Rödvinssås! Vi passar på att dofta och smaka på Jaboulets negociantvin från 45:e breddgraden. Doften är lite vass, ungdomlig med framträdande örter och gräs, rotsaker, fattoner åt lakritshållet, lite plump plommonfrukt och en gnutta tobak.
Detta är rödtjut! Den kraftiga smaken har rejäla garvsyror och viss längd, lite oborstat men ändå inte så tokigt för att vara detta vin. Vi har aldrig tyckt att det här vinet var något särskilt - på sin höjd habilt - men den här årgången var bra i Rhône, och vi uppfattar vinet som lite bättre än vanligt. Står man ut med att vinet bråkar i munnen så kan det funka till en mörk köttgryta i vinter. Kvar av innehållet i flaskan blir ett par deciliter reducerad och mycket god sås med smak av stjärnanis.
2005 Côtes-du-Rhône Parallèle "45" (Paul Jaboulet-Ainé, La Roche de Glun, Rhône)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar