Här har vi en rejäl österrikisk matriesling i klassisk stil - inte det minsta insmickrande. Doften ger allmänna mognadstoner, med dopbestick av silver (Häxans silverputs är nog med på ett hörn), övermogen galiamelon och grön sparris. Smaken är god, bred, snustorr och kompromisslös. Frukten är lite gammeldags - återhållsam, snudd på knuten, med aningen bitter eftersmak. Först tänkte vi på wienerschnitzel som det perfekta sällskapet. Men ikväll blir det massor av pillade räkor på toast med majonnäs, och därefter hel rödtunga kokt i ugn vid låg temperatur. Det funkar fint. Flaskan var öppnad, återförsluten och nu drucken två dagar senare. Alltså är vidare lagring en god idé.
2001 Singerriedel Riesling Smaragd (Freie Weingärtner Wachau, Dürnstein, Wachau)
(ps. sista flaskan var outstanding i juli 2009)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar