Vi halar fram en tuffare motståndare till kvällens rensadel med rödvinssås. Här har vi kanske själva motsatsen till Mont-Redon. Doften attackerar med tät cassis, ceder, blyerts, lagerblad, rök, och den bara ropar efter nygrillad entrecóte. Den cabernetdominerade smaken är ung, tuff och lovande, och passar bäst till smakrikt kött. Men den här årgången är uppenbart bara i sin ungdom och det känns inte riktigt som vinet görs rättvisa så här tidigt. Kanonkops pedagogiska "drinkability" kurva säger 2008-2018. Smaken är alltså inte riktigt framme i harmoni än - vilket 01:an faktiskt var för ett par år sen. Vi luftar resten tills imorgon och ser hur det möter älggrytan. Men den svenska vinpubliken har sagt sitt, mycket av allt gäller - detta kultvin är redan slutsålt.
2003 Kanonkop Paul Sauer (Stellenbosch)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar