Chabanon, Gilbert & Joillot

Den tredje soldränkta dagen på stranden vaggar oss in i ett tillstånd bortom tid och rum. Sanden blåser in mellan sidorna i Jancis vinencyklopedi - där finns läsning nog för en lång semester. Barnen förlorade en gummibåt till tyskarna på andra sidan vattnet. Och så fortsätter vi att smaka på somriga viner ur Viniks sortiment. Ikväll blev det till slut även en chansning från Beaune...


Alain Chabanons 2008 Rosé Trémier blandar 45% mourvèdre, 23% grenache och 32% carignan. De två förstnämnda är saignée, alltså en tidig avtappning från rödvinstillverkningen. Carignandruvorna fick en tidig pressning enligt vitvinsmetoden. Uttaget låg på 27 hektoliter per hektar, osedvanligt lågt i rosésammanhang. Vinet mognade ett drygt halvår i rostfritt stål. Doften är raktigenom vinös med uttalat steniga mineraltoner i det mörkare spektrat, med en känsla av rost och vulkanisk jord. Helt utan godistoner bjuder frukten på aromer från blodapelsiner till ljusare skogsbär. Smaken är seriös och givande med viss fyllighet och fin tanninkänsla, dock är syrorna lite i lägsta laget för vår smak. I slutet minglar en vag känsla av lösningsmedel som nagellack och parfym. Sympatiskt, ambitiöst utgjort och smakrikt, men de sistnämnda invändningarna gör att det inte kandiderar till vår rosé i sommar. (85) Vinik /135 kr.


Gillar man ren oförfalskad pinot noir i sin skönaste ungdom är 2007 Philippe Gilbert Menetou-Salon Rouge ett måste i sommar. Vi tar den sval till grillad kyckling, ett av de där perfekta mötena. Doften bjuder på den svåremotståndliga kombinationen av sjösump, våta kalkstensmineraler och en klockren, urcharmig pinotfrukt - som av mogen jordgubbe med ett diskret inslag av jordgubbssylt. Övertoner av nyklippt gräs och nyfångade örter bidrar med fin ursprungskänsla. Inga ekfat stör bilden av den underbara druvan. Trots att vinet är en relativ lättviktare är aromerna rika och lyckliggörande, förstärkta av den lyckade matmatchningen. Härliga syror, ypperligt bett och bara en aning gräsigt. Föreställ er en sommarpicknick - det här vinet lämpar sig mycket bättre att packa i väskan än en rosé, eftersom det är lättare att få till rätt temperatur (14-15 grader). Skitgott, på ren svenska. (89). Vinik/175 kr


2005 Jean-Luc Joillot Beaune Montagne Saint Désiré fick vi först smaka på Vinordic 2008 utan att det övertygade något särskilt. Tidigt i våras slog Hans Artberg på trumman: "fin "köttig" pinot noir-krydda, god/stram/typisk med potential. Äntligen en bra RÖD bourgogne man kan köpa!" Okej, vi häller upp. Doften handlar nästan enbart om ekfat: bittermandel, coca-cola, bastubänk och ett fett lager av solkräm ovanpå den pinotfrukt vi älskar så mycket. Efter föregående vin blir det nästan parodiskt - här är vi i toscana istället för i bourgogne. Smaken känns först väldigt ekig och vresig med en sötsur, ofokuserat mörk körsbärsfrukt som inte gör oss vidare lyckliga. Vi tar fram universalverktyget pecorino sardo och nu trillar sakerna på plats. Fortfarande är vi kvar i fel land men vinet öppnar upp, går bra att dricka och ger en viss tillfredsställelse. Omild ekbehanding och låg ursprungstypicitet förtjänar dock inga pluspoäng. (85) Vinovativa importerar, nu är det nollsexan som säljs via BS/227 kr.

ps. Fler kommentarer här.