2010 Weingut Seehof Weissburgunder "Vom Kalkstein"

Kvällens post handlar om ett väldigt gott vitt. Den handlar också om att presentera bevis som styrker vår tes att det går att hitta underbara grejor för nästan inga pengar alls, om man bara letar på rätt ställen i Europa. Som så ofta är nyckelorden "terroir" och "hantverksskicklighet". Och det brukar vara klokast att kolla strax under radarhöjd...

2010 "Vom Kalkstein" Westhofener Weissburgunder trocken är snudd på vattenklart i glaset och öppnar med en utpräglat mineralisk doft som påminner starkt om våta stenar. Chablis fladdrar snabbt förbi bland associationerna. Men här finns också en klingande ren ung frukt, vid sidan om de våta stenarna. Den landar någonstans i krysset mellan päron, äpple och citrus med ungfruktiga, kalljästa albariño/ riesling/ chardonnay-liknande drag, som är urcharmiga utan att bli det allra minsta överdrivna. Men luft tillkommer några droppar sötmogen ananas.

Munnen svalkas av en frisk och läskande fläkt, där balansen mellan alla komponenter - frukt, syror, alkohol, kropp och mineraler - närmar sig perfektion. Det är ett klingande rent vin med slank, välbyggd kropp och en liten antydan till fruktsötma, uppskattningsvis sex-sju gram. Här finns härligt rensande mineraler, lite anissälta och en känsla av bikarbonat i den oväntat långa eftersmaken. Den drivs i sin tur på av en underliggande alkohol som aldrig tillåts att bryta igenom. I rollen som apéritif - ja, vad ska man säga... klockrent! Vi fortsätter med fisksoppa. Sparris som sparringpartner bör också prövas.

Hattarna faller till marken för Florian Fauths självklara hantverk, som på ett beundransvärt sätt balanserar terroirkänsla med modernare vinifikationsmetoder. Jordmånen är kalksten - jo tack, det går inte att ta miste på - och vinet har uppenbarligen jäst i ståltank vid lite svalare temperatur. 2010 är en jäkligt ball årgång - de 13,5 procenten är enbart lustfyllda, de friska syrorna balanserar, ingen som helst bitterhet eller klumpighet står att finna. Vinet borde lätt vinna vilken SB-upphandling som helst om bästa ofatade vita under 99 spänn. Men det är väl ingen där som frågar efter hantverksmässiga kvantiteter av pinot blanc?


Weingut Seehof, €6,80. Skruvkapsyl. DHL ok. Tidigare bloggat här.

ps. Vinet till höger på bilden spar vi till en kommande post. Dorst & Consorten förtjänar en alldeles egen presentation...