Vi brukar ha ett gott öga till kooperativet i Dürnstein och deras envetna utsläppande av halvgamla, högklassiga viner från Wachau. Just detta köpte vi för drygt två år sedan. Priset var bara 149 kr och det omedelbara intrycket när vi smakade var en lovande riesling som hängde på gärsgårn mellan ungt och moget. Ikväll möter vi ett vin som krånglat sig över staketet och hittat stilen...
2001 Domäne Wachau Singerriedel Riesling Smaragd gör en gyllengul entré och skvallrar redan i första sniffen om att vi kan förvänta oss något alldeles extra. Mmm, i ett enda ögonblick bekräftas matmatchningen med vår dubbelpanerade torskrygg. Doften ger en härligt komplex mognad där vi njuter av petroleumtoner, djup mineralitet och ett gnugg av silverputs. Honungsindränkta mogna aprikoser med sina kärnor. Klockrena drag av citronskal och en fint oxiderad sherryton som pockar: det är dags, hugg mig nu!
Efter alla dessa mogna drag är det fascinerande att smaken kan vara så knastrande torr! Aningen oljig, men också en smula fruktgles. Lite oxiderad är den allt också, men det har vi inte minsta problem med, eftersom syrorna är så friska. Avslutningen excellerar med enormt goda mineraltoner (plus en skvätt juravin) i en lång eftersmak. Wow, vad gott! Det blir klockrent matsällskap och ett spännande, klassiskt, smått gammeldags vin att dricka. Enda invändningen är att vi kunde fått lite mer av extrakt och intensitet i munnen. Vi skäms nästan att sätta (90) på en så fin upplevelse. När det kommer till moget vin känns betyg väldigt fattigt...
ps. I kooperativets omfattande källarlista hittar vi kvällens vin för €25. Mest förvånande är sex gram restsocker. De grammen märks inte, kan vi lova. 88p tyckte Wine Spectator. De borde prova vinet nu.
2 kommentarer:
Aaahh...! Lagom mogen riesling är något alldeles extra! Även om jag kan tycka att vit bourgogne levererar (fel; _kan_ leverera) större komplexitet så är Riesling så rätt för mina smaklökar att det ger en extra dimension bara det...
Som det ser ut kommer vi för övrigt att dra söderut med bil och familj och landa i Danmark om en vecka. Vi kommer att röra oss på Jylland (kombon Skagen-Legoland) men eventuellt stanna till i Köpenhamn på hemvägen. Ni som verkar planera semestrar efter vinshoppingutbudet - har ni några tips på vinbutiker på danska fastlandet eller handlar ni mest på Sjaelland?
Låter toppen, vi har turnerat mellan kroer på jylland några gånger. Boken "Dejlige Danske Kroer" ger bra underlag för urval. Henne Kirkeby Kro är, som det brukar heta, värt en resa...
http://vinare.blogspot.com/2006/07/henne-kirkeby-kro.html
De här utmärkta vinhandlarna ligger på Jylland:
AtomWine - Vejle
Bichel Vin - Hjortshöj
Piaf Vinhandel - Silkeborg
Ha det härligt på resan!
Skicka en kommentar