2007 Preiss-Hennÿ Gewurztraminer Reserve Hennÿ

För ett par veckor sedan njöt vi en kombination som var så pass lyckad att vi gör om den ikväll när vi får gäster med asiatiska smakpreferenser. Det kinesiska bbq-fläsket hamnade i vårt kök tack vare eminenta Lisa Förare Winbladh, som i sin tur läst på hos Cooks Illustrated. Currynudlarna kommer från Könemanns "Stora Asiatiska Kokboken" men eftersom de flesta recept valsar runt på nätet finns det även här. Och så slutligen vinet, själva godispricken över i.

Det är inte ofta vi köper gewurztraminer, men i rätt sammanhang kan det vara väldigt gott. Så är fallet med kvällens vin och det beror inte minst på att man lyckats bibehålla syror och fräschör. Preiss-Hennÿ har funnits på systembolaget längre än vi kan minnas - vinet introducerades 1953 - men familjehistorien började redan 1535 i Riquewihr. Firman har hela 80 hektar vingårdar och det mesta druvmaterialet kommer från Mittelwihr, känt som ett av de varmaste mesoklimaten i Alsace. Våra minnen av detta vin i tidigare årgångar är huvudsakligen positiva.

2007 Preiss-Hennÿ Gewurztraminer Reserve Hennÿ doftar av ros och jasmin. I den prunkande trädgården serveras en hel frukostbricka med earl grey-te, honung och silver shred-marmelad. Den druvtypiska litchifrukten får sällskap av fler tropiska drag (ananas, papaya) som ändå håller sig på plats i bakgrunden. En diskret svampton förmedlar känslan av gamla fat. I munnen är det här ett mycket aromrikt och relativt fylligt vin med balanserad kryddvärme av 14% alkohol och en för druvsorten förvånansvärt frisk syra - årgång 2007 visar sin klass. Restsockerhalten stannade på under fem gram, så här finns inget kladd. Ändå hanteras mötet med den söta glazen med glans. Det här är kanske inte ett vin vi skulle välja att dricka på egen hand, men mat och dryck gifter sig på ett helt förunderligt vis. (86-87)

ps. Även Trimbachs basriesling har en ovanligt stilig syra i den här årgången. Det ska bli kul att se hur de större nollsjuorna från området artar sig framöver.