Vi ugnsgrillar majskyckling från Bjärehalvön via Lulles - pollo alla diavolo! Marinerad i salvia, rödpeppar, citron, salt och olivolja. Grekisk sallad bredvid. Systemets bästa standardchianti testar vi i ny årgång ikväll. Vi har följt den sen vi först stötte på den för fem år sen, på ett enoteca i Eckernförde av alla platser. Då hade vi åtskilliga goda flaskor av Castello di Fonterutoli bakom oss, både i minnet och i källaren. Förra årgången av Fonterutoli var yngre, tuffare och mer tanninrik. Nu får vi en förvånansvärt snabbmognad doft, med lite stall, fatvanilj, sura körsbär, torkad frukt och inslag av grillat, bränt och örter. Smaken är riservaliknande god, för tankarna till spanien (prova gärna bredvid Pesquera Crianza). Här finns också rejält med tanniner, men inte alls av det omogna slaget. Drick nu!
2005 Fonterutoli Chianti Classico (Mazzei in Fonterutoli, Castellina in Chianti, Toscana)
0 kommentarer:
Skicka en kommentar