMG_2571.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5qWLMa61CP7YXow5zhKbxG12v7iE5y__2xcIyELxu6GeLqSeBjIKFs26dPXqf9cKtaKZZut2pMyfV9xLSjCNyeYUrTGRCD4bnqbIV9aG0sTv_VNxnNXEU2Z5-C3RkNgQrcSIS/s400/IMG_2571.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Vi anländer till den lilla Mosel-byn <a href="https://www.google.se/maps/place/Reil,+Germany/@50.0242244,7.0951589,13z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x47be3a46e57a1139:0x34fac70a70d3b548?hl=en">Reil</a> först vid halvsextiden, en halvtimma försenade. Om ni händelsevis skulle behöva ta ut pengar på bankomaten i närbelägna byn Kröv, kan det vara bra att veta detta: utanför banken finns en stentrappa vars andra trappsteg uppifrån är kortare än de övriga. Gå försiktigt i den trappan!<br />
<br />
Vinbonden <a href="http://melsheimer-riesling.de/">Thorsten Melsheimer</a> utstrålar en varm gästfrihet när han tar emot - inte helt förvånande eftersom familjen också driver uthyrning av ferielägenheter vid sidan av vineriet. Thorsten är en storvuxen hantverkare som ser ut att kunna jobba för tre i de tvärbranta terrasserna. Vi sträcker fram en halvt mosad hand och hinner precis inte nämna olyckan i trappan innan handslaget.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="p2">
”Aj då. Jag råkade också ut för en olycka idag. Ute i vingården… det gör ont i knäna nu. Råkade vrida det ena lite för mycket. Jag har en operation framför mig i november.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>En menisk?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ena menisken, ja. Jag tror den är lite mer öppen nu. Och jag som vill göra en utflykt i bergen om tre veckor!"</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Du är ganska sårbar som egenföretagare. Allt hänger på att dina ben och din rygg funkar.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Mmm... men doktorn sa att det tar tio minuter, sedan är det bra igen."</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2" style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga70RxNToG3NqC6lA44WloziekLVMg_n4KOJ5_QBEG2tjpMN1lswTUMD1TkJMCls45wj5rWWX7O9unzdG8oC1pfKtoAIt88qFLvNGgWSSGT5Jty2Jakm1y9l9OsPIUXDgQJnG5/s1600/IMG_2530+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga70RxNToG3NqC6lA44WloziekLVMg_n4KOJ5_QBEG2tjpMN1lswTUMD1TkJMCls45wj5rWWX7O9unzdG8oC1pfKtoAIt88qFLvNGgWSSGT5Jty2Jakm1y9l9OsPIUXDgQJnG5/s400/IMG_2530+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
"Vi gör en hel del mousserande. Tio till femton procent av produktionen är bubblor. Så det är där vi börjar, med en Riesling Sekt.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Hur lång tid fick den ligga på jästfällningen?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Två år. Vi började nyss sälja 2012. Alla vinerna jäser väldigt långsamt. Den här buteljerades i september 2013, efter ett år i <i>fuder.</i> De jäser alla i 1000-liters träfat. Sedan två år i flaska innan degorgeringen alldeles nyligen.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>God brödjästighet.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Det är det enda vin där jag tillsätter jäst. Inte för basvinet, utan bara för andra jäsningen. Så att jag kan vara säker på att det jäser i flaskan. Jag funderar på att ändra det, kanske delvis först, kanske jag buteljerar hälften nästa gång utan att tillsätta jäst.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Men det jäser väl ändå? Varför skulle det inte? Om det inte är för kallt?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Problemet är det stigande trycket. Naturlig jäst är väldigt lat. När trycket nått 3-4 bar kan jäsningen stanna av… det är riskabelt.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Flera mindre producenter i Champagne jobbar utan.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Kanske funkar det bättre i Champagne eftersom de väntar tre, fyra, fem år? Kanske är det vad vi också behöver göra för att vara helt säkra på att det jäser ut.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Tillsätter du någon dosage?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Här, ja. Sedan gör jag en annan version utan dosage. Brut-versionen har åtta gram restsocker. Nästa degorgering gör vi förhoppningsvis nästa vecka, jag väntar på mejl från Lasse på Krone Vin. Han vill ha en särskild dansk version utan sulfiter. Den här är med."</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>De danska sommeliererna är tokiga i svavelfritt. Inget annat duger. Lite svartvitt kanske?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Litegrann. Fast när det gäller sekt är det mycket enklare än med stilla vin. Eftersom vi har koldioxiden som skyddar. Det finns flera traditionella champagne-producenter som inte tillsätter svavel.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Och jästfällningen i flaskan håller ju vinet i ett reduktivt tillstånd. </b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Sant.”</div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
<b>Fin balans med dosagen här, fast själva är vi kanske mest inne på heltorra varianter. </b><b>Den har i alla fall en stark mineralisk närvaro på tungan.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Det är Mullay-Hofberg… som ni precis passerade på vägen hit. En brant vingård som ligger en kilometer åt Traben-Trarbach till. På samma sida som här. Ett sydöstvänt bergsläge. Relativt svalt. Redan vid femtiden på eftermiddagen ligger det i skugga."</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Men det får morgonsolen.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Det får morgonsol. Ungefär som i Bourgogne.”<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnmC8a03m4tf-AdSjhTy0RJD1aVETOiq8LqkUPq_WVP_J68BCylwQCgNTitDo4NTrQ65qaZzCAK72gl35vrqU5bFLS_SNQENgbH-6ASm0ctsfeJuwvE6y09ioDJSA4Vp2KUVf8/s1600/MullayHofberg+Scha%25CC%2588f02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnmC8a03m4tf-AdSjhTy0RJD1aVETOiq8LqkUPq_WVP_J68BCylwQCgNTitDo4NTrQ65qaZzCAK72gl35vrqU5bFLS_SNQENgbH-6ASm0ctsfeJuwvE6y09ioDJSA4Vp2KUVf8/s400/MullayHofberg+Scha%25CC%2588f02.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Det borde passa utmärkt för den här stilen. Att det är ett svalt läge. För syrans skull.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jaa… men mina viner genomgår vanligen malolaktisk jäsning… på grund av den utdragna jäsningen på fat över sommaren. Syran blir alltså förhållandevis låg i slutändan. Men ni har rätt… druvorna har lite högre syra. Och det passar bra här. När du har en varm vingård är malolaktisk jäsning förstås inte önskvärd, eftersom syran blir för låg.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Att dina viner går genom malo, hänger det också ihop med att du jobbar med låga svavelnivåer?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jag jobbar utan. Under själva jäsningen alltså.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Så du svavlar bara innan buteljering?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
"Jag tillsätter lite i slutet av jäsningen.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Men sedan gör jag ju söta viner också. Man kan säga att jag gör hela spektrat av vad som är möjligt med riesling. Alla smala nischer också… utan svavel, med barrique, utan barrique. Mina vanliga viner ligger i <i>fuder</i>. Jag gör torrt, halvtorrt, sött, ädelsött, <i>Beerenauslese, </i>allt."</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>När du säger barrique menar du gamla fat?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, bara använda. "<i>Vade Retro"</i> gör jag i ett gammalt fat. En bra sak med barrique är att den är enklare att flytta. Eftersom jag gör Vade Retro utan pumpning eller maskiner överhuvudtaget. Jag buteljerar den med ett litet rör till flaskan. Då behöver jag lyfta barriquerna.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Det här är <i>zéro dosage</i>-versionen. Jag tror den har varit öppen i två dagar.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Inga problem.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Kolsyretrycket är lite lägre än det var. Annars samma vin som det förra, men utan dosage.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Föredrar den utan dosage. Den är naknare, renare.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja. Vi säljer 80% av den med och 20% av den utan. Men den senare är på uppgång. Många gillar den särskilt.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Finfin frukt. Känns inte det minsta obalanserad utan socker.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Analysen visar att det är under ett gram socker. Så den är fullständigt torr. Och den är inte alls sur, eller…”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Nej, nej. Verkligen bra. Var 2012 en lite varmare årgång här i området?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Utav de tio senaste… var det inte en av de allra mognaste. Men å andra sidan har nästan varenda årgång av de senaste trettio varit hyfsat mogna. 1987 var den senaste som inte nådde tillräcklig mognad. 2012, 2013 och 2014 var alla rätt typiska för Mosel, inte alltför moget.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vad kostar din sekt?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ni ska få prislistan. €13,50.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Aha… du gör orangevin också?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ni kan köpa det i december. Det är de vinerna jag gör i barrique. Tre av Vade Retro och en av orangevinet. 90% är för Lasse.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Så de flaskorna hamnar förmodligen på Noma och Amass?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja, precis.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Har du besökt de restaurangerna?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Aldrig. Jag har aldrig ens träffat Lasse.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Inte? Han har inte varit här? Wow!</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Det var bara en telefonkontakt, faktiskt. Någon sa till honom att mina viner var bra. Så vi började göra affärer, och det går riktigt bra för tillfället.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Hur länge har ni jobbat med varandra?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ett år.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Ah, bara ett år.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Han försökte tre gånger i år att besöka Mosel. Men varje gång, precis innan, sa han: inte en chans.”</div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
<b>När började du experimentera utan svavel?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Årgång 2011 var min första. Jag hade innan dess försökt göra vinet så traditionellt som möjligt. Sista steget var att avstå från svavlet, för tre år sedan.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Det här vineriet är en gammal familjerörelse. Jag har varit ansvarig för vinerna i drygt tjugo år. De första fem-sex åren under 90-talet gjorde jag väldigt tekniska, moderna viner. Traditionellt arbete i vingården - ekologiska metoder - och det såg ju ”gammalt” ut här inne, men var i själva verket vad vi kallar ”modernt”. Enzymer… tillsatt jäst… temperaturkontroll…”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Hela batteriet av enologiska tricks.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja. Jag höll på så där i fem-sex år, tills… jag insåg att mina viner smakade snarlikt dem från kolleger i flackare områden. Och att det då inte var någon som helst mening med allt arbete jag lade ner. Med våra branta vingårdar och våra höga produktionskostnader. Jag bestämde mig för att vi nått en punkt. Inte en punkt där vi behövde bli ”bättre” - utan annorlunda från de andra. Det måste vara bra… men smak är ju inte objektivt. Jag har inte inställningen att jag vill göra världens bästa viner. Bara göra vin som är baserat på mina vingårdar. Därför ändrade jag mina metoder, för femton år sedan.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Ganska länge som du har jobbat på det nygamla sättet, alltså.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ekologiskt vingårdsarbete i tjugo år nu. Och fjorton år… det var i 2001 som jag bestämde mig för att ändra källarmetoder."</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Du har också arbetat biodynamiskt rätt länge… är du biocertifierad?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, numera. Jag har varit ekocertifierad i tjugo år, och biodynamiskt certifierad i två år. Jag började jobba med de odlingsmetoderna 2009. Eftersom cirka 30 % av produktionen går på export, så ville jag ha certifiering via Demeter. Jag har två märken på etiketterna. Dels är jag medlem av Ecovin, dels av Demeter.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Och så EU-ekosymbolen.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, det blir många märken på flaskan”.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Från vår synvinkel är det bra. Det handlar om transparens. Hur ska kunden annars veta?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”För mig är det viktigt och jag blir väldigt glad att ni också ser det så. Det finns många lögnare ute på marknaden…”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Det finns också de som säger att ’mitt namn är garanti nog’. Men hur ska kunden veta för vad?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jag vill inte peka ut några enskilda namn, men inte minst på den norska marknaden finns det producenter som kallar sig ekologiska men samtidigt sprutar friskt med herbicider.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Producenter som är ekocertifierade?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Nä, som inte är det men ändå säger att de arbetar ekologiskt. På den amerikanska marknaden är det samma sak. När jag tittar på ekohyllan, står mina flaskor mellan andra som absolut inte är ekologiska.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Transparens är nödvändigt. Utan certifieringar kan vem som helst använda de där orden. De riskerar bli värdelösa.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja, det pågår en hel massa <i>’greenwashing’ </i>där ute i världen…”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>’Naturligt’ är ett annat ord som hamnat i farozonen. Vad är naturligt och vad är inte? För egen del föredrar vi det glasklara begreppet <i>’vin nature’</i>. Alltså inget tillsatt, inget borttaget. Allt annat hamnar på en flytande skala… 20-30-40-50-60 mg, vad som är acceptabelt i den klubben.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Jag var på en mässa i Köln i våras. Där accepterade de 30 milligram adderade sulfiter. Jag ska visa ett vin där jag tillsatt 25 milligram. Vanligtvis, med de viner vi provar nu, är 50 tillräckligt, ibland 70. Då har jag fritt so2 om cirka 30-35 mg. Det är mina normala viner. Sedan har jag alltså ett vin med bara 25 totalt. Inget fritt, allt är bundet. Det innebär lite mer oxidation, men inte till den punkt där det påverkar färgen.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Har bundet svavel någon anti-oxidativ effekt på vinet?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Kanske måste jag fråga folk i Geisenheim... någon som vet mer än jag om kemi. Men här har jag alltså ett vin med fritt svavel, mitt basvin om ni så vill. Sedan har jag ett vin där jag tillsatt lite grann, men inget fritt kvar. Slutligen har jag ett vin helt utan svavel, ett så kallat naturligt vin. Det naturliga vinet blir brunt efter några timmar i glaset, eller efter några minuter. Färgen förändras. Givetvis är det vanliga vinet helt stabilt. Det semi-naturliga vinet med 25 milligram är stabilt i färgen - även efter tre veckor. Det märkvärdiga är att vi har smaken och doften av ett naturligt, osvavlat vin, men utan det efterhand bruna utseendet. Så för mig är det ett intressant mellansteg. Men ni har helt rätt. Jag vill inte prata om ’naturligt’ när jag tillsätter något.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Det ordet borde sparas till speciella tillfällen (skratt).</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Det finns ju för tillfället ingen överenskommen definition. För mig är den enda tänkbara definitionen ’inget in, inget ut’. Så… ingen filtrering, inga tillsatser…”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Ja, det är den enda vettiga definitionen.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Den enda möjliga för mig. Men vi kommer aldrig att få den, för det finns alldeles för många människor som vill tjäna pengar på ordet ’naturligt’. Och de flesta som smakar vin som det här, med 25 milligram tillsatt, gillar det bättre. Det finns ju massor av franska så kallade <i>’vin naturels’</i> med minimal tillsats av svavel.”</div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
<b>Å andra sidan har vi då <i>’vin nature’</i> som är så tydligt det kan bli.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ah, jag var inte helt klar över skillnaden. Jag måste prata mer med mina franska kolleger om det här ämnet.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Här har vi mitt viktigaste torra vita vin, Molun.”</div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
<b>Vi förstod av din hemsida att det är ett urgammalt namn på läget här bakom: Mullay.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja, vi fann namnet i ett dokument från 1100-talet. För sex år sedan bestämde jag mig för att ändra namnet på min <i>Spätlese trocken</i>. Detta eftersom ordet <i>Spätlese</i> traditionellt sett är upptaget för söta viner.<b> </b>Givetvis är det många producenter som fortfarande har Spätlese trocken<i> </i>som en viktig vintyp, precis som vi hade för sex år sedan. Men min idé var: för att fortsätta använda ett ord som Spätlese, så måste vi skapa en tydlig bild av vad det är. Vi kan inte ha både torra, halvtorra och söta versioner. Vi bestämde oss för att söka ett annat namn, och det blev Molun. Idag säljer vi mer än dubbelt så mycket Molun som tidigare Spätlese trocken."<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQSZE2KCG8HY7hoR4Xli_ds6DNKKpx40oiKNbcuTqbrIt_YsCP-iT063Q-nUPkYa6-_30WdUo6iUnN1RS4VS1qZlLcegOfZMjDF67SJjVo8CuNaiHyNUcSBYbRv_dFWGNMb5pH/s1600/MullayHofberg+Molun03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQSZE2KCG8HY7hoR4Xli_ds6DNKKpx40oiKNbcuTqbrIt_YsCP-iT063Q-nUPkYa6-_30WdUo6iUnN1RS4VS1qZlLcegOfZMjDF67SJjVo8CuNaiHyNUcSBYbRv_dFWGNMb5pH/s400/MullayHofberg+Molun03.jpg" width="265" /></a></div>
<br /></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Ett slags varumärke. Men samtidigt en vingård. Beteckningen <i>Spätlese trocken</i> känns väl rätt passé vid det här laget, medan <i>Spätlese</i> är tidlöst.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, absolut. Det är ett mycket intressant vin och en mycket traditionell stil för det här området.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vi köpte nyss <i>2014 Vom Berg Spätlese</i> av Rudolf Trossen.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ah, den har jag inte provat.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Så Molun buteljerades nu i april, efter sexton månaders jäsning. Väldigt långsamt, hela tiden i samma <i>fuder</i>. Jag har inga torra ’14 att sälja ännu. Jag ska visa er källaren sedan... det jäser fortfarande därnere.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Ett gammalt fuder bidrar inte med några smaker. Det är bara ett bra kärl för naturliga jäsningar - bättre än rostfritt stål, tycker jag.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Det har en viss kontakt med omvärlden eller hur? En liten andning?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, det har det. När man - som jag gjorde häromåret - provar en uppställning av femton torra rieslingviner från hela Tyskland och Österrike i årgång 2013, så kunde åtminstone jag notera en liten ton av min egen källare i vinet. En minimal, skitig touch av fuktigt stenrum. Så självklart finns det ett utbyte. Men det där är inte alltigenom positivt för mig. Folk säger: härligt, det doftar som din källare luktar. Men 'källare' för mig är ett mörkt och fuktigt hål, inte den vackraste platsen (skratt).”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Det påminner om när vi sa till bio-odlaren Didier Barral att hans vin doftade av allt som fanns på hela bondgården. Han såg inte helt nöjd ut med det (skratt). Men det var bara liiite av spillningen…</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, jag menar ju inte att Molun är ett skitigt vin, det är bara lite mer naturligt än tekniska viner.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Teknisk riesling blir ofta tråkig och fyrkantig.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Så enkel att reproducera.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Kalljästa aromer, estrar från kommersiell jäst, översvavlat....</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Det är knepigt för mig ibland när det kommer turister och nämner vissa namn och säger ”wow, vi har varit där och där, det var så fruktigt…” jag bara: hmmm, ja det <i>är</i> ”fruktigt” (skratt)."</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Knepigt med de där framhävda primära aromerna.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”När jag provar mina egna viner från 1990-talet, som gjordes med tekniska metoder av utmärkt druvmaterial… och min pappas viner från 80-talet av konventionell odling med mycket högre skördeuttag… och usel selektering i vingårdarna på den tiden. Ändå är hans viner från 80-talet bättre än mina från 90-talet, då jag använde allt för mycket teknik. All den där primära frukten försvann ganska snart och lagringsutvecklingen var riktigt dålig. Bara de ädelsöta vinerna har klarat sig. De torrare kvaliteterna gillar jag inte alls hur de blev. Medan min pappas ’88 och ’89 fortfarande är… inte briljanta, men mycket friskare än mina.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
När jag tittar på de senaste tio åren, så är de vinerna mycket mer stabila. Även de torra kan sparas lång tid.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Tror du att folk på Geisenheim, de som utbildar där, inser det här problemet?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja. Men kanske inte fru Christmann… hon är boss på OIV nu.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>En släkting till Steffen Christmann?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Nä, jag tror inte det. Hon arbetade på UC Davis i Californien när hon var ung. Jag tog examen från Geisenheim ’94. Hon startade det året, en mycket teknisk kvinna. Hon använde <i>spinning cone, </i>centrifuger och liknande enologiska nymodigheter. Men många lärare från Geisenheim har besökt mig på senare år med sina studenter för att visa vad som faktiskt är möjligt utan all den här tekniken. Givetvis måste de ändå lära ut den, eftersom den är helt nödvändig när man jobbar i en vinfabrik. Och 95% av världens viner idag görs i fabriker. Studenterna måste lära sig hur man gör acceptabelt vin av dåliga druvor.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Tekniskt korrekta viner.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Precis. Men fler och fler studenter… ja, varje student måste göra sex så kallade exkursioner under en period av tre terminer… och när deras deras professorer sätter upp en tur till Clemens Busch, Thorsten Melsheimer och de andra i Mosel som jobbar naturligt, så blir den fulltecknad direkt.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>De kan vi tänka oss. Inte konstigt att studenter som mest får prova tillrättalagda viner blir nyfikna på alternativen. Likadant med sommelierutbildningarna - knappast förvånande att nybakade sommelierer är så intresserade av motsatsen till konventionella industriviner.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Kanske… men det är större än så. Det är tiden vi lever i - hela vårt samhälle. En betydande del av samhället letar efter mer autentiska grejer. Långsammare grejer.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Ändå intressant att se hur studenterna går i motsatt riktning mot vad de blir lärda...</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, det är intressant det ni säger, och jag kan bekräfta samma sak om Geisenheim. Skolorna hänger inte med i utvecklingen.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Underbar plats att prova här ute… så lugnt och svalt under segelduken.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Nästan mitt i byn Reil. Vi har några bra restauranger också. Liten stad, men det finns två hyfsade ställen. Reiler Hof är riktigt bra. I Traben-Trarbach finns flera bra. Har ni varit på <i>Graifen</i>?”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Nä.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”<i>Bellevue</i> och <i>Cavallerie</i> är också bra. Hotel Bellevue har en ny ung och begåvad kock. Man kan välja mellan den finare delen av restaurangen som har fem- och sjurättersmenyer, och vanlig à la carte i den vardagligare delen. Det finns en slags tapas-bar där man kan välja fem eller åtta tilltugg. Vi var där förra veckan, klart intressanta små saker. Med sex personer runt bordet kunde vi prova på alla femton smårätterna."</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVdnAWdPF6PeajKbXaJNArfPh5VDZ3idoEifvXSwSdJ7b9yZYeA5LXzoJY-qiCPWkd5sPQnqAekmNwrVTVsqWha_pwPVrGPcPMA87DC2rrigk53zgBvZgkz6r8ezu9ayfs5iTA/s1600/IMG_2531.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVdnAWdPF6PeajKbXaJNArfPh5VDZ3idoEifvXSwSdJ7b9yZYeA5LXzoJY-qiCPWkd5sPQnqAekmNwrVTVsqWha_pwPVrGPcPMA87DC2rrigk53zgBvZgkz6r8ezu9ayfs5iTA/s400/IMG_2531.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
"Framför oss har vi nu två glas av det minimalt svavlade vinet från <i>Langeberg</i>. Det ena är från en nyss öppnad flaska. Den andra flaskan har varit öppen i tre veckor. Jag ville visa på skillnaden. Och det finns alltså inget fritt svavel kvar - men färgen är densamma. Jag vill gärna smaka på dem också.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Fin persika i det första glaset. Lite mindre frukt i det andra och en aning av oxidation. Mer åt det mineraliska hållet.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Smaken skiljer sig mer än doften, tycker jag. Smaken i det som varit öppet är äppligare, en ton som man ofta hittar i naturliga viner. Men så har vi alltså inget fritt svavel och det har varit öppet i nästan tjugo dagar. Väldigt stabilt, får man säga. Det buteljerades i mars efter arton månader i fat. Vad som hänt under tiden är att det har vant sig vid syrekontakt. Det blir alltid en minimal oxidation under vinets uppväxt i fat.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vad som också hänt i den öppna flaskan är att spetsen i syran rundats av.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Syran är inte längre lika klar och uppfriskande som i det nyöppnade vinet.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Langeberg är en vingård omgiven av en hel del buskage, där det bor fåglar. Vi skördar den tidigt. Syran i druvorna och musten var riktigt hög - fjorton gram. Efter malolaktisk jäsning var den nere i 8,1."</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Aha… så det var en dominant andel äppelsyra innan.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja. Först faller tartraterna ut. Sedan följer den malolaktiska jäsningen. Då tappar vi fyra gram.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Beror den höga äppelsyran på att årgången var kall?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Framförallt på att vi plockade tidigt. I Langeberg måste jag göra det, för sedan kommer fåglarna ut ur buskarna och äter druvorna. Tidigare försökte jag gömma fatet med Langeberg i blandningen till basvinet. Men i och med den långa perioden av varma årgångar och relativt sett lägre syror, så bestämde jag att göra en särskild buteljering, för att visa att det är möjligt att ha ett balanserat vin med åtta gram syra och mer. 2013 är en av de kallare årgångarna, men fortfarande inom ramen för mönstret de senaste tjugo åren. Jämfört med för trettio år sedan är det en varm årgång. På den tiden ansågs allt över 80 <i>Oechsle </i>som moget.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Men man får vara försiktig med att plocka tidigt. Jag har kollegor som gjorde det 2003, särskilt vinerier som jobbar mot en exportmarknad i USA och Canada. De ville ha kabinetter med låg alkohol, och det var inte möjligt 2003. I min kallaste vingård - <i>Kröver Burglay</i>, en ganska okänd sluttning - gjorde jag en kabinett 2003. Men i Mullay-Hofberg var det inte möjligt att göra någon kabinett, eftersom allt var så tungt. Jag vet odlare som plockade 20 september 2003. Ryktet sa grönt, äppelkart… det smakade inte bra. Syranivån var rätt, men druvorna var inte mogna. Så ska man alltså aldrig göra. Att plocka alltför tidigt är det värsta man kan göra med riesling."</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmWUa75zo8KnvXmABbBIdG4i14Low7I1d85ctzdzmbKkADIQz8fVXOmJ3FxHgal6SMF0rsP9Ql74PfLuZYZvArwAV-vCpWEjgXLiGzryR-t5i5A_3IKcQ2ggfRi54OTh_UFipO/s1600/IMG_2537.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmWUa75zo8KnvXmABbBIdG4i14Low7I1d85ctzdzmbKkADIQz8fVXOmJ3FxHgal6SMF0rsP9Ql74PfLuZYZvArwAV-vCpWEjgXLiGzryR-t5i5A_3IKcQ2ggfRi54OTh_UFipO/s400/IMG_2537.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
"Nu är vi färdiga med de torra vinerna. Vi smakar inte på allt, jag gör ett urval. Det här är min idé om ett sommarvin - en halvtorr kabinett, alltså <i>feinherb</i>.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vad är skillnaden i socker mot den vanliga kabinetten? </b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Det skiljer 35 gram. Den här har tretton och den vanliga kabinetten nästan 50.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Men det här är en nisch för mig. Vad vi har i glaset är min idé om kabinett. Bra för matbordet, för gårdsfesten och för lunchen. Lätt att dricka. Tio procent alkohol men inte sött, därför bra till mat.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vi hade en liten debatt om det där med <i>feinherb </i>med en god vän som tyckte ’antingen eller’.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Fast det här har inget att göra med sött.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Nej, den är ju mitt i prick egentligen. Behövs varken mer eller mindre. Just nu i alla fall.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”På sitt sätt har han ändå rätt. Det finns en hel del viner som kallas feinherb som nästan är söta, eller där sötman hamnat för mycket i förgrunden. Viner med 25-30 gram restsocker….”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Igår övernattade vi i Ayl...</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Hos Lauer?”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Ja, på deras vinhotell. Florian Lauer har ju flera olika söthetsgrader mittemellan torrt och sött. Hans pappa menade när vi provade att vinerna själva bestämmer var de ska stanna. Att de inte aktivt stoppar dem.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”De väntar inte länge nog (skratt)</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Självklart stannar mina viner också på vintern. Men sedan startar de igen på sommaren.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Så om du bara väntar länge nog, så jäser de ut? Deras tagning på det här var att vinerna har olika inneboende möjligheter.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja, jag känner Florian väl, han är en god vän. Jag skojar alltid med honom om det här. Han säger att det är ett naturligt stopp. Ja, men sedan tillsätter du svavel och buteljerar vinet! Om du väntade ett år till så fick du se. Han bara: jag kan inte vänta ett år till (skratt).</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Nå, han är ytterst framgångsrik just nu och behöver viner att sälja.”</div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
<b>Han säljer tidigt och du sent.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja, jag börjar sälja årgång 2014 först i september.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Saken är ju att de viner han säljer nu fortfarande är alltför unga.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Det är en annan poäng. När mina viner legat ett år eller mer i fat är de färdiga att dricka. Givetvis är det bättre att vänta ytterligare ett år, i min smak. Men det mesta av det vin som säljs i maj, efter att ha buteljerats i mars bara fyra månader efter skörden, är för ungt.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>De behöver minst ett år i flaska i stället, för att komma runt.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”För mig är det bättre att hålla det kvar på jästfällningen i faten. Men med mina metoder tappar man lite frukt, det är sant. Mina viner är mer på den örtiga och mineraliska sidan. De är inte så fruktiga och högljudda, mer åt det lågmälda hållet. På grund av den långvariga syrekontakten.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vi dricker en del vin som fått en liten, kontrollerad oxidation. Mest från Frankrike, förstås.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Det är inte särskilt vanligt i Mosel”.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Du är väl en av de få?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jag kan faktiskt inte nämna fem odlare i området som gör det.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Rudolf Trossen har några sådana viner.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, men han är också väldigt tidig. Allt från 2014 är redan i flaska.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Och Clemens Busch?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, han är långsammare. I källaren jobbar vi väldigt likartat, men våra vingårdslägen är varandras raka motsatser. Jag har en av de svalare sluttningarna, medan Marienburg är en av de varmaste platserna i Mosel. Den ligger bara någon kilometer härifrån men vänder sig rakt åt söder, i en kurva. Druvorna får minst fem och ändå upp till tio grader högre <i>Oechsle</i> än i Mullay-Hofberg."</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Högre alkoholhalter alltså?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja, när han jäser ut sina viner blir de mer kraftfulla. Så det är nog därför måste jag göra på mitt vis här i Mullay-Hofberg. Om man gör de vinerna med korta, kalla jäsningar så kan de verka alltför syrliga. De behöver tiden och oxidationen. Ibland kan Clemens viner bli tunga, eftersom druvorna är så mogna och alkoholen högre. Då gör malolaktisk jäsning att vinet blir fetare."</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Gillar det här vinet.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Hoppas ni inte har fastnat för etiketten också (skratt) för det är sista året som den ser ut så. Årgång 2014 kommer att få en etikett i linje med de andra. Vi har också bytt papper till ett naturligt papper med mer struktur. Den vanliga kabinetten får samma utseende, men i en nyans av grönt.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Det var mer balansen vi tänkte på.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Vi ska smaka på kabinetten också, sen kan vi titta på källaren."</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0_7eLcyAshzH-TaxwkkMghloRCGRnv0UF9waYFBIN-DOREM_JqTUNQp9_t6FFClzi5ONDRwiuRBc2kG_UMm7p9hooJWmF1cL3tWFH-or33ps9E7NMl0OKilOVbTxkRmNEyNpR/s1600/IMG_2538.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0_7eLcyAshzH-TaxwkkMghloRCGRnv0UF9waYFBIN-DOREM_JqTUNQp9_t6FFClzi5ONDRwiuRBc2kG_UMm7p9hooJWmF1cL3tWFH-or33ps9E7NMl0OKilOVbTxkRmNEyNpR/s400/IMG_2538.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
"Samma ord på framsidan av flaskan, men utan <i>’feinherb’</i> på baksidan. Det här vinet har också sina trogna kunder. Med vanliga turister visar jag aldrig båda i samma provning. De flesta blir bara förvirrade av att det står likadant på framsidesetiketten.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Hur kom det sig att du gjorde den ena med skruvkapsyl och den andra med kork?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jag gillar egentligen kork bättre. Men det här är mitt viktigaste vin i USA och de bad mig att göra det med skruvkapsyl. För sju år sedan. Jag gjorde en del med kork och en del med skruvkapsyl. Det här är billigare.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Har du noterat några skillnader efter ett år eller två?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”2012an blev väldigt reduktiv under skruvkapsyl och öppnade aldrig upp. Vi fick lufta flaskorna en dag i förväg. Vinet var ändå okej, det sålde bra och folk noterade inte problemet på samma sätt som jag. Till och med i slutet av försäljningsperioden behövdes det en hel dags luftning. Så där var det klart bättre med kork."</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vi har provat aussie-riesling med ålder som knappt utvecklats under skruvkapsyl.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jag blev lite ledsen häromdagen, jag hade en australiensisk importör på besök och han sa: kan du göra det här och det där, och kan du göra en version med skruvkapsyl? Egentligen inte, sa jag. Då köper jag inget, sa han. Det skulle inte funka på hans marknad. Men det är ju knappt lönt för mig att göra en extra buteljering om bara 120 flaskor med skruvkapsyl. Det där var lite trist i alla fall, jag har släktingar i Australien som längtar efter att vinet ska finnas på marknaden.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Här kommer nu ett tydligt avbrott i linjen. Alla de tidigare vinerna vi provat har genomgått malolaktisk jäsning, medan den här kabinetten har kvar den rena höga äppelsyran från Mullay-Hofberg. Tio gram syra, eftersom vi stoppade jäsningen redan i december-januari.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Med kyla eller med svavel?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Båda. Först sänker jag temperaturen. Då är jag glad att jag fortfarande har kvar de där maskinerna för temperaturkontroll. Jag plockar ner vinet till sex grader - det är det lägsta de små maskinerna klarar. Då är det knappt någon jäsning kvar. Sedan väntar jag fyra veckor med att svavla - då behövs det mindre än det skulle ha gjort om jag svavlat direkt. Det går nämligen att göra samma sak utan nedkylning också. Bara pumpa över till ett annat fat och svavla direkt. Då behövs cirka 20% mer svavel.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Så var landar du med svavlet i kabinetten?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”2014 ganska högt, eftersom vi hade relativt mycket botrytis i druvorna. Jag vet inte exakt, men kanske 130-140 milligram totalt. Förresten, jag vill veta exakt. (går iväg och kommer tillbaks)</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Helt fel. Ännu högre. 190.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Wow!</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Det fria svavlet är 55.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Varför behövs det så mycket?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Därför att med restsötma krävs det fritt so2 på 50. När inte vinet är 100% sterilt finns alltid risken för efterjäsning. Det är lätt filtrerat, men i en lite varmare källare under kork finns alltid risken att det börjar jäsa igen.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Även i en 12-14 graders källare?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Normalt inte. Givetvis kan man aldrig veta säkert. Det är tradition i området att göra de här vinerna med 50 mg fritt so2.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
När vi nu talar om det här, så tänker jag göra min nästa TBA utan sulfiter. För det är helt enkelt omöjligt att addera så mycket svavel att vinet har 50 mg fritt so2 efter två-tre år. Allt är borta när den tiden gått.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Jag har inte provat än, men jag vet faktiskt ingen som gör ädelsöta viner utan mindre än 50 mg.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Lågt pH-värde är väl också avgörande i sammanhanget? Och det har ju riesling?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, pH-värdet är relativt lågt. Men i 2014 har vi också hälften botrytiserad frukt, och det gör det svårare att få de söta vinerna stabila. Sockret binder massor av svavel. De torra gör jag å andra sidan helt utan svavel i källaren. Fråga mig om sex veckor, så ska jag berätta hur mycket som slutligen behövdes för mina vanliga torra viner i 2014.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Peter Lauer menade att riesling med inslag av botrytis har svårare att jäsa ut helt. Är det så?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jag har många torra viner här nere med gott om botrytis.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b><i>The proof is in the pudding...</i></b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Men självklart har han rätt. Fast 2014 var inget bra botrytis-år. Bara övermogna druvor och dålig röta. De druvorna lämnade vi kvar på marken, helt enkelt. Visst hade vi en del botrytis, men inte med den rätta doften och uttorkningen av druvorna. Vanligtvis när vi har en torr oktober, så stiger <i>Oechsle</i>-graderna något enormt. Då får man en naturlig avstanning av jäsningen när alkoholen nått en viss nivå. </div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
2014 hade vi inget av detta. Det var det tvärtom så att jäsningarna gick fortare än vanligt. Min teori är att det var så mycket bakterier och jäst på druvskalen att det jäste extra fort. Och det hela startade varmare, druvorna som kom in var ovanligt varma. Med 2013 var det rakt motsatt. Jag har fortfarande sex fat från det året som fortfarande jäser. Medan allt från 2014 redan är torrt.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Den söta kabinetten är i min smak ett perfekt vin för vandring och cykling. Att dricka iskallt på en bergknalle. När man sitter i solen ute i skogen."</div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
<b>Den är väldigt ung. Tror du inte att den blir ännu godare nästa eller nästa år?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Det beror på var och när man dricker. När det gäller att dricka på berget i solen, ju yngre desto bättre. På balkongen i kvällningen med lite bröd och ost smakar det bättre efter tre år. Men när man är svettig och varm finns det inget bättre vin än ung kabinett.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Ta med glasen så går vi ner i källaren."</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjELK5gGMlRo0Fa_LM4o8mRpX8EuOy69VdMWgwf0Y02NKlkvXC1I4eN-mIEoEbOyllKlJJeSYdJr_dLbYvBg8BinHzXqSojhXDSBuUJafw-Ew89LU1nyIlVXbC_ijU3DAiI_ilJ/s1600/IMG_2540.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjELK5gGMlRo0Fa_LM4o8mRpX8EuOy69VdMWgwf0Y02NKlkvXC1I4eN-mIEoEbOyllKlJJeSYdJr_dLbYvBg8BinHzXqSojhXDSBuUJafw-Ew89LU1nyIlVXbC_ijU3DAiI_ilJ/s400/IMG_2540.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
"Här på bilden kan ni se Mullay-Hofberg. Langeberg är den här speciella vingården med buskagen runt omkring.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Det är galet brant!</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ett ganska vilt ställe, ja. Molun syns här.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Ser ut som om man skulle kunna falla ganska illa om man snubblar.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Det värsta som hänt mig var en bruten arm. Inget riktigt farligt. Men givetvis måste man vara försiktig när man jobbar här. </div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Vi har gjort en del omplanteringar. 1995 hade vi bara 20 % av vad ni ser nu. Idag odlar vi 85 %. En del äldre kollegor ville helt enkelt inte fortsätta jobba i så krävande sluttningar.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Så ni har fått köpa deras vingårdar?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Vi har köpt en del mark, och sedan har vi återetablerat vingårdar som varit övervuxna med skog. Ganska nyligen återuppförde vi muren med Molun-skylten, som inte finns med på den här gamla bilden. Det var en mur som bröt ihop under 1980-talet, och den dåvarande ägaren orkade inte göra något åt den. Så när vi fick köpa marken för några år sedan byggde vi upp muren igen, och odlar det mesta av marken. Här borta finns några branta terrasser som jag vill göra i ordning under min livstid, och på den här sidan några till.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Wow.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Sluttningen vetter i stort sett mot sydöst, men just de här terrasserna vänder sig extra mycket mot söder. Den här biten är den bästa av Mullay-Hofberg, och den där.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Nästa vin vi ska smaka på är en Spätlese som kommer från parcellen <i>Schäf</i> i Mullay-Hofberg. Generellt kommer kabinetten från de högre lägena och spätlesen från de lägre."</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Parcellen där borta ser bra ut.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Det är en av de allra bästa, men jag kan tyvärr inte visa vinet. 1995, när vi tog över marken, letade vi efter folk som kunde hjälpa till med finansiering. Så det var en grupp av elva personer som köpte den lotten. De finansierar vårt arbete där. Sedan kommer de i oktober, plockar sina egna druvor, och därefter gör jag vinet. Ett mycket bra vin! Men bara för privat användning. Där borta har jag en annan lott med privata investerare. Det finns faktiskt en svensk grupp också, från ett företag i paketeringsbranschen i Kristianstad. Varje oktober kommer några av deras anställda på besök, bor på ett trevligt hotell och skördar ett par dagar.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Tufft arbete?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”De har väldigt kul med det.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Man börjar uppifrån och jobbar sig nedför?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Precis.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Använder ni vinsch då?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”För att dra upp lådorna med druvor till traktorn, ja.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Plöjer du jorden med vinsch också?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Nä, jag öppnar inte marken. Bara slår gräset.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Antingen för hand eller med en liten bandvagn, där det är möjligt. Ungefär hälften av markerna - sex hektar - går att nå med caterpillar. Där det finns en väg ovanför och inga klippor emellan. Övriga sex hektar är totalt handarbete. Som för hundra år sedan. Bara människor.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Här nere har vi de större tankarna där vi förbereder buteljering. Några av de mindre tankarna använder jag för hobby-gruppernas jäsningar. Jag har också en särskild liten press för dem. Totalt finns det tio hobby-grupper i källaren, så jag behöver ha gott om de små tankarna."</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>När byggdes källaren?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Den nya delen på 1920-talet. Men största delen är 350 år gammal.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Wow!</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jag trodde nog aldrig att det skulle betyda så mycket, men det känns bra att berätta att jag är femte generationen i familjen som jobbar här nere. Det är rätt lustigt att tänka på när man arbetar.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Finns inte många yrken i världen som gått i arv så långe.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Vi får se hur det går med nästa generation (skratt)… jag hoppas…</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Yngsta dottern och sonen är båda intresserade. Äldsta dottern inte alls.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC4ecJAMttKLGEpWOjuKFQM8jjqeYJiHU0jLrHx4Ro-p_AqQ0skMqzf2hoBay7hBXlsb1IhmfVdvNdYXIkr0CMH_ucm_aXoYO-RGr6sjGAyuYcFYePvGxDLYHYKjOxeNISO5cx/s1600/IMG_2542.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC4ecJAMttKLGEpWOjuKFQM8jjqeYJiHU0jLrHx4Ro-p_AqQ0skMqzf2hoBay7hBXlsb1IhmfVdvNdYXIkr0CMH_ucm_aXoYO-RGr6sjGAyuYcFYePvGxDLYHYKjOxeNISO5cx/s400/IMG_2542.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
"Så. Vingården Schäf, Riesling Spätlese. Mycket ung.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Den ser nästan grön ut i glaset. Ljuset?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, kanske? Här har vi nu 75 gram restsocker. Full sötma. 2014, så ganska mycket botrytis. Jag har generellt försökt att göra min spätlese med mindre botrytis, men 2014 var det inte möjligt. Allt drabbades av röta - ju senare i skörden desto mer.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Lite extra fyllighet av botrytis?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, men Oechsle-graden var inte så hög, så det är ingen tung spätlese. Men botrytisen ger extra kropp.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Allting inne i det här rummet jäser fortfarande, och är fortfarande utan sulfiter. Där är ett fat från 2013 och där ytterligare ett. Jäser långsamt, långsamt.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Men jag vet fortfarande inte riktigt vad det där beror på. 2012 var kallt, men jäste snabbt. 2013 var väldigt långsamt, även om druvorna var snarlika.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Hur gamla är dina <i>fuder</i>?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”De flesta är från 1950- och 60-talen. Här är ett från 1959. Det äldsta är från 1940.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Oj. Behöver du renovera dem invändigt emellanåt?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Nä, det har jag aldrig gjort. Jag fyller dem med vatten när de inte används - vatten med svavel och lite citronsyra. Det blir ungefär från april och fram till nästa skörd. Blir det för mycket vinkristaller på väggarna får man ånga eller använda varmt vatten och skrapa av, men lite rester av tartrater gör ingenting."</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Förresten, har du fortfarande den osvavlade Vade Retro till salu? Vi tänkte först åka till Lasse Krone och skaffa en flaska.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”De är egentligen slut, men ni kan få köpa en flaska. Vi måste bara kolla så att de inte har för mycket jästfällning! Det ligger flera flaskor i kylen som kommer från slutet av buteljeringen, och de har alltför rikliga jästrester i olika hög grad. Jag tänkte spara de flaskorna i tio år och se vad som händer. Intressant att jämföra.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>I teorin borde väl de med extra jästfällning hålla bättre?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”I teorin, ja. Vi får se…</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Nu ska jag visa två viner till, inne i min skattkammare. </div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Först Auslese. De söta från 2014 buteljerade jag i mars-april. Efter att jag stoppat jäsningen i januari, filtrerar jag vinet tre-fyra veckor senare. Auslesen låg i en liten tank av rostfritt stål, eftersom jag inte hade vin till ett helt <i>fuder</i>."</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>En bild bara. För minnet.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jag gör så där hela tiden. Min senaste vintripp var till Valtellina. Nebbiolo från berget. Här är en flaska därifrån.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Åh, ArPePe! De vinerna dricker vi med glädje. Den danske importören har en vinbar som heter Terroiristen. Han är specialist på norra Piemonte och Valtellina.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Det var en helt underbar resa. Jag åkte med en grupp av kolleger. Producenterna vi besökte lovade att komma till Mosel nästa vinter. Våra förhållanden är ganska likartade, på flera sätt.”</div>
<div class="p2">
<b><br /></b></div>
<div class="p2">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgicRxIJlgVefmnb66WKCyy0FpWX13jlV8_acDxYTSS9A5SPpY6Qf1KqRGSMITyBvM5nYQcR50oWA7c4YaVyy7QDCcO5jlcExWzXuNrRW_bquAIxvTITUSHLsOxRAMmdLHuNrx2/s1600/IMG_2543.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgicRxIJlgVefmnb66WKCyy0FpWX13jlV8_acDxYTSS9A5SPpY6Qf1KqRGSMITyBvM5nYQcR50oWA7c4YaVyy7QDCcO5jlcExWzXuNrRW_bquAIxvTITUSHLsOxRAMmdLHuNrx2/s400/IMG_2543.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Nu till sist en <i>Beerenauslese</i>. Här ser vi att det inte finns något fritt so2 kvar, så färgen är ganska mörk. Men den behöver heller inget fritt so2. Den har varit öppen i fyra veckor.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vidöppen i aromatiken. Spätlesen och Auslesen var lite knutna och svavelosande.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja, svavlet täcker vinet för tillfället.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Men här var det fullt blås av exotisk frukt. Nu spottar vi inte, det är alltför gott. Och det är väl knappt någon alkohol i heller?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Nästan 300 gram restsocker. 7 % alkohol.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vad dricker du det helst till?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Grönmögelost. Ibland som en <i>apéritif</i>. Och förstås till alla patéer från bra franska slaktare som vi inte har här (skratt) Ja, ost är bra. Vissa desserter, eller istället för dessert, som en <i>digéstif</i>.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Syran trollar bort ganska många av de där 300 grammen socker.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Det är en stor skillnad mot de söta från sydligare områden, som Sauternes och Tokaj. De är mindre söta och har högre alkohol, men smaken av socker minst lika framträdande. Eftersom syran är så mycket lägre.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Ja, det där kan vara ett problem med sauternes. Men tokajer har oftast tillräckligt med syra tack vare andelen must från tidigt skördade druvor. Din BA är ljuvlig, hur som helst. Är det där din pappas gamla grejer?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja, min pappa började 1970. Så det som är äldre är från min farfars tid."</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigF_yYcF3xNSKCLpsRtIJAtZdd3fZmrj29_fzizn_0DzT-b_woHgBWiGGatbXleUn0_xl4sNd8qsa0yqOTqlRsuYa1QGh2-KN3BG361YPPJ53F4HAf_hrMsa1nYRb96Mo4vzZS/s1600/IMG_2546.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigF_yYcF3xNSKCLpsRtIJAtZdd3fZmrj29_fzizn_0DzT-b_woHgBWiGGatbXleUn0_xl4sNd8qsa0yqOTqlRsuYa1QGh2-KN3BG361YPPJ53F4HAf_hrMsa1nYRb96Mo4vzZS/s400/IMG_2546.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>1976… på vår första Moseltripp -96 fanns det fortfarande en del av den årgången att köpa.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”De få flaskor som är kvar öppnar vi bara i familjen. Lagret blir mindre och mindre. Vi får välja våra tillfällen. Ofta i slutet av måltiden. En gammal tradition här i området är att när det vankas vilt på bordet, rådjur eller vildsvin, så går vi ner i källaren och hämtar ett fullmoget sött vin. Men den traditionen är på väg att försvinna… inte många som gör det längre. De köper rödvin från någon annanstans i världen, precis som jag.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Variation är väl halva grejen? Man kan inte i längden bara vara inne på en sorts vin.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jag gör ju så mycket provningar här, så normalt dricker jag aldrig mitt eget vin på kvällen hemma.”<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijLip6YPA6d4PhYKRwuP5LtlnXrRq0gXB3Df5CKyF-fWHaDOxY-5oEe2ZY4d5V2xUBr_qe4t_mJ7SGOqnQimyiVYgkv7WVg9RNEdyGbYI6BeR1cHf6JhP2RS81X3pAiWZrYjNm/s1600/bergrettung.tiff" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="105" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijLip6YPA6d4PhYKRwuP5LtlnXrRq0gXB3Df5CKyF-fWHaDOxY-5oEe2ZY4d5V2xUBr_qe4t_mJ7SGOqnQimyiVYgkv7WVg9RNEdyGbYI6BeR1cHf6JhP2RS81X3pAiWZrYjNm/s320/bergrettung.tiff" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Den här blågula akutvårdssymbolen… ett par ord om <i><a href="http://www.klitzekleinerring.de/en/about-us/">Der Klitzekleine Ring</a></i> och <i><a href="http://www.klitzekleinerring.de/en/bergrettung/">Bergrettung</a>?</i></b></div>
<div class="p1">
<b><i></i></b><br /></div>
<div class="p2">
”Vi är en grupp mindre odlare i trakten som gått ihop för att bevara de brantaste terrassodlingarna, de som inte genomgått <i>Flurbereinigung</i>. Vi tar hand om en utvald vingård tillsammans, som ett projekt. Vinet som kommer därifrån kallar vi <i>Bergrettung</i>.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Nu är det hög tid för middag, tack för att du tog emot. Vi handlar gärna med oss lite av Molun, Kabinett feinherb och Brut Zéro. Och så ska det bli väldigt spännande att dricka Vade Retro.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Provat:</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
2012 Reiler Mullay-Hofberg Riesling Sekt Brut €13,50</div>
<div class="p2">
2012 Reiler Mullay-Hofberg Riesling Sekt Dosage Zéro €13,50</div>
<div class="p2">
2013 Melsheimer Riesling trocken €9</div>
<div class="p2">
2013 Molun Riesling trocken €12</div>
<div class="p2">
2013 Reiler Mullay-Hofberg "Langeberg" Riesling trocken €12</div>
<div class="p2">
2013 Reiler Mullay-Hofberg "Langeberg" Riesling trocken (20 dagar)</div>
<div class="p2">
2013 Reiler Mullay-Hofberg Kabinett feinherb €10</div>
<div class="p2">
2013 Reiler Mullay-Hofberg Kabinett €10</div>
<div class="p2">
2014 Reiler Mullay-Hofberg "Schäf" Spätlese €16</div>
<div class="p2">
2014 Reiler Mullay-Hofberg Auslese €30</div>
<div class="p2">
2011 Reiler Mullay-Hofberg Beerenauslese €35/37cl<br />
<br /></div>
<div class="p1">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXBm3IczeNzuHtf_VUtsiF4WwbB3AGnxxODIf_vw_hJdXrpp7PZgpiGkNvjBXSFLvXmcxlwYgop0g6uJ_C87RzGAf_2l4Rz34Ym5pslFC5VckOwPg5vWCWDteyI4n-yE2PqoPi/s1600/Weingut+Melsheimer.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXBm3IczeNzuHtf_VUtsiF4WwbB3AGnxxODIf_vw_hJdXrpp7PZgpiGkNvjBXSFLvXmcxlwYgop0g6uJ_C87RzGAf_2l4Rz34Ym5pslFC5VckOwPg5vWCWDteyI4n-yE2PqoPi/s400/Weingut+Melsheimer.JPG" width="265" /></a></div>
<br /></div>
Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-63695725438377536182015-08-15T18:27:00.001+02:002015-08-23T10:49:49.277+02:00Rudolf Trossen, Kindel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEharoWLc0EOp1wkSU1wb7nslFxZpidWpKTlfBOoVW-qkaY-orECxA7bFUC8JA4_opkWjv4mepopPv-Mv57drNjdJTsmhzMFl-VDvnwB46HNv_N-O0X8SHPMp0ZFV6dBOFY4QB7u/s1600/IMG_2553.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEharoWLc0EOp1wkSU1wb7nslFxZpidWpKTlfBOoVW-qkaY-orECxA7bFUC8JA4_opkWjv4mepopPv-Mv57drNjdJTsmhzMFl-VDvnwB46HNv_N-O0X8SHPMp0ZFV6dBOFY4QB7u/s400/IMG_2553.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p1">
<b><br /></b>
Det är inte utan förväntningar vi parkerar utanför <a href="http://trossenwein.de/index_e.html">Weingut Trossen</a> i byn Kindel. Paret Rita och Rudolfs villa och källarbyggnad ligger vid en lugn sidogata strax ovanför floden. Alldeles nära vineriet har de också ett nybyggt hus för uthyrning. Vid porten till källarbygget står ett rustikt träbord med gott om sittplats och öppen vy mot vingårdarna på andra sidan floden i tvillingbyn Kinheim. Trädgården prunkar av blommor. Klockan har nyss passerat tre. Det vilar något lojt och kontemplativt över hela platsen.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPYhW9GRZ_Dfa1V_8ucUGyzRqWip3eKGuUy50nf1tvN491uhXd9haQEj2vnkLc-QMQcJBuL9kLOoDRypGHHKwxAxGhHVsqygyn9SYdJkgGEw3iTgpOm9vrWS1m9wxr9WT0n0IA/s1600/IMG_2494.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPYhW9GRZ_Dfa1V_8ucUGyzRqWip3eKGuUy50nf1tvN491uhXd9haQEj2vnkLc-QMQcJBuL9kLOoDRypGHHKwxAxGhHVsqygyn9SYdJkgGEw3iTgpOm9vrWS1m9wxr9WT0n0IA/s400/IMG_2494.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkwiFDO5LcXuXBbRuQ6q5wm4XCqqFzTcRQ-_PLY5hTuzybS8dBsuC0zhZ6aEpyf9CR-PsfZEsHLPLN6MFfQc9rTsYE6PFNHkB0Z3b5s5AILLYW676CyJVSsFGIXm8zGrMe9nF_/s1600/IMG_2473.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkwiFDO5LcXuXBbRuQ6q5wm4XCqqFzTcRQ-_PLY5hTuzybS8dBsuC0zhZ6aEpyf9CR-PsfZEsHLPLN6MFfQc9rTsYE6PFNHkB0Z3b5s5AILLYW676CyJVSsFGIXm8zGrMe9nF_/s400/IMG_2473.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9K436Ey8exqQcOfeioL6wQbmlr0czQ025oZhbZyNCIp-juZbfvW5_7ndBWAhbltPCGsOlUsM4EboBixXAXEhLuOK92hGE3PRtltANQGwT5lf6oIAqmoyxkVcMtaYSYOMqHkP0/s1600/IMG_2468.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9K436Ey8exqQcOfeioL6wQbmlr0czQ025oZhbZyNCIp-juZbfvW5_7ndBWAhbltPCGsOlUsM4EboBixXAXEhLuOK92hGE3PRtltANQGwT5lf6oIAqmoyxkVcMtaYSYOMqHkP0/s400/IMG_2468.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Ni är ju de riktiga veteranerna inom bio-rörelsen i Tyskland.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Vi fortsätter att arbeta biodynamiskt, men vi är inte längre… fullvärdiga medlemmar av sammanslutningen. Bara stödmedlemmar. Jag ville nämligen förändra systemet för certifiering. Det borde vara opersonligt. Som det är med <a href="http://www.ecovin.de/">Ecovin</a>… när någon kommer för att genomföra kontrollen, så är det ingen jag känner. På det viset finns det en distans. En distans som gör det lättare att hantera problem, om de skulle uppstå. Om man är för nära…”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Det bör inte vara dina vänner som certifierar?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Precis min poäng. Den här certifieringen… vi kallar det<i> </i>en rättssak, vilket betyder att det krävs jämlikhet. När du följer Rudolf Steiners idéer… det kallas ”den trefaldiga sociala organismen”. Steiner sa att det behövs frihet i saker som rör det andliga eller kulturella - som religion, vetenskaper eller konst. Där ska frihet vara den rådande principen. Vi behöver broderskap inom det ekonomiska - inte <i>”survival of the fittest”</i>. Och givetvis behöver vi jämlikhet i alla rättsliga frågor. När jag går till rätten, ska det inte spela någon roll om jag är miljonär eller luffare. Det här är vad Steiner menade att vi behöver. Men för tillfället har vi snarare broderskap i det rättsliga, eftersom den rike ofta kan undvika att bli dömd och hamna i fängelse. Och vi har snarare frihet i ekonomin, vilket betyder att de stora äter de små…”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Kapitalism, kallas det visst.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Så vi måste ändra på saken. I den biodynamiska rörelsen, som är grundad på idéer från Rudolf Steiner, kan vi inte ha det så. När vi startade med den biodynamiska grejen här i Tyskland var vi bara fem-sex vinbönder, och vi kände varandra väldigt väl."</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Det här var länge sedan, eller hur?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Ja, det var i mitten av åttiotalet. Vi grundade Ecovin 1985. Jag tror det var 1989 som vi sedan startade den biodynamiska grejen i Rheinland-Pfalz. Jag var medlem av styrelsen under sju år. Och jag sändes iväg som certifieringsman till de andra vinbönderna. Jag kände dem allihop, så jag avskydde situationen. Jag var inte fri i min bedömning. Jag försökte få sammanslutningen att inse detta, men de förstod mig inte. Eftersom jag också varit med att starta Ecovin, så hade jag det märket på etiketten. Så jag sa till mig själv: vad i helvete håller jag på med? Jag har två organisationer att föda, att betala, två certifieringar att göra, dubbelt pappersarbete att göra, tid att slösa. Så jag bestämde mig för att bara använda en certifiering på etiketterna - jag behövde inte två. Jag ser Ecovin som den mer moderna organisationen. Så det är inget problem för mig att arbeta biodynamiskt, men certifieras via Ecovin.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Ja, det är väl rätt vanligt i Frankrike också. Att bönderna sätter AB på etiketten men använder biodynamiska metoder. Senare idag ska vi hälsa på hos Thorsten Melsheimer...</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”En god vän till oss.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Trodde väl det.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Hmm… jag vet inte riktigt vad jag ska göra med er. För vi har redan en importör i Sverige…”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Vem då?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Stefan, nej Johan… Agrell och…”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Aha, Agrell & Hartley! Dem känner vi. Fast vi är ju inte importörer, utan vinamatörer.”</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Det låter bra.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>De jobbar i första hand mot restaurangerna i Stockholm. Agrell är med och driver en liten restaurang som heter Babette.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Är den alldeles ny?”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Ja, ganska ny.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Jag ska gå och hämta vin. Strax tillbaka.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3ctY_Xzx3zAYmOrbQzjFrSJamyuVNs-uyvXhzhP1dsBiSMFENGSb5Nd3wBv6uSULeVCHyOVePLI9aEy_nTM3Tq6IjgcHm_HHAFLSS-lY4t-40lM8AyequO3MaW7_GCA692AZC/s1600/IMG_2499.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3ctY_Xzx3zAYmOrbQzjFrSJamyuVNs-uyvXhzhP1dsBiSMFENGSb5Nd3wBv6uSULeVCHyOVePLI9aEy_nTM3Tq6IjgcHm_HHAFLSS-lY4t-40lM8AyequO3MaW7_GCA692AZC/s400/IMG_2499.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ni ser vingården högt uppe på andra sidan. Det ligger ett fält som inte är planterat ovanför. Den här vingården är min grannes, men brukas av Ernie Loosen. Alldeles mörkgrön i färgen. Vår mark ligger till höger om den och är ljusare grön i jämförelse.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Vad beror den mörkgröna färgen på?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Den kommer med <i>doping</i>”.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Aha, kemisk gödning. Snabbmat för vinrankorna.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Jepp. Ben Johnson-effekten.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>När de matats med kemisk gödning så är väl bladen också gröna längre in på hösten?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja… det är också en följd av detta, men det har också med kemiska sprayer att göra. Det är en intressant fråga, när vi kommer in på biodynamiken.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgModR9dI8QNsFM0zzNjCxUqHTUeQH1vSbR3p3Nlkii9g1ieDivMeD3DERF8sFBLzp0oZaffpQ-i4W4yrO87zJh51hZOfyu7u_av835ZL2aR9huQ28zmxcLVf8N_oc_hyphenhyphenhBeB3C/s1600/IMG_2481.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgModR9dI8QNsFM0zzNjCxUqHTUeQH1vSbR3p3Nlkii9g1ieDivMeD3DERF8sFBLzp0oZaffpQ-i4W4yrO87zJh51hZOfyu7u_av835ZL2aR9huQ28zmxcLVf8N_oc_hyphenhyphenhBeB3C/s400/IMG_2481.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
"Det här är <i>'Eule Spezial' </i>- en lågsvavlad riesling från 2013. Bara lätt filtrerad. Den har varit öppen i fem dagar.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>En liten oxidton, men inte oangenämt.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Det är ett vin som jag gjorde för Johan.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>På beställning?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja, vi provade några viner helt utan intervention tillsammans. Jag sa: hmm, komplett utan svavel… hmm, jag är inte så säker på att restaurangerna… kan jag få tillsätta lite grann?</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
I Frankrike har de regler<i> </i>för <i>Vin Naturel </i>som anger max 40 mg/l.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Du menar AVN, alltså?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Ja.”</div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
<b>40 är ju inte så lågt att det skulle kunna ha uppstått på naturlig väg. Det är en tillsats, utan tvekan.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Jag tror att vi adderade 20 här.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Det lilla kunde ha skapats i samband med jäsningen, i teorin?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Ja, det är väldigt lågt. Nu har det varit öppet i kylen sen i fredags… och jag ser att färgen mörknat lite.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Det borde inte vara så tydlig oxidation?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”När vi öppnade flaskan var vinet friskt.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Då hade det inte den gulnande färgen och oxidtonen?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Nej, det har uppstått i kylen. Men jag ska gå och hämta ett vin som är helt osvavlat.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgXWVjiZyAy_2_d_HYXzS7K6xM_5fdlpCEFYPYaniLQ7rTgZI3fGmzjsqy6torVmiYZr1QO3TIJf3xTUtO1B66j0QaWWJMr-7SqI39iMhptPXRmLp_9Uz92jqQER1RcTdD9MsS/s1600/IMG_2488.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgXWVjiZyAy_2_d_HYXzS7K6xM_5fdlpCEFYPYaniLQ7rTgZI3fGmzjsqy6torVmiYZr1QO3TIJf3xTUtO1B66j0QaWWJMr-7SqI39iMhptPXRmLp_9Uz92jqQER1RcTdD9MsS/s400/IMG_2488.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>När gjorde du dina första försök utan svavel?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”2010. En liten andel.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Innan dess, var du tveksam om det alls skulle fungera?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja. Vi visste inte vad som skulle hända. När vi till exempel har vin kvar i källaren, alltså en mindre mängd som blivit över från ett fat - om vi då inte gör någonting för att skydda det, så blir det oxiderat. Den vanlige vinbonden säger nej, det här vill jag inte. Och våra vanliga kunder skulle heller inte gilla det.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Så hur kommer det sig att den nya generationen sommelierer är så intresserade av riesling utan svavel?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Sedan tio år säljer vi till Noma i Köpenhamn. Med tiden besökte de oss, ett antal sommelierer från de flotta krogarna i Köpenhamn. Och de hade med sig provflaskor med osvavlade viner från andra områden som Jura och Bourgogne. Lasse, vår importör på Krone Vin, jobbar hela tiden åt det här hållet. Vi har också influerats av vår belgiske importör Walter de Backer. Sedan lärde vi känna en intressant kille från Belgien, en vinälskare som var djupt inne i den här <i>vin nature</i>-grejen.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Vi har också druckit en hel massa <i>vin nature</i>, inte minst tack vare importörerna Emil Broomé och Ulf Ringius. De handlar med restauranger i Sverige, firman heter Vin & Natur. Du kanske har mött dem på någon vinmässa?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Jag tror inte det. Vi har varit på några stycken nyligen. Bland annat i Colmar.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Och den i Köln?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Ja, där var vi mars. Det var den första större uppvisningen av <i>vin nature</i> i Tyskland. Den arrangeras av Suki, som är en god vän till oss. Hon bjöd dit ett antal franska vinbönder, och hon kommer att fortsätta att göra det. Det är en trevlig mässa, så… okonventionell. De vanliga vinmässorna upplever jag som väldigt tråkiga. De handlar bara om business.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Chardonnay tycks ju lämpa sig att framställa helt utan svavel, att döma av goda viner från bland andra Ganevat och Labet. Är det annorlunda med riesling? Din kollega Clemens Busch menar till exempel att han aldrig lyckats få till det så att han blir nöjd.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Kruxet är att när man inte svavlar så kan man inte behålla något restsocker. Och det är ju en stor del av vad riesling är kapabel till, att hitta balansen på ett flertal avsatser från helt torrt till sött. Så det är problemet, att vi förlorar vårt spektrum. Det blir alltför snävt.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Och alla osvavlade viner går förstås genom malo? Som det här till exempel?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Ja, precis. Det heter <i>Pyramide Purus</i>. Helt utjäst, utan tillsatt svavel. Tio milligram totalt. Som kommer från vinet.”<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX4vRidG8HfkYc2xRmzqca9rN-EBALbURgozX-Ts7pSQeP42ZKnyKNNmIP-Yxuvik7kX8gdG8eckdxlwKBZFhfnkRkbJX6E0jIsWz8o_gPAIrUUGT1lSDHsSWZjj0zLgxtdLSi/s1600/IMG_2483.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX4vRidG8HfkYc2xRmzqca9rN-EBALbURgozX-Ts7pSQeP42ZKnyKNNmIP-Yxuvik7kX8gdG8eckdxlwKBZFhfnkRkbJX6E0jIsWz8o_gPAIrUUGT1lSDHsSWZjj0zLgxtdLSi/s400/IMG_2483.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Gillar det skarpt. Det påminner om en del andra goda <i>vin nature</i>.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Fältet jag visade i början, det som skiner lite ljusare. Det är dess form som gett upphov till namnet <i>Pyramide</i>. Eftersom det liknar en triangel.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Och <i>Purus</i> betyder alltså osvavlat?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Rent.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Hur känsligt är det för temperatur? Klarar det en transport vid tjugo grader?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Det ska helst inte bli för varmt. Bäst att låta det få hämta sig efter transport och komma ihop.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Det påminner lite om Domaine Valettes viner från södra Bourgogne. Fast de är av chardonnay förstås. I gamla fat, med lite oxidation.</b><br />
<b><br /></b>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6hJQtRaCCr8u5USgQw3BYlhYKlnhdYZi9AaGCloMIwmHCQn54FWqpLNEIqyhK09FmPj7mvsSN_Zc95-DdintnW1lLZVUnmDvu7th4boOrssiVXwywPdK3-NMzfkwlXYSCrsFH/s1600/IMG_2495.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6hJQtRaCCr8u5USgQw3BYlhYKlnhdYZi9AaGCloMIwmHCQn54FWqpLNEIqyhK09FmPj7mvsSN_Zc95-DdintnW1lLZVUnmDvu7th4boOrssiVXwywPdK3-NMzfkwlXYSCrsFH/s400/IMG_2495.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Så… nästa vin är också gjort utan intervention. Det är inget jag säljer än, vinet är fortfarande i källaren på sin jästfällning. I en ståltank med flytande lock.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Jag väntar på att transportbolaget ska hämta en del av det som ska till Quebec. Så jag har bara buteljerat så mycket som behövs för den här kunden, och sparar resten i tank. Lasse till exempel, han sa: jag betalar i förskott, men lämna vinet på jästfällningen så länge som möjligt.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>För att ge vinet bättre skydd för framtiden?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”För mer rikedom och stabilitet. Men också för att jästresterna skyddar vinet mot alltför snabb oxidation.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Är det här <i>Schieferstern</i>? Var kommer de druvorna ifrån?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Ni kan inte se vinmarken eftersom den skyms av husen framför. Det är vår varmaste mark. Husen bredvid utgör ett skydd och skapar ett särskilt klimat. Det är det första stället där blomningen startar i juni.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnip6lLOirJGEvHWPj6-5z5ctPV66ogcHTn57I1MvFSYfu9oS6tcGE1uM5kjJu027n7IkOMshl2kVlzCEyKp-OBRl9IlxdSQ2qHAiHaEVl7g1CzpkgngG1OeygRb94cpgST4uG/s1600/IMG_2501.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnip6lLOirJGEvHWPj6-5z5ctPV66ogcHTn57I1MvFSYfu9oS6tcGE1uM5kjJu027n7IkOMshl2kVlzCEyKp-OBRl9IlxdSQ2qHAiHaEVl7g1CzpkgngG1OeygRb94cpgST4uG/s400/IMG_2501.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Får ni botrytis där på hösten, eftersom marken ligger så lågt?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Senaste året fick vi det överallt, eftersom det blev så fuktigt och så varmt. Till och med på nätterna var det varmt. Det var ett ovanligt år.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>2014... det var veckorna precis innan skörden, eller hur?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”I andra halvan av september hade vi regn i stort sett varje dag.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Förlorade ni mycket druvor? Alexandra Künstler sa halva skörden.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Hmm… det kan jag föreställa mig. Vi hade hela marker som vi inte kunde plocka. Och vi fick sortera bort massor av druvor. Vi plockar ju för hand. Maskiner använder vi inte.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Skulle det ens vara möjligt att skörda en sån där sluttning med maskin?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”För tillfället inte, men de jobbar på det. </div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Men när vi nu har tränade människor som plockar, så kan de se och lukta. Kontentan är att vi har riktigt bra viner från 2014.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-vgPBQ6Nf1a3y96dJQVi3lCCRIfSgVsp3kGRs_2zc9Tc103f5TRgwhxbtl_bhvUzYD-7KJ7AshIjMwrikS2DE_iShm2RqRg6mo9Nm2dR6Q54ljn6QTzXuLxrzMLrqSrXXR58N/s1600/IMG_2491.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-vgPBQ6Nf1a3y96dJQVi3lCCRIfSgVsp3kGRs_2zc9Tc103f5TRgwhxbtl_bhvUzYD-7KJ7AshIjMwrikS2DE_iShm2RqRg6mo9Nm2dR6Q54ljn6QTzXuLxrzMLrqSrXXR58N/s400/IMG_2491.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>I det här vinet kan man ana lite botrytis.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Det stämmer.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Bandar ni allt vi säger?”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Annars skulle vi inte ens minnas hälften. Vi kanske skriver nåt sen.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Har ni en blogg?”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Ja, på svenska. Vi publicerade till exempel ett möte med en intressant bio-odlare i Slovakien.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Milan?”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Zsolt. Strekov 1075.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Jag har aldrig varit i Slovakien, men jag mötte två trevliga killar i Köln, från Moravia.”</div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
<b>”Mähren…”</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Mähren, ja. Trevliga killar och härliga viner. Om ni har möjlighet att prova dem. Milan… Nestarec.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Läst om, men inte provat. Tjeckien är det väl? Förresten, har du läst Bertrand Celce?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Ja, han var på den där mässan i Köln. Han skrev om oss sedan, och om Thorsten Melsheimer. Som stod vid bordet bredvid oss.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Vi läste det.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Milan och Jan från Nestarec stod bara några meter från oss.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Mina vänner från Belgien som är djupt inne på <i>vin nature</i> kom till mig och viskade: ”Trossen… kolla in det där!”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Jag hade inte så mycket tid att bara gå omkring och dricka, eftersom det var så upptaget vid vårt bord och jag var ensam. Därför blev jag glad att få det tipset.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Det var nog posten av Bertrand som gjorde att vi till fick upp ögonen för Thorsten Melsheimer och insåg att vi borde hälsa på hos honom också. När vi förhörde oss om er, så sa alla bara att det var ett måste.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Hmm. Nu kan vi prova <i>Madonna Purus</i>. Vingården syns inte heller härifrån, eftersom den skyms av träden. Vi kan gå hit bort... nu syns den. Ser ni fältet som ligger i träda? Ingen jobbar där för tillfället. Vi har fälten till vänster, undertill och ovanför. Det som ligger i mitten är inte vårt. Mitt i marken finns ett litet tegelvalv med en madonna-statyett.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Så det är därifrån namnet kommer?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Vi kunde inte bli av med det. Vi ville inte ha det, för det är inte det ursprungliga namnet. Vingården heter egentligen Hubertuslay. Vi har Hubertuslay och Rosenberg, båda i Kinheim. I Hubertuslay finns det en staty av Hubertus, jägarnas skyddshelgon - <i>”Jägermeister”</i> ni vet. En historisk person som levde här i området och senare blev biskop i Lüttich, alltså Liège, som var tyskt på den tiden. Den här Hubert var en ung vildbasare som jagade och drack och förmodligen raggade också. Sedan hände någonting drastiskt med honom, och han slutade alltså som helgon. Men för att bli helgon måste man först vara en stor syndare.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Hubert grundade flera kloster, och kyrkans män behövde ju vin. Inte bara för gudstjänster, utan som föda. Eftersom de inte fick ha sex behövde de i alla fall ha något gott att äta och dricka. Bilden vi har av munkar under medeltiden är att de levde rätt gott.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>När vi besökte Kloster Marienthal i Ahr fick vi se fyrtio gamla <i>fuder</i> i källaren. Storyn gick ut på att de medeltida nunnorna hade varsitt 1000-litersfat som skulle räcka under året. De satte </b><b>alltså </b><b>i sig tre liter vin om dan.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Inte illa (skratt)”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Här är det mer botrytis på nosen.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Jag tror att det var mer eller mindre samma i alla markerna.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Det finns en lustig kryddighet.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Den här marken har en speciell smak, varje år.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>För att läget är varmt? Det ser ut att vända sig åt sydväst.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Titta på kompassen… det stämmer.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Vinet är inte alldeles torrt, eller hur?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Nä, inte riktigt. Senaste analysen visade fem gram. Det slutade jäsa. Inte ens under den här sommaren, när temperaturen stiger i källaren, har det startat igen. Det är fortfarande på jästfällningen.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Om det är lite botrytis med, så har väl vinerna svårare att jäsa ut helt? </b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Jag kan inte säga att jag har några problem med jäsningarna. De går långt nog. </div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Det skulle kanske vara intressant att jämföra med brorsan till det här vinet sen? Jag har tillsatt lite svavel för att stoppa jäsningen i den ena, medan den andra fick gå vidare.</div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
Först har vi den normala versionen, som är avsedd att kunna skeppas till andra kontinenter. Den går till Japan, och till vår nya kund i New York. Han frågade om han kunde få vinet i en fransk bourgogne-flaska med klassisk kork. Men för Japan… jag fick precis epost i morse från vår importör i Japan. Han ville ha vinet i en petillant-flaska med kronkapsyl. Okej. Det kan de få.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA0xce68Y-CNUUrH4npvJ8J53_GdXmaj3iWw-j6KviGaFmmsAc3jv3ayCrdo47paCeWoGyVKKO1PK0LIEQicCp9kkr3A0IlY-x-az-Bw1nmYE829g6b8sQPxal1SfArBYYtdUH/s1600/IMG_2507+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA0xce68Y-CNUUrH4npvJ8J53_GdXmaj3iWw-j6KviGaFmmsAc3jv3ayCrdo47paCeWoGyVKKO1PK0LIEQicCp9kkr3A0IlY-x-az-Bw1nmYE829g6b8sQPxal1SfArBYYtdUH/s400/IMG_2507+%25281%2529.jpg" width="400" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="p1">
<b>Är det på grund av det visuella eller av säkerhetsskäl, tror du?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja, kanske handlar det om säkerhet också. Inget kan komma in, inget kommer ut. Inga korkdefekter heller. Vinet håller sig friskt länge. Och finns det en gnutta restsocker kvar som jäser klart, så blir det bara lite gas. Inget problem.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Den första nosen är lite reduktiv, men det försvinner inom några minuter.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Örtig doft. Lång smak. Riktigt lång.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Det här är hjärtat av Madonnan. Mitt i vingården finns en sektor med uråldriga rankor, runt hundra år gamla tror vi, ingen vet exakt. De är oympade. Vi får bara en liten skörd från dem. En vanlig odlare skulle nog tagit bort dem och planterat om. Men hellre liten mängd och excellent kvalitet. Den kvaliteten skulle vi inte få tillbaka efter en omplantering. Åtminstone inte på många år.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Hur kommer det sig att ni har kunnat utelämna Madonna-namnet på Schiefergold-flaskorna?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”För att klargöra att det rör sig om ett annat vin. </div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Jag vet inte varför jag fick idén… vi brukade kallade det <i>Schiefer-Stern</i>… förut. Vi brukade lägga ihop två vingårdar, och namnet Schieferstern hade hängt med sedan många år, när Stuart Pigott besökte oss och påpekade att vi hade <i>Schiefer-Blumen</i> (skifferblommor), såna här…</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Schieferblume är en enklare cuvée från olika fält. Vi gör det som en vanlig QbA, så i årgångar när det behövs kan vi tillsätta lite socker innan jäsningen. Vi får ungefär samma volym från år till år. Och vi vill inte göra det alltför starkt.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Hur många flaskor blir det?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Av de här grejerna? Femtusen..”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Så det här kan alltså sägas vara er volymcuvée?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja. Som läget är nu har vi klara problem att hålla alla kunder nöjda med mängden vin de får. När vi nu börjar jobba med New York, så lär de väl sälja vinet på tre månader, kanske. Och sedan säger de: var är nästa pall? Vi bara: vilken nästa pall, vad snackar ni om? Nästa år! (skratt)” </div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>För oss europeer är det lite läskigt när jänkarna börjar handla. De behöver så mycket. Stort land.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Stort land… när den första amerikanske scouten kom hit, så sa jag: nej, jag tänker inte sälja något vin till Staterna. Det är så långt bort. Och jag gillar inte amerikansk politik. Håll er borta! Då sa han: åh, jag kör precis utanför ert hus nu. Snälla, släpp in mig så att jag får säga hej. Okej då… jag ville ju inte vara otrevlig.</div>
<div class="p1">
Sedan kom vi på att… han var lite äldre än mig och hade varit en del av <i>Flower Power</i>-vågen i San Francisco. Och de förändrade ju hela världen med sin rörelse. Så vi hade en trevlig eftermiddag tillsammans, till slut. Han heter Kelly och jobbar för Valley View Wine.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Så det var min ingång. Och han köper främst söt riesling.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Hur länge sedan var det?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Första gången han kom hit var för två år sedan. Så det är ett ungt förhållande.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Och det betyder förstås mindre vin till Europa. För ni har inte mer att sälja.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Nä, vi vill egentligen inte växa. Men jag funderade på det stora fältet på andra sidan kullen. Ett bra läge, som inte brukas. Det skulle vara intressant att ha.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Mycket jobb.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Massor av jobb. Det är väldigt brant. Och tätt planterat med fristående käppar, så man kommer inte in med några maskiner. Allt sprayande måste göras för hand. Min fru sa: är du galen? Du är sextio, och nu vill du skruva upp volymen?</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Du skulle behöva anställa, om du skulle göra det?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Det ska vi inte. Vi kan leva på det här som det är, och det är okej.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Är det bara du och din fru som jobbar?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Vi har några medhjälpare av och till. Säsongsarbetare. En praktikant från Georgien är här. Han studerade vin i Tbilisi.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Spännande. Har du försökt göra vin i amfora?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Nä… pust… stön… jag tror inte att det skulle funka med riesling. Riesling har nog med grepp ändå. Kanske gör vi en liten mängd, bara för erfarenhetens skull. Några veckors skalkontakt. Men jag har känslan av att riesling är perfekt som den är. När man redan har Mona Lisa, vad finns det att lägga till?”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Du har nog rätt om riesling. Vi har provat rätt många orangeviner, men det finns andra druvsorter som lämpar sig bättre. Den enda amfora-riesling vi smakat kom från Peter Jakob Kuhn i Rheingau. Men den upplevdes inte som särskilt harmonisk jämfört med andra viner framställda med samma metod. Kanske har att göra med tanninerna i rieslingdruvans skal? Vi gillade den i alla fall inte något särskilt.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Jag mötte Cornelissen i Paris. Jag gillar hans grejer. Men vi kan inte kopiera det här, och vi behöver inte kopiera det heller.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Vad det Munjebel Bianco du provade?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja, både Bianco och Rosso. Han var på samma mässa som vi. Jag gillar verkligen att åka till Paris. Och jag är stolt att vi är en del av… Fleur Godart importerar och säljer våra viner i Paris. Hon gör en liten mässa två gånger om året… bara en liten tillställning med hennes egna <i>vignerons</i>. Jag åker inte till RAW och liknande. Vi är redan utsålda, så varför skulle jag åka? Isabelle Legeron ringde oss, så vi skickade henne några provflaskor. Hon missade oss till första utgåvan av sin bok, eftersom hon inte kände till oss.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Här har är alltså ett litet intryck av brorsan Madonna. Flaskan har varit öppen några dagar. Men den är svavlad.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Mineralisk nos. Vad är det… 20 gram socker här?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Ja.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Gott. Och kanske mer i linje med vad folk förväntar sig av en Mosel-riesling. Vitare smaker.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Sedan kan vi pröva Schieferblume.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Hur är det med prissättning? Vad kostar de här vinerna?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”För tyska privatkunder kostar basrieslingen €8,50. De andra kostar €21, €20, €25 och €18.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Provade vi basrieslingen?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Nä, men vi borde.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Så vad är svavelnivån här? </b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Åttio. <i>Achtzig</i>.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Fin. Rättfram. Drick nu. Hur många vingårdar använde ni för den här cuvéen?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Fyra. (hämtar vin)</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Det här är det sista jag kan visa er.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia5q2MwN9IGtuS3B5YF-uzLEyiszXgy3eNF3mYJ2agAijRkecXQ6xwpf-UNqrK_uChGLuwWe1qInlLR-adiYktN3Rr5ncJkxhXn4Z1tudAbefbAERIOKf-y29SDKUg5Jmb1FjQ/s1600/IMG_2512.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia5q2MwN9IGtuS3B5YF-uzLEyiszXgy3eNF3mYJ2agAijRkecXQ6xwpf-UNqrK_uChGLuwWe1qInlLR-adiYktN3Rr5ncJkxhXn4Z1tudAbefbAERIOKf-y29SDKUg5Jmb1FjQ/s400/IMG_2512.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
<b>Etiketterna är underbara.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
"Vi har en vän i Düsseldorf som gör dem. Vi valde svartvitt för de icke-interventionistiska vinerna. Och de andra är i färg. Vi har alltså två linjer, och så kommer det att vara även framöver.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Det finns en fransk grupp som heter S.A.I.N.S. De har en holistisk filosofi som går ut på att inte använda svavel överhuvdtaget. Jag kan förstå deras hållning, men för mig som gör riesling är det ingen bra idé. Då skulle vi nämligen inte ha några viner som det här. Det heter <i>Vom Berg, </i>och förekommer i Nomas meny. Det växer på andra sidan, ovanför det vita fältet jag visade. Där finns en stor plätt som tillhör oss. Namnet var tidigare <i>Von der Lay</i>, alltså ungefär ”från det där skifferläget”. Men sedan kom vinpolisen och kollade våra böcker. De sa att vi inte fick använda det namnet, eftersom det inte var ett registrerat namn på läget. Rena fantasinamn går däremot bra.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Men ’Berg’ är okej?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Jag frågade henne faktiskt inte. När hon kommer tillbaks, så säger hon säkert att vi inte kan använda ordet Berg heller. Jaha, då gör vi väl något annat. Det är såna små lekar vi leker med varandra.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Fransoserna verkar också ha en ständigt pågående katt och råtta-lek med myndigheterna.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Vin är bland det mest reglerade som finns. Otroligt komplicerat. Överkomplicerat.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinx7arup6AVc-kPgxef_GIO7hYF7YqWOfTAsMpNV6qGXHG5IvI_r-LE6vy_-uShr0YDNP588KKMlhHhA-pGNRHKY0_KeUV7bFiUXoUX7i7aWYtlw4ttEGOXYfC4p3k7G6bPfD_/s1600/IMG_2510.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinx7arup6AVc-kPgxef_GIO7hYF7YqWOfTAsMpNV6qGXHG5IvI_r-LE6vy_-uShr0YDNP588KKMlhHhA-pGNRHKY0_KeUV7bFiUXoUX7i7aWYtlw4ttEGOXYfC4p3k7G6bPfD_/s400/IMG_2510.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Hur mycket restsocker är det här? Runt femtio?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”39 gram.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Skönt med en <i>Spätlese</i> med lite lägre sötma.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Och jag tror att vi har 9,5 gram syra. Så det är bra. Vinet är i balans. Noma köpte det och serverar det nu till en rabarberkompott. Ackompanjerad av ricotta-mousse, harsyra och rosenolja. Jag har inte provat det själv, men jag är säker på att de gör ett bra jobb.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Rabarber gifter sig ju fint med halvsöt till söt riesling. Det här är ett klassiskt vin i en klassisk stil.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Skulle det vara rätt att göra sig av med detta? Och sedan framställa alla viner i en dimension?”</div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
<b>Du bör förstås göra som du själv vill. </b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Ja”.</div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
<b>Och det är faktiskt inget brott att använda svavel. Även om det finns de som kan få en att tro det.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Det förändrar vinet, såklart. Det här är kanske en olämplig bild, men… jag har inga problem med läppstift. För en del flickor är det en bra idé att använda det. Kanske jag inte vill ha det på kudden (skratt) men… vi borde inte vara så svartvita i vårt tänkande.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Det är väl ofta hur man resonerar som ung? Enkla tydliga ställningstaganden. Sommelierer och importörer adresserar en yngre publik som inte vill dricka samma vin som generationen innan. Det finns utan tvekan pengar att tjäna på tydliga frontlinjer.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
<b>Men som vindrickare vill vi ju ha alla valmöjligheter, alla sidor av saken. Det viktigaste är att vinmakarna är ärliga med vad de gör. Transparens. Att man inte försöker manipulera.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Det sagt måste man ju vara nyfiken på den osvavlade grejen, inte minst här i Tyskland. Att vilja veta. Hur bra kan det bli? Är det ens möjligt?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Det är det. Ni kommer att få se. Nästa årgång, när vi inte får storm, hagel och dåligt väder i slutet av säsongen (ta i trä, knack knack). 2015 ser ut att bli en storartad årgång. Nu borde jag förstås stänga munnen."</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b><i>Famous last words.</i></b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Prata inte om en årgång innan du har den i källaren. Mycket kan hända än.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Den här växlande väderleken vi har nu… ibland sol, ibland regn, vind...</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Absolut perfekt. Vi är tidiga. Precis som förra året. Vi hade druvorna nästan färdiga. Vi såg fram emot en stor skörd. Sen började det regna. Det regnade visserligen inte jämt, men det var fuktigt hela tiden. Druvorna var nästan mogna. Folk började undra när de skulle dyka upp. Vi sa att vi skulle börja runt den tionde oktober. Men sen började det regna, och blev samtidigt varmt. Och druvorna gick från grönt till guld och brunt inom en vecka. Vi bara: <i>f**k,</i> vad är det som händer? Aldrig att det har gått så fort. Alla våra planer gick om intet, och alla arrangemang vi hade gjort med vänner gick upp i rök. Vi började skörda med bara fyra plockare. Jag såg katastrofen komma. Min fru sa: nej, inte ska du väl börja plocka nu? Druvorna är inte mogna. Jag: de är mogna! Du har inte varit i vinmarken senaste veckan, du kommer göra stora ögon.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Värmen.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja, det var olyckligt för oss. Och sedan den här <i>f**king </i>japanska fruktflugan, Suzukii. Vi startade med fyra personer. Vi kunde inte gå fort fram heller, eftersom vi var tvungna att vända och vrida på varenda klase. Skit överallt! Volatila syror! Var försiktiga! Kolla noga! Vi har varit här i 37 år, och det var en av de största utmaningarna vi ställts inför hittills.”</div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
<b>Hur få in druvorna snabbt och samtidigt sortera hårt?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja precis… druvorna såg så fantastiska ut. Hälsosamt gyllene. Tre dagar till bara, sedan kommer vi. Och bara tre dagar senare - fullt av brunt och mörkt. Och så de här <i>Drosophila</i> - både den vanliga och den japanska.”</div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
<b>Sticker de igenom skalen?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Inte de vanliga, men de japanska. En del säger att de japanska bara sitter där, och lägger ägg. Eller att de inte skulle ge sig på riesling. Men Vollenweider tog en bild som visade vad vi befarade: att de är här, och att de sticker igenom riesling.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Får ni leva med dem framöver nu?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Jag fick just ett mejl från vår rådgivningstjänst, som rapporterade att de inte ser några alls. Så för ögonblicket är det lugnt. Kanske hängde det ihop med det speciella vädret förra året? Kanske vi slipper dem i år.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Med den backstoryn får vi säga att vinerna från 2014 visade sig väldigt bra.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Ja, jag är glad åt dem. Väldigt glad. Men jag vet att en del vinbönder hade stora problem med ättikssyra.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Den med kronkapsylen, Schiefergold Purus, var nog på sitt sätt allra bäst idag. Längst och mest ihållande. Pyramide Purus var också ett fint exempel på lyckat osvavlat. Och den här klassiska spätlesen, Vom Berg. De tre skulle vi gärna ha med oss lådor av hem.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Det är fullt möjligt.”</div>
<div class="p2">
<br />
<br /></div>
<div class="p1">
Provat:</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
2013 ’Eule Spezial’ Riesling Landwein</div>
<div class="p1">
2014 ’Pyramide Purus’ Riesling Landwein €17</div>
<div class="p1">
2014 ’Schieferstern Purus’ Riesling Landwein €20</div>
<div class="p1">
2014 ’Schiefergold Purus’ Riesling Landwein €25</div>
<div class="p1">
2014 ’Madonna Purus’ Riesling Landwein €21</div>
<div class="p1">
2014 ’Madonna’ Riesling feinherb €20</div>
<div class="p1">
2014 ’Schieferblume’ Riesling trocken QbA €8,50</div>
<div class="p1">
2014 ’Vom Berg’ Riesling Spätlese €15<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA0xce68Y-CNUUrH4npvJ8J53_GdXmaj3iWw-j6KviGaFmmsAc3jv3ayCrdo47paCeWoGyVKKO1PK0LIEQicCp9kkr3A0IlY-x-az-Bw1nmYE829g6b8sQPxal1SfArBYYtdUH/s1600/IMG_2507+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA0xce68Y-CNUUrH4npvJ8J53_GdXmaj3iWw-j6KviGaFmmsAc3jv3ayCrdo47paCeWoGyVKKO1PK0LIEQicCp9kkr3A0IlY-x-az-Bw1nmYE829g6b8sQPxal1SfArBYYtdUH/s400/IMG_2507+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-26346217115243164092015-08-12T10:33:00.003+02:002016-01-01T13:16:15.293+01:00Weiser-Künstler, Traben-Trarbach<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPGOVXPK9qBXNlhxNKZ072DNhFSAO4GCXPMDSpIkhIfl_uJwKtXrZqh6kAtmArJJ01MnhndRXVJPbjgDNeneoQxjbWKaMLod7OX0uFs6c3WxkxWzI-Hcvf9ujC8uu-ztYMOoRI/s1600/Alexandra+Ku%25CC%2588nstler.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPGOVXPK9qBXNlhxNKZ072DNhFSAO4GCXPMDSpIkhIfl_uJwKtXrZqh6kAtmArJJ01MnhndRXVJPbjgDNeneoQxjbWKaMLod7OX0uFs6c3WxkxWzI-Hcvf9ujC8uu-ztYMOoRI/s400/Alexandra+Ku%25CC%2588nstler.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="p1">
Det är något särskilt respektingivande med de gamla terrasserna i Mittelmosel. De här tvärbranta, småskaliga vingårdsplättarna har sällan kunnat planas ut och rationaliseras genom Tysklands motsvarighet till ensskiftet - <i>Flurbereinigung</i>. Därför har de ibland ansetts som alltför krävande och olönsamma att bruka. Äldre generationer har fått ge upp utan yngre som vill ta vid. Men faktum kvarstår att det rör sig om några av de vingårdar i Mosel som har störst potential för kvalitet, och där stockarna hör till de allra äldsta. Läge alltså för yngre entusiaster utifrån att kliva in och hugga i.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Liksom vännen och grannen, schweizaren Daniel Vollenweider, kommer <a href="http://weiser-kuenstler.de/index2e.html">Konstantin Weiser och Alexandra Künstler</a> från annorstädes än Mosel - nämligen Bayern respektive Franken. De är båda skolade som vinmakare med erfarenhet från vinområden som Pfalz, Rheingau och Nya Zeeland. I år firar paret tio år som Moselbönder. Deras stora blåvioletta hus utmärker sig vid huvudgatan i byn <a href="https://www.google.se/maps/place/Traben,+56841+Traben-Trarbach,+Germany/@49.956907,7.1212567,13z/data=!4m2!3m1!1s0x47be24d974328d3f:0x1bf7b15e48b49bbf?hl=en">Traben</a>. Vi har stämt möte med Alexandra vid elvatiden, medan Konstantin är ute i vinmarken och tittar in först på slutet.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPmSDFGez0pLcVmboCVmRTbQU-oIGg0uG4Y52z2Yai-3fpSMFoNRxNKk_ScWyDUf6P3-cY7SKd-0bxXUe3QCCHybOwNUiO9lBAAF_G-tz9-ETdaQ6QGTvL6uRxL3Re_RylgNEa/s1600/Weiser-Ku%25CC%2588nstler+house.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPmSDFGez0pLcVmboCVmRTbQU-oIGg0uG4Y52z2Yai-3fpSMFoNRxNKk_ScWyDUf6P3-cY7SKd-0bxXUe3QCCHybOwNUiO9lBAAF_G-tz9-ETdaQ6QGTvL6uRxL3Re_RylgNEa/s400/Weiser-Ku%25CC%2588nstler+house.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Hej och välkomna! Känner ni till våra viner sedan tidigare?”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Nej, bara vad vi läst, om lägena och så. Det är första gången vi provar.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Jag ska visa på bild eftersom vi inte hinner gå ut i vingårdarna. De flesta ligger ungefär fem kilometer nedströms härifrån Traben-Trarbach till nästa by som heter Enkirch. Mittemellan Traben-Trarbach och Enkirch hittar vi läget <i>Enkircher Ellergrub</i>.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ydeKzhi9uh0ssTGI728DldLeCswYYoenx679VSWsfdNeC8aUWa5SAG2s67BwZEYZOEHr19h8BVJjYZIpqVcIMscosva9HdbWf7xL3YrmylmxXjsMXvuzuXSGoD25VkLka9KA/s1600/Alexandra+Ku%25CC%2588nstler+picture.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ydeKzhi9uh0ssTGI728DldLeCswYYoenx679VSWsfdNeC8aUWa5SAG2s67BwZEYZOEHr19h8BVJjYZIpqVcIMscosva9HdbWf7xL3YrmylmxXjsMXvuzuXSGoD25VkLka9KA/s400/Alexandra+Ku%25CC%2588nstler+picture.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Fantastisk vingård ser det som. Tvärbrant.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja, mycket brant, men som ni kan se här finns det trots allt några små transportstigar. Det är inte möjligt att arbeta med maskiner, så allting får göras för hand. Här är en gammal karta från 1897…”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Vi köpte en nästan likadan karta hos Peter Lauer igår kväll.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Ah, toppen! Nu är vi i alla fall här, på Traben-sidan. Ellergrub syns mitt emellan byarna på andra sidan. Gaispfad ligger i samma sluttning, bara 500 meter därifrån. I närheten har vi Enkircher Zeppwingert, och sydläget Steffensberg som ligger i en sidodal. Slutligen en vingård som inte syns här, Wolfer Sonnenlay - också belägen i en sidodal på andra sidan byn Wolf.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Och smått famösa <i>Batterieberg</i> ligger precis intill Ellergrub?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Batterieberg är bara en pytteliten del av Zeppwingert. I mitten ligger en kvadrat som fick namnet Batterieberg för ett par hundra år sedan när familjen Immich planade ut en bergknalle med sprängmedel. Maskineriet som användes kallades för <i>Batterie”</i>.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Aha, så det var aldrig några kanoner som stod där?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Nä, det vara bara ett sätt att få bort en klippa för att kunna plantera fler vinrankor.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Hela den här sträckningen måste vara en av de brantare i Mosel?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja, alla de här vingårdarna hör till de brantaste, och dessutom terrasserade. Vi har inte omplanterat någonting, eftersom vi vill åt de gamla rankorna som planterats på egen rotstock. I vår del av Ellergrub är rankorna mellan 60 och 100 år gamla. I Gaispfad är de mellan 55 och 65 år, medan Steffensberg är våra bebisar - bara 40-45 år gamla.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Ändå en ganska så respektabel ålder.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
” Och i Zeppwingert är de också 55 till 65 år. På den andra sidan, i Wolfer Sonnenlay där vår ’basic’ riesling kommer ifrån, är en stor del av rankorna också oympade och cirka 50 år gamla.”</div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
<b>Hur stor del av dem är rotäkta?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Här i Ellergrub växer 100% på egen rot. I Gaispfad är det runt 80%. Alla rankorna i Steffensberg är ympade på amerikansk rotstock, och i Sonnenlay är det cirka hälften.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Och hur yttrar sig skillnaden? Ni har förstås möjlighet att jämföra i samma vingård?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Låt oss prova! Men det där ändå inte helt enkelt att kunna jämföra direkt, eftersom andra viktiga faktorer också skiftar, till exempel vattentillgång, exponering och mikroklimat. Men vad vi kan se, både på grund av hög ålder och rotäkta rankor, är att bären är utpräglat små och skalen tjocka. Det ger högre extrakt, och bären blir hälsosammare och mindre mottagliga för sjukdomar. Vi har vanligen en hel del problem med mjöldagg på grund av hög luftfuktighet från floden, men de oympade rankorna har alltid minst problem. Vi arbetar ekologiskt och använder dessutom biodynamiska preparat, men vi behöver aldrig jobba så hårt med de oympade rankorna.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Men ni använder förstås koppar och svavel?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Väldigt små mängder, mindre än andra ekologiska kolleger. Vi använder olika slags örtinfusioner - jag kan inte alla deras engelska namn. Något som är väldigt bra mot oidium och peronospora är vitlök. Sedan finns det ett gräs, men ändå inte gräs, som på tyska heter <i>Zinnkraut</i> (sv. Åkerfräken). Den innehåller en hög halt av kisel, som stärker bladen. Med hjälp av dessa örttteer kan vi minska rejält på koppar och svavel. För en sprejning behöver vi vanligen bara 20 gram koppar per hektar. Många använder 500 gram.”</div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
<b>Och det adderar till flera kilo om året…</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Ja.”</div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
<b>Sprutar ni från en ryggmonterad behållare?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Nej, vi parkerar vår traktor på vägen nedanför vingården med en 2000-liters tank. Sedan drar vi en slang hela vägen upp och går sedan stegvis nedåt medan traktorn pumpar upp lösningen.”</div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
<b>Använder ni alla de biodynamiska preparaten?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja. 500, 501, 502 och de andra. Igår kväll och ikväll håller vi på att förbereda nya preparat. Det är mest för själva jorden nu, för att anknyta plantan med jorden. Det är ett slags information som överförs, med hjälp av dynamiseringen. För våra tre hektar behövs inte mer än 150 liter vatten. Men vi måste få in den energin i vingården.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Det ekologiska/biodynamiska förhållningssättet tycks vara på frammarsch även här i Mosel.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Det är mer hälsosamt för både rankor och människor. Det är också en mer levande energi som överförs till mottagaren av en bio-produkt. Min åsikt är att när du använder herbicider eller annat gift så får du ett slags ’död’ energi.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Problemet är väl inte minst förlusten av den mikroflora som behövs för naturliga jäsningar?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja, precis. Vi behöver inte tillsätta renodlad jäst i musten eftersom kulturerna redan finns i vingården och källaren. </div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Vi är ju ett mycket litet vineri med bara tre hektar och vi producerar bara riesling. Vi är ingen industri. Om folk nu vill ha ett vin för tre euro, så okej - men då bör de ha klart för sig att det inte går att åstadkomma med hantverk.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>En annan marknad, för folk som inte bryr sig om hur vinet görs.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
<b>När vi besökte Peter Lauer, så berättade han att de också jobbade enbart med spontana jäsningar. </b><b>Och att vinerna liksom bestämde själva när de jäst färdigt och hur mycket socker som eventuellt skulle vara kvar.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Det är precis likadant för oss. Jäsningen går långsammare och långsammare och långsammare. Ibland, när vinet fortfarande innehåller en andel restsocker, så kan vi känna att det aldrig kommer jäsa ut torrt. Så det är ett slags interaktion mellan vinet och oss. Det är inte ett vin som är ’gjort’ av människan utan en organisk process - en del av livet självt, helt enkelt.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Har du några teorier om varför en parcell eller ett fat jäser till halvtorrt och nästa till torrt?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Det beror åtminstone delvis på temperaturen när vi skördar. När det är varmt ute och jäsningen startar snabbt, så får vi normalt torrare viner i slutändan. Men när jäsningen startar långsamt, så blir hela processen mer utdragen och vinet jäser inte så lätt ut helt torrt.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Så ni stoppar inte med svavel?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Vi har aldrig stoppat ett vin med svavel. När jäsningen går långsammare och långsammare, och vi smakat oss fram till en bra balans, så drar vi av det klara vinet från jästfällningen. I den fasen av jäsningen är det bara en liten kvantitet jäst kvar i vinet, resten av jästcellerna ligger på botten av fatet. Vi drar om vinet och flyttar det till en kallare del av källaren, där det skyddas av temperaturen från att börja jäsa igen. Sedan, när vinet är stilla, så tillsätter vi en mindre dos svavel för att stabilisera det. Men vi avbryter inte en aktiv jäsning eftersom det skulle behövas en massa svavel för att stoppa den, och det är inte förenligt med vår filosofi.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Jag känner inte till några - och jag tror inte det är möjligt att producera - söta viner utan svavel. De torra behöver inte särskilt mycket, och det går att experimentera helt utan. Men eftersom vi exporterar en hel del, inte minst till USA och Japan, så behövs det.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Vad brukar ni landa på för nivåer?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”De torra, med långa jäsningar, innehåller mellan 35 och 50 totalt.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Inte mycket, särskilt inte för en tysk riesling.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Och de sötare innehåller mellan 80 och 100 totalt.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Lägre skulle förstås resultera i efterjäsning?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja, det är det som skulle hända. När temperaturen går upp… det är som med en deg.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Filtrerar ni innan buteljeringen?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Vår lilla buteljeringsmaskin har ett filter som är relativt grovporigt. Men man måste filtrera.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Normalt stannar de torra vinerna på sin jästfällning ända fram till buteljeringen. Det är de sötare vinerna vi rackar av från jästen.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Ska vi smaka? Det första vinet jag vill visa kommer med skruvkapsyl, de andra är förslutna med kork.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Ert <i>Gutswein</i>?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja, det heter bara Weiser-Künstler. Det kommer från Wolfer Sonnenlay. Det smakar torrt men är ändå inte helt utjäst.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Fin mineralkänsla. Smakar torrt, som sagt. Tolv gram eller så?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Elva. Det har en trevlig fruktighet, men inte överväldigande. Mest närvaro framme i smaken.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Vad har du att berätta om årgång 2014 generellt?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Vi förväntade oss hög kvalitet och god kvantitet. Det såg väldigt lovande ut, men två veckor innan skörden fick vi regn och sedan höga temperaturer.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Det värsta.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja, precis. Vi förlorade ungefär hälften av skörden på grund av röta. Bären gillar inte sauna…”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Brast skalen efter regnen?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja, här och var. Och innan regnen var druvorna inte tillräckligt mogna att skörda. Så vi fick sortera bort massor av druvor.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Normalt gör vi också Auslese, BA och TBA, men i 2014 gjorde vi inga alls. Vi behöver botrytis, men sedan behöver vi ett torrt och blåsigt väder för att få en ren botrytis. Så vi kastade allt sånt.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Men fram till regnen hade ni en bra mognadsutveckling?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja. Syrorna var bra, men inte så höga som året innan. Det var bra i vårt fall, eftersom de blev väldigt höga i 2013. Därför tycker jag att vinerna har fått en utmärkt balans. Och de har bra extrakt.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Fruktigare?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Nja… framförallt mindre skarpa i syran.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Nu vill jag gärna visa en torr kabinett - faktiskt torrare än instegsvinet.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Trabener Gaispfad?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Kabinett trocken. Jag öppnade det för tio dagar sen, men jag tror det är okej fortfarande.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Ett antal dagar i kylen brukar ju inte vara något problem för en riesling.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Inte minst berättar det någonting om vinets framtid. Jag brukar tillråda att skippa kylskåpsdörren, för vinet gillar inte rörelse. Men om det står stilla så.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Lätt i munnen. Hög syra, högt extrakt. Utjäst vid tio procent - en äkta Kabinett…</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja, det här kan man dricka mycket av utan att bli full. Vi skördade vid cirka 80-82 Oechsle. Riktigt torrt, med bara fyra gram socker. Det är inte alls en fruktig stil, utan mer örtig och salt. Vi säljer mycket av det här vinet i Japan, så jag frågade vår importör varför de gillade vinet, och hon sa att hon gillar att kombinera det med rå fisk (sashimi) och även ostron. Sältan går bra ihop med mat från havet.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Det är liksom naket. Bara mineral.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja, precis. Lite skarpt, utan tvekan… Gaispfad är blå skiffer med ett visst inslag av rödskiffer, vilket betyder ett inslag av järn. Jag brukar uppleva viner från den jordmånen som salta och örtiga.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Nästa vin är en annan Gaispfad, från mindre bär med högre mognad. Kabinetten hade vi jäst i ett stort <i>fuder</i>, alltså 1000 liter. Den här har jäst i en femton år gammal <i>barrique</i>, alltså 225 liter. Vi var såklart inte intresserade av träets rostning, utan av kontakten med syre.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Känner du till några kolleger i dalen som jobbar med små fat emellanåt?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Immich-Batterieberg gör det också, men jag tror inte att deras fat är lika gamla.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Intressant nos, med den här lilla fatoxidationen. </b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Restsockret är fyra gram här också. Men stilen är väldigt annorlunda än i förra vinet. Det finns en liten kontakt med syre där också, men mycket mindre eftersom volymen på fatet är 1000 liter. Vi gillar att jobba med fat av trä.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Torrt men avrundat, med komplexitet av oxidtonerna.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”När du sväljer, är det ett helt annat slags intryck. Elegant… komplext.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Riesling med en blinkning till chardonnay (skratt).</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Och jordtonen… man kan ändå föreställa sig att det är samma jord.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Mineralsältan finns där.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Nästa vin är vår ”<i>Grosse Eule”</i>. Stora Ugglan. Men också som i <i>”Grosse Lage”</i>.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Våra etiketter har en anknytning till Art Nouveau, till tiden runt förra sekelskiftet. Eftersom min mans namn är <i>Weiser</i>, som betyder ”vis”, och jag heter <i>Künstler</i>, som betyder ”konstnär”. I Art Nouveau-stilen använde man alltid symboler och djur, så vi valde ugglan.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Det är väl också en fågel som håller till uppe i vinbergen?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Ja, precis. I Ellergrub finns det flera. Ibland gillar vi att skoja lite. Här har vi alltså Steffensberg 2014.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Wow. Fin nos! Persika och mineral.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Här i Steffensberg får vi en fruktigare stil. Persikan…”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Mogen persika, men också nästan rostigt järn…</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Ja visst! På den här sidan har vi mer av grå skiffer, och mycket bättre tillgång till vatten. Vinrankorna är också lite yngre, bara 40-45.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Riktigt gott, gillar det skarpt. Både frukt och sten.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Det här är också ett torrt smakande vin, inte ett torrt vin. Runt 14 gram restsocker, men för mig är det ett torrt vin.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Det slutar i alla fall torrt. Fruktigt i början och mineral i slutet.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Kan kombineras med många maträtter.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Så er första årgång, vilken var den?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”2005. Det var då började vi med Ellergrub. Historien är lite intressant. En kollega berättade för oss att den tidigare ägaren inte ville fortsätta att odla marken längre. Det här var 2004. Han sa: ni som så gärna vill ha något eget, varför börjar ni inte med de här rankorna? Men Konstantin var på Nya Zeeland vid den här tiden och arbetade för andra vinerier. Det var redan maj 2005 när han kom hem igen. Egentligen behöver du beskära rankorna redan i december eller januari, maj är för sent. Men när Konstantin kom tillbaks till Tyskland plockade jag upp honom på flygplatsen och körde direkt till vingården. En vecka senare var vi klara med beskärningen, men vi tog bara hand om halva marken eftersom det egentligen var för sent. 2006 gjorde vi vin från hela Ellergrub, men i utrymmen som vi hyrde hos vår kollega Daniel Vollenweider. 2007 fick vi så möjlighet att ta över det här huset, där vi har allt vi behöver för vinmakningen. När vi började var det hela inte särskilt organiserat (skratt). Men det var okej. </div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
2010 köpte vi två vinmarker och hyrde en tredje. Ellergrub hyrde vi redan 2005, på ett kontrakt om 40 år. Så vi måste ge tillbaks den 2045 (skratt). Familjen som ägt den sedan århundraden ville inte sälja, och för oss var det perfekt att få starta med att hyra. Att köpa en så stor bit land kostar mycket pengar.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Är även de gamla, svårarbetade terrasserna dyra?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”På den tiden var det väl inte <i>så</i> dyrt. Men nu blir allt fler kolleger intresserade av de branta sluttningarna. Priserna stiger, men de är ändå inte så höga som för vinmark som kan mekaniseras. Vanligen får man betala 4 till 4,50 Euro per kvadratmeter.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Här har vi Steffensberg 2012. Min man öppnade flaskan, nu kan vi smaka. Den är torrare, helt utjäst.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Lite utveckling också. Intressant att få se vart vinet är på väg. Citrus och mogen persika. En aning av petroleum.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Också ett fylligare vin, med 12,5% alkohol. Det förra hade 10,5. 2012 var en druvmogen årgång."</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Det verkar vara i en fin fas att dricka nu.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
"Ja, för tillfället är det riktigt fint. Jag brukar säga att den senaste årgången bara är bebisar. De kan utvecklas så fint. Klart att de kan drickas nu, men några månader eller år i flaskan får dem att visa så mycket mer.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Tyskarna verkar föredra sina viner i yngsta laget…</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Oturligt nog, ja (skratt). Eller, för oss är det bra. Vi behöver verkligen sälja våra viner under det första året, eftersom vi inte har någon historia och inget i ryggen."</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Det är ju bra att spara några för att se på utvecklingen. Säljer ni 2012 fortfarande?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Nej, de är slutsålda. Men vi har några kvar för att kunna visa upp. Och ibland hittar man äldre viner på nätet eller i någon butik.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Förresten, arbetar ni med Krone Vin i Danmark?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Nej.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Har ni någon skandinavisk importör?</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”I Finland har vi en liten en. Vi hade en dansk importör, som gick i konkurs (vi fick våra pengar, som tur var). I Norge har vi en ny importör sedan november. Vi exporterade lite dit förut, men nu blir det betydligt mer.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Norrmännen gillar sin tyska riesling...</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Nu ska jag hälla vår Ellergrub Spätlese från 2014. Jag kan inte visa Kabinetten, den är helt slutsåld.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEhjlL9WhTERDNCEjkHrrphj-MvVWTZFul_0VQJEtt8y_cTSeTvoMDew4ngQIWVvWq_FdkJzFwf8mJ79Ac34slRzD_HdGE5yMAaVrt60ea5lYZ2FD0j_5e2x0fNgnbW5ZBr9r5/s1600/2+x+Ellergrub.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEhjlL9WhTERDNCEjkHrrphj-MvVWTZFul_0VQJEtt8y_cTSeTvoMDew4ngQIWVvWq_FdkJzFwf8mJ79Ac34slRzD_HdGE5yMAaVrt60ea5lYZ2FD0j_5e2x0fNgnbW5ZBr9r5/s400/2+x+Ellergrub.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="p1">
<b>En helt annan doftupplevelse här. Mycket mer kryddor och örter.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Den kommer från gamla terrasser med brist på vatten. Rankorna är i snitt 80 år gamla och står tätt bredvid varandra. De får verkligen kämpa för vatten och näring. Bären är så små!<br />
Skördeuttaget i Ellergrub är bara 25 hektoliter per hektar. Allt är koncentrerat. Och de här små bären angrips inte så lätt av botrytis.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Härlig balans.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Och inte för sött heller, även om vinet har 80 gram restsocker.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Det känns mer som 50.</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”Det har en mycket bra syrastruktur och en spikrak mineralitet.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Vackert. Charmerande, men samtidigt kraftfullt. Skönt att svälja. Det går nog bra att köra ändå (skratt)</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Jag har också en Auslese från 2013 öppen om ni vill pröva?”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Självklart. 2013 var väl riktigt bra för de söta?</b></div>
<div class="p2">
<b></b><br /></div>
<div class="p1">
”På grund av syran, ja.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Lite knutet först, men nu kommer god tropisk frukt. Väldigt elegant för en Auslese. Relativt lätt.</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
”Vi arbetar bara med ren botrytis. Inte den fula (skratt).”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
<b>Går det bra att handla? Vi skulle gärna vilja ha Steffensberg och Ellergrub med hem…</b></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
Provat:</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
2014 Weiser-Künstler Riesling (€8,20)</div>
<div class="p1">
2014 Trabener Gaispfad Kabinett trocken (€10)</div>
<div class="p1">
2014 Gaispfad (€16,50)</div>
<div class="p1">
2014 Steffensberg (€15,50)</div>
<div class="p1">
2012 Steffensberg</div>
<div class="p1">
2014 Enkircher Ellergrub Spätlese (€17,50)</div>
<div class="p1">
2013 Enkircher Ellergrub Auslese (€34)</div>
<br />
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgot7sjrHenHvn6nBtxTx9oMFHmNLu4fEcURFqJdM5_MOajGcFammDqSCtlwTcsvDWiuPUERAHiKC0WQcP2OL3BldMmswVtKrn6TRdvZ1ugPTDWoJK9V-5fwo1nTrm_Doi69PU7/s1600/Weiser-Ku%25CC%2588nstler+bottles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgot7sjrHenHvn6nBtxTx9oMFHmNLu4fEcURFqJdM5_MOajGcFammDqSCtlwTcsvDWiuPUERAHiKC0WQcP2OL3BldMmswVtKrn6TRdvZ1ugPTDWoJK9V-5fwo1nTrm_Doi69PU7/s400/Weiser-Ku%25CC%2588nstler+bottles.jpg" width="400" /></a></div>
Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-11679146829402831122015-08-06T11:53:00.003+02:002015-08-09T09:46:14.467+02:00Paul Schumacher, Marienthal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0K5w5GpNw_qP0LTu-c7rMddpVn6tA7wOfv2UGyJ-HxqnnYRqpQW5tsgIQ-l-EYsoGo3TeixXJ67FPecVQfsVloJR-tNfT1o41exT-VtJbI_EsibXMWkYRZRh_eQq9Va33m7aL/s1600/Paul+Schumacher+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0K5w5GpNw_qP0LTu-c7rMddpVn6tA7wOfv2UGyJ-HxqnnYRqpQW5tsgIQ-l-EYsoGo3TeixXJ67FPecVQfsVloJR-tNfT1o41exT-VtJbI_EsibXMWkYRZRh_eQq9Va33m7aL/s400/Paul+Schumacher+.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="p1">
<b></b></div>
<div class="p1">
<b></b></div>
<div class="p2">
<a href="http://www.weingut-ps.de/seiten/wirueberuns.php">Paul Schumacher </a>är nog fortfarande något av en doldis, åtminstone för en större omvärld. Men kollegerna nämner honom med stor respekt och tyska vinbedömare har under 2010-talet börjat tala om en stigande stjärna. När vi frågade Julia Bertram om vilka andra vinmakare hon ville puffa för, var Paul det första namnet hon nämnde. Han odlar bara 3,5 hektar och arbetar hantverksmässigt med stark inspiration från Bourgogne.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0EwstBDbx29GbAFVc3EL0jaj4ct7-KKjth7MGfQUXXkRgtUlKcL6keIZbOET1tuoVpM-5N0r1XOrrTUjL2NJSwA4EXURG7ka9Hk1VS8uADpQVzPRlD41an5vDaVCLksI2hePt/s1600/Schumacher+house+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0EwstBDbx29GbAFVc3EL0jaj4ct7-KKjth7MGfQUXXkRgtUlKcL6keIZbOET1tuoVpM-5N0r1XOrrTUjL2NJSwA4EXURG7ka9Hk1VS8uADpQVzPRlD41an5vDaVCLksI2hePt/s400/Schumacher+house+.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
2006 fick familjen Schumacher möjlighet att ta över sitt nuvarande hus i <a href="https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=zxp9qpZDnb9k.ksJ38ysnxqtQ&hl=en_US">Marienthal</a> från ett litet kooperativ som slagit igen. I de fina rummen med takhöjd av äldre snitt driver hustrun Anne numera ett ganska så ambitiöst <i><a href="http://restaurant-bad-neuenahr.de/2010/10/21/tipp-strauswirtschaft-paul-schumacher-in-marienthal/">Strausswirtschaft</a>,</i><i> </i>som det hade varit ett sant nöje att besöka kvällstid. Men idag är det fortfarande tidig förmiddag och Paul dukar upp flaskor och glas på det imposanta gamla skrivbordet som här tjänar som bardisk.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Hur skulle du själv vilja beskriva din vinstil?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Min stil är… burgundisk… finlemmad… elegant… inte för mycket alkohol, viktigt… syra… inte för mycket, men heller inte för lite. Vi arbetar traditionellt, utan odlad jäst, utan filtrering. Sedan följer vi vinerna i fat under 18-20 månader. Vi släpper sent, så vi har ännu inga viner från 2014. Det är fortfarande alldeles för tidigt för de röda. Våra viner behöver massor av tid. Lyckligtvis har vi fina lägen med gamla stockar i gamla vingårdar. Större delen av rankorna är mellan 40 och 75 år gamla. Det är viktigt.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
(telefonen ringer, längre samtal följer)</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Förlåt, det var Alexander Stodden.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Honom besökte vi 2010.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Aha… en mycket duktig vinmakare… jag tycker dessutom att hans senaste årgångar 2012 och 2013 är ännu bättre än hans äldre viner.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Skördar han tidigare nu?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Absolut, tidigare… mer elegans. Inte lika mycket tanniner. Riktigt bra.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Han hade slutna jästankar med roterande paddlar, de går väl att ställa om till låg frekvens?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Själv gör jag bara öppna alkoholjäsningar, som i Bourgogne. Men först kallmaceration där jag kyler ner druvorna till fyra grader under 3-4 dygn.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>För att få mer fruktiga aromer och färg?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja… det blir ett annat vin. Först de 3-4 dagarna, sedan följer en veckas alkoholjäsning utan tillsatt jäst, och till sist upp till tre veckors eftermaceration innan pressningen.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Så ganska lång tid på skalen?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Fyra veckor. Tre till fyra veckor.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Hur är det med andelen ny ek?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Lite svårt att säga. De bästa vinerna får cirka 30 procent ny ek. Andraselektionen snarare 10-20 procent. Men inte för hela lagringstiden om 18 månader, utan bara ett knappt år. Sedan rackar jag dem till ett äldre fat.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Är det fransk ek du använder?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, ja! Chassin. Sedan 2008 köper jag bara fat från Chassin i Bourgogne.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>När vinerna är såpass lätta som här i Ahr, finns väl risken att faten tar över?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Verkligen. Vi har fått lära oss den läxan under de senaste tjugo åren.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Har du provat Klaus-Peter Kellers spätburgunder?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja faktiskt, förra helgen. Rätt bra. Men för mig kommer den bästa spätburgundern från Fürst. Huber och Becker förtjänar förstås också att nämnas.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
(hämtar flaskor)</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
”Det här är min ’basic’ pinot.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Större fat?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Äldre fat.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Sympatiskt vin. Nedtonad ek. Chaptaliserar du?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja, litegrann i alla viner.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vad är det främsta syftet med det? Att förlänga jäsningen eller att uppnå en viss alkoholhalt?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Alkoholen. Jag vill upp till 13% för balansens skull.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vad skulle vinet annars stanna på för nivå, utan socker?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Saken den är att vi skördar relativt tidigt för syrans skull. Om vi väntade en vecka till, skulle alkoholen bli hög nog men syran skulle vara väck. Nu skördar vi druvorna vid mellan 11,5 och 12,5 procent, beroende på årgång och läge.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Frågan är om inte det här basvinet skulle vara bättre med en halv till en procent mindre? Ännu mer drickbart.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”För fem-tio år sedan var det normalt här i Tyskland att rödvinerna höll 13,5 till 14.”</div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
<b>Ja, man ser rätt ofta nivåer här i Ahr på drygt 14%. Onödigt mycket för en spätburgunder.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Det är inte alls bra för pinot noir.”</div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
<b>Förutom den lilla invändningen är det gott, det här.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Tack. Nästa vin är Carpe Diem, 2013.”</div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
<b>Klarare frukttoner och lite högre mognad.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Vi buteljerade det i början av juni, så knappt åtta veckor sen.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Det doftar nästan kött också. Var skördar du de här druvorna?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”I alla våra lägen. Vi har två viner från enkelmarkerna Trotzenberg och Kräuterberg, och andravinet Pur Pi-No som blandar båda. Resten kommer från våra andra vingårdar.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Fin torrhet. Man upplever ingen sötma.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”De är alla helt utjästa, och ofiltrerade.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Ibland upplever man annars en liten karamelliserad sötma från eken.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Det är väldigt vanligt att tysk spätburgunder har några gram socker kvar.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Carpe Diem är verkligen bra för sitt pris. Är det enbart använd ek?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Bara 5% ny, tror jag.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vad har du att säga om de senaste årgångarna?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Både 2012 och 2013 är riktigt bra år, särskilt 2013 är mycket bättre än vi först trodde. 2011 var alldeles för varmt. 2012 blev relativt sett svalare men ändå hyfsat varmt, med längre växtsäsong och skörd i oktober. 2013 är en påtagligt sval årgång, men syrorna blev ändå ungefär i nivå med 2012. 2011 fick en anständig syra enbart för att vi skördade så tidigt. När vi plockade Trotzenberg här ovanför huset hade vi 26 grader mitt på dagen.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Oj! Trotzenberg är en riktigt fin vingård. Men det är inte devonskiffer där, eller hur?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Nej nej… det är uteslutande gråvacka och bara lite skiffer. Ren skiffer har vi i Walporzheimer Kräuterberg - en mörk, svart skiffer.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Gråvacka eller skiffer, vad gör det för skillnad i vinet?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Vi ska snart pröva… skiffer är inte bättre, det är... annorlunda."</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHIWKY8QjmpNEEYWR2Ad8EBx2GOKZSHDcH0KEjpW7cG97SBoFSLAOiaG_vRqQZgBGwa1F1VJ90AKsFL33wBfvCsB6CxrN0o0B938cW49dKG-Q4xOpnxXUni4hBaxsaFT1bKtsB/s1600/Trotzenberg+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHIWKY8QjmpNEEYWR2Ad8EBx2GOKZSHDcH0KEjpW7cG97SBoFSLAOiaG_vRqQZgBGwa1F1VJ90AKsFL33wBfvCsB6CxrN0o0B938cW49dKG-Q4xOpnxXUni4hBaxsaFT1bKtsB/s400/Trotzenberg+.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Nästa vin är ”Pur Pi-No” i två årgångar, 2012 och 2013. Det är en blandning av andrasorteringen från Trotzenberg och Kräuterberg. Till exempel i toppläget Kräuterberg, så är alla delar av vingården inte riktigt lika bra.”</div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
<b>Vinet från 2012 har en annan profil än de två vi provat hittills. Lite varmare, lite sötare frukt. Lite mer ek också?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>2013 lite knuten fortfarande. Men lovande. Svalare, friskare. Brukar du karaffera?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Absolut, om det ska drickas ungt. Men det här ett vin för 2016 till 2021… 2022.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Tajt men väldigt lovande, gillar det mer än 2012. Bra struktur. Är de svalaste årgångarna de bästa, tycker du?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Det måste vara svalt. 2003 och 2011 var till exempel alldeles för varma. Pinot noir och riesling gillar när det är kallt.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Så 2008 var bra?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Åtta var mycket bra. Nio var också mycket bra, fast varmare. Tio var svårt, men har ändå blivit bra, särskilt det senaste året. Det var en liten och förskräcklig skörd (skratt).”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Regn?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, ja. Regn, bara regn.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Fjorton var också förskräckligt svårt. Massor av regn i augusti och sedan alldeles för varmt i september och oktober. Men regnet var inte det största problemet, utan temperaturerna som kom sen. Vi fick stora problem med röta. Inte en enda natt under tio grader. Hösten 2013 var det bara tre fyra grader på morgnarna. Helt optimalt. Ingen botrytis.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Nästa par är Trotzenberg - alltså samma vingård från 2012 och 2013. Det yngre vinet är i halvflaska. Totalt 30-40 stycken som vi brukar ha till provningar. Helflaskorna buteljerades i våras och ligger nere i källaren.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC9LrHN5JkjylCaFQvdoPvMyBZO1-eZzcr2MUaeC9netvlTuaGKbOYjUIEeeSILzRAyw1VWru_Jw2pVNJ-ztkaEeHDoy3r-USTp0ziXFv9rnTLSiUTh3WlQz34ToX_LpolsjPu/s1600/Schumacher+2013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC9LrHN5JkjylCaFQvdoPvMyBZO1-eZzcr2MUaeC9netvlTuaGKbOYjUIEeeSILzRAyw1VWru_Jw2pVNJ-ztkaEeHDoy3r-USTp0ziXFv9rnTLSiUTh3WlQz34ToX_LpolsjPu/s400/Schumacher+2013.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Otroligt intressant jämförelse. 13 känns lite mer floral, örtig och parfymerad. 12 visar mer tobak och läder.</b> <b>Givetvis för unga båda två, särskilt 13 förstås. Rejält lång smak.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Sista paret är Kräuterberg 2012 och 2013. Walporzheim, ren skiffer. Känner ni till Gärkammer? </div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Den där lilla branta plätten i Walporzheim. Adeneuers monopol.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja. Kräuterberg ligger granne med Gärkammer.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Frukten är mer öppen här… liksom burgundisk… mer körsbärig och floral… örter…</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Det är Kräuterberg… Kräuter… på marken växer inte gräs som på andra håll, utan en mångfald olika örter.”</div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
<b>Vi hörde någonstans att vingården fått sitt namn efter sydländska örter romarna hade med sig?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja… de ville bara plantera där det var som varmast.”</div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
<b>Väldigt intressant att jämföra de två lägena. Trotzenberg känns liksom mer tysk, Kräuterberg mer burgundisk. Minst två år till behövs väl. När är det dags att dricka, tror du?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Svårt att säga. 2011 går bra att dricka nu. 2009 är för ungt. 2008 kan drickas. 2007 är ok. 2006 går bra att dricka.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Så cirka 2018 och fem-sju år framåt?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja, jag tror det.”</div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
<b>Kräuterberg är det klart dyraste vinet. Är det för att upplagan är minst eller kvaliteten bäst?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Kvaliteten. Kräuterberg är en av de bästa vingårdarna i hela området.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Trotzenberg känns lite vedigare och mer läderaktig. Kräuterberg har renare frukt och mer harmonisk munkänsla i den här tidiga stadiet. Inte för mycket ek heller. Hur är solexponeringen?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Trotzenberg vänder sig från väst till syd. Kräuterberg snarare sydost. Vilken exponering som är bäst skiftar med säsongen.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Riskerar inte druvor i västlägen att brännas varma år?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jo. Så det bästa är att ha en mix av olika exponeringar. Men väst är generellt sett bäst.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Till exempel, när du har västläge och inslag av lera - kall jord - så är väst bättre. Stenig jord är varmare och därför ofta bättre i öst. I heta år som 2003 och 2011 kommer inte de bästa vinerna från söderlägen.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Pfalz och Bourgogne har ju framförallt sydöstlägen.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Vår dal är trång och vinbergen är höga. Pfalz och Bourgogne är öppna, flackare sluttningar. Timmarna med direkt sol blir färre i en typisk vingård här, branter åt öster hamnar tidigt i skugga.”</div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
<b>Men så har ni värmen från den mörka jorden.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Jorden är viktig. Det allra viktigaste (skratt).”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Använder du några herbicider?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Vi är inte bio, men vi har flera vingårdar som vi brukar med ekologiska metoder. I år har vi utökat med en till, eftersom odlingssäsongen så här långt är enkel. En av de enklaste under de senaste tio åren.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>På vilket sätt då?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Temperaturerna är ok... solen är ok... regnet är ok... allt passar!</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Vi gör den mesta rensningen av gräs och ogräs med handburen trimmer. Men in den där tvärbranta backen är det inte möjligt.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vad gör du åt angrepp av röta och mögel?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”En spätburgunder-klase ser ut så här. Våra rankor är gamla, och även om klasarna på gamla rankor är glesare, så kan de bli för täta. Vi klipper upp dem i mitten, då öppnar de upp sig och det blir gott om luft mellan bären. Sedan ansar vi för hand i lövverken så att solen kommer åt druvorna. Då blir det inga problem med botrytis.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>När du arbetar med vinet i källaren, var brukar du landa med svavelnivåerna?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Fritt 40, och totalt 70-90. </div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Vanligtvis i Tyskland plockar man i oktober, har vin redan i slutet av oktober, och innan årsskiftet är vinet färdigt. Det sker med hjälp av temperaturkontroll, enzymer och odlade jäststammar. </div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Här hos oss börjar den malolaktiska jäsningen i november och stannar under vintern. Vår källare är kall. När temperaturen i källaren stiger till 10 grader eller mer i april, börjar den om och fortsätter tills i augusti. Under de här 10-11 månaderna som vinet tillbringar i fatet, och vid omdragningen, behöver det lite skydd av svavel. Sedan behövs inte mycket mer.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Det är alltså under den utdragna malo-perioden du särskilt vill skydda vinet? Sedan verkar din filosofi handla om att vänta tillräckligt länge?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Det är viktigt. Väntan är allt i vårt jobb (skratt).”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>För vindrickaren också, ibland. Vi har fortfarande våra GG-nollåttor från Ahr kvar i källaren. Men det kanske är dags att ta dem nu?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Åtta var bra. Vi buteljerade dem 2010. Några månader senare var vinet liksom frånvarande. Det tog hela två år till innan det var tillbaka. Normalt brukar det behövas 3-5 månader efter buteljering innan vinet tittar fram igen. Här behövdes uppåt två år. Nu är de väldigt fina.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Tiden behövs ju inte minst för att eken ska gå in. De där nollåttorna var både knutna och besvärande ekiga vid en jämförande provning 2011. Det blir intressant att se vart de tog vägen.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Nu ska vi se… 2013 Carpe Diem visade sig riktigt bra idag, den kan vi dricka inom kort. 2012 Pur Pi-No upplevdes väl söt och varm. 2013 Pur Pi-No var lite knuten ännu, men frisk och lovande. Och så 2013 Kräuterberg förstås… favoriten av toppvinerna. Att lagra några år.</b></div>
<div class="p1">
<br />
<b></b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Provat:</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
2013 Spätburgunder trocken (€8)</div>
<div class="p2">
2013 Carpe Diem (€12)</div>
<div class="p2">
2012 Pur Pi-No (€19)</div>
<div class="p2">
2013 Pur Pi-No (€19)</div>
<div class="p2">
2012 Marienthaler Trotzenberg (€26)</div>
<div class="p2">
2013 Marienthaler Trotzenberg (€26)</div>
<div class="p2">
2012 Walporzheimer Kräuterberg (€37)</div>
<div class="p2">
2013 Walporzheimer Kräuterberg (€37)<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMs2gRcbotsphtnBYiB2hjGjNumMGC0eUFgJpPHHgpIfP2_hrnRB2DJ9Xq_B5u13snV75gpIm0cXOMV7mYCseagqK87gY4j5lmCzBhyphenhyphenMq6ENjCeAFkO7-BLPu58bGQvSW0kq0X/s1600/Schumacher+bottles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMs2gRcbotsphtnBYiB2hjGjNumMGC0eUFgJpPHHgpIfP2_hrnRB2DJ9Xq_B5u13snV75gpIm0cXOMV7mYCseagqK87gY4j5lmCzBhyphenhyphenMq6ENjCeAFkO7-BLPu58bGQvSW0kq0X/s400/Schumacher+bottles.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
<br /></div>
Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-6056271649738907182015-08-05T10:21:00.001+02:002015-08-20T10:05:49.150+02:00Julia Bertram, Dernau<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmem48jM5M8R9yuNyHt1AMuR2yCzCkUaVNGNs3QtBRh9QEQG6MsX5FqHe6VDGRYMA-99w5D1pzZUt_n9IXZbHP78_RNHe1cYzI_5us-DUf-9a9VLhbxjKf93tG5UwS6bfeEJlE/s1600/Julia+Bertram+Pfarrwingert.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmem48jM5M8R9yuNyHt1AMuR2yCzCkUaVNGNs3QtBRh9QEQG6MsX5FqHe6VDGRYMA-99w5D1pzZUt_n9IXZbHP78_RNHe1cYzI_5us-DUf-9a9VLhbxjKf93tG5UwS6bfeEJlE/s400/Julia+Bertram+Pfarrwingert.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
Ja, varför inte ta och runda av semestern med en biltur till våra två närmsta vindestinationer? För oss är Mosel för evigt laddat med nostalgi, eftersom det var det allra första område vi anlände till på vår första äppelkindade vinresa med farsans gamla buteljgröna amazon. Lilla pittoreska Ahr utforskade vi mer nyligen i samband med en reportagetripp för tidningen Munskänken i maj 2010.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<i>Back in 1996</i> fanns ju inte vin på internet överhuvudtaget. 2015 hittas även de minsta namnen. Vi har gjort vår digitala hemläxa och tagit sikte på det som verkade vara i mest intressant rörelse. Relativa nykomlingar, generationsskiften, små hängivna hantverkare samt mer progressiva och/eller nyklassiska förhållningssätt till odlingsmetoder och vinframställning.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
26-åriga <a href="http://www.juliabertram.de/">Julia Bertram </a>blev världsberömd över hela Tyskland när hon 2013 utnämndes till landets <i>”Weinkönigin”</i>. Ett par veckor innan vi skulle åka fick vi ett instagram-tips om att hon nyligen börjat göra gott vin under egen etikett och dessutom var en allmänt trevlig person. Några mejl senare hade vi fått ihop ett morgonmöte på hennes föräldragård i Dernau. Inom ett par minuter efter ankomsten var vi, Julia samt en picknick-korg med flaskor och glas på väg uppför branterna i byns stolthet <i>Pfarrwingert.</i></div>
<div class="p2" style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6d-j7SzucjA9J_bH3VjbUsgFcGg5kR-_0TtI9nwW3_4VRG1_rYY1YVpN_20UHMMU2RgAjpLh6QjnNMfmRE3NVP8_5jkTJtjfsxEHjazkjNCpP6sPHiuRo_eo7sq1Z37taeiig/s1600/Pfarrwingert+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6d-j7SzucjA9J_bH3VjbUsgFcGg5kR-_0TtI9nwW3_4VRG1_rYY1YVpN_20UHMMU2RgAjpLh6QjnNMfmRE3NVP8_5jkTJtjfsxEHjazkjNCpP6sPHiuRo_eo7sq1Z37taeiig/s400/Pfarrwingert+.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vi reste här i dalen för fem år sen och samlade material till en presentation av Ahr. Då var det mest VDP-producenter vi besökte. Den här gången känns det spännande att söka nytt.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, det är intressant med de mindre… finns inte så många tillfällen att prova annars. Här i Ahr säljer alla de små vinerierna sina viner på plats. Det finns en bra efterfrågan lokalt och från turister, som gör att export är ovanligt. Förutom det stora namnet Meyer-Näkel är resten av Ahr bara i början av att nå ut.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Så vad är din stil när det gäller spätburgunder?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jag jobbar enbart med pinot noir (spätburgunder) och pinot madeleine (frühburgunder). Mina viner hoppas jag ska visa var de kommer ifrån, så att vingårdslägena kommer fram på ett tydligt sätt. Jag vill göra finlemmade och eleganta viner som har en bra känsla av mineral, utan hög alkohol men förhoppningsvis med finess. Det är vad vi har särskilda förutsättningar att göra här… fylliga viner med alkohol och tanniner kan produceras över hela världen, i Spanien till exempel…”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Fortfarande är det något av en paradox att en del Ahr-viner lätt kan nå 14% om de skördas sent… med syltiga aromer och så vidare…</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ehh… sant, utan tvekan sant… men det är inte alls den stilen jag är ute efter. Och vi befinner oss i en tid av förändring, där det finns ett antal producenter som inser att det inte kan vara vår grej att göra alkoholstarka övermogna viner. Men i vissa varma årgångar - som 2011 - var det många som skördade alltför sent.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>För mycket ek kan också vara ett problem i tysk pinot…</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Det är det, definitivt. Ganska ofta…"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUp0JbcBfTRb6aOsoNeOV29P8iTfUSkBj17QeX9GWI6KCagu1xWRl9TFQiJXGMcyVumg9yzrG_g1kVB9O3d_Ba6lJGl9k5N2JqESoS5W12DK3ejzOb8ssQyvJ8zz_wYGctutMb/s1600/Bertram+bottles+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUp0JbcBfTRb6aOsoNeOV29P8iTfUSkBj17QeX9GWI6KCagu1xWRl9TFQiJXGMcyVumg9yzrG_g1kVB9O3d_Ba6lJGl9k5N2JqESoS5W12DK3ejzOb8ssQyvJ8zz_wYGctutMb/s400/Bertram+bottles+1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="p2">
"Vi ska börja med att prova min <i>blanc de noir.</i> Den är spontanjäst, utan restsocker kvar, riktigt torrt med krispig syra och mineralitet. Blanc de noir är en speciell typ av pinot… jag gillar inte riktigt de som har 6-7 gram restsocker per liter… den här speciella, mineraliska karaktären kommer bara fram när de skördas innan övermognad och är helt utjästa. Bara ståltank. Årgången är 2014.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Wow. Liten kopparton. Friska röda äpplen. Mineral. Knastertorrt som sagt.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Vineriet vi utgick ifrån är mina föräldrars. Jag är femte generationen, vi har arbetat här sedan 1910.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Det finns rätt många Bertram här i byn…</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja…(skratt)… ni ska ju till Kreuzberg sen… hela byn är full av folk som heter Kreuzberg, Sebastian eller Bertram. Men de andra vinerierna med besläktade namn är ändå inte våra närmsta släktingar, utan andra grenar av släkten Bertram.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Familjens historiska vineri heter ”Ernst Sebastian” - namnet kommer från min farfar. Jag ville bli nästa generation att ta det hela vidare, men så har jag min egen idé om hur pinot noir ska göras, och vill utveckla min egen vinstil. Så vi kom fram till att det bästa vore om jag fick ta fram min egen etikett och mitt eget urval av viner. I praktiken blev det två olika vinerier. Jag har mina egna vingårdar som jag arbetar i, där jag är chefen (skratt) och kan bestämma vad som ska göras. Min moster och mamma gör resten av vinerna. Inför framtiden är planen att min areal ska utökas och deras minska, så att vi får ett smidigare generationsskifte. Det känns bra, för jag behöver inte ta ansvar för alltihop redan nu, utan bara för min grej. Eftersom jag är så liten kan jag göra experiment och hitta min egen stil, och mina egna kunder.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Var ligger dina vingårdslotter?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Lite varstans från Dernau till Bad Neuenahr, men druvorna till den här blanc de noir kom härifrån Dernau. Andelen skiffer är högre här än i Ahrweiler, exempelvis. Högst upp i dalen, i Altenahr, är det snarast ren skiffer. Här i Dernau är det också en andel gråvacka. I Ahrweiler är det mer sand, en del lera och lite kalksten. När folk tänker på Ahr, tänker de nog i första hand på skiffer. Det stämmer inte riktigt, för även om dalen är liten finns det en del skillnader i jordmån.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Oj, det är riktigt blåsigt idag, men inte så varmt. Det är bra - för några veckor sedan hade vi 38 grader. Galet hett, men sedan fick vi en del regn och nu är det snarare 20-25 grader, mycket bättre. Hög värme är särskilt problematiskt för de gröna druvorna som blir stressade av vattenbrist, och för de yngre stockarna. De gamla stockarna klarar sig alltid, tack vare sina djupa rötter får de alltid nog med vatten. Vi planterade en del nytt i år och funderade på om vi skulle försöka ge rankorna lite vatten. Men efter regnen nyligen är vi nog på den säkra sidan.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Nästa vin är min ’basic’ pinot noir. Jag kallar den <i>”Handwerk”</i>. Allt här måste göras för hand, i de branta sluttningarna är det uteslutet att använda maskiner. När jag funderade på ett namn kändes <i>Handwerk</i> mest signifikant för vad det är vi håller på med här i Ahr. Att vi befinner oss i vinmarken till fots och inte sittande på en traktor.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Att sälja på kvalitet före kvantitet och till ett högre pris?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, precis. Men förr i tiden var det ju inte alls så. Under 60- och 70-talen handlade allt om att göra billigt vin med höga skördeuttag - stor kvantitet med enkel kvalitet. Alla röda viner var söta! Det kom massvis med lokala turister hit på vinfestivalerna och vinerna gick åt utan problem. </div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Werner Näkel var pionjären som på 1980-talet vågade säga rakt ut att situationen inte var vettig, i vår lilla dal med alla våra branta sluttningar. Han slog fast att vi måste satsa på kvalitet, annars skulle vi aldrig lyckas i våra verksamheter. Idag har det vänt, och de allra flesta satsar på kvalitet.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<i>”Handwerk”</i> håller bara 12% alkohol. Inget socker tillsatt i jäsningen och ganska tidig skörd för att behålla den friska syran, som är nödvändig för att vinet ska ha en framtid och kunna lagras.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Även den här basversionen?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Här tänker jag tre till fem år från skörd. Tre år till alltså, sen är det dags att dricka upp. Därför har jag satsat på skruvkapsyl, praktiskt för restauranger till exempel. Men bara för det här vinet, de andra har fått traditionell korkförslutning.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Små använda fat?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja precis, den här är uppfostrad i använda barriques. Nu försöker jag få tag på fler 500- och 600-litersfat, men det är inte så lätt att hitta bra använd ek här i området. Så jag har fått ta över en del använda fat från Meike Näkel, hon är en gammal vän. Jag vill inte köpa från vem som helst, det känns bäst att handla från någon du känner väl. Men jag försöker hitta mina egna leverantörer och arbetar mer och mer med tysk ek. Till exempel får kooperativet Mayschoss-Altenahr fem-sex fat av ek härifrån Ahr varje år. Men mina senaste fat kommer från Spessart i Franken. Jag vet inte om ni läst om det på nätet, men min pojkvän kommer också härifrån Ahr och är född i Mayschoss. Han köpte ett vineri i Klingenberg…</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Stadt Klingenberg? Benedikt Baltes? Vi fick prova några viner därifrån!</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Precis! Vi ska skicka en pall till Sverige om några veckor!”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vilken importör?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
"Margareta Lundeberg på Handpicked Wines."</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Ah, det stämmer! Killen som bjöd heter…</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”…Niklas Jörgensen. Han besökte vårt vineri i Klingenberg för ett par år sedan, via Tyska Vininstitutet.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>En vinkompis! Det första vi fick prova var bestämt Buntsandstein… gillade verkligen den rena stilen. Vilket sammanträffande.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja verkligen! Nu jobbar vi i alla fall tillsammans på båda vinerierna. På mina flaskor står <i>”Abgefüllt in Klingenberg”</i>, alltså ”buteljerat i Klingenberg”. Ni såg vårt lilla vineri - källaren är så liten att jag inte har några möjligheter att färdigställa mina viner här. Jag letade efter en liten källare eller ett garage här i byn, men kunde inte hitta någonting. Så jag jäser mina viner här i Dernau, och pressar dem här, men sedan kör vi vinet till Klingenberg där mina fat och tankar ligger, och vinet buteljeras där.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vår första tyska rödvinsbekantskap var förresten Paul Fürst i Bürgstadt, 1996.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ah, bara tio kilometer ifrån oss och en god vän! Men inte så typiskt för Franken, där de flesta gör vitt. Vår lilla region kallas Churfranken, ett slags ö av rödvin lite vid sidan av allt det det vita. Vi har ett annat slags jordmån, där det mesta är planterat på röd sandsten. Perfekt för att odla pinot noir. Och eftersom Benedikt kommer härifrån Ahr fanns en naturlig koppling till rödvinet.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Hur kom det sig att han flyttade dit?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Benedikts familj är medlemmar av Winzergenossenschaft Mayschoss-Altenahr sedan åtskilliga generationer - en av hans förfäder var med och grundade kooperativet. De ville stanna kvar där, de har fjorton hektar, så de är en av de största medlemmarna. Men han ville göra vin på egen hand, inte bara odla vin. Alla tillgängliga lotter här i dalen är upptagna, så det finns knappast någon mark att köpa. Han letade därför efter ett vineri som saknade en ny generation villig att ta över, men kunde inte hitta något. Därför fortsatte han att leta i andra områden efter en egendom där han skulle kunna förverkliga sin dröm, och Stadt Klingenberg var till salu. Han tänkte att upp till tio timmar med bil nog skulle kunna funka, men det här låg ju bara två timmar bort.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Så du bor där mesta tiden?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Jag kör mesta tiden (skratt) Fast under odlingssäsongen är jag oftast här, under skörden blir det hela tiden. Annars på kontoret i Klingenberg, där jag jobbar med försäljning och export, bland annat. Ibland åker vi hit tillsammans, eftersom Benedikt har vänner och familj här. Omväxlande, aldrig tråkigt! Vi har våra två vinområden, båda fokuserade på pinot noir. Särskilt intressant är det att kunna jämföra dem i samma källare. Viner från Buntsandstein kan i förstone verka knutna, väldigt lätta, men de behöver bara tid. De öppnar upp och fyller ut efter hand.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Nästa glas är rätt annorlunda från det förra, mer jordgubbsfrukt…</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Det här är min Ahrweiler Spätburgunder, så ett slags ”villages”. Min kvalitetsstege följer VDP:s modell - alltså Gutswein, Ortswein, Lagenwein. I 2013 blev det bara ett 300-litersfat, av använd ek. Jag tycker att det har mer komplexitet och större densitet.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Också mer närvaro av ek än i det förra, mer trä och mer kryddor.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja, precis. Det är väldigt ungt för tillfället, men jag hoppas att det kan mogna väl. Det visar sitt ursprung och har inte mer än 13% alkohol enligt etiketten, eller 12,9 enligt analysen.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Två-tre års lagring innan det är dags?</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja, förmodligen. Men inte så många flaskor… för 2013 blev jag utnämnd till Tysklands Vindrottning, och då hade jag bara en halv hektar att arbeta med. 2014 utökade jag till 1,5 hektar, och i år gör jag 2,5 hektar. Sedan tror jag att jag kommer att stanna på den nivån under de närmsta fem åren. Därefter är jag nog mogen att växa igen, men fem hektar blir nog maximum. Tillsammans med familjens vineri gör vi fem hektar idag. Och det är vad jag ska arbeta med under de kommande tio åren.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Vår plan är att bygga ett nytt vineri här i Ahr-dalen. Det är toppen att jag kan använda utrymme i Klingenberg, men det är också ett hårt logistik-arbete att flytta vinet och resa så mycket. Meyer-Näkel har uppfört ett mer funktionellt vineri utanför Dernau och jag vill göra detsamma. Här inne i byn finns helt enkelt inte plats nog att expandera. Men utanför byn, längs med vägen mot Rech, finns flackt land som lämpar sig för nybygge. Jag vill inte pumpa vinet, så det gäller att planera för att kunna utnyttja gravitationen.”</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6jQ8Rgqq6pWhyphenhyphenJo0qJOvo9iR9-WmHk4IMrG3HsIACdv59Ms9f-2VngcV9lmRcDvSZeQz3fEY0lwwv5g0Jltnq8KAdkRcEmaRY5sOWCvWmSol_fBvR4UINB8I2NfU2zwFPh31u/s1600/Dernau+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6jQ8Rgqq6pWhyphenhyphenJo0qJOvo9iR9-WmHk4IMrG3HsIACdv59Ms9f-2VngcV9lmRcDvSZeQz3fEY0lwwv5g0Jltnq8KAdkRcEmaRY5sOWCvWmSol_fBvR4UINB8I2NfU2zwFPh31u/s400/Dernau+.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Använder du vinsch för att arbeta marken? Plöjer du?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, det gör jag. I några vinmarker kan vi använda en parkerad traktor med vinsch. Men i de branta terrasserna går det inte, så det enda som återstår är att göra jobbet för hand.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Hårt arbete. Använder du herbicider?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”På några ställen gör vi det fortfarande, men vi fokuserar på att hitta andra sätt. Jag vill inte fortsätta med herbicider. Jag strävar inte efter att söka ekologisk certifiering, men jag vill arbeta på samma sätt som dem. Det viktiga är att förstå varför man gör det, inte att ha det på etiketten. Men vi försöker att avstå, och inom något år tror jag vi kan klara oss helt utan.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Hur är det med pesticider för mögel och röta?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Mestadels använder vi oss av produkter för ekologisk odling. Min strävan är att använda godkända medel som stärker vinrankornas motståndskraft och gör dem mindre mottagliga för sjukdomar. Det beror lite på växtsäsongen, men oftast fungerar det.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
I Ahrweiler, där det inte är så brant, arbetar vi med täckgrödor och blommor i vinmarkerna för att ha en biodiversitet och mikroflora. Sammantaget är det här ett av de viktiga stegen vi måste ta under de närmsta åren, inte bara för druvorna utan för oss som arbetar i vingårdarna. Allt det här ska ju finnas kvar för kommande generationer.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Och naturliga jäsningar kräver levande jäst på druvorna.</b></div>
<div class="p1">
<b></b><br /></div>
<div class="p2">
”Ja, jag jäser alla mina viner spontant, så det är väldigt viktigt.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>När vi nu pratar vinifiering, var landar du med svavlet?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Fritt är kanske viktigast… ungefär 30. Alltså drygt 60 totalt.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Är det så att Tyskland generellt börjar ompröva äldre svavelosande värderingar?</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Vita med restsötma är en annan sak. Alla mina viner är ju helt torra, så jag behöver inte de höga svavelnivåerna - det finns inget som kan fortsätta jäsa, utan det handlar mest om att förhindra oxidation.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Vi såg ett rött med 28 gram socker i Jägerstübchens vinlista, fast det beställde vi inte.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Tur det! (skratt)”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>Alla viner på deras lista kom från kooperativet i Mayschoss. Vi fastnade till sist för en bättre pinot - "Edition J" - från de unga odlarna (<i>Jungwinzer)</i>. Silkig och elegant, inte för mycket alkohol eller ek. Hotellet tog €25 för den. Perfekt balkongdricka.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Ja, den är bra. Vilken årgång?”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
<b>2013.</b></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
”Svala årgångar är bäst här hos oss. Kooperativets yngre odlare är rätt ambitiösa och experimenterar en hel del, olika slags ek och så vidare… </div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Det sista vinet vi smakar på är <i>Fass Eins</i>, en variant jag bara gjorde 2013. Det kommer från ett enda 500-litersfat av ny ek, som är ganska så dominant nu. Nästa år blir det specifikt läge på etiketten, först ut är Dernauer Hardtberg. Året därpå planerar jag att göra Dernauer Pfarrwingert, Mayschosser Mönchberg och Ahrweiler Rosenthal. Det här vinet är från Rosenthal, alltså egentligen en ”Grosses Gewächs”, men jag tänkte att det är bäst att vänta med vingårdsbeteckningen tills allting sitter 150%.”</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Provat:</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
2014 Handwerk Blanc de Noir (€8)</div>
<div class="p2">
2013 Handwerk Spätburgunder (€10)</div>
<div class="p2">
2013 Ahrweiler Spätburgunder (€16)</div>
<div class="p2">
2013 Fass Eins Spätburgunder (€22)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVtZVhweXSA2AJQYTkW84YjTIMWCjxqHbxlnhU7qOzlJr1rA2wFSZwL36bRv42mkVIdd6mb6o73qyhkCNinMsCdnEwsDQP5VSjL144mDzw9N9GuRcWONDXrz-O0gZaLiEGMC2b/s1600/Julia+Bertram+cellar+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVtZVhweXSA2AJQYTkW84YjTIMWCjxqHbxlnhU7qOzlJr1rA2wFSZwL36bRv42mkVIdd6mb6o73qyhkCNinMsCdnEwsDQP5VSjL144mDzw9N9GuRcWONDXrz-O0gZaLiEGMC2b/s400/Julia+Bertram+cellar+2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="p2">
Tidigare poster från Ahr:<br />
<br />
<a href="http://vinare.blogspot.se/2010/05/vineyard-spotting-i-ahr.html">Vineyard-spotting i Ahr</a><br />
<a href="http://vinare.blogspot.se/2010/05/weingut-nelles-heimersheim.html">Nelles, Heimersheim</a><br />
<a href="http://vinare.blogspot.se/2010/06/weingut-deutzerhof-mayschoss.html">Deutzerhof, Mayschoss</a><br />
<a href="http://vinare.blogspot.se/2010/06/weingut-meyer-nakel.html">Meyer-Näkel, Dernau</a><br />
<a href="http://vinare.blogspot.se/2011/04/pinot-no-ahr-spatburgunder-grosses.html">Grosses Gewächs 2008</a><br />
<br /></div>
Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-515860533536595722015-01-03T11:28:00.001+01:002015-01-03T18:53:55.763+01:00Makten och härligheten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyx7wYfr5H45aAO_8aZCIvhz_rXXzb-jcfh1BPGCOiA01GKY_5ge_1bLJhDKCYDm589R__Q60inglMarnajq5VP5ZmGi7Rhogy62cwP23DxRt0aRNEasOTL16mxO9wFuuWXcS9/s1600/inkopsprocess_illustration_2013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyx7wYfr5H45aAO_8aZCIvhz_rXXzb-jcfh1BPGCOiA01GKY_5ge_1bLJhDKCYDm589R__Q60inglMarnajq5VP5ZmGi7Rhogy62cwP23DxRt0aRNEasOTL16mxO9wFuuWXcS9/s1600/inkopsprocess_illustration_2013.jpg" height="400" width="361" /></a></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
… i evighet amen, eller? Ja, det är ju så associationerna går när vi funderar över Systembolagets <a href="http://www.systembolaget.se/Tjanster/Sortiment/Vara-inkopare/">inköpare</a>. Det är några enstaka personer som bestämmer vad som ska stå till buds hos den enda återförsäljaren av vin i Sverige - i en ohelig blandning av planekonomi, försök att läsa marknaden, och personligt godtycke.</div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Många har säkert hört talas om det omständliga ”objektiva” upphandlingsförfarande Systembolaget använder sig av när det gäller de billigare massprodukterna i sortimentet. Men färre känner nog till hur pass fritt och subjektivt inköparen för ett område kan fatta beslut när det gäller lite dyrare viner, säg 150 kr och uppåt. Har de lust att ta in något efter eget huvud så kan de faktiskt göra det.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Till exempel: monopolets inköpare av franskt vin har nyligen gått vidare till den privata sidan. För några år sedan var hen först med att - på eget initiativ - plocka in en handfull viner från den ”nya franska vågen”. Styv kuling i världsstäderna resulterade i en svag, men ändå uppfriskande fläkt på bolagets hyllor. Med gamle inköparen tillbaka i sadeln lär vi nog få se en återgång till status quo.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Hur går egentligen resonemangen på huvudkontoret? Ulf Sjödin:</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>”Som <a href="http://www.systembolaget.se/Tjanster/Sortiment/Vara-inkopare/inkopare-ulf-sjodin/">kategorichef</a> har man örat mot kunderna, medan inköparna tittar på produkterna. Så vi är mer experter på vad kunderna vill ha medan inköparna är experter på själva dryckerna, och så matchar vi det. Kategoricheferna gör en lanseringsplan som blir som en shoppinglista till inköparna. Baserat på efterfrågan kan vi till exempel veta att vi behöver köpa in ett australiensiskt vitt vin i 70 kronorsklassen, men exakt vilket vin avgör inköparna. Man kan säga att vi styr utsidan på flaskan och att inköparna styr insidan. För att möta alla kunders behov fördjupar vi oss i försäljningssiffror, kundundersökningar, och leverantörernas kundinsikter. På så sätt hittar vi hålen i sortimentet.”</i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Låt oss bidra med en kundinsikt. Det finns ett gigantiskt hål i sortimentet! Nämligen: blygsamt prissatta, hantverksmässigt framställda viner från hårt arbetande små familjeegendomar. Sånt som man hittar mycket av på plats i klassiska vinländer, men försvinnande lite på Systembolaget. Att SB nog innerst inne känner på sig hur pass stort det hålet är, illustreras av följande stycke:</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>”Våra kunders kunskap om och intresse för drycker, hållbarhet och hälsa har ökat de senaste åren, vilket ställer höga krav på vårt sortiment. Vi vill på ett snabbt och bra sätt anpassa vad vi har i hyllan utifrån dina önskemål. Med vårt utbud vill vi också inspirera dig att göra nya upptäckter i dryckernas fantastiska värld! Vårt sortiment täcker in allt från vin producerat på små familjeägda vingårdar och öl från hantverksbryggerier till sprit från världsledande varumärken. Våra inköpare lägger all sin samlade kunskap, passion och energi för att ta in drycker av yttersta kvalitet som ska leva upp till den efterfrågan och de förväntningar du som kund har på vårt sortiment.”</i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Och trots all denna "samlade kunskap, passion och energi” så misslyckas man ändå med att handla in ett sortiment som speglar det nya spännande som händer utomlands och på restaurangscenen. </span>Eller å andra sidan - som listar absoluta referenser i klassiska distrikt. Var är Thierry Allemand? Clos Rougeard? Chave? Yvon Métras? Raveneau? Roulot? Bernard Baudry? Jacky Blot? Jacques Puffeney? Selvapiana? Montevertine? Salvioni? Poggio di Sotto? Bartolo? Cappellano?</div>
<div class="p2">
<br />
<span class="s1"></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Ska kunderna få bestämma? Börja 2015 med att lägga upp privatimportsformuläret på förstasidan!</span><br />
<span class="s1"><br /></span>
<span class="s1"><br /></span>
<span class="s1">ps. citat och illustration från systembolaget.se</span></div>
Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-85741197697457968182014-12-28T11:01:00.000+01:002014-12-28T23:29:28.652+01:00Årsbästalistan 2014 - Our Wines of the Year<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEDs1JBOrHQQvqUKox1rOpza6VZHTObFSNPa0-cveTKT46LwPSpYeko6A5oKuwiH4y2RNYS7_9zgz5tnBYBxIe1EyDh_7iDOtPXz_-14KO8DKyLJuaEfY6KiAwOkdFOjANdr6j/s1600/Un+litro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEDs1JBOrHQQvqUKox1rOpza6VZHTObFSNPa0-cveTKT46LwPSpYeko6A5oKuwiH4y2RNYS7_9zgz5tnBYBxIe1EyDh_7iDOtPXz_-14KO8DKyLJuaEfY6KiAwOkdFOjANdr6j/s1600/Un+litro.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Förlåt, kära läsare. Det har inte blivit värst mycket skrivet på den här adressen under 2014. Men vi har ändå haft mer än tillräckligt att göra. Under året som gått har vi varit med om att arrangera drygt 40 vinprovningar, lett ett tiotal kurskvällar, producerat knappt 60 sidor <a href="https://www.dropbox.com/s/f3awub46jgynedp/3b-essay%20Slovak%20Wine%20Country.pdf?dl=0">trebetygsuppsats</a> och 105 flaskor <a href="http://instagram.com/p/uA_BMCve4P/?modal=true">cider</a> samt toppat kakan med en drös <a href="http://www.restaurangakademien.se/utbildning/wset-diploma/">Diploma</a>-studier. Och framförallt: haft roliga stunder med nya och gamla vinvänner.<br />
<br />
<a href="http://instagram.com/finarevinare">Instagram</a> dök upp som räddaren i nöden - för vi vill ju fortfarande kommunicera om sånt vi upplever - och <a href="https://www.cellartracker.com/classic/home.asp">CellarTracker</a> är och förblir en genial uppfinning som mer än tiodubblat antalet <a href="https://www.cellartracker.com/classic/list.asp?table=Users">användare</a> sedan vi gick med våren 2007. <a href="https://twitter.com/finarevinare">Twitter</a> kändes mer angeläget häromåret och <a href="http://www.bonlogg.se/">vinbloggosfären</a> verkar ha tappat momentum. Kanske för att den första generationen tröttnat på formen "en flaska - en post"?<br />
<br />
Som sagt - en hel massa provningar. Munskänkarna Stockholm. Några här, fler <a href="http://www.munskankarna.se/stockholm/Hem.aspx">nästa år</a>.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzcCewNW5WzqJajDdTij0y5h1Zfwmx_jfTMPw6E5nSrR_n6kz-zge4r_R4ayyTAJ4NfSaOr4LO5rv-28LbsIq5QwDPX_JYF5h7f_2iaMZIv8MYAajPDZvqw6tnJkdOivHgB5J0/s1600/Mouton+1986-2001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzcCewNW5WzqJajDdTij0y5h1Zfwmx_jfTMPw6E5nSrR_n6kz-zge4r_R4ayyTAJ4NfSaOr4LO5rv-28LbsIq5QwDPX_JYF5h7f_2iaMZIv8MYAajPDZvqw6tnJkdOivHgB5J0/s1600/Mouton+1986-2001.jpg" height="246" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrNghH3zFxQ4fwShItRIo04uoNcXRXBR4BltCU_WD0xuxjHo2wDWqUzO-03CvKV8C-tKZWLF-mhHX1D7z-0C17lHaxqy7gQJPmphSXd2EZVyz-195mWi9XwboLpX0ZzIJI7P0j/s1600/Bourgogne+1978.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrNghH3zFxQ4fwShItRIo04uoNcXRXBR4BltCU_WD0xuxjHo2wDWqUzO-03CvKV8C-tKZWLF-mhHX1D7z-0C17lHaxqy7gQJPmphSXd2EZVyz-195mWi9XwboLpX0ZzIJI7P0j/s1600/Bourgogne+1978.jpg" height="232" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJvskr-04wxfJf463PQNwCm-lzCUVIrKDJXfDuRBm_eA9B6v26wko5lwt32yDWiNhDmSeuKMc8vN-MbPMGFejb_3GYC6FMN1SnO7jQsQmR5W4hyphenhyphenj8R65bOOIkCZMU8CYFi4sV9/s1600/Napa+cab.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJvskr-04wxfJf463PQNwCm-lzCUVIrKDJXfDuRBm_eA9B6v26wko5lwt32yDWiNhDmSeuKMc8vN-MbPMGFejb_3GYC6FMN1SnO7jQsQmR5W4hyphenhyphenj8R65bOOIkCZMU8CYFi4sV9/s1600/Napa+cab.jpg" height="231" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqiCLWxNQRrCWPVhycvWucrby9qckfUD1BM9nutw_5-yqNiXVvx-utmGluAJvVwu7bmE8vV3zrgXJhbRaWywsEUcZ6yxlVy9jVBH3VxPHADGjf_zcOQmL-3xE4AJNORPOzVIbz/s1600/Vin+nature.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqiCLWxNQRrCWPVhycvWucrby9qckfUD1BM9nutw_5-yqNiXVvx-utmGluAJvVwu7bmE8vV3zrgXJhbRaWywsEUcZ6yxlVy9jVBH3VxPHADGjf_zcOQmL-3xE4AJNORPOzVIbz/s1600/Vin+nature.jpg" height="232" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimMUFDbp_ojjDhe3ZZTWymnL604jVaiGZjFZE08PIscYaeL5OMyJFAL1b2_t_FsIF8UgBHCvNYuByTcchthQk-a79auu0BvrhhVeNUu2AkqUerahCz5FTsml-Vzr2SzcBuTSdy/s1600/Barolo+1964+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimMUFDbp_ojjDhe3ZZTWymnL604jVaiGZjFZE08PIscYaeL5OMyJFAL1b2_t_FsIF8UgBHCvNYuByTcchthQk-a79auu0BvrhhVeNUu2AkqUerahCz5FTsml-Vzr2SzcBuTSdy/s1600/Barolo+1964+.jpg" height="262" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8AdwyTR0KjYk8ADt9m7J_G0f33winvljza8CnfTj7l61jo3Olsurq16L2o4RYENJ2N9fsV9dpTWXcPYfwce05Eii7XqZh7Ua5nx_Vv6Yslpmaf5pzCxFEiwgUo3jr5Amo-1GD/s1600/Rust+never+sleeps+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8AdwyTR0KjYk8ADt9m7J_G0f33winvljza8CnfTj7l61jo3Olsurq16L2o4RYENJ2N9fsV9dpTWXcPYfwce05Eii7XqZh7Ua5nx_Vv6Yslpmaf5pzCxFEiwgUo3jr5Amo-1GD/s1600/Rust+never+sleeps+.jpg" height="257" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisj_ReW0VordFuuuPY9NPrwBdQh10t2QXa6SrP_SvsrCops757xeE_iqjCrJF8l6OgoeVnxDmuXv5bjvWJ4YnlEy09WsfNxFE5VGtOYpqYc5Bh9kmgBiXdZ7OMuImChX_D9bau/s1600/Germanreds+141110.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisj_ReW0VordFuuuPY9NPrwBdQh10t2QXa6SrP_SvsrCops757xeE_iqjCrJF8l6OgoeVnxDmuXv5bjvWJ4YnlEy09WsfNxFE5VGtOYpqYc5Bh9kmgBiXdZ7OMuImChX_D9bau/s1600/Germanreds+141110.jpg" height="208" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfVcy31pnCmhAZDnyUFc01J4MJLL2_z_6drxbGh8S3kGV2Jxru7eLe9K0khDykKZn3E_PGbFxJ_fRhtrjOIP7xEmjNaTv-ViNaFcGhubyN1_xIXh8VQ6LEz92LExFW-pidf5mR/s1600/Barolo+2010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfVcy31pnCmhAZDnyUFc01J4MJLL2_z_6drxbGh8S3kGV2Jxru7eLe9K0khDykKZn3E_PGbFxJ_fRhtrjOIP7xEmjNaTv-ViNaFcGhubyN1_xIXh8VQ6LEz92LExFW-pidf5mR/s1600/Barolo+2010.jpg" height="241" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Vi måste prata om monopolet och restaurangerna. Aldrig har väl avståndet dem emellan varit så stort som nu? Två vitt skilda marknader - en statligt reglerad, och en fri - som rör sig med helt olika skalor och tideräkningar. Systembolaget har missat många tåg - inte minst att det ska vara kul med vin - och lyckas inte längre attrahera entusiasterna. De mer nyfikna privatkunder som fortfarande handlar på bolaget har ett besvärande daterat och statiskt utbud att välja bland.<br />
<br />
Krögare, sommelierer och småimportörer har förstås ett starkt argument här. På senare år har det poppat upp allt fler vinhandlare som sällan eller aldrig syns till på bolaget: Vinik, Winetrade, Vin & Natur, Agrell & Hartley, Vinopia, Viniologi, Vinomatik, Bombolles och Buteljholmen, bland andra. Dessutom har danskarna - som ju alltid legat åratal före Sverige - tagit tillfället i akt att etablera sig på den svenska restaurangscenen genom aktörer som Pétillant och Rosforth. Följaktligen är många <a href="http://instagram.com/p/t-IGJvve99/?modal=true">vinlistor</a> busigare och roligare än någonsin.<br />
<br />
Och så bör vi prata om vinskribenter i tryck och digitalt. Vilka är egentligen deras drivkrafter? Varför rapporterar de inte om vad som händer (se ovan)? Är Sverige för litet för en oberoende utgåva i stil med brittiska <i>Noble Rot</i>? Och vem skulle i så fall skriva sånt? Kan man helt enkelt berätta om det man innerst inne uppskattar? Varför fastna i termer av publik, bransch, målgrupper och annonsörer? Gäller det bara pengar, och var går i så fall skamlöshetens gränser? Se till exempel "Boxtoppen" och "Dryckestipset" (ett slags <i><a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Advertorial">advertorial</a></i>) som under året lanserades av f.d. BiB-häcklarna på Livets Goda.<br />
<br />
Nej, låt oss tänka på roligare saker. Vi vill ju helst att varje flaska ska vara intressant, men en del lyser till slut starkare än andra. Här är några av 2014 års mest minnesvärda viner.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Januari: <a href="https://www.cellartracker.com/classic/wine.asp?iWine=1381083">2008 Cappellano Barolo Pie Rupestris</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYNaBjyq8WbqM5idTo-lkoZeWM84HbVIfKnGtclDln3u1C3MnPCuq7MMzfMAlxpzkHSfkUrgpUdU2W3aw2rQ4Yhbxr5ol4tc_mNgk8gRFkgx_eUPkDyv_77qnCAI7N1owu4G-j/s1600/Cappellano+Barolo+2008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYNaBjyq8WbqM5idTo-lkoZeWM84HbVIfKnGtclDln3u1C3MnPCuq7MMzfMAlxpzkHSfkUrgpUdU2W3aw2rQ4Yhbxr5ol4tc_mNgk8gRFkgx_eUPkDyv_77qnCAI7N1owu4G-j/s1600/Cappellano+Barolo+2008.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Februari: <a href="https://www.cellartracker.com/classic/wine.asp?iWine=51336">1989 Aldo Conterno Barolo Granbussia</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq9QEnIuLLJH2v5PVDMiAjr5igP8l4-KKRIDbqL8RTT5m__7lCBmL8JLptb3aMZeQZBTtyXH2UXjjC30zIBqgbaOpkCywHlLLwrRV2mAdC2e6_37iU8KvHeY1koNBO1LKhY4Oc/s1600/Aldo+Conterno+Granbussia+1989.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq9QEnIuLLJH2v5PVDMiAjr5igP8l4-KKRIDbqL8RTT5m__7lCBmL8JLptb3aMZeQZBTtyXH2UXjjC30zIBqgbaOpkCywHlLLwrRV2mAdC2e6_37iU8KvHeY1koNBO1LKhY4Oc/s1600/Aldo+Conterno+Granbussia+1989.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mars: <a href="https://www.cellartracker.com/classic/wine.asp?iWine=149315">2000 Aldo Conterno Barolo Granbussia</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEdcHGFdGNtJtBnJNvzPsL0qbSuntlKnb4VU_UYoHD5XtzhkRWkj51J0SnQYOlCbqxtiPtlKegygYC3lGgwe_IzUA7Rms2lKj9KAQKqIT4KqlFkLBPRCWREw8GWx3hEdDP-tMv/s1600/Aldo+Conterno+Granbussia+2000+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEdcHGFdGNtJtBnJNvzPsL0qbSuntlKnb4VU_UYoHD5XtzhkRWkj51J0SnQYOlCbqxtiPtlKegygYC3lGgwe_IzUA7Rms2lKj9KAQKqIT4KqlFkLBPRCWREw8GWx3hEdDP-tMv/s1600/Aldo+Conterno+Granbussia+2000+.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
April: <a href="https://www.cellartracker.com/classic/wine.asp?iWine=1998578">2003 Les Vignes de l'Angevin Cuvée Juliette Robinot</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6DexW0N2qtz_cHQeOcvmDF1hacS5PLXsSnvekKoWse1nymiFc_VuPvED1YZYJELs44kbA9c587mq0Bla59vO9O0F6ZSV6hNd6A8lPQNOSyNI7-VdvTc5OPegfZ1Se5WVajcVc/s1600/Cuvee+Juliette+Robinot+2003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6DexW0N2qtz_cHQeOcvmDF1hacS5PLXsSnvekKoWse1nymiFc_VuPvED1YZYJELs44kbA9c587mq0Bla59vO9O0F6ZSV6hNd6A8lPQNOSyNI7-VdvTc5OPegfZ1Se5WVajcVc/s1600/Cuvee+Juliette+Robinot+2003.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Maj: <a href="https://www.cellartracker.com/classic/wine.asp?iWine=715153">2007 Simon Maye Syrah Vieilles Vignes</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioatQPh_8KCb1WUOz3YT9cAxBas1sX6YsNOTOs0r3DLjmL8S56GEyo1d8mk_aZGmaOrAiI-t4mjmgXpfbiIPinEFMBurP0w1zhS5-K6MW14U7-559U55OVHp47R8ktQCA0jxNj/s1600/Simon+Maye+Syrah+2007+VV.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioatQPh_8KCb1WUOz3YT9cAxBas1sX6YsNOTOs0r3DLjmL8S56GEyo1d8mk_aZGmaOrAiI-t4mjmgXpfbiIPinEFMBurP0w1zhS5-K6MW14U7-559U55OVHp47R8ktQCA0jxNj/s1600/Simon+Maye+Syrah+2007+VV.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Juni: <a href="https://www.cellartracker.com/classic/wine.asp?iWine=1449045">2010 Keller Frauenberg Spätburgunder GG</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4M5e7x1mpunqzrNlEmNQFWTWY-wzYEL9bCb0mCNzwWBZ41WkPQl8zE1eO-PEvOu7RzVB9b6MjhHMV9iHPPKm_qttbMFK_fGjuK_3dJQWwQqNgt0r1SkeYWgGf3Bkd5vJpicnu/s1600/Keller+Frauenberg+GG+2010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4M5e7x1mpunqzrNlEmNQFWTWY-wzYEL9bCb0mCNzwWBZ41WkPQl8zE1eO-PEvOu7RzVB9b6MjhHMV9iHPPKm_qttbMFK_fGjuK_3dJQWwQqNgt0r1SkeYWgGf3Bkd5vJpicnu/s1600/Keller+Frauenberg+GG+2010.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Juli: <a href="https://www.cellartracker.com/classic/wine.asp?iWine=1869874">2011 Escoda-Sanahuja Els Bassots</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz0W_PTv8SlG9JjVm4Tn-WJhhva0Xl5EqTK8FpzEZAgd5fmDt2wQ9krv5rvMNnsLKix8Sr77ReUGFsYkKzXNwVUkTpg0MEIVnAHNOJWHwLGTNfLPp5bsI6zlrOG7Up8gY8Ndla/s1600/Els+Bassots+2011+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz0W_PTv8SlG9JjVm4Tn-WJhhva0Xl5EqTK8FpzEZAgd5fmDt2wQ9krv5rvMNnsLKix8Sr77ReUGFsYkKzXNwVUkTpg0MEIVnAHNOJWHwLGTNfLPp5bsI6zlrOG7Up8gY8Ndla/s1600/Els+Bassots+2011+.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Augusti: <a href="https://www.cellartracker.com/classic/wine.asp?iWine=1019863">2006 Robert Michel Cornas "La Geynale"</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7KIqBYxAHtN8d-gzPeo6XbYQxTWwVDuiCQ019Gf35ROUmi5WHi7SBJPAiZuO6VBJBIBaTtnj7c0KlVkCB-RntqdW2VwHTZSOeQcNtkrurrClqoBOi0GT28tt97di2z4u9W8vZ/s1600/Robert+Michel+Cornas+La+Geynale+2006+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7KIqBYxAHtN8d-gzPeo6XbYQxTWwVDuiCQ019Gf35ROUmi5WHi7SBJPAiZuO6VBJBIBaTtnj7c0KlVkCB-RntqdW2VwHTZSOeQcNtkrurrClqoBOi0GT28tt97di2z4u9W8vZ/s1600/Robert+Michel+Cornas+La+Geynale+2006+.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
September: <a href="https://www.cellartracker.com/classic/wine.asp?iWine=651950">1964 Giacomo Conterno Barbaresco</a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOF27mqdQtHCiziUbH6PzUkhbuHx9kPrVsayz9zm_x9tnNyMqtoVdxeD-iLPrWXnWs9uhbJYWvmt91A6Kr-baqEd_MMG2c5npSF26c0PbBcYGqSYjE5XszXSkw0pQYa_m15PB_/s1600/Giacomo+Conterno+Barbaresco+1964.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOF27mqdQtHCiziUbH6PzUkhbuHx9kPrVsayz9zm_x9tnNyMqtoVdxeD-iLPrWXnWs9uhbJYWvmt91A6Kr-baqEd_MMG2c5npSF26c0PbBcYGqSYjE5XszXSkw0pQYa_m15PB_/s1600/Giacomo+Conterno+Barbaresco+1964.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Oktober: <a href="https://www.cellartracker.com/classic/wine.asp?iWine=1775843">2012 Bonneau du Martray Corton-Charlemagne</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCdIKU4vxk3mHSbx4RUXokxOBn_3oJDL_xf_vLtmC7kTIN0kwoHR8kKmLOwAVDyuK8rDKI2bRa1R-HJ2VKxVsegFR5z5IjOHhvuwGBORMCAIu4fyQwf62KDh-xHVej5fIytBDl/s1600/Bonneau+du+Martray+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCdIKU4vxk3mHSbx4RUXokxOBn_3oJDL_xf_vLtmC7kTIN0kwoHR8kKmLOwAVDyuK8rDKI2bRa1R-HJ2VKxVsegFR5z5IjOHhvuwGBORMCAIu4fyQwf62KDh-xHVej5fIytBDl/s1600/Bonneau+du+Martray+2012.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
November: <a href="https://www.cellartracker.com/classic/wine.asp?iWine=841666">1958 Cantina Mascarello Barolo Canubbi Riserva</a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8i4zhEnpI9WLFv1_zhNNwa1eS07kYkCycFVqA6qUc4O-x2w0ESLStfvRzzRHIHPHyik4lS7FAoaEfR18p2sfNHCzZAPsI26D0PYFTLmcZ94msBs1ZHkjtwERoJ7XOk6oXYjJI/s1600/Mascarello+1958+top+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8i4zhEnpI9WLFv1_zhNNwa1eS07kYkCycFVqA6qUc4O-x2w0ESLStfvRzzRHIHPHyik4lS7FAoaEfR18p2sfNHCzZAPsI26D0PYFTLmcZ94msBs1ZHkjtwERoJ7XOk6oXYjJI/s1600/Mascarello+1958+top+.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEc-PRkEHomYR2isYEPCBGmrnXRlWpej5VnD9ZSCCUoGU9NgybPSVtGSgYha00PNB5tg1gpl_CoGxh_d1MRUW2tVYxvNZwWi15sSF6Ny2VUAfv57Uejd9F1O8J_icdFho4qo2y/s1600/Mascarello+Barolo+Riserva+1958+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEc-PRkEHomYR2isYEPCBGmrnXRlWpej5VnD9ZSCCUoGU9NgybPSVtGSgYha00PNB5tg1gpl_CoGxh_d1MRUW2tVYxvNZwWi15sSF6Ny2VUAfv57Uejd9F1O8J_icdFho4qo2y/s1600/Mascarello+Barolo+Riserva+1958+.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
December: <a href="https://www.cellartracker.com/classic/wine.asp?iWine=344534">2005 Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'Orme</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFUBIBxGTLjgytkMB84L0D2_6c6nxAkdDYx3EiUFJbpi2fqxVimkYlcf1RLuFk6F_2VrvpP3nZB6KJNNgN7vCNvI2-Bo4Fzs-ns13TmiReZ04I_2NTYhqRXnu3o5lLVNZar1eI/s1600/Cathiard+Clos+de+l'Orme%2B2005%2B.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFUBIBxGTLjgytkMB84L0D2_6c6nxAkdDYx3EiUFJbpi2fqxVimkYlcf1RLuFk6F_2VrvpP3nZB6KJNNgN7vCNvI2-Bo4Fzs-ns13TmiReZ04I_2NTYhqRXnu3o5lLVNZar1eI/s1600/Cathiard+Clos+de+l'Orme%2B2005%2B.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Och så årets bildgåta:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicgGpYqwJJQrVLJGeHq7E54Y6KNxQV0Q_ilEzy96Wu57RbETyR9GfaxJr1ceAcIYdOcUOQwnDaURbDfmbnFZ_LEPycXFa2gZKuzgBIAey7jqQd3Dd9VMfo26LVQxhJOooZ1IZo/s1600/Bildga%CC%8Ata_2014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicgGpYqwJJQrVLJGeHq7E54Y6KNxQV0Q_ilEzy96Wu57RbETyR9GfaxJr1ceAcIYdOcUOQwnDaURbDfmbnFZ_LEPycXFa2gZKuzgBIAey7jqQd3Dd9VMfo26LVQxhJOooZ1IZo/s1600/Bildga%CC%8Ata_2014.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vilket land befinner vi oss i?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vilken vinregion?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vad heter byn i mitten av bilden?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vad heter floden till höger om byn?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vad heter vingårdsläget i förgrunden?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Först in med fem rätta svar vinner en bra pava från trakten.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Gott Nytt År!</div>
<br />Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-7647074430374360712014-12-17T00:11:00.002+01:002015-01-02T13:28:09.651+01:00Tillbaka till framtiden<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5g9Wst_RmaAPyA0_kJi11WpMlE7swhavajKfafHYD4Uc-T-CsVXK3ZLupUMn8sA_alNr_cB9mJVOe_TLjBxkcO72gWLcLcDacv-hVY39ASFrD-yvI1bCn64KJ26xZ43EFtg4r/s1600/wines+from+france.tiff" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5g9Wst_RmaAPyA0_kJi11WpMlE7swhavajKfafHYD4Uc-T-CsVXK3ZLupUMn8sA_alNr_cB9mJVOe_TLjBxkcO72gWLcLcDacv-hVY39ASFrD-yvI1bCn64KJ26xZ43EFtg4r/s1600/wines+from+france.tiff" height="313" width="400" /></a></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
Alltmedan rader av flaskor flimrar förbi på Instagram i ett ständigt nu (som tycks fälla ut något som liknar backspeglar endast torsdagar) kan det kännas befriande att få lite andra perspektiv på tiden och vinet. Biljetten till den här tidsmaskinen är dessutom helt kostnadsfri.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
Den brittiske journalisten Cyrus Redding var 48 år gammal när han färdigställde första upplagan av sin banbrytande bok om vinets värld, som den såg ut 1833. Genom fem års resande i olika vinländer hade han samlat på sig detaljkunskaper som var närmast oerhörda då och imponerande än idag.</div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
Även en nutida läsare av "<i>A History and Description of Modern Wine" </i>har faktiskt en hel del att hämta bland alla bynamn, prisuppgifter och andra detaljer. Inte minst intressant är det att stämma av dagens vedertagna uppfattningar mot dåtidens. Precis allting kanske inte har blivit bättre?</div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Men det är i alla fall enklare att räkna nu. Fransmännen är dem vi har att tacka för det metriska systemet som nyss hade slagit igenom åtminstone där. Andra vinnationer använde sig av ett otal olika måttenheter. Varenda landsända i Europa hade sin alldeles egen storlek och benämning på faten som användes till vinet. </span>Dåtidens handlare måste ha svurit svavelosande eder över huvudräkning och komplicerade översättningar.</div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Än idag händer det visst att viner blandas och fixas till på mer eller mindre suspekta sätt, till exempel på vinfabriken i Simrishamn. Men nog blir man överraskad av att det även gällde bordeaux ända upp i den absoluta toppen? </span>Den engelska smaken, och britternas rykte som vinkännare, får sig här en rejäl känga:</div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>”The finest wines are never </i><i>sent to England in a pure state. The English palate is very vitiated; and since the detestable Methuen Treaty has lost all its delicacy and taste. Consequently, strong red Hermitage, and Roussillon, and Beni Carlos from Spain, and pure alcohol, are poured in to the extent of twenty-four per cent, destroying all the delicacy of the flavour, and injuring the salutary quality of the wine. Adulteration to a serious extent exists in the cellars of Bourdeaux. Inferior wines are mixed with the best, and false stamps are put on the bottles.”</i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Några rader om engelsmännens kära claret:</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>”The wine called Claret, is a mixture of different sorts - of Beni Carlos and Bourdeaux - Languedoc wine and Bourdeaux - Hermitage, Alicant, Roussillon and Bourdeaux, and always spirit of wine in addition, for John Bull likes to make his Claret as much port like as possible. In fine seasons, the Haut-Brion, Branne-Mouton, La Rose, Rozan, and other wines, approach closely to those of the first quality, and are often exported as such.”</i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2">
</div>
<div class="p1">
<span class="s1">Bordeaux lyckades faktiskt exportera en tredjedel mer vin än vad som växte där!</span></div>
<div class="p2">
<br />
1833 hade knappast någon europeisk odlare hört talas om vinlusen - den importerades ju ofrivilligt från Nordamerika och noterades först i södra Frankrike 1863. Vinmarkerna var dessutom fria från svåra sjukdomar som <i>peronospora</i> (1847), <i>oïdium </i>(1878) och svartröta (1885). Alla rankor växte alltså på sin egen rotstock <i>(franc de pied) </i>vilket skänkte dem ett betydligt längre liv, och man rotade sällan upp stockar innan de nått 60-70 års ålder.</div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>”There are vines in Pouillac two hundred years old, but they are upon dry soils to a great depth. ”</i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Gamla vinrankor gav också naturligt låga uttag. Frankrike som helhet snittade på endast 20 hl/ha, Bourgogne på 22 och Vaucluse på 16. Den moderna uppfinningen grönskörd (först etablerad i Bandol på 1930-talet) behövdes knappast för dessa äldre stockar, och om vi väger in avsaknaden av svåra sjukdomar samt obefintlig ympning, så kan många rankor ha varit i en mer självklar balans då än nu.</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Mångfalden ursprung var större, och periferin spelade en viktigare roll. Redding har full koll på områden som numera fallit i glömska eller ätits upp av storstädernas utbredning. I Lyons södra utkanter hittar vi till exempel La Gallée, Barolles, Chassagny och Sainte-Foy, i vad som numera kallas Coteaux du Lyonnais. Vinerna från La Gallée och Chassagny ansågs till och med mer lagringsdugliga än Côte-Rôtie och framställdes troligen av <i>serine</i> (den ursprungliga varianten av syrah).</span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1">Redding redovisar hela tiden enstaka byar som ursprung. Om vi tittar på nutidens schematiska appellationer Crozes-Hermitage och Saint-Josèph, så omfattar de vardera minst en handfull byar som här listas var och en för sig. Det är också roligt att läsa om idag mer perifera områden som Jarrie (Grenoble), Saint-Marcellin (Isère) Privas, Largentière (Ardèche) Cunac, St-Juéry och Cahuzaguet (Côtes du Tarn) Beausoleil, Montbartier och Montalban (Fronton/Comté Tolosan). </span>Små ställen som dessa verkar idag ha chans till en comeback tack vare naturvinsrörelsen.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
Före phylloxeran var mångfalden större även när det gäller druvsorter, och det var helt andra namn som dominerade. Malbec verkar ha varit den mest utbredda i Bordeaux innan klassificeringen 1855 och fram till omplanteringarna efter vinlusen. Dessutom fanns ett flertal som numera är borta.</div>
<div class="p1">
<span class="s1"><br /></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>”The prime St. Emilion, Cenon, and Barbe-Blanche </i>(petit château i Lussac-St-Emilion, fv:s anm.) <i>above their twelfth year, sell for three francs and three francs and a half the bottle. The best hill wine is made with the grape called noir de pressac</i><i>, the bochet</i>,<i> and the merlot and carmenere.”</i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i><br /></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>”The district styled the Graves, from the soil being gravelly, composes another vine growth on the left bank of the Garonne. This is found extending three leagues to the south, and two to the west of Bourdeaux. In this district the merlot, three varieties of carbenet, or carmenet, the verdot, mel-beck, balouzat, and massoutet grapes, produce the delicate Graves wines. ”</i></span>
<span class="s1"><i><br /></i></span>
<span class="s1">
</span>
<br />
<div class="p1">
<span class="s1"><i>”The carbenet, carmenet, malbeck, cioutat, pied de perdrix, and verdot, are the plants most cultivated on the plain of Medoc. ”</i></span></div>
</div>
<div class="p2">
<br />
<span class="s1"></span></div>
<div class="p2">
Pressac är ett annat namn för malbec. Mel-beck är förstås samma sak. Bochet kunde ju tänkas vara färgdruvan alicante, men här handlar det av allt att döma om en lokal synonym för cabernet franc. Carmenets betecknar hela gruppen cabernet franc, sauvignon och carmenère, men troligen åsyftas här cabernet sauvignon. Balouzat är ytterligare en synonym för malbec men kan också gälla numera bortglömda sorter som bequignol noir eller mérille. Pied de perdrix är också en variant av malbec, medan cioutat finns med båda prefixen pinot och chasselas. Massoutet är ett gammalt lokalt namn på pinot noir. *</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p1">
De mousserande vinerna dominerade redan på den tiden exporten från Champagne, men konsumtionen i Frankrike, Belgien och Holland var mer jämnt fördelad mellan vita, röda och mousserande champagner:</div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i><br /></i></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>”The red wines of Champagne are little known in England. Verzy, Verzenay, Mailly, and St. Basle, near Rheims, produce what are called the mountain wines. They are of excellent quality, and the wines of Bouzy in particular are distinguished by great delicacy of flavour. ”</i></span></div>
<div class="p2">
<span class="s1"><i></i></span><br /></div>
<div class="p1">
<span class="s1"></span></div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>”It is here that the best red wines of Champagne are produced. They have good body, are spirituous, fine, and keep their qualities to an advanced age. The red wines of Bouzy approach in bouquet the best wines of Burgundy.”</i></span></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
<div class="p2">
Föreställningen att champagne alltid varit en blandning från många olika byar torpederas genom följande mening:</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
</div>
<div class="p1">
<span class="s1"><i>”Mixtures are not often made of the effervescing wines. They generally remain the pure production of the spots the names of which they bear.”</i></span><br />
<span class="s1"><i><br /></i></span>
Att pröva: Bouzy Rouge (Paul Bara), Rosé de Ricey (Olivier Horiot)</div>
</div>
<div class="p1">
<span class="s1"><br /></span></div>
<div class="p1">
<a href="http://books.google.se/books?id=YjoNAAAAYAAJ&redir_esc=y">"<i>A History and Description of Modern Wine"</i></a> - Cyrus Redding, 1833 (3e upplagan 1851) </div>
<div class="p1">
<a href="https://books.google.se/books?id=MU-KvHgmlFsC&pg=PA3&dq=gentleman%27s+magazine+redding&hl=en&sa=X&ei=FUGRVMiWOsn8ywPk1IDYCA&ved=0CCoQ6AEwAg#v=onepage&q=gentleman's%20magazine%20redding&f=false">"</a><i><a href="https://books.google.se/books?id=MU-KvHgmlFsC&pg=PA3&dq=gentleman%27s+magazine+redding&hl=en&sa=X&ei=FUGRVMiWOsn8ywPk1IDYCA&ved=0CCoQ6AEwAg#v=onepage&q=gentleman's%20magazine%20redding&f=false">The Gentleman’s Magazine"</a> </i>- Cyrus Redding, 1834</div>
<div class="p1">
</div>
<a href="http://books.google.se/books?id=2sk_AAAAcAAJ&source=gbs_book_similarbooks"><i>"Every Man his Own Butler"</i> </a>- Cyrus Redding, 1852
<br />
<br />
<div style="margin: 0px;">
<span class="s1">Citaten är hämtade från faksimil/e-bok i Google Books.</span> Pdf kan hämtas hem fritt.</div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
*se Wine Grapes (Jancis Robinson) & The World of Fine Wine (Anthony Hanson) Issue 28/2010.</div>
Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-4446818747968006302014-11-13T10:15:00.001+01:002014-11-15T00:11:29.356+01:00Gaja med Gaia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQMdz0rkclfnswslrpU63Dm0fh-e7jh6NVAh3ixAKCWsPzi4HXy2Yo4MDN6kpqceZV9psoUvk1qMuzm0GxigOh3CuULrSl63YQboLOept1LzYh3VkHta28IdZkKLSunynwBUpj/s1600/Gaia+Gaja+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQMdz0rkclfnswslrpU63Dm0fh-e7jh6NVAh3ixAKCWsPzi4HXy2Yo4MDN6kpqceZV9psoUvk1qMuzm0GxigOh3CuULrSl63YQboLOept1LzYh3VkHta28IdZkKLSunynwBUpj/s400/Gaia+Gaja+2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Gaia Gaja behöver väl knappast någon närmare introduktion, då hon nu alltmer klivit fram som den drivande kraften i Piemontes ledande vinfamilj. I tisdags gjorde hon återbesök i Stockholm, och hade en hel del intressanta saker att berätta. Presentationen var så substantiell och lärorik att den är väl värd att publicera i stort sett rakt av. Dessutom levererad med sedvanlig Gaia-charm och värme. Håll till godo!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="p2">
”2014 var ett besvärligt år i Piemonte. Kallt, och extremt regnigt. I augusti till exempel, som vanligen är den varmaste månaden, var medeltemperaturen bara 19 grader. I juli hade vi 28 dagar av 31 med åtminstone en regnskur i Barbaresco. Så vad blev följderna? Likadant i såväl Piemonte som i Bolgheri och Montalcino: vi blev tvungna att slåss mot mjöldagg av bägge sorterna från april till september. Om man besöker oss under hösten, brukar löven vara vackert gyllengula och röda, men i år hade de fått den färgen redan i augusti på grund av alla sjukdomar. En del vinrankor fick svårt att arbeta med fotosyntesen eftersom deras lövverk var alltför påverkade.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Trots det - jag vet att det låter konstigt - fick vi en glad överraskning till slut, och det var kvaliteten på den frukt vi ändå lyckades ta hem. Det kommer definitivt att bli viner - från alla våra tre områden - med väldigt lätta strukturer, men ändå med en god fenolisk mognad. Sangiovese, nebbiolo, cabernet i Bolgheri - alla druvsorterna nådde faktiskt ända fram. Om vi jämför med en varm säsong, så är problemet då ofta att rankorna slutar att arbeta under augusti på grund av värmestress, och det var givetvis inget som hände den här gången.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Problemet under 2014 var sjukdomarna, men rankorna jobbade ändå på med att mogna sina druvor. Det kommer också märkas en tydlig skillnad mellan producenter som gjorde bra ifrån sig när det gäller behandlingar i vingården, och de som inte gjorde det. De som jobbade bra kommer att göra lätta viner, med bra druvmognad och samtidigt låg alkoholhalt. Det är väldigt sällan vi ser något sådant, kanske vart tjugonde år. Många vingårdar i Barbaresco gav bara 12,6-12,8 procent alkohol, när vi vanligen brukar ligga runt fjorton eller en bit över.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Den andra nyheten jag har med mig, är att under juli månad utnämndes vinmarkerna i Barbaresco och Barolo till världsarv av Unesco. Det har resulterat i en stor ökning av turismen - jag har talat med folk i Alba som rapporterar ett jämnt flöde, utan den vanliga nedgången i juli. Orsaken till den här utmärkelsen är nog det jag älskar mest. Det var inte för att området är vackert, utan för att vingårdarna i Langhe är ett stående bevis på en autentisk och urgammal kultur, en familjekultur. Så det är en utnämning som går till familjerna. Och om ni kommer på besök, så kan ni se resultatet av familjernas arbete överallt. Varenda sluttning är täckt av vinrankor som vårdas ömt av medlemmar i områdets familjer.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Det är en kultur som formar allt i Piemonte, inte bara kullarnas utseende utan den sociala strukturen, den ekonomiska strukturen, allt som omgärdar familjekulturen. Och det är toppen, för vi betraktar oss själva främst som odlare. Alla viner som ni kommer att smaka idag, inte bara från Piemonte utan också från Toscana, kommer från våra egna vingårdar. Vi köper inga druvor och inget vin heller, förstås. Och vi är ett stort team av odlare - 70 personer i Piemonte, som arbetar konstant året runt.</div>
<div class="p2">
<br />
Med början 1991 gjorde vi en rätt stor förändring när det gäller skötseln av vårt vineri. Fram till det året arbetade vi med 20 heltidsanställda i snitt - en del av dem andra generationen som jobbade med oss. Precis som en del andra hade vi dessutom ett antal som arbetade hos oss på säsongsbasis. Det här ändrade vi på, så numera sköts alla vinmarker i Piemonte och Toscana av våra heltidsanställda.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Min pappa kände att vi var tvungna att göra den här förändringen för att ta vara på områdets duktiga vingårdshantverkare. I början av 90-talet noterade han att de blev allt färre. Varje år fanns det skickliga säsongsarbetare vars insatser han uppskattade stort, så han bestämde sig helt enkelt att hyra deras tjänster på heltid. Eftersom det samtidigt började bli brist på folk, så anställde vi dessutom nya förmågor som kunde lära sig hantverket medan de arbetade i sällskap med de mer erfarna.<br />
<br /></div>
<div class="p2">
Så, gradvis blev vi ett sammansvetsat team som jobbade tillsammans året runt. Det är också den viktigaste anledningen till att vi kunde glädjas åt skörden även ett år som i år. Vädret var så oförutsägbart att vi var tvungna att ha folk ute varenda dag, och det hade inte varit möjligt med tillfälligt inhyrd arbetskraft som måste bokas i förväg. </div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Även om det finns viss teknisk hjälp till hands, så handlar det mest om handarbete, uppmärksamhet och noggrannhet i detaljerna. Inte ens denna sjukdomsdrabbade säsong använde vi några som helst kemiska produkter. Precis som under de senaste fem åren, har vi bara använt svavel och koppar. Olyckligtvis blev det så mycket som åtta insatser 2014, men 2011 och 2012 kunde vi å andra sidan glädjas åt att lyckas med bara tre behandlingar. Ändå måste 2014 betraktas som en otrolig prestation, eftersom utmaningarna var så stora.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Hur var det då möjligt? Tack vare människorna. Sättet de hanterade lövverken, sättet de hanterade täckgrödorna mellan raderna, och en massa annat. De stora utmaningarna var som sagt mjöldagg och falsk mjöldagg, men vi blev lyckligtvis mindre påverkade av dessa problem än en del andra odlare, och våra lövverk förblev gröna. Varför? Ja , vi vet inte riktigt - det finns frågetecken kvar. Men en anledning kan vara toppklippningen. Rankorna drack så mycket vatten varje dag att lövverken blev vida och yviga. Rankorna växte verkligen mycket, och många odlare ansåg sig tvungna att ansa hårt i topparna. Men istället för att klippa av, så tvinnade vi topparna, och på så vis hjälpte vi rankorna att skydda sig från mjöldagg. För varje gång man klipper, skapar rankan nya små blad som är vekare och mer ömtåliga än de förra. Och de påverkas lättare av sjukdomar än de äldre bladen.<br />
<br />
Det här tror vi själva är en viktigt anledning till att det gick så pass bra ändå. En annan anledning kan vara skötseln av gräset, som också hjälpte till att suga upp vatten. Den här sommaren lät vi det växa riktigt högt - ja, vi gick i gräs uppåt höfterna. Vi tror att det hjälpte oss, eftersom mjöldagg är en svamp som skapar sporer på marken. När man sedan passerar med traktor, så river den upp damm och många av sporerna kan lätt landa på själva plantan. Därför var högt gräs ett bra sätt att undvika sjukdomar, tror vi. Det här är alltså något som intresserar oss mycket: hur skötseln av lövverk och täckgrödor kan hjälpa oss att undvika besprutning.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Det första vinet vi ska smaka idag har jag tagit med mig från Italien. Jag ville att ni skulle få smaka en äldre årgång av Gaia & Rey. Vinet är inte extremt gammalt, men i alla fall en nio-årig chardonnay, som kommer från Langhe. Vi är övertygade om att vårt landskap kan ge viner som har kapacitet att åldras väl, även om de inte är gjorda av nebbiolo. Chardonnay Gaia & Rey är en liten vingård som planterades för 35 år sedan, när jag föddes. Det var ett rent experiment vid den tiden, ett sätt att tänka utanför boxen.<br />
<br />
Ingen förväntade sig ett vitt vin från Piemonte - det är ju känt som rödvinsland. Vi har i och för sig moscato och arneis, men jämfört med nebbiolo går de åt motsatt håll. Min pappas idé var att se om det gick att göra lagringsbart vitt, inte bara lagringsbart rött. För mig är det här vinet en liten överraskning - jag trodde nog att det skulle smaka äldre. Ni kan känna att det har en mörkare mineralitet som är typisk för Langhe. Det finns en jordton som påminner om den i äldre nebbiolo från Sorì San Lorenzo - vi ska smaka på en sådan lite senare, från 1999.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Vad som utmärker vinet är alltid jorden, det är den som är kärnan i dess personlighet. Gaia & Rey är en blandning av en vingård i Barbaresco och en annan i Serralunga. Chardonnay från Barbaresco är alltid mer floral och delikat på nosen, medan den från Serralunga har högre syra, fylligare kropp och mer kraftfull mineralitet - precis som när det gäller nebbiolo från de båda ursprungen. Två olika personligheter, här en blandning av båda.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSKUwabHW_r_LYiGTlZP_1p7wwsN0SR3wsizvbL5O9JNt-ZepRnSXS-BUQSUTH7NbcFX1T0ofE9g5bLUudgJ-LwzitcKP3hMS8BQxmTZ1S0aATwFmLRMIBJOdOaTUvBk2gpiss/s1600/Gino+Cavallo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSKUwabHW_r_LYiGTlZP_1p7wwsN0SR3wsizvbL5O9JNt-ZepRnSXS-BUQSUTH7NbcFX1T0ofE9g5bLUudgJ-LwzitcKP3hMS8BQxmTZ1S0aATwFmLRMIBJOdOaTUvBk2gpiss/s320/Gino+Cavallo.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="p2" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="p2">
Här är några av våra vinbönder som jag berättade om tidigare, till exempel Gino Cavallo som skötte alla vingårdar åt min farfar. Han arbetade tills han inte kunde längre, de fick över 50 år tillsammans. Han var en sådan man som inte var det minsta nyfiken på att se havet. För honom fanns det ingen anledning. Allt han behövde fanns i Barbaresco - han åkte inte ens ner till Alba. Han pratade oupphörligen om sina vingårdar, sina viner och sina arbetare. Hans liv var komplett i Barbaresco.</div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZP41YtYZuZDUoNBCTYmNquYA-qi1pG-jU4CFtUpMcGdyDgUM9WTwMWv6DdwoMJNU55KDNkb_KhMbmwqaH1Dym6XaEOhJsh8ZQnyuez9LPiDyiAH3Kp0WbHsmcFr02mlwt1MGR/s1600/Guido+Rivella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZP41YtYZuZDUoNBCTYmNquYA-qi1pG-jU4CFtUpMcGdyDgUM9WTwMWv6DdwoMJNU55KDNkb_KhMbmwqaH1Dym6XaEOhJsh8ZQnyuez9LPiDyiAH3Kp0WbHsmcFr02mlwt1MGR/s320/Guido+Rivella.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="p2">
<br /></div>
<div class="p2">
Guido Rivella började arbeta hos oss 1970, och han har stått bakom varenda vin sedan dess, tillsammans med min far. Så nu är det över 40 år som han varit involverad i den revolution som han och min far genomförde ihop. På något sätt lyckades de jobba tillsammans så länge, men de är väldigt olika som personer. Min far är typen som alltid är i farten, som aldrig är nostalgisk, och varenda gång han får höra talas om något nytt, så kan man se hur det tindrar i hans ögon. Guido är hans raka motsats - en som ständigt ligger på bromsarna, en som inte vill förändra saker som alltid har gjorts på ett särskilt sätt. Vi brukar säga att de går så bra ihop för att de balanserar varandra.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
I vår del av Piemonte finns det nästan ingen skog kvar, och inget annat jordbruk vid sidan om vinodling - vilket är en stor skillnad mot Toscana. Hos oss måste man upp en bra bit i helikopter innan man ser skog eller fruktträdgårdar - vingårdarna är allenarådande. Även om Langhe nyss blivit utnämnt till världsarv, så finns det en hel del att göra för att förbättra. De senaste åren har vi fått se en hel del nybyggen i området, och de är knappast vackra. Till detta bär vinerierna såväl som byggindustrin en viss skuld - det är projekt som saknar kultur. Exempelvis har det uppförts typiska 60-talslådor i Serralunga!<br />
<br />
Men det har alltid varit vår motivation att bygga så vackert som möjligt. Vi har sexton hus ute på våra egendomar. Ofta, när min farfar försökte förvärva en fin vingård, så var han också tvungen att köpa huset. Det var det enda sättet att få igenom förhandlingen. Så, ett steg i sänder, resulterade det i att vi idag äger sexton hus. Och bit för bit har vi restaurerat dem, så att de nu utgör hem åt 22 personer som jobbar med oss, och åt deras familjer. De betalar ingen hyra, men de måste sköta om huset. De är väldigt ambitiösa och tar hand om och restaurerar husen allt eftersom, på lite olika sätt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC1wy2bdPKKyGadfkhQNH7H2SVpVcpJzVFhbHnLmOJn4MtZpNTcTAyDRNiQA4tvTnpU7eX7yC8HSOiqyOSiYGW3uMGzoE0NYjOgE7f_PIpuJZMd8YCy8ZxbdyhEwuXbeilIbeT/s1600/House+Gaja+property.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC1wy2bdPKKyGadfkhQNH7H2SVpVcpJzVFhbHnLmOJn4MtZpNTcTAyDRNiQA4tvTnpU7eX7yC8HSOiqyOSiYGW3uMGzoE0NYjOgE7f_PIpuJZMd8YCy8ZxbdyhEwuXbeilIbeT/s320/House+Gaja+property.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="p2">
Giorgio Culasso är en del av det nya teamet. Vi har 22 anställda som är andra generationen, men jag började jobba först för tio år sedan, och min syster för åtta år sedan, så vi bygger ett nytt team nu. Guido Rivella är nämligen på väg att dra sig tillbaks och Sandro, hans assistent sedan sjutton år, gjorde i år sin första skörd utan Guido. Ute i vingårdarna har vi nu Giorgio som fortfarande är ung - 38 år - och har ansvaret för odlingen. Jordbruk och vinmakning är båda ganska märkliga verksamheter, och långt ifrån några exakta vetenskaper. Vi lär oss varje dag genom att göra experiment. Jag är definitivt inte helt involverad i allt som sker, men jag älskar ju vin och vill ha mitt ord med i laget om hur jag vill se mina viner göras. Jag reser mycket och provar mina viner om och om igen, som här med er idag, och jag utvecklar min förståelse hela tiden. Ibland finns det något som jag inte gillar, andra gånger ser jag en speciell kvalitet som borde finnas mer genomgående, och att vi borde fokusera mer på att behålla just den kvaliteten. </div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Alla de här funderingarna tar jag sedan med mig hem. Den första person jag delar dem med är min far. Egentligen är det ganska omöjligt att tala med honom, eftersom det är svårt att hålla hans uppmärksamhet i mer än tre minuter (skratt) så det är bråttom att hinna till poängen. Därför skriver jag långa brev till honom, och så printar jag ut kopior till min syster och min mamma så att alla är medvetna om vad som sker. Sedan sätter vi oss ner runt bordet och diskuterar och diskuterar igen. Om vi så alla är överens om att ja, vi borde fokusera mer på det eller det, eller förbättra oss i någon särskild riktning, då pratar jag med Giorgio, och med Sandro, och med Guido, och så börjar vi arbeta på vad vi ska göra.<br />
<br />
Låt oss pröva det här experimentet i vingårdarna, låt oss se om en förändring av datum för grönskörden, eller en ändring av hur vi arbetar med lövverken, kan leda till det önskade resultatet. Eller om det gäller ett nytt redskap i vineriet - vi går alltid framåt genom att experimentera. Därför kräver alla förändringar en hel del tid. Till exempel, om det gäller en förändring i vingårdarna, så måste vi upprepa experimentet fem gånger innan vi är säkra på att det leder oss dit vi vill. Ska vi sedan utöka till hela egendomen, så tar det ganska mycket tid.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Under de senaste femton åren har vi ändrat på en hel massa saker. Jag ska översiktligt gå igenom något av det vi börjat göra. Ett område är beskärningen, där vi tagit ett modigt steg framåt. 2004 ändrade vi hela beskärningsmetoden för våra vingårdar. Vi använder inte längre vanlig guyot, utan en metod vi kallar ”modifierad guyot” eller <i>”willow-head pruning”. </i>Enkelt uttryckt är det en ny typ av beskärning som tillåter oss att göra mindre snitt. Avsikten är att få vingårdar med längre livscykel. Varje gång man gör ett snitt, blir det som en öppen dörr för virus att gå in igenom. Med den nya metoden blir snitten mindre. Vi skär nu hela tiden i toppen av rankan, i det unga virket. Med guyot måste man annars kontinuerligt justera rankan med större snitt, och skära bort större delar. Den nya metoden ger förhoppningsvis hälsosammare rankor som kan leva längre.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
En annan nyhet som vi färdigställde 2007 är vår egen plantskola. Efter fem års urval i Costa Russi, San Lorenzo och Sperss, som är de äldsta vingårdar vi har, så gjorde vi en selektion av de bästa nebbiolo-rankorna. Vi började med att välja ut 2000 rankor och sållade tills vi bara hade 200 kvar. De är inga renodlade kloner, så vi vet inte mer än att de tillhör oss och att de är våra bästa rankor. En av de stora uppgifterna för teamet är att se över egendomen kontinuerligt, och när en ranka dör så ersätts den med en ny från plantskolan. För varje år som går, kommer vi på så vis att få ett lite bättre bestånd ute i vingårdarna, och den förbättringen fortgår allt eftersom livet fortskrider.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
I år startade vi ett liknande urval av chardonnay och cabernet sauvignon, som kommer att ta minst fem år. Det var 1978 vi planterade Darmaghi med cabernet sauvignon, och 1979 Gaia & Rey med chardonnay. Så vi har två vingårdar med stockar från sticklingar som vi var inledningsvis var tvungna att köpa i Frankrike, och genom åren har vi fortsatt att handla från olika plantskolor i Frankrike. Men nu tror vi att vi har hunnit få tillräcklig erfarenhet för att förstå vilka rankor av cabernet och chardonnay som presterar bättre i vårt klimat och i vår jordmån. Så - det kommer att ta tid, men vi kommer att ha en utökad plantskola som innefattar de här två sorterna.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
En annan nyvunnen färdighet är att vi blivit våra egna mästare i kompostering. Komposten är dels vegetabilisk, där vi återanvänder allt som kommer från rankorna - virket, stjälkarna och druvresterna. De behandlas och och återförs till slut till vingårdarna. Den andra delen av komposten är animalisk, där vi börjar med färsk kospillning som sedan fermenteras med hjälp av maskar vars arbete förvandlar spillningen till humus. Det här är möjligt eftersom vi har personal nog att ta hand om arbetet.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Vi har också helt ändrat det sätt vi hanterar gräset mellan raderna. Det tog oss en lång tid att förstå att det är vad vi måste göra. För min pappa och hans arbetare hade en välskött vingård ett utseende som liknade en manikurerad engelsk trädgård, där inte ett endaste löv stack ut åt något håll. En exakt, nästan militär organisation, med perfekt avklippta toppar. Idag, om ni skulle vandra i våra vinmarker i juli, så kommer ni finna högt gräs och lövverk som spretar åt höger eller vänster. Men det beror inte på att vi inte tar hand om våra vingårdar, utan på att våra behov har förändrats. Det viktigaste för oss är nu att hålla våra jordar svala, och det har vi arbetat på under de senaste tio åren. När vi talar om global uppvärmning, så är det ofta luften som åsyftas, när det i samma mån handlar om jorden som också blir allt varmare och får vegetationen att gå snabbare framåt i sin utveckling.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Målet är att se vingården inte som vinrankor ovanpå en bit mark, utan som ett stycke mark med vinrankor i. Så vi arbetar med att lägga mindre hand på vinrankan, och mer på själva jorden. När man hela tiden korrigerar rankan genom grönskörd, beskärning och toppklippning, så gör man något som rankan egentligen själv borde kunna göra. Den har ju lagt energi på att växa i en viss riktning, och så korrigerar man, och varje gång man gör det blir rankan stressad och måste reorganisera sig själv för att kunna fortsätta. Därför föredrar vi nu att arbeta med jorden för att få rankan dit vi vill. Vi planterar korn och vete som kan hjälpa oss att nå det målet, och hjälpa vinrankan att bete sig rätt.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Det finns två experiment som jag varit starkt involverad i, och som gör mig glad. Det första är i gång sedan två år, inte över hela egendomen men i ett flertal vingårdar. Vår tanke var, att i ett område som Piemonte där det finns vingårdar överallt, så har vi en monokultur. Och där man har en monokultur, förlorar man mycket i biodiversitet. Så vi gav oss upp i Alta Langha, ett område där vinet inte längre är planterat i någon utsträckning, utan lämnat plats för ängar eftersom folk där har getter och framställer ost. Ängarna är naturliga och fulla av många olika lokala grässorter. Vi åkte dit med en botaniker och valde ut ett flertal olika sorter som vi sedan sådde i våra vingårdar för att maximera biodiversiteten mellan raderna och attrahera fler insekter som kan hjälpa oss rätt, istället för att bekämpa dem, som förr i tiden.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
När ni nu doftar på barbarescon bredvid barolon, så ser ni varför den kallas feminin. Även om barolon fortfarande är ung, så har den en annat slags mineralitet. Doften är järnrik, nästan rostig - det är ett kännemärke för Serralunga. Barolo från det sydöstra området har en blodig, järnig karaktär. Sedan finns det något grusdammigt som ännu inte hunnit bli till våt jord. Men det finns en jordighet, som är ett karaktärsdrag för barolo härifrån. Om ni sedan stoppar ner näsan i barbarescon så finner ni ungdom, sötma, floralitet, fin frukt och ljusa kryddor - väldigt utåtriktad. För mig är det här ett härligt vin att dricka nu, eftersom 2011 var lite varmare än en typiskt klassisk årgång. 2010 var däremot superklassisk - den är inte direkt fruktorienterad, och spretar inte åt vare sig det ena hållet eller det andra. 2011 är ändå rätt likartad när det gäller strukturen, som är ganska lätt - vinerna är inte särskilt kompakta. Men det var varmare, så det finns mer av söt frukt och en lite lägre syra. Väldigt drickbart redan nu, vid en ung ålder.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
En annan sak som jag verkligen gillar med barbaresco är vinernas <i>understatement</i>. Det är definivt inte viner som försöker imponera med en storvuxen kropp eller kraftig smak. Det är också det mest historiska vinet vi gör, och det kommer från fjorton vingårdar varav de flesta förvärvades av min farfar och tidigare generationer. De flesta av vingårdarna är utspridda runtomkring byn Barbaresco, en hektar där, en halv där, en och en halv där. Sedan har vi tre vinmarker i <i>cru</i> Pajoré, som ligger i en annan by, nämligen Treiso. Fjorton allt som allt, som vi plockar och vinifierar separat. Efter ungefär ett år börjar vi arbeta på den perfekta blandningen, som sedan får mogna i ytterligare ett år - totalt blir det två års mognadslagring.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuoevWXfaH_28Gc5XMVPRJv_3sizIAQvFcrTwXdWVEs9y5LOUOlAzZSCgxHDVa-enYsUgpq53ZxdBOLtC37tb-kMKsBTV_P6kxCZ1_TiEc1mAWJ_mS1bDWBxQ-MyNcKiCQUzmE/s1600/Giovanni+Gaja+Barbaresco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuoevWXfaH_28Gc5XMVPRJv_3sizIAQvFcrTwXdWVEs9y5LOUOlAzZSCgxHDVa-enYsUgpq53ZxdBOLtC37tb-kMKsBTV_P6kxCZ1_TiEc1mAWJ_mS1bDWBxQ-MyNcKiCQUzmE/s400/Giovanni+Gaja+Barbaresco.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="p2">
Den första årgången var 1859, men oturligt nog skrev man inte ut året på etiketten. Fortfarande har vi kvar några flaskor från den första generationen, från det sena 1800-talet. På den tiden var konceptet blandning mycket mer använt än idag, så man blandade gärna olika årgångar också. Ibland fanns det upp till nio årgångar i källaren, varav kanske två ansågs värdiga att buteljeras på egen hand. De andra blandades med varandra till en riserva som då saknade årgång. 1937 började min farfar använda etiketter med GAJA i versaler. Från den tiden och framåt finns ett antal olika etiketter som utvecklats till den svartvita etikett vi har idag - vi började använda den 1982.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Nu över till två <i>single vineyards</i>: Sperss, som kommer från Serralunga, och Sorì San Lorenzo från byn Barbaresco. Alla våra vingårdsviner använder sig av två druvsorter: nebbiolo och barbera. Det var något min far började göra i mitten av 90-talet. Sperss var däremot en ren barolo från 1988 till 1996. San Lorenzo var vårt första vingårdsvin och introducerades 1967. När den första årgången kom ut hade flaskorna en etikett som var helt annorlunda mot den som gäller nu, med typsnitt i äldre stil. Baksidesetiketten hade fem sidor som kunde fällas ut, fullt med historia och fakta. Nuförtiden är min pappa helt inne på renhet - han gillar inte alls baksidesetiketter och han föredrar svartvitt. 1960-talet var tiden när vingårdsviner introducerades i Piemonte, så baksidesetiketten förklarade varför vinet kallades Sorì - det var det ord som användes för den bästa delen av sluttningen.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p2">
Sorì San Lorenzo består av 95% nebbiolo och 5% barbera. Det är inte för att vi tycker det är bäst - vi tror faktiskt lika starkt på 100% nebbiolo. Idén med att blanda in barbera handlar om att hitta ett annat slags komplexitet. Barberan tillför lite av samma kvalitet som merlot i en bordeaux. Det är ju vår lokala sort, och den har fin frukt och väldigt mjuka tanniner jämfört med nebbiolo. Men - det är också en speciell sort som har en ovanligt hög syra. Så den har egenskaper som kan förändra balans och komplexitet. Den lilla andelen barbera ändrar framförallt munkänslan och tillför en sensuell rundhet. Vi gjorde faktiskt ett vin med 100% barbera fram till 1999, från vingårdar som vi arrenderade, men sedan tog arrendet slut. Det är lite olyckligt att barbera alltid ses som andra rangen - alla de bästa lägena är förbehållna nebbiolo. Det finns producenter - en jag kommer att tänka på är Vietti - som givit större utrymme åt barbera. Om den får växa i de bästa lägena är den både lagringsbar och underbar.”<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYxK1Oa2v9hxZuZphVYXyKwv_I2T1nxDDoLuoKz3jOLgo37r1woYplcUYrBupcuqdjoPkgB5hNl5DcfdAwFtbBm7pWtUMr5wHSPZcP1Of12cYbIAvSl9ma2rRoI4X-IexNEpA-/s1600/Gaia+Gaja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYxK1Oa2v9hxZuZphVYXyKwv_I2T1nxDDoLuoKz3jOLgo37r1woYplcUYrBupcuqdjoPkgB5hNl5DcfdAwFtbBm7pWtUMr5wHSPZcP1Of12cYbIAvSl9ma2rRoI4X-IexNEpA-/s400/Gaia+Gaja.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
<div class="p1">
<br /></div>
Provat:<br />
<br />
2005 Gaia & Rey Chardonnay Langhe DOC<br />
<br />
2012 Promis Toscana IGT<br />
<br />
2012 Magari Bolgheri DOC<br />
<br />
2012 Sito Moresco Langhe Rosso DOC<br />
<br />
2009 Dagromis Barolo DOCG<br />
<br />
2011 Barbaresco DOCG<br />
<br />
2009 Sperss Langhe DOC<br />
<br />
1999 Sorì San Lorenzo Langhe DOC<br />
<br />Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-13632333376731964742014-10-13T23:54:00.003+02:002014-10-14T09:11:55.481+02:00Rust Never Sleeps<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLG409ihFzU01Ps1GLIf3sqSteaDQmmXY6K1DreA5KzHYaFt1LRzk5RyXeZOJmhKqYreONdJQ_kbfonkDde_7km5Ot22VOmlyLspoBV_h2YFH1Nw6F4pnwo2D5ojt5fDITgo5T/s1600/Rust+Never+Sleeps.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLG409ihFzU01Ps1GLIf3sqSteaDQmmXY6K1DreA5KzHYaFt1LRzk5RyXeZOJmhKqYreONdJQ_kbfonkDde_7km5Ot22VOmlyLspoBV_h2YFH1Nw6F4pnwo2D5ojt5fDITgo5T/s1600/Rust+Never+Sleeps.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcwk1jejqRfp13HhtfFO8HS9Zr8whAQgpi1NH7gftqYsTGSLfymJhHMM6LlBVfFLejZ68iu_dR9lJ6VbDxJBI0mAWPQMbGE990EEIHgzYyqD1mRFZ18zsUJlyel6U0-tEtHaOt/s1600/Gerard+Boulay+Clos+de+Beaujeu+2011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcwk1jejqRfp13HhtfFO8HS9Zr8whAQgpi1NH7gftqYsTGSLfymJhHMM6LlBVfFLejZ68iu_dR9lJ6VbDxJBI0mAWPQMbGE990EEIHgzYyqD1mRFZ18zsUJlyel6U0-tEtHaOt/s1600/Gerard+Boulay+Clos+de+Beaujeu+2011.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHL93sCMZ5sbRbQ5XmWmt1GDusTqL7gqQUYyy0_cEiqdokHaA9gv0elqQ13OID5_7Mt3lgaA0eOsiXP-nuY9_c0WyBOHL149hnNYHFOrKkoXVKo2wyPtoVb_kLi6zMxj9BfD9j/s1600/Collier+Saumur+Blanc+2011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHL93sCMZ5sbRbQ5XmWmt1GDusTqL7gqQUYyy0_cEiqdokHaA9gv0elqQ13OID5_7Mt3lgaA0eOsiXP-nuY9_c0WyBOHL149hnNYHFOrKkoXVKo2wyPtoVb_kLi6zMxj9BfD9j/s1600/Collier+Saumur+Blanc+2011.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtgNpqcGJ5DgGszMLZHCJB5o4pDkadiwllC3CyOLecp98QghxF4_BvwoiWy9y5mqbwUrsgm_eVU8EpetWMdx8F4wHeStLLJIAM5UbPWouij13pOi33tnei2BuUaGaC-stq1CEZ/s1600/Muhr-Niepoort+Spitzerberg+2010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtgNpqcGJ5DgGszMLZHCJB5o4pDkadiwllC3CyOLecp98QghxF4_BvwoiWy9y5mqbwUrsgm_eVU8EpetWMdx8F4wHeStLLJIAM5UbPWouij13pOi33tnei2BuUaGaC-stq1CEZ/s1600/Muhr-Niepoort+Spitzerberg+2010.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAMkDBXl1PNCWG39cGAE1DeMtFinp8D9jimrvL1Sfz_foSClPrEWUxi91GoRgZyJCdZoPIjcolwatXxEsclBdSi0IU_r0n9Mg1UIKUtb6DAgTLteIWGBunuXYb1i9Qp1M-RcTQ/s1600/Prieure+Saint+Cristophe+Mondeuse+2005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAMkDBXl1PNCWG39cGAE1DeMtFinp8D9jimrvL1Sfz_foSClPrEWUxi91GoRgZyJCdZoPIjcolwatXxEsclBdSi0IU_r0n9Mg1UIKUtb6DAgTLteIWGBunuXYb1i9Qp1M-RcTQ/s1600/Prieure+Saint+Cristophe+Mondeuse+2005.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFuKwyCPOwV0dk4eUWdjYIrhnXMYLb1_vWoGHfeS3MMIaY-EMrQFxRRBjX4bxKf3oM8g_k0Dt_UscFsQO4RG2LmJXpwrg6jhP3NNlV2y09qZhVulXtOttGopfzpZJHpTfF-rL7/s1600/Robert+Michel+Cornas+La+Geynale+2006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFuKwyCPOwV0dk4eUWdjYIrhnXMYLb1_vWoGHfeS3MMIaY-EMrQFxRRBjX4bxKf3oM8g_k0Dt_UscFsQO4RG2LmJXpwrg6jhP3NNlV2y09qZhVulXtOttGopfzpZJHpTfF-rL7/s1600/Robert+Michel+Cornas+La+Geynale+2006.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDA1P0GcFK_n71kXACO5AdWRzrqEEtLUkZ0mdMhpHZ-gAsJ03WCbHZqHd7VmD6zo1sE9CPG62ZHr2kAQU00_GVCGVEmOLOAzpWdoKW4wJa2hGr1JFtma9XcwDe0OZetp_3IuFL/s1600/Clos+Rougeard+2009+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDA1P0GcFK_n71kXACO5AdWRzrqEEtLUkZ0mdMhpHZ-gAsJ03WCbHZqHd7VmD6zo1sE9CPG62ZHr2kAQU00_GVCGVEmOLOAzpWdoKW4wJa2hGr1JFtma9XcwDe0OZetp_3IuFL/s1600/Clos+Rougeard+2009+.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyYHv0HYjbT2VbNmvfS_ZG0WvkxmsiIehXJRS8wMgIIZE4F2wKtcuVoZSOvXiq2ugOJtTLu1e-lAk1FOYsUA08F1D-wM5uTIhORwt1q8t62_eV6CNnhf5auKYEqIAWiMbQDCap/s1600/Ch+Bel+Air+Marquis+d'Aligre%2B2000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyYHv0HYjbT2VbNmvfS_ZG0WvkxmsiIehXJRS8wMgIIZE4F2wKtcuVoZSOvXiq2ugOJtTLu1e-lAk1FOYsUA08F1D-wM5uTIhORwt1q8t62_eV6CNnhf5auKYEqIAWiMbQDCap/s1600/Ch+Bel+Air+Marquis+d'Aligre%2B2000.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWmTi0rV6PK3xtaNU_0aZaS7ahWkLyQHEJFXKLo7l38CSd2c0GsLEaKsYCFzwNPLcJIK50yO4_rSTjvzmoVJrmaHkO1JzlQbJoeNnVHEJ3YvX0jRuVzv-qFpOpps_L8ujhdehV/s1600/Princic+Bianco+Trebez+2009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWmTi0rV6PK3xtaNU_0aZaS7ahWkLyQHEJFXKLo7l38CSd2c0GsLEaKsYCFzwNPLcJIK50yO4_rSTjvzmoVJrmaHkO1JzlQbJoeNnVHEJ3YvX0jRuVzv-qFpOpps_L8ujhdehV/s1600/Princic+Bianco+Trebez+2009.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-70257879602446426592014-09-24T15:39:00.002+02:002014-09-24T15:39:51.123+02:003-betygskurs andra avsnittet<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoKCQM9iU6RMfsGathK1MG8D8XZuV5jakq6Sa0dH5z2JBGJrU7pLcEJTsGoMZlGDfcaEPJRxl5Y9962DRt5IlRSajQMK6OpRaZeJGBsi5bMUIOkkMAZwcjqWmb7s1Gb6cekQ1a/s1600/Leon+Beyer+Pinot+Blanc+2011.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoKCQM9iU6RMfsGathK1MG8D8XZuV5jakq6Sa0dH5z2JBGJrU7pLcEJTsGoMZlGDfcaEPJRxl5Y9962DRt5IlRSajQMK6OpRaZeJGBsi5bMUIOkkMAZwcjqWmb7s1Gb6cekQ1a/s400/Leon+Beyer+Pinot+Blanc+2011.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0HaR_BsU3FRsuG31ll7oy7XjrOPu9Imxp25iG9vVKOJUSwRO3KOXjJDdJ3mrHpAdemkXE44Pi9C6WWBdnJHs9RP8ET_yQVGjtIWNUqZIiMTtYkVf6XZAwenc-Kzsfuk3BZ4FK/s1600/Remi+Jobard+Bourgogne+Blanc+2011.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0HaR_BsU3FRsuG31ll7oy7XjrOPu9Imxp25iG9vVKOJUSwRO3KOXjJDdJ3mrHpAdemkXE44Pi9C6WWBdnJHs9RP8ET_yQVGjtIWNUqZIiMTtYkVf6XZAwenc-Kzsfuk3BZ4FK/s400/Remi+Jobard+Bourgogne+Blanc+2011.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg98vMj057xt0RNmbqCjdLgsC4HCWvEl1w0NBPNC7EIfk_bdF9fSIzQX-mEN4vC7U4Bcsw0waakXRmWSrbbhDs8dMh2XMw7GFtluLPOTMzZL5j4LkSB_SbhXh3PC9bcPbWmrnwD/s1600/La+Chablisienne+Ch+Grenouilles+GC+2010.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg98vMj057xt0RNmbqCjdLgsC4HCWvEl1w0NBPNC7EIfk_bdF9fSIzQX-mEN4vC7U4Bcsw0waakXRmWSrbbhDs8dMh2XMw7GFtluLPOTMzZL5j4LkSB_SbhXh3PC9bcPbWmrnwD/s400/La+Chablisienne+Ch+Grenouilles+GC+2010.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil5TvgxkpboKGs74Wwe0wYR1kaZjO1kwYwVD4-d64kLg9Ps1KkWLwYZ4NXmgw7y0fXmaJOyYt1wF7DDRKCnhWJB1QfL56bZa6c52GvBBvuaWZ37BpeVIelKV5BqD64IcWuoqRp/s1600/La+Chablisienne+2010.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil5TvgxkpboKGs74Wwe0wYR1kaZjO1kwYwVD4-d64kLg9Ps1KkWLwYZ4NXmgw7y0fXmaJOyYt1wF7DDRKCnhWJB1QfL56bZa6c52GvBBvuaWZ37BpeVIelKV5BqD64IcWuoqRp/s400/La+Chablisienne+2010.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvSOawEr6T2aX15u317wtB87Jr9R4r3LG2xLF4fv3cnbMr7B6FXTprpwnoojZYjNxuxgD8ibWvdQfHQQdPrbpjS2WOQa5_OTjUFzfRlynaBJSif4S0SuDfd5xnKn3cgqEVU3y-/s1600/Marc+Morey+P-M+Les+Referts+2012.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvSOawEr6T2aX15u317wtB87Jr9R4r3LG2xLF4fv3cnbMr7B6FXTprpwnoojZYjNxuxgD8ibWvdQfHQQdPrbpjS2WOQa5_OTjUFzfRlynaBJSif4S0SuDfd5xnKn3cgqEVU3y-/s400/Marc+Morey+P-M+Les+Referts+2012.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiBT4aGEmbkFZCP3f2LlXv3CdDGmQsmIjaVh-RoQ-4XpXVjxyuw3PhADAF2G5RH-QqTNCQ2_oVEqejFvPZAlyjygwKYmfXiey8j4N32dledGowr8YlYGaetEwgC3Ktd3QJWpmN/s1600/Marc+Morey+2012.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiBT4aGEmbkFZCP3f2LlXv3CdDGmQsmIjaVh-RoQ-4XpXVjxyuw3PhADAF2G5RH-QqTNCQ2_oVEqejFvPZAlyjygwKYmfXiey8j4N32dledGowr8YlYGaetEwgC3Ktd3QJWpmN/s400/Marc+Morey+2012.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-JZs88wCYqxEQOoUsg5CDq_w7UuyajzgZ6zsqeXLGt6OKSS9TIy6_z4KHIJXM0Onw2NbvfhjyFE38_74dCaC-SnEGMa5rEw4tZL80s7-XRNU5aa4NXRd4cp1xOaphGhe7zkZu/s1600/Lafarge+Raisins+Dore%CC%81s+2009.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-JZs88wCYqxEQOoUsg5CDq_w7UuyajzgZ6zsqeXLGt6OKSS9TIy6_z4KHIJXM0Onw2NbvfhjyFE38_74dCaC-SnEGMa5rEw4tZL80s7-XRNU5aa4NXRd4cp1xOaphGhe7zkZu/s1600/Lafarge+Raisins+Dore%CC%81s+2009.jpg" height="300" width="400" /></a><br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdU8ToWpK4K4uojVX0tJrVR0YlECikSmlxNu7G3euPQ2YMRX1AeJsI4RBrRbqI_0sGdVtluT3SE-mPES3Dfc3EFsDHP4v280serDuuflN7ZDeEhpVhoH9OnUWl2yfHZPDTEUIj/s1600/Ch+d'Arlay%2Ba%2Bla%2BReine%2B2008.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdU8ToWpK4K4uojVX0tJrVR0YlECikSmlxNu7G3euPQ2YMRX1AeJsI4RBrRbqI_0sGdVtluT3SE-mPES3Dfc3EFsDHP4v280serDuuflN7ZDeEhpVhoH9OnUWl2yfHZPDTEUIj/s400/Ch+d'Arlay%2Ba%2Bla%2BReine%2B2008.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPeHCPnUdvQmMXO7JCttG8RvSGPDJnyomvBLz-Zxff2LieOzxW3iIeDJRAZK0aicviGTB44CNKvyF6eIM-My_aYHt8fBO3imHWaB34WObPrupbAmgsan5KoKBbCRjlz9bKM3hw/s1600/Vina+Gravonia+2004.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPeHCPnUdvQmMXO7JCttG8RvSGPDJnyomvBLz-Zxff2LieOzxW3iIeDJRAZK0aicviGTB44CNKvyF6eIM-My_aYHt8fBO3imHWaB34WObPrupbAmgsan5KoKBbCRjlz9bKM3hw/s400/Vina+Gravonia+2004.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl_APrPVazrNSAs_OkZ2VwuBqFQqtVK9qNWi8sFOncgygW1EOhvNplDI-6gK_9xS3LfH_Wj1AnnrnPtcH-8z6Q942y2vr5KCuTDUxpCHaM005vWqw5Eno9j-BJdWdnDn7W2Pvu/s1600/Villa+Bucci+Verdicchio+Ris+2000.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl_APrPVazrNSAs_OkZ2VwuBqFQqtVK9qNWi8sFOncgygW1EOhvNplDI-6gK_9xS3LfH_Wj1AnnrnPtcH-8z6Q942y2vr5KCuTDUxpCHaM005vWqw5Eno9j-BJdWdnDn7W2Pvu/s400/Villa+Bucci+Verdicchio+Ris+2000.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY2myuVUH6SmlrhEuvX7R17HXLi_klzRC6IXspENiOmYpv4uWPHXXzroONGDpDGwHXijr3yi8zNse6TsXBouLzFTtmSfIQh8lioHAIWrnMRsUXXiuTqblCgjkdoYdIijlS0-Ov/s1600/Au+Bon+Climat+Chardonnay+2012.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY2myuVUH6SmlrhEuvX7R17HXLi_klzRC6IXspENiOmYpv4uWPHXXzroONGDpDGwHXijr3yi8zNse6TsXBouLzFTtmSfIQh8lioHAIWrnMRsUXXiuTqblCgjkdoYdIijlS0-Ov/s400/Au+Bon+Climat+Chardonnay+2012.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQhYBkjflwKyc4oLaedaT_Hf1DJjCrpycqZAI8bVgYaBq5H6qpKm8yc_XI0CFO2-L7r0ntJfz-FmvEqTVp7epkXgilFFA4ZG4lM7qlW4vqnBnDmdmNftLzU4o-LjcISkSci06U/s1600/10X+Chardonnay+2013.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQhYBkjflwKyc4oLaedaT_Hf1DJjCrpycqZAI8bVgYaBq5H6qpKm8yc_XI0CFO2-L7r0ntJfz-FmvEqTVp7epkXgilFFA4ZG4lM7qlW4vqnBnDmdmNftLzU4o-LjcISkSci06U/s400/10X+Chardonnay+2013.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7ByD1LY-F6IB9kDUcdBbImxHZ5r4inuwaLxfuIbh9i8DrBdemwfyFAu6FQvdu3Qi5992DuQOa1C2izh0qe_ay3RI7dzGagBSOugALIlb0T4wuPk2htUJp07kkJsUrG1lzlSSt/s1600/Ch+LHB+Blanc+2011.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7ByD1LY-F6IB9kDUcdBbImxHZ5r4inuwaLxfuIbh9i8DrBdemwfyFAu6FQvdu3Qi5992DuQOa1C2izh0qe_ay3RI7dzGagBSOugALIlb0T4wuPk2htUJp07kkJsUrG1lzlSSt/s400/Ch+LHB+Blanc+2011.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxgkR-AOusFqSJKqqYsCy4V8hMUVmsbYQ-E4-F87m0fGpTrKPBKpOhShPb0kPGYN3RWTT2TVPOnLe8X5Bl1uygFxJgEEG6RyCdWe-hp6t5Zvfdyg2pNA6NDYD40q-Aw40GW2Tw/s1600/Tokara+DR+2012.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxgkR-AOusFqSJKqqYsCy4V8hMUVmsbYQ-E4-F87m0fGpTrKPBKpOhShPb0kPGYN3RWTT2TVPOnLe8X5Bl1uygFxJgEEG6RyCdWe-hp6t5Zvfdyg2pNA6NDYD40q-Aw40GW2Tw/s400/Tokara+DR+2012.jpg" /></a>Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-67438024349849334342014-09-21T10:23:00.001+02:002014-09-21T10:26:35.727+02:00BV-Ingvar In Da House!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2kV_HQVM5r8uUNyUFpNv7-m_2tiJvrZory_fBm7uSKGwXn5jTP6lR943uIgKXn8drMU_j2udYqeT9SNr422_vPbXKHp97adh5ygnMbY22sWMMeVvB2hVR4loAoxcp9rxXmaG/s1600/Glas+Trelans.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2kV_HQVM5r8uUNyUFpNv7-m_2tiJvrZory_fBm7uSKGwXn5jTP6lR943uIgKXn8drMU_j2udYqeT9SNr422_vPbXKHp97adh5ygnMbY22sWMMeVvB2hVR4loAoxcp9rxXmaG/s1600/Glas+Trelans.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCYhaXp0bPEBv0YK2a2Bhg1_bVCtQ4_q25lc8aVgIPfh0o7mrEky4LzsYlY93GXiMCAQ5pFG_comVx9awRFqH4pt7Kk9f27TP5XW_oFxoDngRpW6fwmHv4M-ByyshF9HyNL7qZ/s1600/Trelans+2007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCYhaXp0bPEBv0YK2a2Bhg1_bVCtQ4_q25lc8aVgIPfh0o7mrEky4LzsYlY93GXiMCAQ5pFG_comVx9awRFqH4pt7Kk9f27TP5XW_oFxoDngRpW6fwmHv4M-ByyshF9HyNL7qZ/s1600/Trelans+2007.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEsep_CO4Y__kQRh6GDogd28kgj54vmfF-mKV__dDAJGE6x3hVHx6z_KEiVe7l4ycm-ZgcMgEjrPLezpNinNzDtij8TjmffF-Y7Gn_bVGzOKvmKJuGWJGJyMgaVoQ2Tnw_j6BE/s1600/Bruck+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEsep_CO4Y__kQRh6GDogd28kgj54vmfF-mKV__dDAJGE6x3hVHx6z_KEiVe7l4ycm-ZgcMgEjrPLezpNinNzDtij8TjmffF-Y7Gn_bVGzOKvmKJuGWJGJyMgaVoQ2Tnw_j6BE/s1600/Bruck+2012.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifo3yv4PC3HG8aZX0Y8njX7x7mgXH48U1j2053JuxeIYKhsrqXKnlHE_UCzKWAReEAY7psaJrBWadrfpiyia4p7hba4nm3STw7PTcTvRZNi_RSdlJ4eDAA-KJDwgK0KCe5_qHa/s1600/Tissot+Savagnin+Amphore+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifo3yv4PC3HG8aZX0Y8njX7x7mgXH48U1j2053JuxeIYKhsrqXKnlHE_UCzKWAReEAY7psaJrBWadrfpiyia4p7hba4nm3STw7PTcTvRZNi_RSdlJ4eDAA-KJDwgK0KCe5_qHa/s1600/Tissot+Savagnin+Amphore+2012.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN827otPySpc1lrHNU0NE-7OtvHTpAJ_iTVbaIpZoKLxKUyNaa3XfRBVeUgqb1KQKVmvkSPG3JKPZcWrtk9gkZ9LJ9zkBV17sBbFHZrLlreFz0U4TWF22VuLJsF1KxQinPPeAM/s1600/Don+Chisciotte+2008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN827otPySpc1lrHNU0NE-7OtvHTpAJ_iTVbaIpZoKLxKUyNaa3XfRBVeUgqb1KQKVmvkSPG3JKPZcWrtk9gkZ9LJ9zkBV17sBbFHZrLlreFz0U4TWF22VuLJsF1KxQinPPeAM/s1600/Don+Chisciotte+2008.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRamnautnDrYRkgcYWwgTaOAqB4xdz3j2kKx2qYosUxFRq4bpO-Gtxn7RAbcirjwSl7OhGNJ6t24uVkx6Ne1DTtCdV7fRGvoMiBqUvfU46EQ3a2scfAc3gCkmxJqFvRUFetkBN/s1600/Montevertine+2007+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRamnautnDrYRkgcYWwgTaOAqB4xdz3j2kKx2qYosUxFRq4bpO-Gtxn7RAbcirjwSl7OhGNJ6t24uVkx6Ne1DTtCdV7fRGvoMiBqUvfU46EQ3a2scfAc3gCkmxJqFvRUFetkBN/s1600/Montevertine+2007+.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<span style="text-align: center;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf7BZzuiC5m-f3dBFq-kxzRrhyphenhyphenhLZjzbi_6wvr02i5mvn3-XPja_UYzbEtU8somEVCRGpQ-nTbeZJ4rqo0146uKXoURWDXvaMKwFOLOpSMHuTKZfycx0Dz7Rx8BMf-UPWQ4qm9/s1600/Jakob.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf7BZzuiC5m-f3dBFq-kxzRrhyphenhyphenhLZjzbi_6wvr02i5mvn3-XPja_UYzbEtU8somEVCRGpQ-nTbeZJ4rqo0146uKXoURWDXvaMKwFOLOpSMHuTKZfycx0Dz7Rx8BMf-UPWQ4qm9/s1600/Jakob.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFzBEb4DYaXhAmR9OCvEzCrIksjRauh8PKkbFlZEWpsrYMGlC-bNMyaaxWh4LSVRVii4Eb_STtOXaaoaZ5dWjnPhsja0m8PuxSuEULA1ldBosP8ZdwC271nG85PmccdqJCvxtG/s1600/Campo+delle+Piane+Boca+1989.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFzBEb4DYaXhAmR9OCvEzCrIksjRauh8PKkbFlZEWpsrYMGlC-bNMyaaxWh4LSVRVii4Eb_STtOXaaoaZ5dWjnPhsja0m8PuxSuEULA1ldBosP8ZdwC271nG85PmccdqJCvxtG/s1600/Campo+delle+Piane+Boca+1989.jpg" height="300" width="400" /></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRVB4QnkjZ3D5xoaS9RutA10MrLq3BByzg-dOZ1dSx7isqYUwvwd976T5SaWyeOPXAkZgMPNNyqq_2IqB0fN3wew0Me2YUWqk0H2K_e3v3jryqr48rlJe5nDpiMLdmEdyalMI2/s1600/Jorge+da+Silva+Colares+1955.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRVB4QnkjZ3D5xoaS9RutA10MrLq3BByzg-dOZ1dSx7isqYUwvwd976T5SaWyeOPXAkZgMPNNyqq_2IqB0fN3wew0Me2YUWqk0H2K_e3v3jryqr48rlJe5nDpiMLdmEdyalMI2/s1600/Jorge+da+Silva+Colares+1955.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1v1dfn-87nKMZAiOxl4ujFRD7jDPHttqK22X-lSYBDJt-ObFlYPLO786Q-0nTKVs4dIhp2wyy7B9eAsEG6j4zTNqi4h6OBUyYJPfbtMwHeL5bj4l-JtVy_SwcQG2cfqdUcrTB/s1600/Chapoutier+La+Sizeranne+2004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1v1dfn-87nKMZAiOxl4ujFRD7jDPHttqK22X-lSYBDJt-ObFlYPLO786Q-0nTKVs4dIhp2wyy7B9eAsEG6j4zTNqi4h6OBUyYJPfbtMwHeL5bj4l-JtVy_SwcQG2cfqdUcrTB/s1600/Chapoutier+La+Sizeranne+2004.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjULaXi1ImyCXG6v_LkuO3G7RAiVYiXs0KLKVQyRK4V-C1TqXFh-5zS0dwHlJly00hJ8rh3imcXp7RlpQLQCSPw5mcqvblo8gVNDe5Hsl64PS6MXylqj9qijnzVwGPpbKRy7ZCr/s1600/Chapoutier+2004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjULaXi1ImyCXG6v_LkuO3G7RAiVYiXs0KLKVQyRK4V-C1TqXFh-5zS0dwHlJly00hJ8rh3imcXp7RlpQLQCSPw5mcqvblo8gVNDe5Hsl64PS6MXylqj9qijnzVwGPpbKRy7ZCr/s1600/Chapoutier+2004.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgkfKxTT9CdrMUEmmW6uejqwrRWpfRnvytZaLXXB_edODOULx4WheXYmbS865W8iO8R9cQwxR-dpLckFafQSYaqyHBBDnND8OX2aBTEvYdXB087xLVYbnpBF6agrUGFhyVOK_c/s1600/Jamsheed+Syrah+2011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgkfKxTT9CdrMUEmmW6uejqwrRWpfRnvytZaLXXB_edODOULx4WheXYmbS865W8iO8R9cQwxR-dpLckFafQSYaqyHBBDnND8OX2aBTEvYdXB087xLVYbnpBF6agrUGFhyVOK_c/s1600/Jamsheed+Syrah+2011.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<span style="text-align: center;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiHPxpQi2IMZz5TuRXW_sFdFA38JJFfWQ_z-cXIb4AvwdBA3GT3pGoH_j786ivstTjVh-NuTZ9xj_HrtA3PiB9JwdCqUKWX-B1xyl-bQVLs_Fk0CsbzV893VR1N9OtcuAw5zPx/s1600/Rojac+Malvasia+2003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiHPxpQi2IMZz5TuRXW_sFdFA38JJFfWQ_z-cXIb4AvwdBA3GT3pGoH_j786ivstTjVh-NuTZ9xj_HrtA3PiB9JwdCqUKWX-B1xyl-bQVLs_Fk0CsbzV893VR1N9OtcuAw5zPx/s1600/Rojac+Malvasia+2003.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoA4ST9FmPm_droSh4bST215jl3rywwSXRG_xxvnHvAP7wyy8OQ0BPQ5IVpP4ZZ2anLbsLwpCJXFoNpQMENBHYWyVioY7pUuXQKGnMVMv7vcWibmkJAkqdqRqjWWnidcbJ2Xoe/s1600/Rojac+Malvasia+2003+back.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoA4ST9FmPm_droSh4bST215jl3rywwSXRG_xxvnHvAP7wyy8OQ0BPQ5IVpP4ZZ2anLbsLwpCJXFoNpQMENBHYWyVioY7pUuXQKGnMVMv7vcWibmkJAkqdqRqjWWnidcbJ2Xoe/s1600/Rojac+Malvasia+2003+back.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhedcj8AQOwl9Q8Ug2TYz42Epj1X5BeYyYeh_YdlQtyT97VhyphenhyphenL-fw0JUKA0sONdWCibjyaVvi69y2ESdcnGqdILCMIDVrNilFlFUNt-CfepdHLHafxUBEal9HUVNF-HdnoBTsHD/s1600/Radikon+Oslavje+2004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhedcj8AQOwl9Q8Ug2TYz42Epj1X5BeYyYeh_YdlQtyT97VhyphenhyphenL-fw0JUKA0sONdWCibjyaVvi69y2ESdcnGqdILCMIDVrNilFlFUNt-CfepdHLHafxUBEal9HUVNF-HdnoBTsHD/s1600/Radikon+Oslavje+2004.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxi0GwVROtFqQyzOz1uNaMMLX83tZWb0UF6mE74CL-ilPR4WgMpTChuhuA-pAt9-eMAwSXAaYxxqyQ521aU1AhqG5Hre3sQV0k93ls9_v6lo5UXp_RFAmOh4f_qun7C5sBcYct/s1600/Radikon+Oslavje+2004+back.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxi0GwVROtFqQyzOz1uNaMMLX83tZWb0UF6mE74CL-ilPR4WgMpTChuhuA-pAt9-eMAwSXAaYxxqyQ521aU1AhqG5Hre3sQV0k93ls9_v6lo5UXp_RFAmOh4f_qun7C5sBcYct/s1600/Radikon+Oslavje+2004+back.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx6yL1PHIkhO98Tebst-_yvDAG2oyYqrvMGyPM_hdgASOxMz58smkdkVZYf4C5ZgdHW6_s0J-Lm8Lyw3C_1yQIB78SfFPElHW0_QVJ2Z70LZcnIIS-xAe95Qv9vRLfuQZJZGF4/s1600/Marko+Fon+Vitovska+2011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx6yL1PHIkhO98Tebst-_yvDAG2oyYqrvMGyPM_hdgASOxMz58smkdkVZYf4C5ZgdHW6_s0J-Lm8Lyw3C_1yQIB78SfFPElHW0_QVJ2Z70LZcnIIS-xAe95Qv9vRLfuQZJZGF4/s1600/Marko+Fon+Vitovska+2011.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhejITzhJzbBvJBKlRbB-N0hyphenhyphenvyMF6tTSJDclUjru6jKuIO2SMm7D02C49ydYVXXO1TjGZoLVjfZz3ZMEfrk4OWEUty4pKUQt6W6bxz_WNscdYSIGPXEd5kKrB4esQvR8gNvbkD/s1600/Fon+Vitovska+2011+back.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhejITzhJzbBvJBKlRbB-N0hyphenhyphenvyMF6tTSJDclUjru6jKuIO2SMm7D02C49ydYVXXO1TjGZoLVjfZz3ZMEfrk4OWEUty4pKUQt6W6bxz_WNscdYSIGPXEd5kKrB4esQvR8gNvbkD/s1600/Fon+Vitovska+2011+back.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwn4fP8HXOU3vuLdnpCQD1kiOdIjL615bWnMrm54pkpQjH7bBwPFaEPm536iMfI5NacpY9tBQSv8RrW2PhyBuLIt1ojvG7TEInqOimmudelzBFMAZJN1eXMjNRsX3cBDLzBCuU/s1600/Strekov+Frankovka+Modra+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwn4fP8HXOU3vuLdnpCQD1kiOdIjL615bWnMrm54pkpQjH7bBwPFaEPm536iMfI5NacpY9tBQSv8RrW2PhyBuLIt1ojvG7TEInqOimmudelzBFMAZJN1eXMjNRsX3cBDLzBCuU/s1600/Strekov+Frankovka+Modra+2012.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL2KBswOHPZ0xe5-af3e80mzmZvOQG6W5r-AImS7F0E_VRUPtnPruvUqcs2AK7Ys2XekHhcQ4vCVCcPKvkohs5Gd8mlMIeWfEVBwMM62DrsF6FR312WSXtU-lBskFiJcqMkoP8/s1600/D'Oliveiras%2BBoal%2B1973.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL2KBswOHPZ0xe5-af3e80mzmZvOQG6W5r-AImS7F0E_VRUPtnPruvUqcs2AK7Ys2XekHhcQ4vCVCcPKvkohs5Gd8mlMIeWfEVBwMM62DrsF6FR312WSXtU-lBskFiJcqMkoP8/s1600/D'Oliveiras%2BBoal%2B1973.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAHpemHagPr0nuTNy9Js-7JzPD8_ymF0y09HjKBHkX3XNS5qy7geQRcT2AnY05AW4NcKz8zr0loQT-QfD_KkHV9k-ve3GX8ef5Hm5EWREFufPp32EUW3KcPiuxEj9WuGiL_QmL/s1600/Doisy-Vedrines+2005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAHpemHagPr0nuTNy9Js-7JzPD8_ymF0y09HjKBHkX3XNS5qy7geQRcT2AnY05AW4NcKz8zr0loQT-QfD_KkHV9k-ve3GX8ef5Hm5EWREFufPp32EUW3KcPiuxEj9WuGiL_QmL/s1600/Doisy-Vedrines+2005.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-16479901827140174932014-09-17T13:26:00.001+02:002014-09-17T13:26:36.814+02:003 = trebetygsstart!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhngqH3va6AjS6UHx_FmX8z59yOBWHYNpc7sWfSBRM-d6wmdpDWbZfgpf-Zinpmpfx-MSlh6tC_zTTY-VvZWrx0oxDM-ykGQglp0o2-wu7VSJhPDTItV0mW0XdDcKuoPTVsDApj/s1600/Muscadet+3+2009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhngqH3va6AjS6UHx_FmX8z59yOBWHYNpc7sWfSBRM-d6wmdpDWbZfgpf-Zinpmpfx-MSlh6tC_zTTY-VvZWrx0oxDM-ykGQglp0o2-wu7VSJhPDTItV0mW0XdDcKuoPTVsDApj/s1600/Muscadet+3+2009.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivHyia20y4mojJscgyOFtKxUlRoC_gePHQgf5jJlisYhUG7hrnyznQ4FvwacqlH1uo0Hyu6TEIm6MMeYUM7I1nRA4uySy6Vkss88KHJQO-JQMHMkHofHI0dPH_l1pOWRldoj5Z/s1600/Mendes+Contacto+2013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivHyia20y4mojJscgyOFtKxUlRoC_gePHQgf5jJlisYhUG7hrnyznQ4FvwacqlH1uo0Hyu6TEIm6MMeYUM7I1nRA4uySy6Vkss88KHJQO-JQMHMkHofHI0dPH_l1pOWRldoj5Z/s1600/Mendes+Contacto+2013.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdFMZK35r91ERiJj6xz-2sHBtg0urshyRiPR6Qow44S-0oS-Wi6dD4HAnNIzWVkTDgJdda0iU0sEK2pt_hyphenhyphenRK0Gz4MnwQqhQsR717IDLHrBhWGGhNHcxWLarKgHZPOumcpcZlO/s1600/Gilbert+Menetou-Salon+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdFMZK35r91ERiJj6xz-2sHBtg0urshyRiPR6Qow44S-0oS-Wi6dD4HAnNIzWVkTDgJdda0iU0sEK2pt_hyphenhyphenRK0Gz4MnwQqhQsR717IDLHrBhWGGhNHcxWLarKgHZPOumcpcZlO/s1600/Gilbert+Menetou-Salon+2012.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwsyl6M2mXpO-mW1gEAy9oLCYFZhT2DU6NiglQXVnv4AAYCSY0If2Kmve4CXsapBzxhU3q1nfEcnv1bvcG4HRm1A6XWAnm8xlGdAcKm7TLqRPgvwO_2eV93HViSD5zDDN7lK2f/s1600/Moreau+Chablis+Vaillon+2011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwsyl6M2mXpO-mW1gEAy9oLCYFZhT2DU6NiglQXVnv4AAYCSY0If2Kmve4CXsapBzxhU3q1nfEcnv1bvcG4HRm1A6XWAnm8xlGdAcKm7TLqRPgvwO_2eV93HViSD5zDDN7lK2f/s1600/Moreau+Chablis+Vaillon+2011.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvb2DYQaPYdX9if4LL4wgxTzZckvuSUS4RhCdy-tE-6dffyMGrfrs0oSsiaNUytB5RL0vZDVxzdak-P2wBIDBlRjMqlbyPH6_N3LMTFydQU4BLAm9gbDCGtsi6kWf1GYsqO1lW/s1600/Penfolds+Bin51+2013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvb2DYQaPYdX9if4LL4wgxTzZckvuSUS4RhCdy-tE-6dffyMGrfrs0oSsiaNUytB5RL0vZDVxzdak-P2wBIDBlRjMqlbyPH6_N3LMTFydQU4BLAm9gbDCGtsi6kWf1GYsqO1lW/s1600/Penfolds+Bin51+2013.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3bl8tDQAKJNdAOVCR7Z8OvLHA_Gnu2CUglzUVmeHmrJ3KE8mpJpp5J1AU6vELMFRGPEObZB4Pu1o6MDCFPsClYLotdQzc-X8yK4eaX1ft3gb1vLEdt7njrH2LKGCoi8_s458p/s1600/Halenberg+GG+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3bl8tDQAKJNdAOVCR7Z8OvLHA_Gnu2CUglzUVmeHmrJ3KE8mpJpp5J1AU6vELMFRGPEObZB4Pu1o6MDCFPsClYLotdQzc-X8yK4eaX1ft3gb1vLEdt7njrH2LKGCoi8_s458p/s1600/Halenberg+GG+2012.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuKIPvynZBQbuFtVkvJ3zoP7ANYPSCAkS0zKamyGQDWxRa0WQ6cxhQDwLuNnGjTCY_UR1IZ7-QVfHfSXKlhIXM8QKPnlYM4ZKfTrGV32g9KPMml3n9oj2oX3sSChuEVyPZS9Yn/s1600/Leitz+Berg+Schlossberg+2011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuKIPvynZBQbuFtVkvJ3zoP7ANYPSCAkS0zKamyGQDWxRa0WQ6cxhQDwLuNnGjTCY_UR1IZ7-QVfHfSXKlhIXM8QKPnlYM4ZKfTrGV32g9KPMml3n9oj2oX3sSChuEVyPZS9Yn/s1600/Leitz+Berg+Schlossberg+2011.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfifpKbWvGwIz0tGVyKrWQa3Hewt0eKTV1RiCG4uEDkGXCigH7ei7LlLMJ1RtM3trjcaq4m3Z9NEkntNSNp7pIhnmOixnpbh2hy64zC9dmcmr05jT95QkZKotmKrId9v5ZFnkd/s1600/Weinbach+Schlossberg+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfifpKbWvGwIz0tGVyKrWQa3Hewt0eKTV1RiCG4uEDkGXCigH7ei7LlLMJ1RtM3trjcaq4m3Z9NEkntNSNp7pIhnmOixnpbh2hy64zC9dmcmr05jT95QkZKotmKrId9v5ZFnkd/s1600/Weinbach+Schlossberg+2012.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNbs8V-n4746NbLF_9rLSRlMZ6k3uG6qnbxw3j_PHGPii9HL3Y68i5FrHBrJ49VldCNIPrF60JouVbkxM1pyCsIF1YdbYoT5GuKttrEQ1atxx_bm5styW4hSFB66kP_B_kcynt/s1600/Veyder-Malberg+Bruck+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNbs8V-n4746NbLF_9rLSRlMZ6k3uG6qnbxw3j_PHGPii9HL3Y68i5FrHBrJ49VldCNIPrF60JouVbkxM1pyCsIF1YdbYoT5GuKttrEQ1atxx_bm5styW4hSFB66kP_B_kcynt/s1600/Veyder-Malberg+Bruck+2012.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkpITbTTVNJGYtCDqBAOfaIUfzcQa3XFKG1_3-SBNQpIkKMZoSvYbut6kalaj4Svng21p1OW5kaYUC9BU3wMocMKvSzWi9vuQ_Z4EY0vamYpPjkc4nCCNKyJs2ovAS6XDrL5us/s1600/Veyder-Malberg+GV+Hochrain+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkpITbTTVNJGYtCDqBAOfaIUfzcQa3XFKG1_3-SBNQpIkKMZoSvYbut6kalaj4Svng21p1OW5kaYUC9BU3wMocMKvSzWi9vuQ_Z4EY0vamYpPjkc4nCCNKyJs2ovAS6XDrL5us/s1600/Veyder-Malberg+GV+Hochrain+2012.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik2aXKUqSnmyXiBvklPT5AwaWtoev0s3DOaHRCBDD5MHcsCrwBlvKENoSw7TaZRr6amQubWy8B0B54HEUhs7DB4A_5f6Wy8-WTvIoRyWqxKouiWZFmFL-XcdNCoHBL1-6aup6-/s1600/Juliusspital+Wurzburger+Stein+GG+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik2aXKUqSnmyXiBvklPT5AwaWtoev0s3DOaHRCBDD5MHcsCrwBlvKENoSw7TaZRr6amQubWy8B0B54HEUhs7DB4A_5f6Wy8-WTvIoRyWqxKouiWZFmFL-XcdNCoHBL1-6aup6-/s1600/Juliusspital+Wurzburger+Stein+GG+2012.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh09Jaa7baIqUka5ftyj7MEZSV6nzkiSUdtE6CO4olT9ajTxDiKDPCA-oSxatewhUpmrZUaLjLD835hkhb9ZmsFBzVcfBWPdEqaiWXE1b1pvrUnbg6mRRNsn4RwWGFI8AZ8iJDw/s1600/Chidaine+Montlouis+Bournais+2011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh09Jaa7baIqUka5ftyj7MEZSV6nzkiSUdtE6CO4olT9ajTxDiKDPCA-oSxatewhUpmrZUaLjLD835hkhb9ZmsFBzVcfBWPdEqaiWXE1b1pvrUnbg6mRRNsn4RwWGFI8AZ8iJDw/s1600/Chidaine+Montlouis+Bournais+2011.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-54606712170570899522014-09-08T22:18:00.002+02:002014-09-08T22:18:21.798+02:00Munskänkarna provar septembernyheter<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCwCHhf8-Limx7nfLJC-R7lf_FDSfcMkAlylVb_ZJZRdcA_sP8x0MK0rvHqyOxLPKaJiFkmyQenPVl4JjeFvlh1ccUJW8hzMKGC9PSuauefg2cEjpJV2TZk2XmFefQdrRhCun0/s1600/Station+sept.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCwCHhf8-Limx7nfLJC-R7lf_FDSfcMkAlylVb_ZJZRdcA_sP8x0MK0rvHqyOxLPKaJiFkmyQenPVl4JjeFvlh1ccUJW8hzMKGC9PSuauefg2cEjpJV2TZk2XmFefQdrRhCun0/s1600/Station+sept.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigFuTG2_w7bOv6E_ZXoVBv4W1CBCpoi0fn7S3K78sZHapVlNe0BBsSkPOtDQ_4f0mI0LQulA3ZJ6b-fb2CYP1lXY424Ne2aWEozqRoHjT1YlsM23kuJ9CrstdXRySJ-XUynqxG/s1600/Keller+Riesling+trocken+2013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigFuTG2_w7bOv6E_ZXoVBv4W1CBCpoi0fn7S3K78sZHapVlNe0BBsSkPOtDQ_4f0mI0LQulA3ZJ6b-fb2CYP1lXY424Ne2aWEozqRoHjT1YlsM23kuJ9CrstdXRySJ-XUynqxG/s1600/Keller+Riesling+trocken+2013.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIfxg5PViseP_dEofAqnxkrrEOrwUabt3GUHiA9swH0I-SxUMh9w-mNC04R1Zvbanecpk0wrXJGUMrWi1_WPsmm2Jn6gpQCzi3AHwZ5NZunX8eKmlNeLAGM2KSFVQSJoPQy1M1/s1600/Juliusspital+Wu%CC%88rzburger+Stein+2013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIfxg5PViseP_dEofAqnxkrrEOrwUabt3GUHiA9swH0I-SxUMh9w-mNC04R1Zvbanecpk0wrXJGUMrWi1_WPsmm2Jn6gpQCzi3AHwZ5NZunX8eKmlNeLAGM2KSFVQSJoPQy1M1/s1600/Juliusspital+Wu%CC%88rzburger+Stein+2013.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXJ8Wy_RoPEBh5JqKmsogA7K-JccwRCRwQ4GGMnLEW_gDapgadHJ0CRd6AnZirrQ94cLAThTREXn6Zr64afbaHA0GSFg6gBqnTX4_wI39G_jtuESThVBs23Z2AMb6OyUm3ANtT/s1600/Breton+Les+Galichets+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXJ8Wy_RoPEBh5JqKmsogA7K-JccwRCRwQ4GGMnLEW_gDapgadHJ0CRd6AnZirrQ94cLAThTREXn6Zr64afbaHA0GSFg6gBqnTX4_wI39G_jtuESThVBs23Z2AMb6OyUm3ANtT/s1600/Breton+Les+Galichets+2012.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwrr1Tr_SUf6jlKI_1cH9YX0yaKf7yzyHwhR3nb7RvnChEvvLY3a2PMwDMHmsBC6kMFpxqtXtcinB1ktaj9bvMkmlsJnrQv6S4k50yS-eBnVNaDtjSP_UUmy12xt8-e1v0Rr95/s1600/Heinrich+Leithaberg+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwrr1Tr_SUf6jlKI_1cH9YX0yaKf7yzyHwhR3nb7RvnChEvvLY3a2PMwDMHmsBC6kMFpxqtXtcinB1ktaj9bvMkmlsJnrQv6S4k50yS-eBnVNaDtjSP_UUmy12xt8-e1v0Rr95/s1600/Heinrich+Leithaberg+2012.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrB3dbby2ud3fdH-k9nI4fOtS5ZeuUyMNHaWAV2tyUzFwctDl7OZ-5qjr5y9bSEWXL02AswcAYvJmbSiog1SnK239SkOX8bwmqiADQymWt_E0HGVqFvuKdZb8Xlj_4wHS2yDWh/s1600/Ratti+Marcenasco+2010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrB3dbby2ud3fdH-k9nI4fOtS5ZeuUyMNHaWAV2tyUzFwctDl7OZ-5qjr5y9bSEWXL02AswcAYvJmbSiog1SnK239SkOX8bwmqiADQymWt_E0HGVqFvuKdZb8Xlj_4wHS2yDWh/s1600/Ratti+Marcenasco+2010.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEhN9fRfhjTJD_vFRHP74kH0pVpuucN5AJi87h969cv-bvbW77z8lL93MkPvirL0F5C9lB7kZczVO1jK0dd_HMw0j0Y2kwp_xSGjm0mP9zVIzb-loUGPBRkCmn1shl-1OOouYe/s1600/Bricco+Rocche+Brunate+2005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEhN9fRfhjTJD_vFRHP74kH0pVpuucN5AJi87h969cv-bvbW77z8lL93MkPvirL0F5C9lB7kZczVO1jK0dd_HMw0j0Y2kwp_xSGjm0mP9zVIzb-loUGPBRkCmn1shl-1OOouYe/s1600/Bricco+Rocche+Brunate+2005.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQosZjp24FDKjrELoRo6_tjGdQFExz59HCvQcBKA1lN7EXhTPfPUM3D9bk_gtK2EfflQSvnWW818CzdTkXh_WB-HkC91H6CojfhSxfJBqVIMX7BgUQQ30Dty64AfZZTjjNX2u6/s1600/Ch+La+Nerthe+2006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQosZjp24FDKjrELoRo6_tjGdQFExz59HCvQcBKA1lN7EXhTPfPUM3D9bk_gtK2EfflQSvnWW818CzdTkXh_WB-HkC91H6CojfhSxfJBqVIMX7BgUQQ30Dty64AfZZTjjNX2u6/s1600/Ch+La+Nerthe+2006.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8KyiPGZs81Q93meF51Rl6RXbVtlqLeXonGR-NgrouUueqWbwOLyz77uQ8tE0r0UEp8mnDZVHnhyphenhyphenF_AJrPFLWEibBM4B0fo3qCMsx3WhfS5EoIt7u1s1r_P3ZTplZAoGYFnyKU/s1600/Pegau+2011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8KyiPGZs81Q93meF51Rl6RXbVtlqLeXonGR-NgrouUueqWbwOLyz77uQ8tE0r0UEp8mnDZVHnhyphenhyphenF_AJrPFLWEibBM4B0fo3qCMsx3WhfS5EoIt7u1s1r_P3ZTplZAoGYFnyKU/s1600/Pegau+2011.jpg" height="296" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0f7ddnq47J8xUpFli1mawyNkUfl797QOldt9TbBTB191DgwqP0JA5I5OSDHDFomyAAAUBxXMFD_b6zqaMabwq0zclJZ-6da1iM3ZmzjmBczNVpS7PC_ST8kC3Xe8eWak5aSgu/s1600/Goncalves+Sercial+5+yo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0f7ddnq47J8xUpFli1mawyNkUfl797QOldt9TbBTB191DgwqP0JA5I5OSDHDFomyAAAUBxXMFD_b6zqaMabwq0zclJZ-6da1iM3ZmzjmBczNVpS7PC_ST8kC3Xe8eWak5aSgu/s1600/Goncalves+Sercial+5+yo.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilNTmda6HS_hejTqI2aYt6yDS-5CyJtjx8jcXudmm5485oJrTKRiAnA155816jSmzwJtfvmBPAfhXGRzYF9b7rt17Q3Q8rd9Shn1Je0k7HfBCCCg0AuS8b9-8wPpPzquXzrolA/s1600/Delgado+Zuleta+Palo+Cortado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilNTmda6HS_hejTqI2aYt6yDS-5CyJtjx8jcXudmm5485oJrTKRiAnA155816jSmzwJtfvmBPAfhXGRzYF9b7rt17Q3Q8rd9Shn1Je0k7HfBCCCg0AuS8b9-8wPpPzquXzrolA/s1600/Delgado+Zuleta+Palo+Cortado.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQTzRxr7wAgoH2haRXtWK3U2Xmi1hi80qQs_MU33ZCHb9QtglGUml3z8YxX2xwqFJGpRMS49DQ5tZ14lRtH9GGZAC6_8v0n_JAkP7Crh8_xB3jcqTsu0FlobN5ahAmH_xcmiB8/s1600/Ambroise+CdNV+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQTzRxr7wAgoH2haRXtWK3U2Xmi1hi80qQs_MU33ZCHb9QtglGUml3z8YxX2xwqFJGpRMS49DQ5tZ14lRtH9GGZAC6_8v0n_JAkP7Crh8_xB3jcqTsu0FlobN5ahAmH_xcmiB8/s1600/Ambroise+CdNV+2012.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXVTi616f7GF8IVXtXUyIdbTFlOv19oebgH5yb-yjYrHthoGGibhr8c1R-tr96mWTAVRZ-boumfrqbhtZQFjd63oC4tctIP38aUyLOqzJG6S_OffMEZZMYmVNxlo2I7nOxfEHw/s1600/Bouvier+GC+La+Justice+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXVTi616f7GF8IVXtXUyIdbTFlOv19oebgH5yb-yjYrHthoGGibhr8c1R-tr96mWTAVRZ-boumfrqbhtZQFjd63oC4tctIP38aUyLOqzJG6S_OffMEZZMYmVNxlo2I7nOxfEHw/s1600/Bouvier+GC+La+Justice+2012.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJyNQH_xzwb77BsT7aXt9jEHmNEuuQ9CPY9rOrZjTae5OClnXbB-fctvqwtKmy_8Y3tas2MPfUoKZjbP6WEIsysOjDIkDUbgs5DWax7RfAdxt3xJMyXVLn35Ew4bNEjgyaH_gM/s1600/Latour+Corton+2006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJyNQH_xzwb77BsT7aXt9jEHmNEuuQ9CPY9rOrZjTae5OClnXbB-fctvqwtKmy_8Y3tas2MPfUoKZjbP6WEIsysOjDIkDUbgs5DWax7RfAdxt3xJMyXVLn35Ew4bNEjgyaH_gM/s1600/Latour+Corton+2006.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzRizsqHG_bCL1jCJjdB9sF4PDziHGhh0EZvp_LvbgguoBfFNHQjoEFoc40AYlv5ccOTS7WWXnD9oDmNBtAqBcBus5MxeQI3u-io1hB4FkXnNviXXGF02YC-IkLVrbGeO1b68S/s1600/Jadot+Pommard+PC+1997.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzRizsqHG_bCL1jCJjdB9sF4PDziHGhh0EZvp_LvbgguoBfFNHQjoEFoc40AYlv5ccOTS7WWXnD9oDmNBtAqBcBus5MxeQI3u-io1hB4FkXnNviXXGF02YC-IkLVrbGeO1b68S/s1600/Jadot+Pommard+PC+1997.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2eoX7u0IcLJS193LPH-QBTq3u3rrHKgNpegTf7uw8RN5yz1d0t5IVueiGZGLXvia9ThWpGiKZg28AebhoJbg3lOfRrC2-CoE-d73b6_cBt_u24mQaXmaQV0YmFEQyFfUapE2h/s1600/Jadot+1997.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2eoX7u0IcLJS193LPH-QBTq3u3rrHKgNpegTf7uw8RN5yz1d0t5IVueiGZGLXvia9ThWpGiKZg28AebhoJbg3lOfRrC2-CoE-d73b6_cBt_u24mQaXmaQV0YmFEQyFfUapE2h/s1600/Jadot+1997.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-8803946032238301012014-08-23T12:38:00.001+02:002014-08-23T13:16:48.621+02:002013 Le Petit Domaine Cyclope<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfPHAuHOyiIu46ZfkrRDLttrmH3invtFEpT2eYVrZ611kvol7n5fnoDIZlubEuTbKaM6JJDwFf4zoEntG6ShYQ9PoA80NedBtxXsZiBYLjjkiKwbqHnpzWkRb9T608CBWWZ9N0/s1600/Le+Petit+Domaine+Cyclope+2013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfPHAuHOyiIu46ZfkrRDLttrmH3invtFEpT2eYVrZ611kvol7n5fnoDIZlubEuTbKaM6JJDwFf4zoEntG6ShYQ9PoA80NedBtxXsZiBYLjjkiKwbqHnpzWkRb9T608CBWWZ9N0/s1600/Le+Petit+Domaine+Cyclope+2013.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
Ännu en stilig tolkning av carignan från relativt <a href="https://www.facebook.com/pages/le-petit-domaine/182334551958042">nystartade</a> <a href="http://www.lepetitdomaine.com/">Le Petit Domaine</a>. Julie Brosselin och Aurélien Petit odlar 4,5 ha i trakten av Montpeyroux. Fördelningen i det här vinet är 60/40 med resterande delen syrah, allt uppfostrat i tank.<br />
<br />
Doften lockar med rena, primära blå skogsbärstoner, lakrits, lavendel och garrigue. I munnen handlar det mest om frisk frukt, smeksam textur och perfekt balans vid 13,5%. Dricks jättefint så ungt det är!<br />
<br />
<a href="https://www.cellartracker.com/classic/wine.asp?iWine=1896135">2013 Le Petit Domaine "Cyclope" IGP Pays d'Hérault</a><br />
<br />
Vinik via SB/PI, 170 kr.<br />
La Cave de Lisa, <a href="http://www.lacavedelisa.com/boutique/producteurs/le-petit-domaine/">€12</a>.Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-83179214856886417482014-08-18T11:21:00.003+02:002014-08-22T18:26:54.139+02:00Moget naturligt på Spritmuseum<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0IbSRRx_kN0Ks6-lw3UG-vCMl3086gazdHSXAWkVraB18LrjajgoGXBF5a2jjgR9N-PsWog5lHk75JJS8VVCSslEJ2E2Wj0eiwHBBadldukooEpWavIJi8dAuLEje9jv5yqti/s1600/Derain+G-C+1997.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0IbSRRx_kN0Ks6-lw3UG-vCMl3086gazdHSXAWkVraB18LrjajgoGXBF5a2jjgR9N-PsWog5lHk75JJS8VVCSslEJ2E2Wj0eiwHBBadldukooEpWavIJi8dAuLEje9jv5yqti/s1600/Derain+G-C+1997.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>"Vin nature</i> kan inte lagras, för det har inget tillsatt svavel. Flaskorna är komplett opålitliga för restaurangbruk och vinerna är ändå bara avsedda att drickas unga. Om de nu ska drickas alls, eftersom de mest troligt är behäftade med en hel provkarta av defekter."<br />
<br />
Se där några åsikter som förfäktas av ledande figurer inom vinhandeln, sommelierskrået och utbildningssektorn. Det är också den bakgrund mot vilken man bör förstå söndagens provning på Spritmuseum, där Vin & Natur visade upp sjutton viner utan tillsatser från åren 1996 till 2004.<br />
<br />
Sånt här är vanligtvis riktigt svårt att få tag på - liten skala och det mesta uppdrucket sedan länge - men Emil Broomé och Ulf Ringius hade nu ställt 34 gamla buteljer från nio av sina producenter på borden. Pojkarna påpekade blygsamt att urvalet inte handlade om att "visa det bästa" och att det nog kunde vara "lite upp och ner"...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuYUknluSn3TBibzM2zBxkPDKjEJSeMMnfPpPFvWNb66fErPuVPMjbdCnPazOWavVyt0wKlyF1ryJC4wcfNssLJdIFO8Ng8ZT9orUJZoQdV2MXWnOug4ZA2fy6d6CN-Rr1CO1B/s1600/Lista.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuYUknluSn3TBibzM2zBxkPDKjEJSeMMnfPpPFvWNb66fErPuVPMjbdCnPazOWavVyt0wKlyF1ryJC4wcfNssLJdIFO8Ng8ZT9orUJZoQdV2MXWnOug4ZA2fy6d6CN-Rr1CO1B/s1600/Lista.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>Bruno Schueller - Husseren-les-Châteaux, Alsace</b><br />
<br />
2000 Le Verre est dans le Fruit<br />
<br />
Riesling från Husseren, osvavlad. Gul färg. Oljig och lite vegetal doft med honungstoner, lime, burksparris, petroleum och mineral. Torr medelfyllig smak med bra intensitet, viss beska, stramt slut och lång efterklang. Fortfarande rätt spänstig för en fjortonåring, men lite yviga intryck jämfört med nästa vin.<br />
<br />
2004 Zéro Default<br />
<br />
Nedklassad riesling från Grand Cru Eichberg, osvavlad. Ljusgul färg. Ren, ungdomlig doft med persika och lime. Inget av den kufiska florjästen i 08an, inga petroleumtoner heller. Torr, linjär och stram smak med ren frisk syra utan beska. Elegant vin, förträffligt vitalt och riktigt gott.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIjjiEJZg_bRH3GUhsrAFS9yEosiktUPSySgiBLkboUjiWZNsKySExsr-p9jR4GcbaD7Ig-9V3kny4DcjTe9QUKQbcNxOtFMOzuOTfNnSQYqB5zKvxgnmk5Qg-sV-zV7DjbLDu/s1600/Zero+Default+2004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIjjiEJZg_bRH3GUhsrAFS9yEosiktUPSySgiBLkboUjiWZNsKySExsr-p9jR4GcbaD7Ig-9V3kny4DcjTe9QUKQbcNxOtFMOzuOTfNnSQYqB5zKvxgnmk5Qg-sV-zV7DjbLDu/s1600/Zero+Default+2004.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b>Julien Courtois - Soings-en-Sologne, Touraine</b><br />
<br />
2003 Originel<br />
<br />
100% menu pineau. "Homeopatiska mängder" so2 (5 mg). Ljusgul, aningen oklart. God gul frukt med lite vax, nötter och smör. Tät och fortfarande rätt ungdomlig smak med frisk syra, bra balans och lite skal i strukturen. Verkligen gott, och snyggt jobbat i den varma årgången. I fin form, absolut inte på väg ner.<br />
<br />
2000 Esquisse<br />
<br />
100% menu pineau, senskördad. 5 mg so2. Guldgul färg, aningen oklart. Utvecklad smått kufisk doft, burkad och torkad aprikos-frukt, aningen vegetal och med inslag av ädelröta, petroleum och kräftspad. Rik smak med inarbetad restsötma och kännbar bitter alkoholvärme i slutet. Ingen direkt favorit, men absolut inte på väg ned.<br />
<br />
2002 Ancestral<br />
<br />
Lika delar gamay och cabernet sauvignon. Arton månader i gamla fat, 5 mg so2. Varmt rubinröd färg. Fin balans i doften mellan fruktaromer och utvecklade toner. Röda bär, läder, rost, köttsaft, örter. Komplex, torr, mjukt bärig smak med spänstigt cabbig struktur i slutet. Slankt och elegant. Lyckad och lagom långt gången utveckling - tänk mogen cru beaujolais mixad med mogen saumur-champigny. Håller nog i flera år till.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWHOAObIWlNrfUGzCsKC241W-HIE4tQj0q6pjfVY0aQyO1WcyNY0PTnHktoo6SnXPwfC9vS6IjQxxBYoNv2hJJuVL9rhqqIHhCSo8WVV4uHTdPYk5RdZ1II42kmFyUmAK7inhV/s1600/Ancestral+2002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWHOAObIWlNrfUGzCsKC241W-HIE4tQj0q6pjfVY0aQyO1WcyNY0PTnHktoo6SnXPwfC9vS6IjQxxBYoNv2hJJuVL9rhqqIHhCSo8WVV4uHTdPYk5RdZ1II42kmFyUmAK7inhV/s1600/Ancestral+2002.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJVo8P8LZW-kyYrhUqznRir2KNKRDXgYnbmTJhvCtoReEFg5uMEbWM6F6XZvHLiBEtHug5VGM40Trit8RKDm0tgVHsh8PZN0PfF_hqV7IzsYrCNhX_8Muf7RRokr1zY8dW6RJr/s1600/3+x+Claude+Courtois.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJVo8P8LZW-kyYrhUqznRir2KNKRDXgYnbmTJhvCtoReEFg5uMEbWM6F6XZvHLiBEtHug5VGM40Trit8RKDm0tgVHsh8PZN0PfF_hqV7IzsYrCNhX_8Muf7RRokr1zY8dW6RJr/s1600/3+x+Claude+Courtois.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b>Les Cailloux du Paradis/Claude Courtois - </b><b>Soings-en-Sologne, </b><b>Touraine</b><br />
<b><br /></b>
2002 Sauvignon Quartz<br />
<br />
Jordmån av lera och kalksten. Lagrat arton månader i använda ekfat. "Homeopatiska mängder" so2 (5 mg). Färgintensivt citrongult utseende. Ren doft med druvmogna aromer av kanderad citrus och bakat äpple samt smöriga och nötiga mognadstoner plus några droppar honung och en nypa mineral. Det finns inga grönt vegetala drag sånär som på lite tobak, så druvsorten hade vi aldrig tagit blint. I munnen rikt och intensivt med skinande gul frukt och frisk syra. Härligt vin, som dock för tankarna till mogen riesling snarare än sauvignon blanc. Inte alls på väg utför.<br />
<br />
<br />
2000 Cuvée des Etourneaux<br />
<br />
Chaudenay, en mutation av gamay med röd fruktsaft. Jordmån av kalksten. Två år i gamla fat, 5 mg so2/l. Ljusare varmt rubinröd färg, transparent utseende. Rätt komplex doft med drag av spillning, röd frukt, kalksten, lädersnöre, rost, kryddor, örter och gräs. Möjligen lite oprecisa toner, om man ska vara gnällig. Ganska lätt och sval smak med måttlig koncentration, något ihålig mittsmak och smått gistna tanniner i slutet. Ändå helt ok, men bör nog inte sparas längre.<br />
<br />
<br />
2002 Racines<br />
<br />
Mest cabernet franc, mindre delen pinot noir, gamay, gascon, côt och ett dussin andra samplanterade sorter - mer eller mindre 'hemligt' vilka, pga att vissa är 'förbjudna' i området. Jordmån av lera och kalksten. Traditionell vinmakning, arton månader i använda fat, 5 mg so2/l. Färgen är rubinröd med fin lyster och transparens. Doften vackert cabbig och rödlätt med drag av vinbär, ceder, mineralsälta, tobak och ljus tjära samt eleganta övertoner av potpourri och kryddor. Smaken lagom mogen, behagligt slank med god frukt, läskande syra och cabbig spänst i slutet. Superbt vin som visar upp den allra vackraste sidan av cabernet franc (jfr Clos Rougeard). Loire 2002 verkar drickas fint nu, det här håller länge än.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2rVruquZM2-ZXMNA6-mj02iPbug-j4oaLbLOkT9KXDNajmu-q7pYrueonFtm31Hf9w_1dmKOir0qhhnVKAvyYTa3M_IBPtF-V5iWtQballgglLvIk2L4tVNWeRwpmuzGfsQ8V/s1600/Racines+2002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2rVruquZM2-ZXMNA6-mj02iPbug-j4oaLbLOkT9KXDNajmu-q7pYrueonFtm31Hf9w_1dmKOir0qhhnVKAvyYTa3M_IBPtF-V5iWtQballgglLvIk2L4tVNWeRwpmuzGfsQ8V/s1600/Racines+2002.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Domaine Derain - Saint Aubin, Bourgogne</b><br />
<br />
1999 Saint-Aubin Rouge 'Le Ban'<br />
<br />
Biodynamiskt och osvavlat. Varmt brunröd färg. Väl utvecklad doft med komplexa toner av röda bär, pomeranser, sous-bois, tobak och läder. Förhållandevis ungdomlig smak med proportioner ungefär som en mognande nebbiolo - dvs stora torra lädertanniner och god slank lingonsyrlig frukt. Man kan ha invändningar mot obalans åt tanninhållet, och det krävs mat. Men vinet är inte på väg utför.<br />
<br />
1997 Gevrey-Chambertin<br />
<br />
Biodynamiskt och osvavlat. Ljust varmröd/brunröd, något disigt utseende. Ljusa röda bär, mintiga övertoner, torkade blommor, sous-bois, små fina stalltoner. Smaken relativt lätt och elegant, med silkiga tanniner, skimrande mineraler och en liten snygg bitter apelsinzest instoppad bland bären. Ganska lätt och ljust för ursprunget, mer chambollskt. Sagolikt drickbart och lagom moget.<br />
<br />
1996 Saint-Aubin Blanc<br />
<br />
Biodynamiskt och osvavlat. Ljust gul färg, klart utseende. Fin doft med lite smör och messmör samt ren frisk citrus och mineral. Smaken är ren och precis, elegant i uttrycket med frisk fruktsyra och bra mognadsbalans. För karaktären, tänk avslagen blanc de blancs-champagne. Fortfarande förbluffande ungdomligt för arton års ålder, håller nog tio år till. Ostron!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjERF4jeI5-UiY13CSKHp-Iod6ftwcUIm_ppz4BCLkiWP1n1-C0sf_-sNJyRxiBTXcoWEg1hPYbrklhcu_IGcJb32oiOb6RiZ8_Cxy1TSJ2x8svV2e8pOHq_ZjoNdtTjC_hyMMN/s1600/Derain+Saint-Aubin+Blanc+1996.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjERF4jeI5-UiY13CSKHp-Iod6ftwcUIm_ppz4BCLkiWP1n1-C0sf_-sNJyRxiBTXcoWEg1hPYbrklhcu_IGcJb32oiOb6RiZ8_Cxy1TSJ2x8svV2e8pOHq_ZjoNdtTjC_hyMMN/s1600/Derain+Saint-Aubin+Blanc+1996.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b>Domaine Valette, Chaintré, Maconnais</b><br />
<br />
2001 Viré-Clessé<br />
<br />
60-åriga stockar i kalkhaltig lerjord, giftfri odling. 30 månader i gamla fat, 15 mg so2. Rikt gyllengul färg. Generöst gultonad frukt med kontrollerad syrepåverkan, bakta äpplen, citrusskal och distinkta mineraltoner. Rikligt givande smak med skinande syra, bra grepp, enormt vitalt och läskande i efterklangen. Lyckat exempel på att en viss oxidation inte alls behöver betyda platt och trött. Tvärtom, det här håller nog i tio år till.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQS3V3z5Mdt9NugMY417GW1jy4uSaXWynAloh5UE84O6ICF3z66GuINIzCq_MeUkXPXpILXZAr8GA3FDuWFDwuXjVH9rt6vrmnQHSgG2MyaRm3rp32WqKddscP2K33CyOx_c4U/s1600/Valette+Vire-Clesse+2001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQS3V3z5Mdt9NugMY417GW1jy4uSaXWynAloh5UE84O6ICF3z66GuINIzCq_MeUkXPXpILXZAr8GA3FDuWFDwuXjVH9rt6vrmnQHSgG2MyaRm3rp32WqKddscP2K33CyOx_c4U/s1600/Valette+Vire-Clesse+2001.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b>Jean-Pierre Robinot, Jasnières, Loire</b><br />
<b><br /></b>
2003 Juliette<br />
<br />
Komplex jordmån med röd lera, silex, kalk. Fyra år i använda fat, osvavlat. Gul färg, vackert utseende. Klockren chenin blanc i doften, fortfarande ungdomlig med mogen kvittenfrukt, mineral och en nypa tobak. Fabulöst intensiv och koncentrerad smak med generös frukt, friskt syrlig och förunderligt stram för årgången samt superren i aromerna. Enorm längd - räcker för en stunds kontemplation. Helt superbt, <i>Grand Vin.</i> Håller lätt tio-tjugo år till. Konsistenta intryck jämfört med i april. Provningens höjdpunkt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrg3hyphenhyphenGEa-jpSOa6CYdQTQl0vHMJCxBhFe6rPUoqmM74pPRiAN3YAFfMtA_vA_0Ua6FHqK_qrTxS7q3KI35P66hedJEnG1y6lYCQ8_e8PfCSRDwecOp7anY6lQbSX55GQSdD7R/s1600/Robinot+Juliette+2003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrg3hyphenhyphenGEa-jpSOa6CYdQTQl0vHMJCxBhFe6rPUoqmM74pPRiAN3YAFfMtA_vA_0Ua6FHqK_qrTxS7q3KI35P66hedJEnG1y6lYCQ8_e8PfCSRDwecOp7anY6lQbSX55GQSdD7R/s1600/Robinot+Juliette+2003.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b>Domaine du Mazel/Gérald Oustric, Valvignières, Ardèche</b><br />
<br />
2003 Charbonnière<br />
<br />
100% chardonnay, osvavlad. Ljust gul. Utvecklad doft med bokna äpplen, ändå hyfsat fräsch för elva års ålder. Avrundat mogen smak som trots anständig syra upplevs obalanserad på grund av alkohol som slår igenom ordentligt i slutet. Inte direkt på väg ner, problemen har mer med året att göra. <i>Année de la canicule...</i><br />
<br />
1999 Saint-Philippe<br />
<br />
100 % syrah, sémi-carbonique, lång maceration, osvavlad. Ljusare varmröd färg. Charmerande rödfruktig nos med mogna jordgubbar, chark, tjära, örter, vitpeppar och salmiak. Fint utmognad smak med god frukt och smeksam munkänsla. Egentligen anspråkslöst vin från en formidabel årgång, som utvecklats väldigt fint. Så här någonting kan man föreställa sig ett moget rött från Dard & Ribo (vilket vi aldrig provat). Lagom utvecklat och supergott.<br />
<br />
<br />
<b>La Grande Colline/Hirotake Ooka, Saint-Péray, Rhône</b><br />
<br />
2004 Saint-Péray<br />
<br />
100% marsanne, osvavlad. Grumligt vitgult utseende. <i>Hard-core</i> naturvinsdoft, fortfarande förbluffande ungdomlig, med såväl antydan till inälvor/mus som reduktion och oxidation på samma gång. Örter och blommor hamnar dock på pluskontot, och frukten i mittsmaken är förvånansvärt generös. Gåslever i efterklangen kräver viss tolerans för den typen av defekt. Om så är fallet, rätt gott. Och absolut inte på väg utför. Men utan tvekan... extremt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo692clHbFq109Shrc9D_IrW67C4lyCLpJXWydOS6GI7dg_-aaG6oXoBbAY_NJlhky255tkLEOWltx4WvNhHlUvwSy1bm6SEfOVCkA0xNT4f17I-EwF5xszKFiYvzNsFb4qFbY/s1600/Ooka+Saint-Peray+2004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo692clHbFq109Shrc9D_IrW67C4lyCLpJXWydOS6GI7dg_-aaG6oXoBbAY_NJlhky255tkLEOWltx4WvNhHlUvwSy1bm6SEfOVCkA0xNT4f17I-EwF5xszKFiYvzNsFb4qFbY/s1600/Ooka+Saint-Peray+2004.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b>Domaine des Griottes, Saint-Lambert, Anjou</b><br />
<b><br /></b>
2004 Caroline<br />
<br />
Liten produktion av senskördad (slutet av november) och botrytiserad chenin blanc från 100-åriga stockar. Fyra år på fat, osvavlat. Orange bärnstensfärg, klart utseende, aningen grönt i kanten. God söt doft med torkade aprikoser, inlagd kvittenfrukt och honung. Inte särskilt volatil. Fint balanserad helsöt smak med troligen uppåt 150 gram restsocker, viskös känsla och hyfsad syra. Gott, och håller förstås länge än.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL99aVCRFdmm-Hn2KRgrSMu1YaL5As5pHhCSkwpw5C2zklPnkAqJ715IeRqXkgS8oFc9qGKtuNiIvUqfDyKlevHC8BCe1XXVimGD9G-XwZKG0v4CXClmuPqqk9kDZlsBz7WPj4/s1600/Caroline+2004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL99aVCRFdmm-Hn2KRgrSMu1YaL5As5pHhCSkwpw5C2zklPnkAqJ715IeRqXkgS8oFc9qGKtuNiIvUqfDyKlevHC8BCe1XXVimGD9G-XwZKG0v4CXClmuPqqk9kDZlsBz7WPj4/s1600/Caroline+2004.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Sammanfattningsvis lyckades Emil och Ulf på ett ödmjukt sätt - vinerna fick tala för sig själva - driva in sina argument med sjutumsspik. Jo, viner utan tillsatser kan bevisligen utvecklas minst lika bra som svavlade. Om inte bättre, men tanke på de små hantverkarnas maniska omsorg om sitt råmaterial. Ett genomsnittligt svavlat vin har inget extra skydd efter de första, säg, tre till fem åren, då inget obundet so2 återstår i flaskan. Det är då många mediokra viner börjar rasa ihop. Kvaliteten, den sitter i frukten.<br />
<br />Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-23906568197537765262014-08-17T12:25:00.000+02:002014-08-17T23:16:56.403+02:00Helafton i Skilleby<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXpqlb-kjLfdbRxwVGse_PFPFwRjsGeJeZH6GIZ3srNTcbTP79X0BjFlMwUPYiaCimBS4zmFjiUCitXKFMoqF3eQUj__e9ELSv0sB8CgPeaPF-lYH03FkRYCC2SQbrZrpblZBY/s1600/Skilleby.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXpqlb-kjLfdbRxwVGse_PFPFwRjsGeJeZH6GIZ3srNTcbTP79X0BjFlMwUPYiaCimBS4zmFjiUCitXKFMoqF3eQUj__e9ELSv0sB8CgPeaPF-lYH03FkRYCC2SQbrZrpblZBY/s1600/Skilleby.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimEeiwYR_WzYfxhsA1d9lGzPzmdSgh3v9NkXJKilMiqczTLMA27PdnCLcYN_3X-KlhiWT413Vtjbfc5roMjcxvstmFNOZi0da1p4wHHctKb4ETc_aebHUsFkv9pSGYE-Pq8Z_8/s1600/Marie-Courtin+Concordance+2010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimEeiwYR_WzYfxhsA1d9lGzPzmdSgh3v9NkXJKilMiqczTLMA27PdnCLcYN_3X-KlhiWT413Vtjbfc5roMjcxvstmFNOZi0da1p4wHHctKb4ETc_aebHUsFkv9pSGYE-Pq8Z_8/s1600/Marie-Courtin+Concordance+2010.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqkN9k-ByMCaT3U1rTE6xWE7I-m5Ckr-D_DPYiye13-JLOlvMjFdrS_ie-6sVE6RRjkRTjgxpEN_eRsWHeKCt7qfQgzGqr_CUMTi9a7FQiI0zidLAipaDpFiEMr_mOcUar17a2/s1600/Concordance+2010+back.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqkN9k-ByMCaT3U1rTE6xWE7I-m5Ckr-D_DPYiye13-JLOlvMjFdrS_ie-6sVE6RRjkRTjgxpEN_eRsWHeKCt7qfQgzGqr_CUMTi9a7FQiI0zidLAipaDpFiEMr_mOcUar17a2/s1600/Concordance+2010+back.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfGTnJI8pZBt6bODguV8MYpXr9tbwCD_L16dXxV_w1rhS0O-xgj4ine_rmJuqSAY6gO8OLn7XSgkL1nIyZ1d6BV0a8T6G08ugCdrdeSZb_bUExi-B4w50TdMaunOvwG_GAg2YA/s1600/Paul+Bara+Brut+2002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfGTnJI8pZBt6bODguV8MYpXr9tbwCD_L16dXxV_w1rhS0O-xgj4ine_rmJuqSAY6gO8OLn7XSgkL1nIyZ1d6BV0a8T6G08ugCdrdeSZb_bUExi-B4w50TdMaunOvwG_GAg2YA/s1600/Paul+Bara+Brut+2002.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPFzyfuL2RJZbAOzI_o73dATh9hf3qW8x989dP8Oc23qVPgzIQCPdJ025y8QFiD9JDBgnEIckUqAGQSWAHE71sef3DwqlGDYch9RwsKCJf-bbjQ0EyjBWjefX01Sffuv6YISEo/s1600/Benoit+Courault+Le+Petit+Chemin+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPFzyfuL2RJZbAOzI_o73dATh9hf3qW8x989dP8Oc23qVPgzIQCPdJ025y8QFiD9JDBgnEIckUqAGQSWAHE71sef3DwqlGDYch9RwsKCJf-bbjQ0EyjBWjefX01Sffuv6YISEo/s1600/Benoit+Courault+Le+Petit+Chemin+2012.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2NWdu1fd_PAbMVUH1rr4a3cVoQfXZYkLzva7FZLQRa_GLPNvrbE8uMA8_omEsWQLsUYog4q6bWs-z6szyT8EO4GNnbVO6yaztXW9ltOzTgPXS9u0GijpBWiAzwvpxrR7CZAgs/s1600/Domaine+Aux+Moines+Savennieres+2001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2NWdu1fd_PAbMVUH1rr4a3cVoQfXZYkLzva7FZLQRa_GLPNvrbE8uMA8_omEsWQLsUYog4q6bWs-z6szyT8EO4GNnbVO6yaztXW9ltOzTgPXS9u0GijpBWiAzwvpxrR7CZAgs/s1600/Domaine+Aux+Moines+Savennieres+2001.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHo_buIBGvXXq4GQEi-_8px1a-mpyjlg3HcTPW-CyQGiDPgw2KEfeI-Tqjzy5ZInHqIJyuoPxQKZo49IriqlYAhh4OhFuqqLbROCwQOk6q4VmlF9ju3UYkP-xyWbZYINEdox1l/s1600/Boudignon+Anjou+Blanc+2010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHo_buIBGvXXq4GQEi-_8px1a-mpyjlg3HcTPW-CyQGiDPgw2KEfeI-Tqjzy5ZInHqIJyuoPxQKZo49IriqlYAhh4OhFuqqLbROCwQOk6q4VmlF9ju3UYkP-xyWbZYINEdox1l/s1600/Boudignon+Anjou+Blanc+2010.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3jafCmU_2HbdlTB8xEcn9c2oefHk8UHfspVKRtNKK6nfxkUmMzmLKI6xzrzAGN4nhiM2yTXa2iDb0iIOs6hjLNz-beL9J7sPB-6rNKMxWj60_prw9ayx9LJhyiOoeZ1R1q6Fg/s1600/A+Francoise+2010+back.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3jafCmU_2HbdlTB8xEcn9c2oefHk8UHfspVKRtNKK6nfxkUmMzmLKI6xzrzAGN4nhiM2yTXa2iDb0iIOs6hjLNz-beL9J7sPB-6rNKMxWj60_prw9ayx9LJhyiOoeZ1R1q6Fg/s1600/A+Francoise+2010+back.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSb7pnuEoZMwKDa1p75ISjfms5eCVwfqXw-4894GaTJKiaspWMJQrB0dO-bRvKGS3P81U5fZoAAXmjUcyMk8X5-_xoqi3gIzOtq4nWJvTcdq81wqgiLJZmbdLehP3lDmiZTrvb/s1600/Clement+Barault+Savennieres+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSb7pnuEoZMwKDa1p75ISjfms5eCVwfqXw-4894GaTJKiaspWMJQrB0dO-bRvKGS3P81U5fZoAAXmjUcyMk8X5-_xoqi3gIzOtq4nWJvTcdq81wqgiLJZmbdLehP3lDmiZTrvb/s1600/Clement+Barault+Savennieres+2012.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_BbyJtesVXxCHjod2Ot-c2QoAs6-4TLsDi_COg8hoio1zDzWGDfcin6tIbqpcRIO_SLoPwC_hKvFt42SRO6WqWFTKixpjlDvXNK-vDEq_pVeNrToyUV5UE_bpSenE7ljeYSzr/s1600/Clement+Baraut+Savennieres+2012+back.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_BbyJtesVXxCHjod2Ot-c2QoAs6-4TLsDi_COg8hoio1zDzWGDfcin6tIbqpcRIO_SLoPwC_hKvFt42SRO6WqWFTKixpjlDvXNK-vDEq_pVeNrToyUV5UE_bpSenE7ljeYSzr/s1600/Clement+Baraut+Savennieres+2012+back.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7bgGfJhLSm8aFReZs6ezIJHC7QdeF7Wk1xz8BjBBTVu4khqLJVSSviY_-EIdS7CN5rrFS_hFltk37my3ch-ORNJy1uJ-kx0gieQGZwpoqtoUQrllfo0gstFAE52Cq7_08MVzg/s1600/Dom+Saint+Nicholas+Les+Haut+des+Clous+2011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7bgGfJhLSm8aFReZs6ezIJHC7QdeF7Wk1xz8BjBBTVu4khqLJVSSviY_-EIdS7CN5rrFS_hFltk37my3ch-ORNJy1uJ-kx0gieQGZwpoqtoUQrllfo0gstFAE52Cq7_08MVzg/s1600/Dom+Saint+Nicholas+Les+Haut+des+Clous+2011.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNn3An7hyUB9fttdtWAd8tJimVa21vVQozu2Rmya-J9G-u8rH8hnbmCnpDA7EFv5S87hUrCmPmITogbmGTkREzQnsMqJJllo3SZCgabasJ4acP7jQTCH-Dw42PcNlYdSGxaCv0/s1600/Dom+Saint+Nicholas+Les+Haut+des+Clous+2011+back.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNn3An7hyUB9fttdtWAd8tJimVa21vVQozu2Rmya-J9G-u8rH8hnbmCnpDA7EFv5S87hUrCmPmITogbmGTkREzQnsMqJJllo3SZCgabasJ4acP7jQTCH-Dw42PcNlYdSGxaCv0/s1600/Dom+Saint+Nicholas+Les+Haut+des+Clous+2011+back.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8js_tEznfaalwLsBpG-zyKdKEXcweUvfy-xua-AIW7UZHYvRuUunp45hHInmcUWLenf0rh02Yt-Jg-pmoIO5D0OsPxSFpswV7gdZN88F_POGUZQp6S45if2EtP-k3OE0lJ2Oo/s1600/Chamonard+Morgon+1998.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8js_tEznfaalwLsBpG-zyKdKEXcweUvfy-xua-AIW7UZHYvRuUunp45hHInmcUWLenf0rh02Yt-Jg-pmoIO5D0OsPxSFpswV7gdZN88F_POGUZQp6S45if2EtP-k3OE0lJ2Oo/s1600/Chamonard+Morgon+1998.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE2yj-0BW69nRV9HEYP7RO3x7ZBQrrZbtMVhqY-P6RoHg9jke2ta_0Btv68FW2cR-QuhTdMkg5JQrFNnHr5hyx3XhnLE9tBuiPvcu_e_1yoA7B-SeeDxtXHuZIEZYGuqtGUA80/s1600/Mmm+sallad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE2yj-0BW69nRV9HEYP7RO3x7ZBQrrZbtMVhqY-P6RoHg9jke2ta_0Btv68FW2cR-QuhTdMkg5JQrFNnHr5hyx3XhnLE9tBuiPvcu_e_1yoA7B-SeeDxtXHuZIEZYGuqtGUA80/s1600/Mmm+sallad.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJPqvzGBjKwkBGj2HIChCJYEAoCthal-QkxZLY6IQ9JIwTYjl-83CACTrHs_Na0n9smGyS-kU_eCQbS71yzvIWUY6SDe0N5W54l31GGUH8xdOpQ5iYwDZIGrmfQFtIYn4CpZy-/s1600/Varnier-Fanniere+2006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJPqvzGBjKwkBGj2HIChCJYEAoCthal-QkxZLY6IQ9JIwTYjl-83CACTrHs_Na0n9smGyS-kU_eCQbS71yzvIWUY6SDe0N5W54l31GGUH8xdOpQ5iYwDZIGrmfQFtIYn4CpZy-/s1600/Varnier-Fanniere+2006.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeK2AK5Em5Bfr56djSaQrnvelarHlZB8MPeSFMsb_CRnlz-Fk4cDujwMM7D1tEyxIQvn6mFcWnJ8TanV2q3G00Qf7msiSmEA9vZsSTRQWoRSSVh-xkwFl5Mt4Pi3AIfTPaP-IG/s1600/Varnier+Fanniere+2006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeK2AK5Em5Bfr56djSaQrnvelarHlZB8MPeSFMsb_CRnlz-Fk4cDujwMM7D1tEyxIQvn6mFcWnJ8TanV2q3G00Qf7msiSmEA9vZsSTRQWoRSSVh-xkwFl5Mt4Pi3AIfTPaP-IG/s1600/Varnier+Fanniere+2006.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqME2HYNXLuuWdo5c7THxn0oTumR2u8ujp1eHzQwtmmoKzW8kFFjQe7cCnhJwJCQFS-aKzmjmYiUOKnbcWhyJLXuSma4JF6sx24ln3HDn4MJBsdW7GC-AAlnnBijj8lNDb3dZA/s1600/Camille+Loye+Arbois+1989.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqME2HYNXLuuWdo5c7THxn0oTumR2u8ujp1eHzQwtmmoKzW8kFFjQe7cCnhJwJCQFS-aKzmjmYiUOKnbcWhyJLXuSma4JF6sx24ln3HDn4MJBsdW7GC-AAlnnBijj8lNDb3dZA/s1600/Camille+Loye+Arbois+1989.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoo10fWCsUXUZ_zQLfY9tlFHfOU0-wZY6FDBq_ebUTNJUwjz9ApYC_EAlJ8hAZ1pXcQHtIC3OUuuSuaIsxrLHZHZkAQmRBZe7fKw6rGxCiBQ3dNK0g4XNx-T1gDdftXW7zhFRG/s1600/Camille+Loye+1989+top.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoo10fWCsUXUZ_zQLfY9tlFHfOU0-wZY6FDBq_ebUTNJUwjz9ApYC_EAlJ8hAZ1pXcQHtIC3OUuuSuaIsxrLHZHZkAQmRBZe7fKw6rGxCiBQ3dNK0g4XNx-T1gDdftXW7zhFRG/s1600/Camille+Loye+1989+top.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih-S7XYqedEfAPm7lYAnmVtee8xb9a1-8KflWR_n2mRWwmNwpp1cCmC1Syjk_Zj2g77KpSYaWMFoK68BkQ0fol6A6pjUkE9HxuDdgp8oS1GsE9Y1uuoOdOYBL0usxck-9YiuKW/s1600/Domaine+Richou+Le+Champ+de+la+Pierre+2010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih-S7XYqedEfAPm7lYAnmVtee8xb9a1-8KflWR_n2mRWwmNwpp1cCmC1Syjk_Zj2g77KpSYaWMFoK68BkQ0fol6A6pjUkE9HxuDdgp8oS1GsE9Y1uuoOdOYBL0usxck-9YiuKW/s1600/Domaine+Richou+Le+Champ+de+la+Pierre+2010.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCC-UcW0-xl1Pb-KUZfqmTu2RPS3ECzbDRFWV_hlyG9a_Fhs7vugSgkXrIu9dlUZDP-Mm6N9vEzYTMy2bQ3EywdeFoiqUKiCN57Z0oDES6jxjiYO1Hc5qzMl9GMfwPnD8QJn2A/s1600/Domaine+Richou+Le+Champ+de+la+Pierre+2010+back.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCC-UcW0-xl1Pb-KUZfqmTu2RPS3ECzbDRFWV_hlyG9a_Fhs7vugSgkXrIu9dlUZDP-Mm6N9vEzYTMy2bQ3EywdeFoiqUKiCN57Z0oDES6jxjiYO1Hc5qzMl9GMfwPnD8QJn2A/s1600/Domaine+Richou+Le+Champ+de+la+Pierre+2010+back.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyKwz6RF_YUTmkGozY4Ez-xn_R3icXg6imAXbSoBTeRvZE_n4MirZyDAuXEVg2QR02nv6WWqvI5e7mgpfqzHFnlTxijykm61YkkKPqzC_nDmB5rz2lOiHdWk9C539AxTnjCU-A/s1600/Breton+Franc+de+Pied+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyKwz6RF_YUTmkGozY4Ez-xn_R3icXg6imAXbSoBTeRvZE_n4MirZyDAuXEVg2QR02nv6WWqvI5e7mgpfqzHFnlTxijykm61YkkKPqzC_nDmB5rz2lOiHdWk9C539AxTnjCU-A/s1600/Breton+Franc+de+Pied+2012.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ3a-ssDe63uZ6j4SNhZ-eLWjUQecizUg72oqDJ8uD2GQcRDfAytTat2S4jstIlHtJE3YDapIUZxoDtqbXdYplTtIQycJRk8ltw0F7qsfUKBOnu5Ss6lcWjXMvv2sBmAa5GZir/s1600/Benoit+Courault+Les+Tabenaux+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ3a-ssDe63uZ6j4SNhZ-eLWjUQecizUg72oqDJ8uD2GQcRDfAytTat2S4jstIlHtJE3YDapIUZxoDtqbXdYplTtIQycJRk8ltw0F7qsfUKBOnu5Ss6lcWjXMvv2sBmAa5GZir/s1600/Benoit+Courault+Les+Tabenaux+2012.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJBjkc8fD0MoqzYPn9uVFxBSCEfKxBE8JpzcB0XgsefaXea_1e9We0qUAu-xlV3yS2YQruVJ-i0Hwscv9gjgIdmkkhvG4yZnw8yDfMdH-Yt6rC-DV74S5wtR3ke5Hx_yl4LqUo/s1600/Hjortfile.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJBjkc8fD0MoqzYPn9uVFxBSCEfKxBE8JpzcB0XgsefaXea_1e9We0qUAu-xlV3yS2YQruVJ-i0Hwscv9gjgIdmkkhvG4yZnw8yDfMdH-Yt6rC-DV74S5wtR3ke5Hx_yl4LqUo/s1600/Hjortfile.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3_-SIb98_27mKFp7b-SXh3OL_sjqSqhXD4Y8R49JMNGoVz6sOw8Z6Hnn9IzCIiCChop4SqDItV-4hyphenhyphenwoebNq-DsyWr2q31glraXPppQU5GtUK2k-MI6nq3BIlZKzjqXiRP_ZC/s1600/Robert+Michel+La+Geynale+2006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3_-SIb98_27mKFp7b-SXh3OL_sjqSqhXD4Y8R49JMNGoVz6sOw8Z6Hnn9IzCIiCChop4SqDItV-4hyphenhyphenwoebNq-DsyWr2q31glraXPppQU5GtUK2k-MI6nq3BIlZKzjqXiRP_ZC/s1600/Robert+Michel+La+Geynale+2006.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSW-YMSxRv1B10Er8nXz-6mbU44DRZA39rWoSW8BuwzW3Qi-s37luI5fuhl4ZSUcd_B2ftsPfU4-i8lF4EOHoOT7VUnbW8cOZxalJ-u0N_vphuZa2jq9ozcSbeQXuXQhBCelom/s1600/Eugenio+Rosi+9+Dieci+Undici.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSW-YMSxRv1B10Er8nXz-6mbU44DRZA39rWoSW8BuwzW3Qi-s37luI5fuhl4ZSUcd_B2ftsPfU4-i8lF4EOHoOT7VUnbW8cOZxalJ-u0N_vphuZa2jq9ozcSbeQXuXQhBCelom/s1600/Eugenio+Rosi+9+Dieci+Undici.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLBwAIvkkfLE5jsCG1ZL8WlxVtUtDpZbmflEusdTTv6V2DjNpfXt6u1OXf29vSuOrEqnfw6rLzAKIededMaC32BQM9wM2T0ClHo2B75hwX3OZqxIf_2STB4i1eZbnb5BU3SRF7/s1600/9+Dieci+Undici+back.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLBwAIvkkfLE5jsCG1ZL8WlxVtUtDpZbmflEusdTTv6V2DjNpfXt6u1OXf29vSuOrEqnfw6rLzAKIededMaC32BQM9wM2T0ClHo2B75hwX3OZqxIf_2STB4i1eZbnb5BU3SRF7/s1600/9+Dieci+Undici+back.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho3zkgl0GO72XO6qerggaQDY6kqwOpBHeOv5CLaOCZjdcN9canDdvwuQUMjAB974LoqCYSdVaYbg8eCXIKZ50LIk8vq_7EYKLgZAtDnw3zP19I4pQ4UhmITzTcLaVi33W22NO9/s1600/3+x+ost.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho3zkgl0GO72XO6qerggaQDY6kqwOpBHeOv5CLaOCZjdcN9canDdvwuQUMjAB974LoqCYSdVaYbg8eCXIKZ50LIk8vq_7EYKLgZAtDnw3zP19I4pQ4UhmITzTcLaVi33W22NO9/s1600/3+x+ost.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-30277783.post-70712694739318696522014-08-12T13:14:00.000+02:002014-08-12T19:05:03.193+02:00Grisfest i Påsfabriken<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilbPmbl8OhhkMTb8HkzNoWIDP1tjUR_8NznmC-QWaeaBXZSIO8mle8x2YX55XLzSYL351HnCN_tLMJVoaejF3ptWQx4uDvrz4UFjLsZM-bNmI44B2lOIJ5W17Ze54vEhPVjKzM/s1600/El+Maestro+Sierra+Fino+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilbPmbl8OhhkMTb8HkzNoWIDP1tjUR_8NznmC-QWaeaBXZSIO8mle8x2YX55XLzSYL351HnCN_tLMJVoaejF3ptWQx4uDvrz4UFjLsZM-bNmI44B2lOIJ5W17Ze54vEhPVjKzM/s1600/El+Maestro+Sierra+Fino+1.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIoASmMfYfuQJMRE8faGkff7C9Q6APcn4DLQpyQSqPHDvtfPHxwTrcZL80-OJcxUXZrlKZ8jC3ThftrYjGoK1nwYtWF0hc6OXGDYWRZpRbLVSZWsi1bQUISAXJ-9g1K82dql6y/s1600/El+Maestro+Sierra+Fino+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIoASmMfYfuQJMRE8faGkff7C9Q6APcn4DLQpyQSqPHDvtfPHxwTrcZL80-OJcxUXZrlKZ8jC3ThftrYjGoK1nwYtWF0hc6OXGDYWRZpRbLVSZWsi1bQUISAXJ-9g1K82dql6y/s1600/El+Maestro+Sierra+Fino+2.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHuIU5UtKg5_xvj5UMwpaCjEI0YXMuPkLNbrz3X57yPuY3-44IhBwQWGk6ndsblkuoOifhAAEray08nTYWa93oiodZla85tsRMUQcuKYFIpgmi6S-PnfiMeWWOD19LiaA584M4/s1600/Brunet+Vouvray+Pet+Nat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHuIU5UtKg5_xvj5UMwpaCjEI0YXMuPkLNbrz3X57yPuY3-44IhBwQWGk6ndsblkuoOifhAAEray08nTYWa93oiodZla85tsRMUQcuKYFIpgmi6S-PnfiMeWWOD19LiaA584M4/s1600/Brunet+Vouvray+Pet+Nat.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrytpOqTXvfJLJLoeWfmJmZviE0zZj9si4-xifBzBahDYi8awgl-h9jEbVR-QKbYNARGJl0AXhPWGLaFX368ANUHiTDGsp5KdWZEYM-HEiaQIPrxsj6g3jUOWIlrd8f215Lf0-/s1600/Puzelat+Cheverny+Blanc+2011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrytpOqTXvfJLJLoeWfmJmZviE0zZj9si4-xifBzBahDYi8awgl-h9jEbVR-QKbYNARGJl0AXhPWGLaFX368ANUHiTDGsp5KdWZEYM-HEiaQIPrxsj6g3jUOWIlrd8f215Lf0-/s1600/Puzelat+Cheverny+Blanc+2011.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV4854_Q4YxG4HYZRQxXuFZJTAuB0VXx4ludPpwpMiUBC-f0iW9gB6sXX_k4JEtOtr801eFHb3YnV_NqBF9tDLBbCc-slbTXKexXZShrMFlegWB7ViSkZh0wqwJG7mYdovdmn8/s1600/Brunet+Renaissance+2012+back.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV4854_Q4YxG4HYZRQxXuFZJTAuB0VXx4ludPpwpMiUBC-f0iW9gB6sXX_k4JEtOtr801eFHb3YnV_NqBF9tDLBbCc-slbTXKexXZShrMFlegWB7ViSkZh0wqwJG7mYdovdmn8/s1600/Brunet+Renaissance+2012+back.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcKb5bIpl2ANvND7nUj3fls5tLpihRt7Ok9w5FTw04crZ-4ZMDeeOQyYSTXAf1o1MmE8KV0feuiCBwNHfdcK7xOxmzCbNtDxXboiIoot6_Lx1g04Rn9AgaoMQbpcUtItvjLVrV/s1600/Matassa+Blanc+2011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcKb5bIpl2ANvND7nUj3fls5tLpihRt7Ok9w5FTw04crZ-4ZMDeeOQyYSTXAf1o1MmE8KV0feuiCBwNHfdcK7xOxmzCbNtDxXboiIoot6_Lx1g04Rn9AgaoMQbpcUtItvjLVrV/s1600/Matassa+Blanc+2011.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Mo2zlcKR0q97nk4Hl9SyvgWaACqpsiBbULXrAyeYD99p5d9wR3SekxBD05SO8EJkjMuPkWiVnN2jC1KfZQoQTpq2KMsWid0sNOstjYGBQ28KDwlFURcF4t1Jebp8-HX5joXS/s1600/Kiralyudvar+Sec+2009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Mo2zlcKR0q97nk4Hl9SyvgWaACqpsiBbULXrAyeYD99p5d9wR3SekxBD05SO8EJkjMuPkWiVnN2jC1KfZQoQTpq2KMsWid0sNOstjYGBQ28KDwlFURcF4t1Jebp8-HX5joXS/s1600/Kiralyudvar+Sec+2009.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbgzIzXFIBcpLLonYDgEphbpHTI1os1vQsoJakVdQ0GJ13t6qy6eqOogH7PPWVr3ecMqIiCVElzHMRE4K73fTJTdS3QbellVOJ7xRnYLkLXBtp-0ymwxcjpeE1cQLu0nntHieu/s1600/Bianco+Trebez+2009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbgzIzXFIBcpLLonYDgEphbpHTI1os1vQsoJakVdQ0GJ13t6qy6eqOogH7PPWVr3ecMqIiCVElzHMRE4K73fTJTdS3QbellVOJ7xRnYLkLXBtp-0ymwxcjpeE1cQLu0nntHieu/s1600/Bianco+Trebez+2009.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQSpiHq7NMLrNrxF8m3e-7RYawk8nkfXOl30wkv9UvP5yONJSWkKQu7fv6bW9d5ANZt0j7KOrNcye96BI_8XAsc2W9pQg3erUlnUBC7wicVIZU-1Pg4IoErTXTWEFSw0aEPNHA/s1600/Gris.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQSpiHq7NMLrNrxF8m3e-7RYawk8nkfXOl30wkv9UvP5yONJSWkKQu7fv6bW9d5ANZt0j7KOrNcye96BI_8XAsc2W9pQg3erUlnUBC7wicVIZU-1Pg4IoErTXTWEFSw0aEPNHA/s1600/Gris.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN0KTXyFLWBa3VjiBpJ4BT5EAETV9UnjSti7Jo3uEahRiJnrNQ8qCrHFuN6Wa8MHWOt4odtPLSPCcsuJfJYn1wYf9u6Lb8QIypbpFuxnI4EN0na1X39rY-LA0Et5MxmRRmkn-Q/s1600/2+x+Puzelat+2013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN0KTXyFLWBa3VjiBpJ4BT5EAETV9UnjSti7Jo3uEahRiJnrNQ8qCrHFuN6Wa8MHWOt4odtPLSPCcsuJfJYn1wYf9u6Lb8QIypbpFuxnI4EN0na1X39rY-LA0Et5MxmRRmkn-Q/s1600/2+x+Puzelat+2013.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmUpcXcWMeKokxXkSiKkq0uLno5CLb3gc1vuhZ91Ixu3QWYGrEFpT9l5myHuyUKQlcoggnHpfoh4c0Lf-BTlia_R6K_peBCVcnwGBItQRuU0bRJU9NIuho_O5N6eyA9W70Dkwc/s1600/Bobinet+Hanami+2013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmUpcXcWMeKokxXkSiKkq0uLno5CLb3gc1vuhZ91Ixu3QWYGrEFpT9l5myHuyUKQlcoggnHpfoh4c0Lf-BTlia_R6K_peBCVcnwGBItQRuU0bRJU9NIuho_O5N6eyA9W70Dkwc/s1600/Bobinet+Hanami+2013.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl3DUEL-yWBTPtnkLwkIz5wlMAgA9kjgNYejUeIBRkjrO469Y0wc7Edc-Ta79d4EobskHGgdmBKJZZ_h67FD8ZaQT6O8cL5p4Uyob7WFsv8eidBpqxfuUM3v7m-aPSH4jwIP5T/s1600/Hanami+2013+back.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl3DUEL-yWBTPtnkLwkIz5wlMAgA9kjgNYejUeIBRkjrO469Y0wc7Edc-Ta79d4EobskHGgdmBKJZZ_h67FD8ZaQT6O8cL5p4Uyob7WFsv8eidBpqxfuUM3v7m-aPSH4jwIP5T/s1600/Hanami+2013+back.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWv20ddPTYf7i7yZkepci7QsxRYmOZRBGrqadGYrnt6aHOYn2N4szNuljOfVz3TUx4Y39E1HBkxz_AqcrZcoOX1oEfUUrzEhRn1w8QWrtpqnZAXBf8DZVv3aN1QyGN2zCtC8Y8/s1600/2+x+Lapierre+2013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWv20ddPTYf7i7yZkepci7QsxRYmOZRBGrqadGYrnt6aHOYn2N4szNuljOfVz3TUx4Y39E1HBkxz_AqcrZcoOX1oEfUUrzEhRn1w8QWrtpqnZAXBf8DZVv3aN1QyGN2zCtC8Y8/s1600/2+x+Lapierre+2013.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQlJOWl9jvZqpx85ODUlydUjYE74HInMkdjZ_Od9p97GOmoVLJWT1xj0vIv6A-ilbHbpwS3jhkAPComPEo48dILe6jpzJZ-XIl9OTcFfS9azQdrfeyWexphMdUV_yFaZNDA19R/s1600/Matassa+El+Sarrat+2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQlJOWl9jvZqpx85ODUlydUjYE74HInMkdjZ_Od9p97GOmoVLJWT1xj0vIv6A-ilbHbpwS3jhkAPComPEo48dILe6jpzJZ-XIl9OTcFfS9azQdrfeyWexphMdUV_yFaZNDA19R/s1600/Matassa+El+Sarrat+2012.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7SEHkAieJh8I740SFWvMtU3qybA-6-ugxLU2AnS01ElwpkaH8xMLzBTmREWNMZJwbt8QVmjPeMhHR_02HnBdWmARjk6TohHjV7qpHKYPO8cPDbJo8ionYKqOOCMcQw2Bj0zoT/s1600/Occhipinti+SP68+2013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7SEHkAieJh8I740SFWvMtU3qybA-6-ugxLU2AnS01ElwpkaH8xMLzBTmREWNMZJwbt8QVmjPeMhHR_02HnBdWmARjk6TohHjV7qpHKYPO8cPDbJo8ionYKqOOCMcQw2Bj0zoT/s1600/Occhipinti+SP68+2013.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRFTQrkBPBZTr3FgC3f8eHuXvkqlWVQ6MNqMmqPk4AVF3mmclUGgSfkRvPEJdiHwSELX9gvxvGz1ZdL29QF5CEehKxZGHmP4lw8X2pRPjgxyyVAuMkYE-dNUiqyY_CSRVaPobs/s1600/COS+Cerasuolo+2011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRFTQrkBPBZTr3FgC3f8eHuXvkqlWVQ6MNqMmqPk4AVF3mmclUGgSfkRvPEJdiHwSELX9gvxvGz1ZdL29QF5CEehKxZGHmP4lw8X2pRPjgxyyVAuMkYE-dNUiqyY_CSRVaPobs/s1600/COS+Cerasuolo+2011.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrGzyLSszQgXQ8lsFNuWSZ_9YS32tvjlA0gM-N9kLGLjz1U3MjfmVub1e9q-Qf9c_o9DGRyGBijESoGwPEKIn_mUArimgu2xWMkBngzV7HWv2cRkE4hXiRfAe0iqn4csCwynNP/s1600/Calabretta+Nonna+Concetta+2010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrGzyLSszQgXQ8lsFNuWSZ_9YS32tvjlA0gM-N9kLGLjz1U3MjfmVub1e9q-Qf9c_o9DGRyGBijESoGwPEKIn_mUArimgu2xWMkBngzV7HWv2cRkE4hXiRfAe0iqn4csCwynNP/s1600/Calabretta+Nonna+Concetta+2010.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM0YDDcOMkUqNPH135Nbaz8F5-ZoFZKyVBmtVsgxpRivv8LBGZd3jum1htcv8Ff74h510JsiXCQ8ca4Zzr76k5bfPLHcREJ8MgM3AlPj-HnemBNZ2oH6QLFCS5jYNgQFd8Wb2v/s1600/3+x+Louis-Antoine+Luyt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM0YDDcOMkUqNPH135Nbaz8F5-ZoFZKyVBmtVsgxpRivv8LBGZd3jum1htcv8Ff74h510JsiXCQ8ca4Zzr76k5bfPLHcREJ8MgM3AlPj-HnemBNZ2oH6QLFCS5jYNgQFd8Wb2v/s1600/3+x+Louis-Antoine+Luyt.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSXw-yV82WIPLJ7dEWVTVefKmPgKoZjvC_WoiC_I1mpYgQO5GcfWGk072OAYk7VMXcjqId5rYP3evMR3yv9djdlNGAzu03v4I6OfVkELEI-3_ekuizAc4ODjN-k7CZssu24SGW/s1600/3+x+Stockholm+Brewing.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSXw-yV82WIPLJ7dEWVTVefKmPgKoZjvC_WoiC_I1mpYgQO5GcfWGk072OAYk7VMXcjqId5rYP3evMR3yv9djdlNGAzu03v4I6OfVkELEI-3_ekuizAc4ODjN-k7CZssu24SGW/s1600/3+x+Stockholm+Brewing.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwJKCtNr-VQqiS7yi8nIByqzTjA4KZV4Tepcj7Cizn4L3NUCsmbHYANCXh-ZQyEaQ4IMEzYkpknRFZVklhFBbyKaGJ7XhGgpTmANHWbE8PS1RgBQIFxmH4o6jZe3pmcRjPbe2V/s1600/Sthlm+Brewing.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwJKCtNr-VQqiS7yi8nIByqzTjA4KZV4Tepcj7Cizn4L3NUCsmbHYANCXh-ZQyEaQ4IMEzYkpknRFZVklhFBbyKaGJ7XhGgpTmANHWbE8PS1RgBQIFxmH4o6jZe3pmcRjPbe2V/s1600/Sthlm+Brewing.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT1ocWzcATDYajVmoYrZi7oRRyp_POJmuOukNzjzuy4Yk_MRaUOCh5-5GK5rQ0Rwhwbddc8KKdK_avwLguD7hcXWhnhhf7wtaIJBUuMEdTwms7GXNZoGqUFPLPERoq19UlSv5i/s1600/2+x+Stockholm+Brewing+Kran.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT1ocWzcATDYajVmoYrZi7oRRyp_POJmuOukNzjzuy4Yk_MRaUOCh5-5GK5rQ0Rwhwbddc8KKdK_avwLguD7hcXWhnhhf7wtaIJBUuMEdTwms7GXNZoGqUFPLPERoq19UlSv5i/s1600/2+x+Stockholm+Brewing+Kran.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3Fn8K1uw428kvkF72Cjh6RvY7RKG3CEL63W5v4pA-ZVcRPwBSz9r7JxXBmTmxEWHkzbf1VNlAVLSe6Qk-Zq-AGruxpZlZdFiPHYIZFvhXIoSBT6so5ZHdjxFWs3NCjPuHz4qi/s1600/Grisen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3Fn8K1uw428kvkF72Cjh6RvY7RKG3CEL63W5v4pA-ZVcRPwBSz9r7JxXBmTmxEWHkzbf1VNlAVLSe6Qk-Zq-AGruxpZlZdFiPHYIZFvhXIoSBT6so5ZHdjxFWs3NCjPuHz4qi/s1600/Grisen.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />Finare Vinarehttp://www.blogger.com/profile/01801250126284151329noreply@blogger.com5