Vi prövar att göra om butikstricket med superlång luftning av detta vin efter tredagarsöppna smakprovet i Köpenhamn. Vi dubbeldekanterade vid lunch... nu testar vi till ost under sena kvällen. Vinet är mörkt blårött i färgen, ganska tätt. Lustigt nog finner vi inget alls av stalligheten från provet i Köpenhamn, istället massor av multnade toner av våt höstskog med svamp och blöta löv. Doften är redan stor och givande, frukten avrundad och mörkbärig. Smaken är rund, fyllig, mjuk och generös, lite rustik, med skogsbär, nypon, pinotkrydda och örter. Syrorna är inte markerade. Till brie är det verkligen drickbart nu. Det känns inte som något källarprojekt, utan kommer bli färdigt ganska snart, eller med lång luftning. Till skillnad från 2005 Savigny-les-Beaune kommer detta vin från Bouchards egna odlingar - vinet är också storleken större.
2005 Monthélie (Domaine Bouchard Père et Fils, Beaune, Bourgogne)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar