2007 Zilliken Saarburger Rausch Riesling Spätlese

Efter en läsupplevelse med Terry Theise blir man framförallt sugen på skiffertonad riesling med avmätt restsötma. Lägligt nog släpptes precis en sådan spätlese igår. Vi smakade den senast i oktober förra året, när Origo-Sverker körde en suverän Zilliken-show för Munskänkarna, med tio viner tillbaks till -93. Då visade sig nollsjuan fantastiskt fin, och den är lika sympatisk ikväll - lika sympatisk som gentlemannen som framställt vinet.

2007 Zilliken Saarburger Rausch Riesling Spätlese #7 fångar näsan direkt med en ljuvlig doft av våta stenar. Därnäst får vi en frisk lime-twist, en barnportion äppelpaj med vaniljsås och massor av mogen persika. Efterhand framträder en diskret nötig hint av linolja/terpentin, och en aning av örtighet med något drag av barr och mynta. Saltvattenslika sensationer kompletterar en finstämd doftupplevelse.

Saar-versionen har alltid en svalkande fräschör, och prickar oftast den där perfekta balansen mellan fruktsötma och syra - just detta är ett kännemärke för Zilliken. Här finns en ljuvlig renhet och elegans i aromerna, och en tät, silkeslen textur där stenen och sältan tittar fram på ett skönt sätt i slutet. Vi njuter vinet på egen hand, som en utdragen, flytande dessert - och det gör oss uppfriskade och lyckliga. Klockren spätlese med fina framtidsutsikter!