Söndagmiddag av det mer traditionella slaget: älgköttbullar med kantarellsås, pressgurka och haricots verts. Vi uppskattade nyligen den lättare 2002 Chasse-Spleen en hel del (även om vi inte kan hitta någon post om det) och provar 2001 ikväll. Doften är lite sluten trots karaffering en timma i förväg. Men det vi får är gott: röda vinbär och plommon, ceder och läder. Avsaknaden av gröna toner (som fanns i 2002) skvallrar om hyfsat mogna druvor. Smaken är fint torr och fortfarande rätt stram med bra syror och mineraler, lagom kraftfull för maten. 2002 tyckte vi passade bäst att dricka ung. Här är det nog på sin plats med ytterligare ett par års väntan för mer utveckling.
2001 Château Chasse-Spleen (Moulis-en-Médoc, Bordeaux)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar