2005 Château Fonroque

Fonroque är en Saint-Émilion-egendom på uppåtgående, tack vare Alain Moueix och hans envetna strävan mot hälsosammare vingårdar. Biodynamisk odling är inte så vanlig i Bordeaux, men från och med 2005 är hela egendomen certifierad inom Eco-Cert och Biodyvin. Med 88% merlot och 12% cabernet franc är druvmixen klassisk för appellationen. En fyllig presentation av Fonroque finns att läsa här.

2005 Château Fonroque, Saint Émilion Grand Cru Classé är tätt i färgen och fint att se på. Glaset bjuder på en uppstudsig rödsvart doft av korinter, röda vinbär och röda körsbär med krossade kärnor. Vi noterar ett drag av sillinläggning med ättika, kryddpeppar och muskot. Biodynamiken kommer till tals genom röda äpplen och blomtoner. Dessutom hittar vi rotfrukter, stall, järn, reduktiva mineraler, lakrits och örter. Som synes hyggligt med doftintryck för ett ungt vin. Smaken är ungdomlig, stramt hållen och knastertorr, med frisk syra, seriös men knuten frukt, tuggbara tanniner, och en lång kryddig avslutning med aptitligt snörp.

Intrycket är karaktärsfullt och fjäskbefriat. Alldeles utmärkt, och elegant på sitt tuffa, kompromisslösa sätt - men, här finns tanniner som inte står Madiran efter! Fredagskvällens älgfärsbiffar med kantarellsås får gott sällskap, men vinet ger intryck av att behöva minst fem års lagring till. Hmm, kommer frukten att överleva tanninerna?

Efter två dygn återkommer vi till Fonroque. Nu har det hänt en hel del positivt. Doften har utvecklat toner av kola, mörk choklad, fet lakrits och fuktig matjord. Sillinläggningen lyser med sin frånvaro, likaså rotfrukterna. Frukten känns rikare och mer insmickrande, fortfarande med toner av röda vinbär och tydliga korinter som avtecknar sig mot en rik svart fond. Även smaken är rikare, med mer av öppen fruktighet och stora tanniner som rundats av på ett behagligt sätt. Kryddigt bett i slutet, och en tillfredsställande lång eftersmak. Vår kalvlever anglais får precis det motstånd som behövs - fast efter middag stänger butiken. Riktigt gott hur som helst, och med fin potential. (90)

Men... Bordeaux är ju sällan konkurrenskraftigt när det gäller priset, och så är tyvärr fallet även för detta exklusiva mitt-i-månadensläpp. Det har blivit lite för dyrt, helt enkelt. För en attraktiv prislapp, pröva den här adressen.

ps. Ett varuprov från Franska Kvalitetsviner.