2005 Château Cadet-Piola

Château Cadet-Piola gör ett stort nummer av sin charmerande etikett från 1921 - och av att strunta blankt i moderna trender. Missa inte den väldigt franska filmen på hemsidan! De ekologiskt skötta odlingarna om sju hektar har en ovanligt stor andel cab: 51% merlot, 28% cabernet sauvignon, 18% cab franc och 3% malbec. Men just nollfemman anges till 80% merlot, 15% cab franc och 5% cab sauvignon, allt handplockat. Vi hoppas att egendomens kalkrika jordmån ska bidra till friska fina syror.

2005 Château Cadet-Piola, Saint-Émilion Grand Cru Classé har en tät, mörkröd sammetsfärg. Vinet gör en förödande snygg catwalk under karafferingen - och som det doftar sen! En mättad nos med klassiska markörer av läder, piptobak och stall. Mörkröd rysarmerlot av röda vinbär och surkörsbär med inslag av farin, marsipan, kardemumma, blyerts och grusmineraler. I munnen får vi en intensivt rödavinbärsfruktig smak med sandiga tanniner, läskande cab franc-syror och en mineralisk avslutning - som inledningsvis skulle kunna beskyllas för att vara lite tunn och avnupen i svansen. Men så lågt sjunker vi inte ikväll!

Den tuffare bitterheten från 2005 La Grave Figéac får vi inget av här - för detta är ett behagfullt, elegant vin som delar med sig av sin syrliga frukt utan omsvep. Med en timmes luftning fyller eftersmaken ut, precis som vi hoppats. Charmerande! Den som vill njuta till max av den ädla kombinationen röda vinbär, stall och mineraler väntar sisådär fem-tio år. (89-90+)

Det tycks bara vara att blunda och peka på valfri bordeaux-nollfemma så får man ett gott vin! Men det är förstås en sanning med modifikation. Någon har valt åt oss - i det här fallet Heiner Lobenberg - och han har gjort ett väldigt bra jobb. Just detta vin bör passar den som uppskattar syrlig frukt och traditionell elegans. Ett slags Roagna i Saint-Émilion!

€30/Gute Weine. Ingår i "Probierpaket Bordeaux 2005 v.2.0."