2006 Selvapiana Chianti Rúfina Vigneto Bucerchiale Riserva

Tänk er att ni hittat ett kantarellställe precis bredvid en stig där det passerar folk mest hela tiden. En vecka senare kommer ni tillbaks, och det finns fortfarande kantareller kvar. Obegripligt, eller hur? Varför är det ingen som plockar? Precis så är det med det här vinet. Låt oss ägna en stund åt att hylla en av Toscanas äkta pärlor.

Det har gått arton månader sedan vi drack och presenterade Vigneto Bucerchiale. Det träffade mitt i prick på våra preferenser men var fortfarande lite ungdomligt knutet då, som vi minns det. Den här gången dubbeldekanterar vi några timmar i förväg, och avslutar med en halvtimme i karaffen. Det ska bli spännande att se vad som har hänt sen sist.

2006 Selvapiana Chianti Rúfina Vigneto Bucerchiale Riserva är vackert brunrött och transparent. Vid omhållningen fick vi mest örter, te och jord i karaffen, men i glaset är det andra bullar. Jäklar, vilken snygg doft: fabulöst läckra toner av balsamico och sötmogen klarröd frukt i krysset mellan röda körsbär och hallon. Bland toppskotten hittar vi den ärke-italienska bittermandeln och i fonden lurar de mörkare terroir-stråken av jord, svart te, salvia och lakritsrot.

Smaken gör sammetsmjuk entré, och attacken kommer med en sekunds fördröjning. Mittsmaken är tajt och fokuserad med ett perfekt grepp tack vare förstklassiga syror, söta fruktaromer och komplexa tanniner. I den långa efterklangen byggs smakintrycken på med kryddor, örter, te och lättsaltade mineraler. Inledningsvis noterar vi en antydan till alkoholvärme (14,5% enligt etiketten) men det är absolut inget som stör i längden.

Det är spännande att se hur det här vinet lever och utvecklas med luft. De arton månaderna på rygg har gett vinet en större kropp och en mer påtaglig fruktsötma, och efter ytterligare några timmar har frukten blivit så stor och mjuk att den helt klär in såväl syror som tanniner och alkohol. Nu är vinet bara silkigt, behagfullt och oerhört drickbart på egen hand. Bucerchiale är ett uttryck för sangiovesedruvan när den är som allra vackrast, en definition av elegant och traditionell chianti i klass med Montevertine.


Moestue via BS, 240 kr. Ja, märkligt nog finns nollsexan kvar.
Otto Suenson, 189 dkk/199 sek. Här är det nollsjuan man säljer.