NV Champagne Cuvée "R" de Veuve Fourny 1er Cru

Efter en heldag med inspelningar gör vi det lätt för oss. Danskarna kallar det friske pillede rejer, vi får förstås pilla själv men det gör vi gärna mellan sipparna på kvällens utsökt goda skumpa. När det gäller champagne (vin över huvudtaget förresten) är vårt hjärta alltid hos de mindre familjedrivna odlarproducenterna. Veuve Fourny & Fils har visserligen tillstånd att göra champagne på inköpta druvor, men det som är gårdens stora tillgång är 6,5 hektar premiercru-odlingar i Vertus. Precis som det ska vara är marken extemt kalkrik och lägena genomsnittligen sydöst. Gården har varit i släkten sedan 1856. Man buteljerade själv första gången 1956. Madame Fourny drev egendomen efter makens frånfälle 1979, och nuförtiden är sönerna Emmanuel och Charles-Henry ansvariga för driften. Totalt gör man ungefär 70 000 flaskor om året, ungefär dubbelt så mycket som Jacques Selosse. Men då handlar det också om hela åtta olika cuvéer, som alla får en bra presentation på gårdens hemsida. Druvmaterialet domineras stort av chardonnay. Det passar oss utmärkt. Kvällens cuvée är vinifierad på små ekfat och mognadslagrad i fyra år innan degorgeringen. Det som utlöste inköpet var Richard Juhlins omdöme: "Ett underbart prestigevin som gjorts för att hedra Roger Fourny. Biodynamisk behandling av de gamla stockarna, lågt skördeuttag, ingen filtrering, lokal naturjäst, 50% gamla reservviner och allt på gamla fat. Ändå finns här ett Selosselikt aromspektrum av gråpäron, dvärgbanan, sesamfrön och nya fat i en läckert smörig kostym. 91/100" När Juhlin går över nittio är det exceptionellt lovande eftersom han frekvent använder hela området över 50...



Cuvée "R" de Veuve Fourny presterar en fantastiskt tät och gräddig mousse när vi häller upp. Den härliga, lovande guldgula färgen skvallrar om fatlagring. Doften är rik, med koncentrerad citrus, nötter, valnötsolja (eller skal), brioche (gränsande till sesamfrön), gott om kritiga mineraler och märkbar vanilj från faten. Inga dvärgbananer hoppar upp och anfaller, men vi klarar oss bra ändå. Låter som receptet på en maffig champagne, eller hur... Smaken är både härligt rik och tillräckligt stram i syrorna, med en grapebitterhet som passar oss fint. Ett knappt märkbart uns av sherry går att märka i den både friska och krämiga munkänslan, men dosagen är föredömligt låg. Vi är helt överens, detta är underbart, supergott! Att dessutom priset är på samma nivå som de stora märkenas trista standardtappningar - det kan ju knappast vara till skada...

ps. Vi har provat flera viner från importören Caveau utan att helt falla i farstun. Här får de in en klockren träff på våra smakpreferenser. Tack ska ni ha!

pps. Läs mer ingående om Veuve Fourny i Peter Liems excellenta champagneblogg "Besotted Ramblings and other Drivel".

NV Champagne Cuvée "R" de Veuve Fourny 1er Cru Extra Brut (Veuve Fourny & Fils, Vertus, Champagne)