2005 Domaine Sainte Croix Magneric

Det har blivit dags att se över nomineringarna till årets mest tokigt ekade viner. Lite tidigt redan i augusti, tycker ni kanske. Men kvällens vin har utan tvekan en plats reserverad, var så säkra...

Magneric är det tredje vinet vi testar från Domaine Sainte Croix i Hautes Corbières. Druvblandningen är 50% carignan vieilles vignes, 20% grenache vieilles vignes samt 26% syrah jeunes vignes och 2% morrastel bouchet. Skördeuttaget är som så ofta från gamla stockar lågt - 22 hl/ha. 40% av vinet lagrades på två till fyra år gamla ekfat, resten på tank med jästresterna i arton månader.

2005 Domaine Sainte Croix Magneric öppnar med en klockren doft av - gissa vad - jo, nyhyvlade ekplankor, rentav brädgård. Inte oväntat får vi bittermandel och julkryddor på köpet. Genom plankornas springor kikar vi in på en ursnygg carignanpersonlighet - rena drömmen om man gillar sånt, med knallpulver, biodynamiska mörka skogsbär, blomtoner och smaskig salmiak. Men ajajaj, inte kika! Det höga trästaketet hindrar effektivt allt gluttande på den sköna frukten, och ju mer man försöker trycka in näsan mellan springorna desto mer får man på nosen.

Dags att smaka. Attacken i munnen är carignanfruktens fifteen seconds of fame. Jäklar vad gott det smakar i början, intensivt, friskt, kraftfullt... oss så... nej nej nej, här kommer mittsmaken, framspånad ur en solid planka med uttorkande ektanniner och julkryddor. Eftersmaken lämnar en salmiaklik och besvärligt torrträig känsla i gommen. Inte alls kul att suga på...

Efter en dryg timme eller två måste vi i rättvisans namn nyansera beskrivningen. Här har det nämligen hänt en hel del positivt. Den läckra carignanfrukten har tagit för sig även i mitten och hänger med en bit ut i den kryddiga eftersmaken. Vinet har nästan hittat ett slags balans, men visst är det synd att utsätta en så genomtrevlig frukt för så mycket ek. Extra frustrerande eftersom alla förutsättningar egentligen fanns på plats ändå - och rätt förvånande med tanke på hur produktionsbeskrivningen ser ut. Vinet kommer nog alltid dras med träsmak och okänsligheten drar ner betyget till (86).

2005 Magneric Corbières (Domaine Sainte Croix, Fraisse des Corbières, Languedoc)

ps. Importeras av Vinik och kostar 170 kr. För en återträff väljer vi hellre Celèstra, det av gårdens viner vi gillat allra bäst. Även deras Carignan tilltalade oss stort, trots rätt tydlig ekhantering.

Domaine Sainte Croix Carignan 06

"Terroir. Limestone. Carignan. Sun. Wild herbs. Grenache. Living soils. Elegance. 100 year vines. Rich fruit." Det är vad som står på baksidesetiketterna från Domaine Sainte Croix i Hautes Corbières. De börjar minsann bli bättre på att marknadsföra sina naturtillgångar, vinmakarna i södra Frankrike...

Kvällens vin heter Carignan och är klassat som Vin de Table på grund av druvsammansättningen. Ni som följt vår framfart under förra året vet hur hårt vi fallit för carignandruvan - om bara förutsättningarna är de rätta. Och de tycks de vara här! Markens utmärkta potential uppmärksammades av ett engelskt par, Jon och Elisabeth Bowen, som nu driver gården på ett ytterst seriöst sätt. Är man petig med detaljerna är det här vinets beståndsdelar 85% carignan från 104 år gamla stockar, 10% grenache från 60-talet och 5% young vine syrah. Marken är mycket kalkrik, så vi förväntar oss friska syror. Skördeuttaget är lågt, 20 hl/ha. Vinifikationen är traditionell med pigeage och relativt lång maceration, därefter följer två års uppfostran på använda ekfat, stora som små.

Sainte Croix Carignan VdT 06 har en tät, mörkt blåröd färg med fin klarhet och lyster. Doften bjuder först på mängder av järn (det gillar vi alltid), garvat läder, animaliska toner, söta skogsbär, mörka körsbär och lakritsrot. Faten finns absolut där - kryddiga med ceder, nejlika, muskot och söt mandelmassa - men de är riktigt snyggt ihopskruvade med frukten och känns lite dyrt italienska. Blommiga övertoner får doften att skimra av elegans...

Smaken är liksom doften uttalat järnrik, rena blodtransfusionen. Och vilka syror! Det bara vattnas i munnen. Trots hög fruktkoncentration, rikligt med mogna tanniner och 14% alkohol finns inget tungfotat i detta vin, det är otroligt läskande. Mellanregistret är stort med rik frukt och lakrits. Avslutningen stramar åt på ett elegant sätt, först en liten knut med tanniner, sen en lång härlig svans av fruktsyror. Fortfarande helt ungt och fräscht. And we love it!

Det här är ett av de bästa druvrena eller nästanrena carignanviner vi testat, i gott sällskap med Domaine Richeaume, Mas des Capitelles och Singla La Crinyane. Och vi har en stark känsla av att vi kommer säga så om fler viner på den druvan under de närmaste åren. Vinet kostar 220 kronor och importeras förstås av Vinik (nik@vinik.se).

Carignan Vin de Table 06 (J & E Bowen, Domaine Sainte Croix , Fraïssé des Corbières, Languedoc