Som apéritif tar vi ett vin som egentligen borde ha alla möjligheter att bli en hyllvärmare, från ett distrikt vars belägenhet en del har dimmiga uppfattningar om, med en oxiderad smak som hör forntiden till. Men det är faktiskt nästan slut på hyllorna - men inte riktigt. Fino sherry är tydligt på gång, inte minst tack vare Kronstams envetna påhejande, men Arbois är roligare i vår smak. I glaset har vinet en ljust guldgul till halmfärgad och lite simmig uppenbarelse. Doften är rik, komplex, med fin oxidation och mycket framträdande valnötter. Smaken är helt knastertorr, med något bitter mittsmak, jästig fatkaraktär och en lång eftersmak av torkade fikon som bränner till en smula. Årgång 2002 var fin i bourgogne, såvitt vi kan se verkar det ha gått rätt bra i Jura också. Salta tilltugg som cashewnötter är användbara. Prova med lufttorkad skinka och oliver. Eller varför inte till julnötter och fikon? Ett intressant och unikt vin!
ps. Som avrundning på kvällen, med den mörka augustihimlen och några chips, är det här vinet precis lika läckert.
2002 Rolet Arbois Tradition (Domaine Rolet, Montigny, Arbois, Jura)
1 kommentarer:
Min far lurade ner mig i Arbois-träsket för ett antal år sedan.
Jag gillar krämig soppa med fond gjord på räkskal, senare mixad med rotfrukter och grädde samt grönsaksjulienne och räkstjärtarna till Arbois.
Men också ost är skräddarsytt, framför allt Morbier.
Jag ska inte påstå att jag längtar till jul redan, men jag vet redan vad jag ska pröva till min Arbois då.
Skicka en kommentar