Ikväll inviger vi nya härligt gröna tallrikar: hjortfilé med rödvinssås, gratinerad blomkål/broccoli och rösti. Vinet bjuder på sensationell mognad: brända toner med drag av tawny port, russin, korinter, valnötsolja och mörk choklad. Marsipan och medelfyllig frukt som inte torkat ut än. Smaken är lite eldig med alla aromerna på plats och ger en lång eftersmak. Mötet med viltet och tillbehören klaras elegant. Dessutom är det mycket njutbart att kontemplera alla intryck efter maten. En verkligt stor upplevelse ! Vi undrar om dagens Campofiorin utvecklas lika bra ?
1985 Masi Campofiorin (Masi, Veneto)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar