På vift i Saardalen

Vi står i borgruinen Saarburg och tittar ut över floden. Vi åkte upp hit för att hitta ett picknickställe, men det fanns förstås ingen horisontal plätt. Desto fler branta vingårdar. Längre söderut hittade vi en park nere vid floden i Mettlach (Villeroy & Boch) som var helt perfekt. Picknicken hade vi handlat i Trier: skinka, korv, potatissallad, jordgubbar. Och en god riesling, inhandlad på plats. Det är nio år sedan nu...


Flera kända lägen finns i denna dal runt byarna Ayl, Ockfen, Kanzem och staden Saarburg. Producenten Zilliken har vi hittills totalt missat. Vi passar på att uppdatera oss med John Gilmans nyhetsbrev A View from The Cellar där han besökt gården 2006. Egendomens historia är så pass lång och dramatisk att vi inte får plats för en redogörelse men inledningen lyder: "The more Zilliken wines I taste across different vintages and various Prädikat levels, the more obvious it becomes that Hanno Zilliken is one of the top handful of producers in all of Germany, and that his name should be spoken in the same glowing tones of respect as Egon Müller, Helmut Dönnhoff, Willi Schaefer, Manfred Prüm and Carl von Schubert." Nio sidor senare: "The 2002 Rausch Kabinett is a lovely bottle, which delivers all of the complexity and freshness that typifies this vintage. The bouquet is young and primary still, as it offers up notes of white cherries, lemon zest, sea salt, slate and a topnote of iris blossom. On the palate the wine is medium-bodied, crisp and focused, with a juicy core of fruit, a lovely frame of acidity, and excellent length and grip on the complex finish. This is a first-rate Kabinett that will age extremely well, but is already quite accessible and succulent. Lovely juice. 2006-2020. 92+."


2002 Zilliken Saarburger Rausch Riesling Kabinett har, för en kabinett, en ganska rikt gul färg med grönton. Doften adresserar direkt med skiffermineraler och otvetydig petroleumton som övergår i meloner, citrus och gröna äpplen. Vinet är mycket smakrikt och intensivt för en kabinett, med härlig hög syra av gröna äpplen, citronskal och stål och därtill en mycket fint balanserad sötfrukt som fyller hela munnen. Här bjuds ett fantastiskt drag i smaken för ett vin på 8%. Det finns både frisk ungdom och begynnande mognadstoner som mynnar ut i en lång eftersmak. Detta är ett vin man vill dricka i stora klunkar. Perfekt kabinettriesling, en av de bästa vi någonsin smakat.


Tio år tillbaka i tiden, men bara ett par byar bort, finner vi von Othegravens 1992 Kanzemer Altenberg Riesling Spätlese. Färgen är ännu fylligare gröngul. Mmm, här doftar det riktigt gott! Petroleumtonerna är tyngre, nästan bedövande, med skiffermineraler, aprikoser, vanilj och både färska och bakade äpplen. Syrorna är om möjligt ännu läckrare än i föregående vin. Smaken har fräschören av gröna äpplen, kombinerat med en hel äppelpaj. Allt detta med ynka 7,5% alkohol och sparsamt med restsötma. Vi kvider.. ojojoj... ååhh så gott... ahh... mmm, vilken lycka! Otroligt aptitretande och helt underbart. Detta är den perfekta apéritifen, föregående vin får ursäkta... eller mogna i tio år till. Svårslaget både när det kommer till smak och prisvärde. Vi dammsög hyllan i morse, efter helgens före maten-avsmakningar....

ps. Är det någon mer som läst "A View From The Cellar"? John Tillman är en riktig gamla världen-tradionalist av äldre snitt. En insatt, påtagligt välskrivande, väldigt mångordig gentleman. Parkers och Sucklings noter framstår som enstaviga grymtningar i jämförelse. Nyhetsbrevet bjuder på 128 sidor löpande text, varav 18 sidor om Zilliken...

2002 Zilliken Saarburger Rausch Kabinett (Weingut Forstmeister Geltz, Zilliken, Saarburg, Saar)

1992 Kanzemer Altenberg Riesling Spätlese (M. von Othegraven, Weingut Kanzemer Berg, Kanzem, Saar)