Att lagra vin ger ibland känslan av att titta ner i en brunn. Oj vad djup den var! Och oj vad tiden går fort! Tänk att det var nästan två år sedan Weingut Hirsch fick oss på fall med sin 2005 Zöbing Riesling. Nu ses vi igen, över en middag på stekt fjällröding toppad med små bitar av rökt sidfläsk...
2005 Zöbing Riesling har en gyllengul färg. Doften är vidöppen, med en tung doft av skal och oljor: musselskal och citrusskal, med dess oljor från citron och grapefrukt och därtill en mättad doft av motorolja. Så läckert! En sipp avslöjar direkt att vinet berikats ordentligt i smaken. Här finns betydligt mer tyngd nu, fortfarande är det en suverän apéritif men framförallt ett färdigutvecklat ackompanjemang till mat. Till kvällens röding är det som klippt och skuret. Vi associerar en hel del till alsace, men syrorna och de flintiga mineralerna är mer tyskt lekfulla i munnen. De tidigare inslagen av gröna äpplen i doften har gett efter för citrus. Vinet är fortfarande otroligt livligt, definitivt på uppåtgående - det ska bli intressant att se vad nästa flaska ger om ytterligare ett par år.
För 110 kr måste det här vara ett av de bästa vitvinsköp vi någonsin gjort. Det platsar högt där uppe bland de riktigt stora, lämnar basrieslingarna kvar i ett grusmoln i vägkanten. Vi kan bara önska att vi hade skaffat fler. Men det var så gott redan som ungt att det vi fick stora problem att uppbåda karaktären att spara flaskorna. Nu finns den förmodat utmärkta årgången 2007 att köpa, men prislappen är inte längre lika fördelaktig - 189 kr. Vi kan ju alltid hoppas på en tillfällig lansering, då priset brukar bli bättre. Det är ändå värt att lägga in en beställning för att få prova nya årgången från den extremt talangfulle vinmakaren Johannes Hirsch...
2005 Zöbing Riesling (Weingut Hirsch, Kammern/Langenlois, Kamptal)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar