Blomma och sten! Vi lagar rustik fläskkorv med rotmos och dijonsenap. Precis som till choucroute finns det bara ett tänkbart vin, en riesling från alsace.
2005 Riesling Silberberg har en doft som ger ljuvlig blommighet av liljekonvalj, äppelblom - ska vi rentav slå till med hyacint, nu när den står där i fönstret... Den andra tydliga komponenten är mängder av kalksteniga mineraler med ett inslag av ylle. Det är en ren, stilfull doft med återhållen frukt och löften om petroleum för den som är lagd åt det tålmodiga hållet. Smaken är likaledes dominerad av mineraler med eleganta citrussyror i en redan nu drickvänlig helhet. I vår smak är det här ett riktigt bra vin som trots tillgängligheten förtjänar att sparas ett tag för mer utveckling. Flaskan pryds av en sticker med Decanter's Gold Award. När vi kollar utbudet ser vi att detta är bolagets enda alsaceriesling mellan 120 och 250 kr i butikerna för tillfället! Verkligen konstigt...
2005 Riesling Silberberg (André Pfister, Domaine Pfister, Dahlenheim, Alsace)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar